Receitas de compota de marmelo para o inverno

O marmelo é considerado uma das culturas frutíferas mais úteis, pois contém muitas vitaminas e minerais. O uso desta fruta tem um efeito benéfico no estômago e intestinos humanos, sistema nervoso, coração, vasos sanguíneos. Devido à acidez natural do marmelo, nem todas as pessoas podem comê-lo fresco, então as compotas feitas de frutas podem ser consumidas como alternativa.

A compota de marmelo para o inverno pode ser dos seguintes tipos:

• esterilizado;
• enrolado sem esterilização.

Qualquer uma das opções acima para preparar uma deliciosa bebida que a anfitriã escolher, ela terá que realizar algumas atividades gerais:

• selecione cuidadosamente os frutos, removendo os podres;
• limpe completamente o marmelo, pois este procedimento é considerado a chave para a preservação bem-sucedida da compota;
• retire os caroços das frutas (vale lembrar que no caso de rolar frutas com caroço, a bebida pode ser armazenada por no máximo 12 meses).

Os principais ingredientes da bebida neste caso são açúcar, água e marmelo. Como complemento, você pode usar várias especiarias.

Para que a compota de marmelo enlatada seja saudável e saborosa ao mesmo tempo, você deve escolher a fruta certa. Inicialmente, vale a pena decidir sobre a variedade de marmelo. Atualmente, um grande número deles é conhecido.

• Anzherska. A fruta tem uma semelhança externa com as maçãs e é caracterizada pela densidade da casca.
• Mascate. O marmelo desta variedade tem um sabor doce e azedo. Frutas cruas não são comidas, mas são ótimas para costurar.
• Kuban frutífero. Os grandes frutos da árvore frutífera têm uma polpa áspera, mas suculenta.
• Rumo. A variedade é caracterizada por frutos grandes, suculentos e intolerantes.
• japonês. Tem frutas que são muito parecidas com os limões. Você pode fazer uma deliciosa compota e geléia de marmelo azedo e azedo.

Ao selecionar marmelo para futura compota, você deve prestar atenção a pontos importantes.

• Descrição externa, aroma. Muitas vezes o marmelo saboroso é grande ou médio, tem uma forma irregular, cor amarela ou laranja brilhante. A polpa da fruta deve ter um cheiro agradável e uma estrutura fibrosa. Como mostra a prática, uma fruta pequena e desajeitada que não tem cheiro geralmente é insípida.
• A presença de um cotão na casca. O marmelo, recém-colhido da árvore, tem uma penugem cinza escura que pode ser facilmente removida. A cor cinza escuro do canhão indica que a fruta foi colhida da árvore por muito tempo. Se a penugem for difícil de remover da superfície do marmelo, isso pode indicar a imaturidade da fruta e seu sabor azedo.
• Vermes. Ao escolher frutos de marmelo para compota, vale a pena examiná-los quanto à presença de pontos pretos. Se houver algum na fruta, isso pode indicar sua verme.

Para preparar compotas para o inverno, recomenda-se levar apenas frutas frescas, maduras e fortes, sem danos. Eles devem ser bem lavados, limpos e depois deixados para drenar o líquido. Se forem encontradas manchas marrons na polpa, vale a pena removê-las com uma faca de metal não oxidável. Ao preparar frutas para uma bebida, não é necessário remover a casca. As donas de casa não devem esquecer de remover as partes superior e inferior escuras da fruta.O próximo passo na preparação do marmelo para preservação será cortá-lo em cubos ou fatias.

Frutas fatiadas não devem ser mantidas no ar por muito tempo, pois podem ficar pretas rapidamente. Para evitar que a compota de marmelo azede após a costura, você precisa preparar adequadamente os recipientes de vidro. Para isso, frascos de diferentes capacidades devem ser bem lavados e enxaguados. Recomenda-se também esterilizá-los em água fervente, forno ou vapor. Não se esqueça de esterilizar as tampas.

Para preparar uma deliciosa compota de marmelo para o inverno, Você pode usar uma das seguintes receitas.

A base deste método é o branqueamento de frutas e sua posterior preservação. Para enrolar 3 litros de bebida, você precisará de 1500 gramas de marmelo e um litro e meio de água. Depois que as frutas suculentas e maduras são selecionadas, vale a pena lavá-las, retirando o caroço e cortando em 4 partes. Ferva a água em uma tigela separada. A fruta fatiada deve ser colocada em uma peneira e mergulhada em água fervente. As fatias de marmelo quentes precisam ser resfriadas.

Seque o marmelo resfriado e coloque-o em frascos esterilizados, deixando 2 centímetros para o pescoço. A água em que as frutas foram branqueadas pode se tornar a base da calda. O líquido é fervido novamente com a adição de açúcar e despejado em recipientes com marmelo. Em seguida, vale a pena fazer uma torção apertada e virar o frasco de cabeça para baixo.

Para preparar esta bebida requintada e original você precisará de marmelo na quantidade de 12 pedaços, 8 copos de açúcar, 6 limões, 4 paus de baunilha e 2,5 litros de água. Despeje a água em um recipiente raso, adicione o suco de um limão. Divida o marmelo descascado em 4 partes e envie-o para o líquido.Os limões que sobrarem devem ser lavados, cortados em pedaços médios, sem retirar a casca, mas eliminando as sementes.

Os cítricos devem ser jogados em um recipiente comum com todos os ingredientes. Envie a panela ao fogo, depois de ferver, reduzindo sua força ao mínimo. A futura compota é fervida por mais 20 minutos até que o marmelo fique macio. Depois disso, a fruta deve ser removida com uma escumadeira e colocada em frascos esterilizados. O líquido restante deve ser fervido, adicionando açúcar e baunilha a ele, e deixe ferver por 10 minutos em fogo baixo. O último passo é selar os frascos com tampas no vapor.

A compota preparada de acordo com esta receita atrairá as crianças, pois contém não apenas marmelo, mas também pêssegos perfumados. Para rolar três litros da bebida, você precisa de 400 gramas de marmelo, 400 gramas de pêssegos, 400 gramas de açúcar e 1,7 litros de água. O marmelo deve ser lavado, o caroço removido e dividido em 4-8 pedaços. Depois disso, é necessário branquear as frutas fervendo-as em água fervente e resfriando. Os pêssegos devem ser lavados, descascados e divididos em 2 partes sem caroço.

Coloque as frutas em camadas em um recipiente esterilizado. Depois disso, ferva a água, despeje em frascos e deixe esfriar. Depois de algum tempo, o líquido é drenado e fervido novamente com açúcar. A calda doce é despejada em potes de frutas, após o que são enrolados, virados e deixados esfriar quando embrulhados.

No próximo vídeo, você encontrará uma receita de compota de marmelo para o inverno.