Receitas de compota de amora

Lingonberry é considerado a baga da imortalidade, seus benefícios eram conhecidos na antiguidade, quando era usado para tratar distúrbios intestinais, resfriados. Recomenda-se beber decocção de mirtilo quando sofre de reumatismo ou tem doenças do fígado e dos rins. Bagas frescas ajudarão a lidar com o beribéri, no entanto, não apenas frutas frescas são úteis, mas também congeladas: mousses, sucos, compotas são preparadas com mirtilos.

Os frutos desta planta se prestam perfeitamente ao processo de enlatamento. Cozinhar não destrói microelementos, a compota de mirtilo fica saborosa e perfumada. No verão, refrescará, saciará sua sede e, no inverno, dará vigor e protegerá contra resfriados. Vamos falar sobre várias receitas de compota de mirtilo.

Começamos a cozinhar com a escolha dos pratos. Você precisa cozinhar compota de mirtilos frescos em uma panela de esmalte, pratos de cerâmica ou aço inoxidável, mas não de alumínio. Regras simples ajudarão a manter todos os elementos úteis na bebida.

• Melhor escolher as mesmas bagas em tamanho e maturação. Nesse caso, todas as frutas precisarão do mesmo tempo de cozimento para fornecer seus elementos úteis ao líquido.
• É importante não digerir a compota de mirtilo, o tratamento térmico excessivo pode destruir vitaminas e reduzir o valor da bebida.
• A compota não é fervida em fogo alto, depois de ferver, basta fazer um pequeno pavio no queimador, desligue-o após 3-5 minutos, deixe a bebida fermentar.
• Se outras frutas ou bagas forem adicionadas aos mirtilos, essa compota é preparada em 2 etapas, assim, será possível impedir a digestão de frutos de mirtilo.

Se a compota for cozida de acordo com todas as regras, as bagas permanecerão intactas, o caldo ficará transparente, não haverá sedimentos no fundo. A bebida de mirtilo tem sabor azedo, então os amantes de doces podem aumentar a quantidade de açúcar granulado ao preparar. Tudo depende das preferências pessoais, você pode ajustar a dose como resultado de testes de rotina. Combinado com outros ingredientes (frutas, bagas, limão, canela, gengibre, etc.), a compota de mirtilo pode ser amarga, picante, com um toque de sabor agridoce.

Os mirtilos podem ser cozidos sozinhos ou em combinação com outras frutas. Existem muitas opções para preparar a compota de mirtilo, as receitas diferem em um conjunto de produtos e ingredientes picantes, bem como na maneira como a compota é preparada: as bagas são fervidas, derramadas ou esfregadas em uma peneira. A maneira mais fácil é ferver. Para 2 litros de água, tome 200 g de açúcar granulado e 150 g de mirtilos (frutas frescas ou congeladas). Lembre-se que não é recomendado cozinhar compota de mirtilo em pratos de alumínio, caso contrário, terá um sabor metálico devido ao processo de oxidação. Uma panela de esmalte é perfeita para cozinhar. Os passos de preparação são os seguintes.

• Bagas frescas são separadas de detritos e frutas podres, lavadas em uma peneira sob um fluxo de água fria. Deixe o excesso de umidade no vidro.
• Despeje o açúcar granulado em água fervente, mexa e dissolva completamente.
• Os mirtilos preparados são adicionados ao xarope acabado, fervido por 3 minutos.
• Os pratos são removidos do fogão, o caldo é fermentado sob uma tampa fechada.

Essa bebida receberá elementos úteis das bagas, use-a gelada ou quente. Para o inverno, essa compota é despejada quente em potes, que estão bem entupidos. Frutas congeladas também são adequadas para conservação, são simplesmente descongeladas antes de cozinhar.

Os mirtilos combinam bem com framboesas, nesta variação o aroma da bebida só vai aumentar. As framboesas abrem bem e exalam seu sabor "brilhante" quando cozidas e os mirtilos - seus elementos úteis. Donas de casa experientes recomendam cozinhar uma deliciosa compota adicionando peras amarelas e perfumadas da variedade “limão” aos mirtilos.. Para dar uma nota fresca, a canela é adicionada à decocção combinada. Considere em detalhes as outras receitas mais populares.

Essa compota é cozida em etapas. No início, as maçãs são submetidas a tratamento térmico, depois são adicionados mirtilos macios. A bebida sai com um sabor agradável, é adequada para crianças. Para a bebida de mirtilo e maçã, você precisa preparar:

• 1 quilograma de maçãs doces e açúcar (a quantidade de açúcar é regulada independentemente com base nas preferências de sabor);
• 2 kg de arandos e 4 litros de água.

Lingonberries são descascados, lavados, o núcleo é removido das maçãs, cortado em pedaços iguais. Adicione o açúcar à água fervente e faça a calda. Depois que o açúcar estiver completamente dissolvido, os pedaços de maçã picados são adicionados e fervidos por um quarto de hora. As fatias de frutas são retiradas, os mirtilos são jogados no caldo e fervidos até que as bagas na compota fiquem descoloridas.

Essa compota é muito popular entre as donas de casa, é rica, bonita, perfumada e de sabor agradável, e a quantidade de açúcar é ajustada a seu critério.. Na receita acima a proporção de maçãs e mirtilos é de 1: 2, mas você também pode tomar 1: 1.

A combinação de mirtilo e cranberry é uma das melhores combinações para compota. Os frutos de ambas as culturas com uma acidez agradável e um amargor "nobre". O caldo ficará vermelho brilhante e bastante fortificado, uma pequena quantidade de açúcar dará a doçura desejada, mas em geral essa compota será azeda. Para prepará-lo, você precisa tomar:

• 300 g de cada baga;
• 4 colheres de açúcar;
• raspas - 1 colher de chá;
• 2 colheres de sopa. eu. suco de limão.

Colocamos pratos com 1,5 litros de água no fogo e preparamos as frutas. Adicione o açúcar à água fervente, mexa para dissolver e jogue as raspas. Adicionamos suco de limão, após o que colocamos mirtilos com cranberries e deixamos cozinhar por no máximo 5 minutos, deixe fermentar e aproveite o suco chique.

A compota de mirtilo é muito útil na estação fria. Está saturado de vitaminas, que faltam tanto no corpo durante este período. A compota de amora para o inverno é preparada de duas maneiras.

• Despeje as frutas com água fervente. Bagas em compota permanecem elásticas.
• Pelo método de cozimento comum em um prato, e depois despeje em frascos ou garrafas, cortiça. Esta opção dará uma gordura mais rica.

Para uma garrafa de 3 litros, você precisará de 2 xícaras de frutas frescas ou congeladas (pré-descongelar e secar em um prato ou toalha), 200-250 g de açúcar granulado. Os mirtilos pré-preparados são colocados em uma jarra e despejados com água fervente. Deixe o conteúdo fermentar em um frasco fechado por 15 a 20 minutos. Em seguida, a infusão é drenada, novamente fervida.

Desta vez, antes de derramar, o açúcar é derramado na garrafa. O frasco é bem arrolhado, virado, bem embrulhado e deixado esfriar. Armazene as latas de bebida de mirtilo em um quarto escuro e fresco.

É fervida da mesma forma que a compota normal para uso diário, enrolada a quente. Ou despeje as frutas (1,5 xícaras) com água (2,5 litros), coloque em fogo pequeno e ferva por 12 a 15 minutos, dissolva o açúcar e enrole. No inverno, recomenda-se beber essa compota ao primeiro sinal de resfriado ou infecção respiratória aguda.

As compotas de inverno são feitas de cranberries e mirtilos com limão. Uma maçã, cranberries são adicionados a mirtilos e diversos são feitos. Por exemplo, tome meio copo de mirtilos, mirtilos, cranberries e framboesas. A bebida de mirtilo acalma bem, por isso pode ser usada durante períodos de depressão e condições neurológicas instáveis, situações estressantes, períodos de distúrbios.

Bancos com compota de mirtilo precisam de um local fresco, sem exposição à luz solar. Idealmente, eles são bem armazenados no porão, na varanda, mas devido à falta de um porão ou à falta de capacidade de armazenamento na varanda, selecione uma prateleira na despensa, um nicho.

Como cozinhar compota de mirtilo com maçãs para o inverno, veja o próximo vídeo.