Receitas para uma deliciosa compota de marmelo

O marmelo é uma fruta que nem todo mundo gosta em sua forma natural. No entanto, a compota de marmelo é sempre muito brilhante e, graças à capacidade de controlar a quantidade de açúcar, também é doce na medida em que gostaríamos.

Marmelo - uma fruta complexa que adquire um sabor brilhante apenas com tratamento térmico prolongado, portanto, a compota de marmelo deve ser sempre cozida de acordo com as instruções, sem reduzir a duração do processo principal. Devo dizer que uma bebida deliciosa resultará mesmo que seja impossível usar açúcar devido a problemas de saúde, substitutos também são adequados. Se for decidido preparar compota para o inverno, geralmente são usados ​​potes de três litros, embora não sejam proibidos vasos de outros volumes.

Para a compota, você deve levar apenas frutas amarelas, quase alaranjadas, de cor brilhante, pois a tonalidade verde indica a imaturidade da fruta e, portanto, a falta de doçura da compota preparada. Os frutos também devem estar intactos, firmes e de tamanho médio. Não menos importante é a presença de um aroma forte, caso contrário a fruta pode se tornar adstringente e bastante branda. É melhor não levar frutas pequenas, pois na maioria dos casos elas não têm sabor e é até difícil cortá-las com uma faca.Quanto às variedades, a escolha é bastante extensa. Os seguintes tipos são recomendados para cozinhar compota:

• Angers marmelo, parecendo uma maçã na aparência;
• marmelo de noz-moscada com sabor agridoce picante;
• marmelo japonês, tem gosto de limão;
• variedade de boatos.

A camada protetora de vilosidades que cobre toda a superfície do feto deve ser limpa. Você não pode lidar com isso com as próprias mãos, então é melhor usar o lado duro de uma esponja de lavar louça comum. Cada cópia deve ser lavada quase a um brilho. É melhor cortar as frutas com uma faca de aço que não é suscetível à oxidação. Manchas marrons devem ser cortadas imediatamente, pois podem estragar o sabor da compota. A propósito, se a câmara de sementes estiver danificada por vermes, você não deve se preocupar - o principal é que a polpa seja preservada.

Para cozinhar compota, não é necessário cozinhar a casca. No entanto é importante cortar a parte superior dura, a parte inferior da fruta, bem como a caixa de sementes. Você pode cortar o produto tanto em placas quanto em cubos.

A receita mais simples de compota de marmelo para todos os dias permite cozinhar uma bebida perfumada com um mínimo de ingredientes e, se necessário, até removê-la após armazenamento prolongado. Para preparar uma bebida para seis pessoas, você precisará de:

• quilograma de marmelo;
• 3,5 litros de água filtrada;
• um copo e meio de açúcar granulado;
• ácido cítrico na quantidade de 5 pitadas.

Despeje a água na panela e adicione algumas pitadas de ácido cítrico.Cada fruto é dividido em quartos e limpo de sementes. As peças acabadas são colocadas em uma panela, polvilhadas com açúcar e os restos de ácido cítrico.

Na próxima etapa, a água quente é derramada no interior ou até a água fervente quase até o topo. A panela é colocada no fogo e fervida. Na próxima etapa, o aquecimento é reduzido e a bebida é fervida por cerca de 25 minutos. A compota pronta, se necessário, pode ser adoçada, resfriada e depois consumida. Você pode beber uma bebida quente e fria, mas definitivamente deve ter tempo em alguns dias. Será possível diversificar esta receita com a ajuda de laranjas, abóboras, tangerinas ou outras frutas e legumes com os quais o marmelo é combinado.

Deve-se dizer que a mesma compota pode ser preparada para o inverno. Para fazer isso, o líquido ainda está quente para ser despejado em frascos preparados e imediatamente enrolado. A bebida que resfriou à temperatura ambiente é removida para um local de armazenamento permanente.

Merece atenção especial compota de marmelo com espinheiro. Para implementar a receita, basta adicionar o pedido aos ingredientes básicos 800 gramas de espinheiro e o dobro da quantidade de açúcar granulado. As bagas não são colocadas na panela imediatamente, mas apenas quando a compota de marmelo tem 5 minutos para ficar totalmente cozida. Da mesma forma, uma bebida de marmelo é enriquecida com sementes de romã ou corniso.

A compota de marmelo do dia a dia pode até ser preparada sem o uso de açúcar. As frutas podem ser adoçadas com mel ou deixadas sem adoçante, mas opte por frutas muito suculentas e maduras. Para cozinhar você vai precisar de:

• 700 gramas de frutas;
• 2 litros de líquido filtrado;
• uma colher de chá de canela em pó.

Frutas devidamente preparadas são cortadas em pedaços, após o que são despejadas com água e levadas a ferver. A compota é fervida por 10 a 15 minutos e, em seguida, a canela é adicionada à panela. Até que esteja totalmente preparada, a bebida deve ser infundida por cerca de 20 minutos.

Marmelo e maçã combinam bem e, portanto, compota desses ingredientes é um dos mais populares. Para cozinhar, são necessários todos os componentes básicos, além de algumas maçãs pequenas. Essas frutas devem ser lavadas, divididas em fatias, limpas de sementes, mas deixadas com casca. Quando a água ferve, os primeiros pedaços de marmelo são colocados nela e somente após 10 a 15 minutos são adicionadas maçãs. Na mesma fase, você pode colocar um pau de canela ou metade dele. Depois de adicionar as maçãs, a compota estará pronta em 10 minutos.

Para fazer compota com uvas um copo de frutas pretas (200 gramas) é adicionado aos ingredientes básicos. O cacho deve ser lavado e liberado de galhos. As bagas são colocadas em compota aproximadamente 10 minutos antes do final do processo.

A receita de compota em branco para o inverno envolve o uso de esterilização, mas você pode prescindir dela.

A receita mais simples de compota de marmelo, despejada em potes esterilizados, implica usando um quilo de pedaços de marmelo, 820 gramas de açúcar e um litro de líquido filtrado. O processo de cozimento começa com o fato de o marmelo ser cortado em pedaços, limpo da caixa de sementes e mantido em água fervente por cerca de 5 minutos. Em seguida, as peças são imediatamente transferidas para água gelada, após o que, após uma leve secagem, são enviadas para frascos preparados. O processo de branqueamento, a propósito, é mais conveniente de ser realizado usando uma peneira, que é preenchida com frutas e mergulhada em água fervente. Os espaços em branco são preenchidos com xarope de açúcar obtido pela dissolução de açúcar em água pura.

Em seguida, os frascos são esterilizados por 25 minutos, não mais. A compota é enrolada, resfriada e guardada para armazenamento em local fresco e escuro.

Uma variedade interessante de marmelos, ameixas e maçãs é obtida. Para preparar a compota você vai precisar de:

• quilograma de marmelo;
• o mesmo número de maçãs;
• 500 gramas de ameixas sem caroço;
• 400 gramas de açúcar granulado.

No primeiro estágio, o marmelo é fervido em uma panela por 10 minutos e as maçãs são fervidas em outra por cerca de 6 minutos. Em seguida, todas as frutas são dispostas em camadas em potes e a ameixa deve estar no meio.

As peças são despejadas com calda de açúcar, obtida pela dissolução de açúcar em água e fervura. Levará cerca de 10 minutos para esterilizar os frascos, após o que você poderá prosseguir com a rolagem.

A preparação de compota de marmelo para o inverno pode ocorrer sem um procedimento de esterilização. Para cozinhar, você precisará de um quilo de pedaços de marmelo, 300 gramas de açúcar granulado e um litro de água. Frutas, dispostas em potes, são despejadas com água fervente. Quando a água esfria, ela é despejada na panela e fervida novamente. O líquido é despejado em frascos, depois escorrido novamente e misturado com açúcar e ácido cítrico. Depois de ferver a infusão em uma panela por cerca de cinco ou sete minutos, você pode finalmente despejar as frutas e enrolar os potes.

A compota de marmelo com romã é muito incomum, mas saborosa. Para cozinhar você vai precisar um par de marmelos, uma romã, 2 xícaras de açúcar granulado e 2 litros de água filtrada. A romã é livre de cascas e películas brancas. O açúcar é derramado na água, colocado no fogo e levado para ferver. Depois de esperar um minuto, você pode usar calda de açúcar para derramar frutas. Novamente, espere 5 minutos e, em seguida, as sementes de romã são adicionadas ao marmelo. Após três minutos de fervura, a compota pode ser retirada do fogão, despejada em potes e enrolada.

Para uma receita passo a passo de compota de marmelo para o inverno, veja o próximo vídeo.