Como cozinhar compota de manjericão?

O manjericão é um tempero popular em muitos países, que é adicionado a saladas, molhos, aperitivos quentes e frios. Chefs profissionais recomendam expandir o escopo do manjericão e aromatizar compotas enlatadas com ele. Durante o frio do inverno, deliciosas guloseimas de frutas se tornarão não apenas uma bebida perfumada, mas também uma composição útil que ajudará a fortalecer o sistema imunológico e reduzir a incidência de resfriados e infecções virais.

Para tirar o máximo proveito da compota é necessário observar rigorosamente a tecnologia de sua preparação, levar em consideração os padrões de armazenamento e também evitar o uso de produtos estragados.

A compota é uma iguaria tradicional de inverno preparada por donas de casa em muitos países do mundo. A maioria dos especialistas em culinária usa receitas tradicionais, que incluem várias frutas. Para diversificar o cardápio de inverno, chefs profissionais recomendam adicionar ervas perfumadas e muito saudáveis ​​às bebidas. Um dos aditivos incomuns para compota é o manjericão.

O manjericão é um produto de baixa caloria, 100 gramas dos quais não contém mais de 25 calorias.. A composição química desta erva inclui óleo essencial, um complexo de vitaminas e minerais, açúcar, cânfora, caroteno, rutina e provitaminas.

compota de manjericão - uma bebida saudável em que o tempero pode ser usado como ingrediente principal ou como adição perfumada à fruta. Apesar do grande número de propriedades positivas das especiarias, os cozinheiros iniciantes devem estar cientes dos possíveis perigos dessa bebida saudável.

Propriedades positivas da bebida:

• efeito prejudicial sobre micróbios e bactérias;
• normalização do sistema nervoso central;
• aumento da pressão arterial;
• perda de peso rápida;
• destruição de parasitas internos;
• regeneração da pele;
• restauração das funções reprodutivas;
• prevenção de estomatite e inflamação da cavidade oral;
• melhora da circulação cerebral e da memória;
• redução na frequência de espasmos;
• diminuição da temperatura corporal;
• melhoria do sistema digestivo e órgãos respiratórios;
• normalização do sono;
• fortalecimento da imunidade;
• prevenção do desenvolvimento do beribéri;
• prevenção da depressão.

Antes de começar a enlatar uma bebida, os nutricionistas recomendam prestar atenção às seguintes contra-indicações ao uso de especiarias:

• intolerância individual;
• excreção irregular de fezes;
• diabetes;
• tromboflebite;
• hipertensão.

Para que a bebida preparada seja não apenas saborosa, mas também bonita, as donas de casa experientes recomendam o uso de tempero roxo fresco, mas se a erva for usada junto com frutas brilhantes, as plantas verdes também podem ser adicionadas a ela.

O recipiente mais adequado para compota é recipiente com um volume de 3 litros, para a esterilização da qual você pode usar o método de fervura, vapor no forno e processamento em banho-maria. É estritamente proibido usar latas com rachaduras e lascas.

Depois que a peça de trabalho estiver completamente pronta, ela deve ser virada para baixo com uma tampa e coberta com um cobertor quente. Esse truque permite que a composição seja reesterilizada. Ele só pode ser movido para um local de armazenamento permanente após 48 horas.

Para que as guloseimas não se deteriorem durante o armazenamento, todos os frascos devem ser colocados apenas em salas escuras e frescas, onde não haja acesso à luz solar. No verão, a temperatura não deve ser superior a +20 graus e, no inverno, o termômetro não deve cair abaixo de 0 graus. Sujeito a todas as regras de preservação e esterilização, os blanks serão armazenados por pelo menos 6 meses.

O manjericão combina harmoniosamente com vários tipos de frutas, mas uma bebida particularmente saborosa é obtida quando o tempero é usado com damascos, maçãs, groselhas, cerejas, peras ou limões.

Uma lista das receitas mais deliciosas e populares com a adição de manjericão, bem como uma descrição detalhada dos ingredientes:

• bebida com limão 1 limão, 100 g de manjericão roxo e 60 g de manjericão verde, 300 g de açúcar granulado, 3 litros de água;
• bebida com maçãs e ácido cítrico - 2 maçãs, 1 ramo de manjericão, 400 g de açúcar;
• bebida de damasco - 500 g de damascos com caroço, 3 ramos de especiarias, 2 litros de água, 1 limão, 200 g de açúcar;
• bebida de groselha - 1 kg de groselhas, 200 g de groselhas, 300 g de açúcar, 5 ramos de erva;
• bebida com peras 400 g de peras, 2 ramos de erva-cidreira, 3 ramos de manjericão, 4 colheres de sopa. l açúcar, 3 l água e uma pitada de ácido cítrico;
• bebida com cerejas - 2 colheres de sopa. cerejas, 1 colher de chá ácido cítrico, 2 ramos de manjericão, 200 g de açúcar.

Para cozinhar uma compota saudável e saborosa de manjericão e frutas, é necessário seguir uma sequência clara de tecnologia de preparo, que depende da receita e composição da bebida.

A tecnologia para fazer compota de especiarias e limão consiste em ferver verduras, frutas cítricas picadas e açúcar por 5 minutos, após o que é necessário deixar a compota repousar por pelo menos 20 minutos, e só então ferver o líquido novamente e despejá-lo em frascos de vidro preparados para preservação.

Se o tempero for usado junto com maçãs, as frutas devem ser picadas, combinadas com açúcar e colocadas em frascos, nos quais é necessário adicionar especiarias ao longo do galho. Os especialistas recomendam derramar água fervente sobre essa composição e colocar todos os recipientes para uma esterilização de 20 minutos.

Obtém-se uma compota de damasco extraordinariamente perfumada e saborosa, para cuja preparação é necessário combinar todos os ingredientes e fervê-los por 15 minutos, depois deixar fermentar e ferver a composição novamente antes da preservação.

As preparações caseiras são iguarias saborosas e saudáveis ​​que podem diversificar significativamente a dieta de inverno. Donas de casa experientes e econômicas usam não apenas vegetais e frutas, mas também plantas condimentadas para preparar conservas. São ervas perfumadas que dão aos pratos um aroma e sabor únicos e os enriquecem o máximo possível com vitaminas úteis. Chefs profissionais recomendam adicionar temperos não apenas a saladas e picles, mas também a geleias e compotas, que se tornam não apenas iguarias saborosas e doces, mas também muito saudáveis. Muitas donas de casa já conseguiram se apaixonar pela compota de manjericão, que é um assistente confiável na luta contra doenças virais e infecciosas.

Para obter informações sobre como cozinhar compota de manjericão para o inverno, veja o vídeo a seguir.