Compota de cereja de pássaro para o inverno: receitas simples

Os preparativos modernos para o inverno são impressionantes em sua diversidade. Bebidas com sabor original estão ganhando cada vez mais popularidade entre as anfitriãs. Estes incluem compota de cereja para o inverno. A bebida perfumada e saudável atrairá todos os membros da família. Além disso, a cereja de pássaro vai bem com rosa mosqueta, maçãs e espinheiro.

A planta pertence à família Rosaceae e cresce bem em hortas. De acordo com residentes de verão experientes, o rendimento desta baga é agradavelmente surpreendente. Uma das preparações de inverno mais populares é a compota de cereja de pássaro. Esta bebida perfumada com um sabor incomum é uma fonte natural de vitaminas e microelementos vitais.

A cereja de pássaro contém: ácidos (orgânicos), pectinas, taninos, ácido ascórbico e outras substâncias úteis. A compota de cereja de pássaro é tomada para colite, diarréia e infecções do trato gastrointestinal. O alto teor de taninos confere à cereja de pássaro uma propriedade de fixação. Uma bebida incomum elimina a síndrome febril e normaliza o metabolismo no corpo. Observe que a compota de cereja de pássaro é útil durante resfriados e SARS. O consumo regular desta bebida fortalece o sistema imunológico e normaliza o equilíbrio água-sal no corpo.

Para que a compota com um sabor incomum fique perfumada e fresca, preste atenção nas seguintes recomendações:

• escolha frutas maduras, sem danos;
• frutas escuras são adequadas para compota;
• o açúcar deve ser usado puro (diretamente da embalagem);
• antes de cozinhar, as bagas são bem lavadas, removendo folhagens, galhos;
• os frascos são pré-esterilizados (no forno ou microondas) e as tampas são despejadas com água fervente;
• para enrolar as tampas, você precisa comprar uma chave especial.

A compota de cereja de pássaro para o inverno pode ser preparada sem esterilização. Ao mesmo tempo, não se deteriorará por muito tempo. Além disso, a segurança da bebida é estendida usando as técnicas de duplo enchimento e branqueamento (tratamento a vapor). Além do mais, donas de casa experientes adicionam ácido cítrico à compota de cereja de pássaro, que atua como conservante.

Talvez a opção mais simples seja uma bebida de cereja de pássaro sem esterilização. Para ele, a criteriosa seleção de bagas, bem como sua esterilidade, é importante. Como regra, a bebida é preparada em potes de três litros. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• frutos de cereja vermelha (400 gramas);
• ácido cítrico (1 colher de chá) ou suco cítrico natural;
• açúcar granulado (300 gramas);
• 2,5 litros de água.

As bagas são bem lavadas e secas. Colocamos em um frasco limpo (estéril). Para preparar o recheio, pegue uma panela, encha-a com água e adicione o açúcar. Ferva por cerca de três minutos. Adicione o ácido cítrico às frutas e despeje a calda. Enrole com uma tampa estéril, vire de cabeça para baixo e deixe esfriar.

A compota de cereja de pássaro pode ser variada, adicionando várias frutas a ele. Por exemplo, uma maçã trará uma acidez agradável. Cozinhar uma bebida perfumada não é difícil. Para preparar uma bebida mista, precisamos:

• cereja de pássaro escuro (300-500 gramas);
• 3 litros de água;
• açúcar (300-400 gramas);
• maçãs maduras (500 gramas).

Lavamos bem as frutas, removemos a umidade restante e as cortamos grosseiramente. Adormecemos em frascos estéreis junto com cereja de pássaro e despejamos água fervente.Suportamos 10-12 minutos, despejando a infusão na panela. Despeje o açúcar, ácido cítrico (0,5 colher de chá) na infusão e leve ao fogo. Ferva por 2-4 minutos, em seguida, despeje os ingredientes. Enrolamos os frascos, envolvemos com um cobertor e deixamos esfriar completamente.

Outra ótima opção seria compota de cereja de pássaro com rosa selvagem. Será não apenas brilhante e saturado, mas também muito útil. A receita da bebida é bem simples.

Lave bem a rosa mosqueta (250 gramas) e a cereja de pássaro (450 gramas). Nós os abaixamos em uma panela de água fervente (3 litros), depois de adicionar açúcar (250 gramas). Retiramos o líquido do fogão e deixamos por 6-7 horas. Desta vez é suficiente para as frutas ficarem de molho na calda. Em seguida, espalhamos as frutas em frascos estéreis. Cozinhe a calda por 5-7 minutos. Despeje sobre as frutas e feche com uma tampa. Vire o recipiente de cabeça para baixo, cubra com um material denso e deixe esfriar completamente.

Chefs experientes aconselham adicionar a compotas mistas especiarias perfumadas. Estamos falando de baunilha, canela ou cravo.

Se uma pessoa pega um resfriado, os médicos recomendam que ela use compota de cereja com framboesas. Esta bebida ativa as propriedades protetoras do corpo e ajuda a combater vírus. Prepare-o para o inverno da seguinte forma:

• bagas processadas de cereja e framboesa (300-500 gramas) colocadas em frascos esterilizados e despeje água fervente;
• aguarde 12 minutos, despeje a infusão na panela, adicionando açúcar e suco de limão;
• cozinhe por 5-7 minutos;
• encha as bagas com calda e feche a tampa;
• esfriar de cabeça para baixo sob um cobertor.

Tem um sabor especial e único mistura de cereja de pássaro, cereja, espinheiro e rosa selvagem. Vitamina sortida vai agradar a todas as famílias, sem exceção. Esta bebida é fácil de fazer. Tem que levar:

• frutos de cerejeira e rosa selvagem (200-300 gramas);
• cerejas (250 gramas);
• espinheiro marítimo (150 gramas);
• açúcar granulado (1 xícara);
• 2 litros de água.

Lave bem as bagas e retire as sementes. Despeje o açúcar na água fervente e cozinhe a calda. Processamos as bagas com vapor (branqueamento) por 3-5 minutos. Em seguida, os colocamos em frascos esterilizados e os enchemos com calda. Enrolamos e embrulhamos recipientes com compota.

Além de frutas frescas, a compota de cereja de pássaro pode ser cozida a partir de frutas secas diretamente no inverno. Seu sabor, é claro, será inferior a uma bebida feita de cereja fresca. No entanto, a massa de bagas pode ser complementada com maçãs ou peras frescas. Cozinhá-lo em uma manhã gelada não é difícil. Basta cobrir a baga seca com açúcar, despeje a água e cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos. Em seguida, retire do fogo e deixe descansar por 5-7 horas.

A compota de cereja de pássaro, mesmo preparada sem esterilização, não se deteriorará por vários anos seguidos. No entanto, seis meses depois, os ossos das bagas começam a secretar ácido cianídrico, que pode prejudicar o corpo humano. Portanto, é melhor não preparar muitas latas para uso futuro. É melhor beber compota preparada durante o inverno e fazer fresca no próximo ano. Será melhor para o corpo.

Os bancos devem ser mantidos em um lugar escuro e fresco. Pode ser uma despensa, adega, garagem, armários na varanda.

Como cozinhar compota de cereja de pássaro para o inverno, veja o próximo vídeo.