Por quanto tempo e como a compota é armazenada?

No verão quente, você quer saciar sua sede com uma bebida saborosa e saudável. Os sucos "comprados" contêm vários estabilizantes, conservantes e corantes. Portanto, uma compota feita de frutas frescas e secas será uma excelente opção. Bebida perfumada adora adultos e crianças. No entanto, a vida útil de uma decocção natural é mínima. Vamos descobrir como manter a compota caseira fresca por um longo tempo.

Nos tempos antigos, a bebida aromática era chamada de "uzvar". A palavra "compota" veio para a Rússia da refinada França. No entanto, o método de preparar uma deliciosa bebida não mudou ao longo de sua história. Dependendo da época, as compotas são feitas de frutas frescas (cerejas, uvas, groselhas, morangos e framboesas) ou frutas secas.

Imediatamente após a bebida esfriar, ela é despejada em frascos de vidro estéreis ou recipientes de plástico. As garrafas devem ser novas, pois mesmo em recipientes bem lavados, o caldo se deteriora mais rapidamente. O plástico também é usado para congelamento, porque o vidro pode estourar sob a influência de temperaturas abaixo de zero.

Vamos dar uma olhada nas várias opções de armazenamento.

A compota tem a vida útil mais curta à temperatura ambiente. Na mesa da cozinha, a compota começará a azedar após 5-7 horas. No entanto, o seu “prazo” pode ser prorrogado, atendendo às seguintes recomendações:

• assim que o caldo esfriar, ele é despejado em um prato limpo (de preferência de cerâmica);
• o decantador é colocado em um recipiente espaçoso com água fria e enviado para a adega - a sala de armazenamento de compota deve ser escura e fresca;
• o líquido no qual o jarro da bebida está armazenado deve ser trocado ou deve-se adicionar gelo primeiro.

A decocção de frutas e bagas é armazenada na geladeira por não mais que 2 dias (a 2-6 graus Celsius). No inverno, a bebida também pode ficar na varanda/varanda. Se os restos de uma bebida saudável ainda permanecerem, no 3º dia o caldo deve ser bem fervido e comido.

Além disso, a vida útil da bebida depende dos ingredientes. Por exemplo, a popular compota de frutas secas “durará” até 4 dias a uma temperatura de + 10-15 graus. Uma bebida saudável é fabricada durante todo o ano. É rico em vitaminas e minerais vitais, recomenda-se usá-lo para crianças pequenas e pessoas idosas.

Uma decocção de frutas secas após 1-2 dias só se torna mais saborosa, adquirindo uma cor e aroma ricos. Neste momento, deve ser filtrado e despejado em vidraria. No 5º dia, a compota é removida na geladeira, onde permanecerá por mais 2-4 dias.

A compota de cereja requer uma discussão separada. Uma bebida feita de frutas com caroço pode ser armazenada por no máximo 24 horas. Se a cereja estiver sem caroço, o caldo durará até 2 dias. A temperatura de armazenamento da compota de cereja varia de +2 a +15 graus acima de zero.

Quanto à conservação, não são necessárias condições especiais para a colheita de inverno. No entanto, os frascos devem ser removidos em um local escuro e seco. Além disso, não é recomendável armazenar compota enlatada fechada no armário da cozinha de um apartamento na cidade. O fato é que o vapor que sai do fogão fará com que as tampas inchem. O local ideal para a colheita para o inverno é considerado adega ou loggia isolada.

A vida útil de conservação não deve exceder 2 anos.

As decocções de frutas e bagas sem sementes, preparadas para uso no inverno, são capazes de manter o frescor por 2,5 a 3 anos. As anfitriãs experientes observam que a compota de uva enlatada caseira pode alertar o aparecimento de grãos cinzas. Este é o chamado creme de tártaro, que não representa uma ameaça à saúde e não é tóxico. Basta coar a bebida imediatamente antes de beber. Uma lata aberta de bebida enlatada é armazenada na geladeira por não mais de 2 dias.

Comer comida estragada é uma ameaça à vida e pode ter consequências terríveis. Para evitar o azedamento de sua bebida favorita, preste atenção às seguintes recomendações.

• Não é aconselhável cozinhar compotas de frutas e bagas em grandes quantidades no verão. Basta limitar-se a uma panela média. Caso contrário, os restos de uma bebida saudável terão que ser jogados fora.
• É aconselhável que as crianças pequenas dêem decocções de frutas e bagas exclusivamente frescas.. Até um ano, os bebês não devem beber compotas de frutas com caroço e bebidas enlatadas.
• O processo de fermentação é caracterizado pelo aparecimento de pequenas bolhas na superfície do líquido. Neste caso, beber a bebida não é estritamente recomendado.

Como cozinhar compota, veja o vídeo a seguir.