Quantas calorias estão na compota?

Há uma opinião muito difundida de que para aquelas pessoas que querem perder peso, o uso de compota de frutas e bagas é absolutamente contra-indicado. Mas os nutricionistas têm outras visões sobre essa questão e argumentam que nem todas as compotas têm alto teor calórico e, com seu uso moderado, não prejudicam o processo de perda de peso.

Tradicionalmente, a compota é uma bebida doce de sobremesa, que é uma decocção feita de frutas ou bagas, com ou sem adição de açúcar. A bebida também pode ser preparada como produto de armazenamento a longo prazo - para isso é submetida à esterilização e armazenada em frascos de vidro com tampa selada. A compota pode ser feita a partir de uma mistura de frutas secas ou usando frutas frescas.

Na maioria das vezes, a compota é feita de morangos, cerejas, groselhas, framboesas, peras e maçãs, várias variedades de ameixas, pêssegos e damascos. Limão, uvas, abacaxi podem ser adicionados a esses ingredientes tradicionais.

Este termo médico é entendido como um indicador do impacto dos carboidratos contidos nos alimentos consumidos por uma pessoa nos níveis de glicose no sangue.O índice glicêmico é importante não só para pessoas com diabetes, mas também para quem mantém um estilo de vida saudável. Quanto maior o nível do índice glicêmico do produto, mais ativamente ele aumenta o nível de açúcar no corpo quando é consumido.. O excesso de glicose, não clivado sob a influência da insulina, é depositado nas células adiposas durante a lipogênese. Assim, alimentos com alto índice glicêmico contribuem para o ganho de peso corporal em excesso, ou seja, a obesidade.

O índice glicêmico tem 3 graus:

• alto nível tem valores de 70 e acima, indica um aumento excessivo da glicose no sangue, no qual existe o perigo de deposição de gordura nos tecidos do corpo;
• o nível médio está na faixa de 56 a 69, o nível de açúcar ao mesmo tempo aumenta para valores moderados;
• nível baixo tem um valor não superior a 55, é considerado o mais inofensivo e aumenta lentamente o nível de glicose no corpo, que tem tempo para se decompor sob a influência da insulina.

Segundo estudos, o índice glicêmico da compota de frutas secas tem índice glicêmico de 60, enquanto uma bebida enlatada tem índice glicêmico de 50. Portanto, um produto enlatado é mais seguro para o organismo.

O teor calórico da compota por 100 gramas do produto acabado depende diretamente não apenas de quais bagas e frutas é cozida, mas também da quantidade de açúcar adicionada a ela. Às vezes é necessário adoçar uma bebida para melhorar seu sabor. Eles fazem isso porque muitas bagas e frutas têm um sabor azedo.

Para calcular as quilocalorias contidas em uma bebida feita de frutas ou frutas frescas, tomaremos uma decocção como padrão de leitura, onde 1 copo de açúcar é dissolvido em 2500 ml de água. De acordo com esta receita, uma compota caseira comum é preparada, mas o número de calorias por 100 g do produto será diferente, pois esse indicador depende de quais ingredientes serão usados:

• de groselhas - 57 kcal;
• de framboesas - 68 kcal;
• de morangos - 53 kcal;
• de cerejas - 98 kcal;
• de cerejas - 77 kcal;
• de ameixas - 95 kcal;
• de maçãs frescas - 86 kcal;
• de maçãs secas - 47 kcal;
• de damascos - 84 kcal;
• de ameixas - 95 kcal;
• de peras - 72 kcal;
• de pêssegos - 80 kcal;
• de uvas - 79 kcal;
• de cranberries - 50 kcal;
• de amoras - 65 kcal.

Se você tomar compota de frutas secas, cozida sem adição de açúcar, seu teor calórico médio será não mais de 20-25 quilocalorias por 100 g de produto. Ao cozinhar compota de ingredientes secos, a concentração de sacarose é um pouco maior do que em análogos feitos de frutas frescas ou bagas, portanto, um produto bem infundido feito de matérias-primas de alta qualidade tem um sabor bom e não precisa de adoçantes adicionais.

A principal parcela de BJU em compotas de frutas e bagas são os componentes de carboidratos. A gordura não está contida nesta bebida, a exceção é o produto fabricado com abacaxi, onde foi encontrado 0,1 g de gordura por 100 g da bebida pronta. Em outros casos, a distribuição de proteínas e carboidratos é a seguinte:

• compota de damasco - proteína 0,5 g, carboidratos 20,8 g;
• compota de cereja - proteína 0,7 g, carboidratos 24,6 g;
• compota de ameixa - proteína 0,4 g, carboidratos 24,1 g;
• compota de maçã - proteína 0,2 g, carboidratos 22,2 g;
• compota de pêssego - proteína 0,5 g, carboidratos 20,3 g;
• compota de pêra - proteína 0,3 g, carboidratos 18,3 g;
• compota de uva - proteína 0,5 g, carboidratos 19,6 g;
• compota de groselha - proteína 0,3 g, carboidratos 13,8 g;
• compota de cereja - proteína 0,5 g, carboidratos 19,9 g.

Do ponto de vista nutricional, a compota de frutas e bagas é um produto que promove a perda de peso. Ao beber esta bebida, uma pessoa recebe uma carga de vivacidade devido aos componentes açucarados que compõem seus ingredientes. Isso, por sua vez, contribui para a prevenção do estresse e excessos descontrolados em seu contexto.

Feita na hora e enlatada, a bebida de sobremesa mantém perfeitamente suas propriedades de sabor, é rica em fibras vegetais, o que melhora a motilidade intestinal e preserva parcialmente o complexo vitamínico e mineral necessário para os seres humanos.. Graças a essas bebidas, consumidas após o almoço ou jantar, os alimentos não ficam estagnados no corpo, mas são rapidamente absorvidos e excretados naturalmente. Graças a isso, o processo metabólico no corpo melhora, a remoção de toxinas e excesso de líquido é acelerada, o que contribui para a perda de peso. Para não ganhar quilos extras, ao perder peso, é melhor usar compotas preparadas sem açúcar. Além disso, vale lembrar que esta bebida de sobremesa deve ser excluída da dieta durante as exacerbações de doenças do pâncreas, fígado e trato gastrointestinal.

Escolhendo a compota, dê preferência às variedades de frutas que possuem baixo índice glicêmico e são bem absorvidas pelo organismo. Durante a dieta, você não deve abusar desta bebida e, se tiver a oportunidade, substitua-a por frutas e frutas frescas - para que seu corpo receba mais vitaminas e oligoelementos valiosos com um número mínimo de calorias.

Para obter informações sobre como fazer compota de cereja de forma fácil e rápida, veja o vídeo a seguir.