Alergia ao trigo sarraceno: causas, sintomas e recomendações dos médicos

O trigo sarraceno contém até 16-19% de proteínas, que podem causar alergias. Ao mesmo tempo, uma reação negativa do sistema imunológico pode aparecer não apenas em uma criança durante a alimentação complementar, mas até em um adulto. Os sintomas de uma reação alérgica, que não podem ser prevenidos, aparecem dentro de 24 horas. A ocorrência de um processo patológico indica uma reação enzimática das proteínas contidas no trigo sarraceno.

O trigo sarraceno é considerado um produto hipoalergênico que pode ser introduzido como um dos primeiros alimentos complementares para uma criança. Ao mesmo tempo, o trigo mourisco é caracterizado por um alto teor de compostos proteicos: albuminas, globulinas e prolaminas. Eles podem provocar uma reação alérgica. No entanto, este diagnóstico é confirmado apenas em 1% dos pacientes.

Uma alergia ao trigo sarraceno em bebês ocorre por várias razões.

• Rejeição de proteínas. O sistema imunológico da criança está apenas se adaptando ao aparecimento de novas substâncias no plasma sanguíneo, para que possa contar proteínas como toxinas ou corpos patogênicos. Como resultado, ocorrerá uma reação biológica ou enzimática às proteínas, o que leva ao aparecimento de sintomas de alergia.
• Presença de outro alérgeno. Durante a polinização, o pólen de trigo sarraceno pode permanecer nos grumos.Portanto, tanto uma criança quanto um adulto com intolerância individual ao pólen de plantas podem experimentar uma reação negativa do sistema imunológico.
• Transporte e armazenamento inadequados do produto. Com excesso de calor e umidade na sala onde os grãos foram guardados, podem aparecer mofo ou colônias de microrganismos patogênicos.
• Tratamento da planta com pesticidas, que são armazenados em trigo sarraceno. Os compostos sintéticos contidos no produto são tóxicos para o organismo. Portanto, se entrar na corrente sanguínea, uma reação imunológica negativa pode se desenvolver.
• Adição de especiarias, aromatizantes ou corantes ao trigo sarraceno. Os temperos contêm óleos essenciais que podem desencadear alergias. Para reduzir o risco de desenvolver alergias, você precisa submeter os pratos a um tratamento térmico alto. Além disso, você deve parar de adicionar alérgenos fortes aos alimentos: combine trigo sarraceno com peixe ou especiarias.

A hipersensibilidade ao trigo mourisco pode aparecer mesmo em um adulto. O grupo de risco inclui pacientes com asma brônquica, pessoas que abusam do produto, pacientes com rinite alérgica. Neste caso, os bebês são mais frequentemente afetados. A introdução precoce de alimentos complementares afeta negativamente o estado de seus sistemas digestivo e imunológico frágeis. O risco de desenvolver uma reação alérgica ao trigo sarraceno em uma criança aumenta se seu corpo se recusar a aceitar carne, laticínios e for rico em proteínas. Para evitar a ocorrência de alergias, a mãe do bebê Você deve manter um diário alimentar.

Em casos raros, o aumento da sensibilização ocorre em pessoas com predisposição genética para desenvolver uma alergia ao trigo sarraceno.Uma reação cruzada pode ocorrer se, além do trigo sarraceno, uma pessoa comeu amendoim, batata ou arroz branco.

Uma reação alérgica pode ser causada por farinha de trigo sarraceno ou glúten contido em cereais. Se a criança não consumiu mingau de trigo sarraceno durante o dia, é necessário observar a composição da mistura de leite. O pó seco também pode conter farinha de trigo sarraceno. Para evitar o aparecimento de sintomas alérgicos, cada novo produto deve ser introduzido na dieta das crianças de forma gradual. Se aparecer dermatite alérgica e outros sinais de intolerância individual ao produto, o trigo sarraceno deve ser excluído do menu.

Com o desenvolvimento de uma alergia típica em adultos, aparecem os seguintes sintomas:

• espirros, tosse seca e descarga de um líquido claro do nariz;
• vermelhidão dos olhos, lacrimejamento aumentado;
• o aparecimento na pele de manchas vermelhas, pápulas ou vesículas com líquido, acompanhadas de coceira;
• pálpebras incham e coçam;
• há inflamação da língua, membrana mucosa da faringe;
• em uma situação difícil, ocorre o edema de Quincke.

O quadro clínico em alguns casos é complementado por uma reação negativa do sistema digestivo. Náuseas, vômitos e distúrbios nas fezes podem indicar edema intestinal. A gastroenterite se desenvolve como parte de uma reação alérgica grave e não é tratada com antibióticos.

Raramente, pessoas com intolerância individual ao produto podem desenvolver sintomas atípicos de alergia:

• aumento da fadiga;
• fraqueza muscular, mialgia, dor nas articulações;
• dor de cabeça e tontura;
• distração, perda de concentração;
• um aumento da temperatura para 37-38 ° C devido ao desenvolvimento de um forte processo inflamatório.

Sintomas atípicos podem aparecer imediatamente após a ingestão de trigo sarraceno, mas na maioria dos casos, os sinais do desenvolvimento de alergias são confundidos com as manifestações clínicas de doenças crônicas. Fraqueza muscular, dor nas articulações e alta temperatura nos fazem pensar na ocorrência de uma patologia infecciosa aguda.

Em um adulto, após o uso de trigo sarraceno, em casos raros, as imunoglobulinas do tipo G começam a ser produzidas. Após um aumento no título de anticorpos no sangue, aparecem os sintomas de uma reação alérgica latente:

• dificuldade em urinar, dor na região pélvica;
• náusea, aumento da formação de gases nos intestinos, peso no estômago;
• comichão e erupção cutânea, descamação da pele;
• diminuição da resposta imune.

Uma alergia em uma criança pode se desenvolver gradualmente e aparecer de repente. Neste último caso, uma reação negativa do sistema imunológico ocorre dentro de 30 minutos após a ingestão de trigo sarraceno. Para o aparecimento de alergias crônicas, a criança deve estar constantemente em contato com o alérgeno. Essa situação é típica para os residentes do Japão e da Coréia, onde os travesseiros são recheados com casca de trigo sarraceno.

As crianças desenvolvem o seguinte quadro clínico:

• a diátese aparece no rosto, representada por uma erupção cutânea;
• descarga de um líquido claro do nariz, o possível desenvolvimento de rinite alérgica;
• distúrbio do trato gastrointestinal;
• aumento do lacrimejamento, conjuntivite, vermelhidão dos olhos;
• falta de ar, broncoespasmo;
• choque anafilático ou angioedema;
• angioedema do intestino;
• inflamação das membranas mucosas da cavidade oral;
• fatigabilidade rápida;
• distúrbios de sono;
• espirros e tosse regulares.

Comparado a um adulto a criança não tolera o curso da patologia. Ele fica inquieto e irritável, atrai a atenção para si mesmo com a ajuda do choro. Se aparecerem vários sintomas, você deve entrar em contato com um endocrinologista, pediatra ou alergista. Após o diagnóstico, o médico prescreverá anti-histamínicos infantis. É estritamente proibido comprar medicamentos para uma criança por conta própria. A dosagem errada pode prejudicar o sistema imunológico do bebê.

Com a ocorrência regular de um quadro clínico de alergia, é necessário ir ao hospital para um exame completo. Se houver suspeita de uma reação negativa ao trigo mourisco, um adulto pode ser submetido a testes de alergia. Grudnichkov deve ser mostrado a vários especialistas altamente especializados: um imunologista, um gastroenterologista e um alergista. O tratamento não é necessário se a reação alérgica não for aguda. Quando aparece uma erupção cutânea que não causa desconforto à criança, em 85% dos casos a reação negativa do corpo ao trigo sarraceno se deve à imaturidade do sistema imunológico da criança.

Ao atribuir exames laboratoriais e instrumentais a uma criança, a nutriz deve excluir de seu cardápio qualquer alimento que possa desenvolver uma alergia. Se os alimentos complementares já foram introduzidos no bebê, é necessário excluir de sua dieta o trigo sarraceno e as misturas de nutrientes que contêm trigo sarraceno.

Como parte do tratamento terapêutico, é necessário aderir às seguintes recomendações:

• dê anti-histamínicos à criança em uma dosagem estritamente prescrita para aliviar os sintomas de alergia;
• excluir potenciais alérgenos da dieta das crianças para evitar reações cruzadas: aditivos alimentares, especiarias, peixe, amendoim, batata;
• se a exclusão de outros produtos não ajudar, é necessário limitar o uso ou se recusar completamente a dar trigo sarraceno à criança;
• seguir rigorosamente a dieta hipoalergênica prescrita pelo médico assistente.

Para tratar uma criança, um especialista pode prescrever anti-histamínicos de ação geral ou local. Os primeiros são apresentados na forma de xaropes ou soluções em gotas para administração oral. Eles são prescritos para crianças com idade inferior a 3 anos. Para aliviar a coceira e erupções cutâneas, são prescritas pomadas anti-histamínicas, que têm efeito anti-inflamatório e sedativo na pele. Quando o edema de Quincke aparece, você precisa chamar uma ambulância.

Para aliviar os sintomas de alergia, você não pode dar remédios populares ao bebê. Deve-se lembrar que o sistema imunológico da criança permanece excitado. Os métodos não tradicionais de tratamento são baseados no uso de remédios de ervas, que são alérgenos fortes. Eles contêm ácidos orgânicos e óleos essenciais.

Para obter informações sobre se as pessoas com intolerância ao glúten podem comer trigo sarraceno, veja o vídeo a seguir.