Trigo mourisco e arroz: quais propriedades eles têm e qual é mais útil?

O que não é preparado a partir de trigo sarraceno e arroz. Mas muitos fãs desses cereais às vezes têm dúvidas sobre se o trigo sarraceno ou o arroz têm propriedades mais benéficas para a figura e a saúde. Para responder a essas perguntas, vale a pena conhecer melhor os dois cereais.

O trigo sarraceno contém mais proteína, o que significa os aminoácidos necessários para o corpo, do que muitos outros cereais. Também inclui:

• carboidratos saudáveis ​​(complexos), que se distinguem por um processo de decomposição lento e benefícios significativos;
• macroelementos (cálcio, magnésio, sódio, potássio e outros);
• oligoelementos (ferro, iodo, manganês e várias outras substâncias importantes para o corpo);
• vitaminas PP, A. E, grupo B.

Graças a esta composição, o trigo sarraceno contribui para:

• limpeza suave do trato gastrointestinal;
• remover todos os tipos de toxinas do corpo;
• fortalecimento das paredes dos vasos sanguíneos;
• normalização dos níveis de açúcar e redução da quantidade de colesterol;
• aumentar a força e resistência física.

O trigo sarraceno é frequentemente recomendado para comer com anemia para repor a hemoglobina no sangue. No entanto, é importante levar em consideração aqui que o ferro de origem vegetal é absorvido bastante mal - não mais que 1-6% (de 15 a 40% de Fe é absorvido de produtos animais).

A seguir, são consideradas vantagens especiais do trigo sarraceno.

• Sua capacidade de substituir a carne na dieta (por exemplo, com uma dieta vegetariana).
• Boa digestibilidade por uma pessoa, independentemente da idade - o mingau de trigo sarraceno é útil tanto para bebês quanto para idosos.
• Hipoalergênico. Os grãos de trigo sarraceno não contêm glúten, o principal alérgeno dos cereais. Portanto, o risco de alergia a este cereal é mínimo.
• A capacidade de restaurar e regular os processos metabólicos e remover o excesso de líquido do corpo.
• Efeito benéfico em quase todos os sistemas do corpo, incluindo cardiovascular e nervoso.
• Sem substâncias nocivas. Devido à despretensão do trigo sarraceno, não são utilizados produtos químicos, fertilizantes e aceleradores de crescimento durante o seu cultivo, o que torna o trigo sarraceno um produto ecologicamente correto.

Quanto às contra-indicações ao uso de trigo sarraceno, praticamente não há. A menos que haja inflamação do trato gastrointestinal, recomenda-se fazer mingau não quebradiço, mas amassado líquido ou semilíquido.

A principal "riqueza" do arroz são os carboidratos complexos envolvidos em todos os processos vitais do corpo. Eles são quase 70% no cereal de arroz e ajudam a normalizar a digestão e reduzir o consumo de carboidratos simples.

Também nesta cultura de cereais estão presentes:

• proteínas (7-8%), constituídas por aminoácidos;
• vitaminas do grupo B, necessárias para o bom funcionamento de todos os órgãos internos;
• componentes minerais, incluindo cálcio, fósforo, magnésio, ferro, iodo e outros.

Ao mesmo tempo, neste cereal, como nos grãos de trigo sarraceno, não há glúten.

Graças aos componentes do arroz, o consumo regular de pratos de arroz tem um efeito benéfico nos órgãos e processos:

• a mucosa intestinal, envolvendo-a e protegendo-a dos efeitos do ácido gástrico;
• atividade cerebral;
• pressão arterial.

Além disso, o arroz ajuda a eliminar o excesso de sal, líquidos e substâncias tóxicas.

No entanto, com todas as qualidades positivas, este cereal tem várias desvantagens:

• em primeiro lugar, juntamente com substâncias desnecessárias, o potássio também é removido do corpo, sem o qual o funcionamento normal do sistema cardiovascular é impossível;
• em segundo lugar, uma grande quantidade de arroz pode afetar negativamente a digestão, pois as substâncias contidas no cereal têm um efeito fixador;
• em terceiro lugar, o arroz, especialmente o descascado branco, contém uma grande quantidade de amido, o que nem sempre é benéfico para o corpo.

Se considerarmos os cereais - "oponentes" deste ângulo, podemos concluir que o arroz é mais nutritivo que o trigo sarraceno. No entanto, o número de calorias no mingau de trigo mourisco depende diretamente do método de sua preparação. Portanto, 100 g de cereais cozidos em água contêm cerca de 132 kcal. E no mingau com manteiga já haverá 153 kcal por 100 g. Se você ferver o trigo sarraceno com leite ou adicionar creme ao mingau, o teor calórico do prato será de 150-160 kcal por 100 g.

Ao contar as calorias do grão de arroz, é importante considerar que o cereal cru contém 330 kcal e o fervido - apenas 140 kcal. Levando em conta os aditivos, um prato de arroz pode conter de 150 a 380 kcal por 100 g.

Tanto o arroz quanto o trigo sarraceno são usados ​​​​ativamente por quem segue a figura ou deseja perder peso. Se compararmos ao mesmo tempo qual cereal é melhor para perda de peso, verifica-se que eles dão quase os mesmos resultados.

Seguindo rigorosamente todas as regras para preparar pratos dietéticos com esses cereais, em 3 dias você pode perder de 3 a 5 kg.Isso se deve ao fato de que ambos os cereais removem ativamente o excesso de líquido do corpo, que geralmente é a principal causa do excesso de peso. Além disso, graças aos carboidratos que eles contêm, tanto o arroz quanto o trigo sarraceno permitem que você obtenha o suficiente rapidamente e não sinta fome por muito tempo.

Ao mesmo tempo, de acordo com nutricionistas profissionais, A dieta do trigo sarraceno será mais eficaz se os cereais forem consumidos com kefir. E ao usar o cereal de arroz, vale lembrar que a eficácia da dieta depende em grande parte da escolha do produto. O mais eficaz e saudável de todos será o uso de arroz integral com casca. Em segundo lugar em termos de utilidade está o arroz cozido no vapor. Mas em um produto polido branco muito popular, praticamente não há benefício para a figura ou para o corpo como um todo.

Tanto o trigo sarraceno quanto o arroz são culturas de cereais conhecidas pelo homem desde os tempos antigos. E embora o arroz seja mais difundido no mundo do que o trigo sarraceno, isso não diminui o sabor e as qualidades úteis deste último.

Dadas as qualidades semelhantes e quase o mesmo teor calórico, é bastante difícil determinar qual dos cereais é mais útil e o ajudará a perder peso mais rapidamente. Portanto, além das vantagens e desvantagens dos próprios cereais, muitos levam em consideração os seguintes fatos.

• O trigo sarraceno é a única cultura de grãos cujo genoma ainda não sofreu interferência de nenhum cientista. Portanto, independentemente do fabricante, definitivamente não será geneticamente modificado. Além disso, seu processamento de pré-venda é mínimo, o que permite manter a maioria dos componentes úteis nele.
• Os grumos de arroz levam mais tempo para cozinhar, então levará mais tempo para cozinhar os pratos. É o suficiente para derramar o trigo sarraceno com água fervente, cobrir bem e deixar durante a noite.
• O sabor do trigo sarraceno, mesmo sem óleo e leite, é muito mais rico em comparação com o arroz cozido sem aditivos.

Além disso, ao escolher, você deve ser guiado pelo gosto e preferências pessoais. E a melhor opção, segundo os especialistas, seria a combinação dos dois cereais, ou melhor, a alternância na hora de montar o cardápio. Nesse caso, será possível não apenas perder peso efetivamente, mas também limpar o corpo e melhorar sua saúde.

Sobre o que é realmente mais útil: trigo sarraceno ou arroz, veja o próximo vídeo.