Como e por quanto tempo você deve cozinhar o trigo sarraceno?

Uma variedade de pratos são preparados com trigo sarraceno: sopas, cereais, caçarolas e muito mais. Em antigas receitas culinárias, existem pratos de trigo sarraceno moído. Estes são bolos, bolinhos, bolinhos, bolinhos.

Esta cultura de plantas contém muitas vitaminas e componentes minerais que são benéficos para o corpo humano. Mas o trigo sarraceno precisa ser cozido adequadamente para fazer uma excelente refeição.

Grãos inteiros de trigo sarraceno são vendidos em todas as lojas. Os grumos descascados da casca são chamados de núcleo. Este produto é mais frequentemente usado para cozinhar. Outros produtos também são feitos de trigo sarraceno: farinha, palha (grãos fortemente triturados), prodel (cereais triturados). Ao escolher o trigo sarraceno, não se esqueça de algumas nuances:

• ao comprar, você deve escolher um pacote completo, caso contrário, o produto alimentício pode ficar úmido;
• é desejável adquirir o trigo sarraceno uniforme, limpo, sem cascas e pequenos detritos;
• depois de escolher e comprar os cereais, deve ser devidamente cozinhado.

Aqui estão algumas dicas para ajudá-lo a preparar um delicioso mingau de trigo sarraceno.

• Antes de cozinhar, os cereais são separados e livres de detritos. Pode haver pequenas pedras na embalagem do produto. Tudo isso deve ser removido.
• Os grãos são lavados várias vezes até que a água saia limpa.
• A água para cozinhar é geralmente tomada duas vezes e meia mais em volume do que os cereais.
• É aconselhável não derramar os grãos em água fervente, mas despejar água fria. Então a comida vai cozinhar mais rápido.
• O mingau cozinha melhor em uma tigela com paredes grossas.
• A tampa deve ser fechada durante o cozimento.
• É aconselhável salgar os grãos no início da cozedura.
• O mingau de trigo sarraceno não sofre interferência durante o processo de cozimento.
• Se a espuma se formar, ela deve ser removida com uma colher ou escumadeira.
• O acompanhamento é preparado por uma média de quinze minutos em fogo baixo.
• Após o cozimento, a panela é coberta ou enrolada em uma toalha. O cereal é evaporado por vinte minutos e absorve o líquido restante.
• Para provar, o prato é temperado com manteiga.
• Você pode adicionar qualquer molho, suco de limão, cogumelos, ensopado, fígado, cebola frita, várias verduras e outros produtos alimentícios ao prato.
• Mingau solto no leite não é cozido.
• A partir de duzentos gramas de trigo sarraceno, são obtidos seiscentos gramas de acompanhamento.

Vamos descrever as diferentes maneiras de cozinhar mingau.

Este é um método de cozimento simples e rápido. A água leva duas vezes e meia mais do que os cereais. Depois que o líquido ferve, é levemente salgado e o trigo mourisco puro é derramado. Cozinhe por quinze minutos em fogo baixo. Neste caso, a tampa da panela está fechada.

Antes de usar, o prato é temperado com manteiga.

Para um copo de trigo sarraceno, você precisa de dois copos de água. Inicialmente, pequenos detritos são removidos dos grãos. Em seguida, eles são lavados várias vezes e colocados em uma panela de pressão com água. Primeiro, a comida é cozida no fogão em fogo alto. Após cerca de cinco minutos, a válvula de serviço do tanque começará a liberar vapor. Isso significa que a pressão desejada na panela de pressão foi atingida e o calor deve ser reduzido para um nível médio. O processo de cozimento leva vinte minutos.Em seguida, a manteiga é adicionada ao mingau de trigo sarraceno a gosto, bem como qualquer tempero.

Um copo de cereal limpo exigirá dois copos de água. Antes de cozinhar, o trigo sarraceno é levemente salgado e temperado com manteiga. Com o tempo, o processo de cozimento leva quarenta minutos.

Pequenos detritos são removidos do trigo sarraceno, são lavados várias vezes. Em seguida, os grãos são calcinados por cinco minutos, configurando o processo de “fritura” na multicozinha. Na próxima etapa, a água fria salgada é adicionada ao recipiente. Deve ser duas vezes e meia mais do que cereais. Os alimentos são cozinhados no modo "Trigo Sarraceno" ou "Arroz". Após o cozimento, tempere com manteiga a gosto. A tampa é fechada por dez minutos para que o mingau de trigo sarraceno seja infundido. A decoração está pronta!

O trigo sarraceno é preparado não apenas separadamente, mas também com vários produtos. Vamos descrever algumas receitas.

Repetidamente lavou um copo de cereais selecionados. Abra uma lata de ensopado (quinhentos gramas), pique finamente a carne.

Despeje três xícaras de água limpa em uma panela de paredes grossas. Os cereais lavados e o guisado são colocados neste recipiente. Salgue um pouco se necessário. O processo de cozimento em fogo baixo leva quinze minutos. Em seguida, a panela é embrulhada e deixada em repouso por dez minutos.

Um copo de trigo sarraceno é limpo de detritos e lavado repetidamente. Duas grandes cabeças de cebola são descascadas e picadas. Os talos e as sementes são removidos de dois pimentões, depois são esmagados com uma faca. Uma cenoura grande e limpa esfregada em um ralador grosso. Dois tomates grandes bem picados. Um pequeno punhado de salsa é lavado, seco e picado.

A panela é colocada no fogão sobre um pequeno fogo. Um pouco de manteiga é derretida nela, na qual as cebolas são fritas.Na próxima etapa, a pimenta é adicionada e cozida por sete minutos. Em seguida, cenouras e tomates são despejados no recipiente. O prato é cozido por mais cinco minutos. Em seguida, o trigo sarraceno é derramado. Despeje água salgada limpa para cobrir todo o prato. O processo de cozimento leva vinte e cinco minutos em fogo baixo.

Primeiro prepare o molho de cogumelos. Trinta gramas de cogumelos secos são bem lavados e colocados em uma panela. Despeje três copos de água fria limpa, deixe descansar por uma hora. Cogumelos embebidos devem inchar. Em seguida, eles são retirados e lavados. A água é filtrada e os cogumelos são fervidos por cinco minutos. Em seguida, eles são retirados e triturados.

Duas grandes cabeças de cebola são descascadas e cortadas em anéis. Polvilhe levemente com açúcar. Anéis de cebola e cogumelos são fritos em óleo vegetal. Em seguida, despeje o caldo de cogumelos e cozinhe em fogo baixo por dez minutos.

O próximo passo é preparar o mingau. Trezentos gramas de trigo sarraceno são separados, pequenos detritos são removidos. Enxágue em água corrente até que os grãos estejam limpos. Despeje dois copos de água fria limpa com sal no recipiente. Adormeça cereais. Cozinhe por vinte minutos. Tempere com manteiga a gosto. Dê alguns minutos para se acalmar.

Após o cozimento, o molho de cogumelos é misturado com mingau e servido.

Esta é uma receita simplificada para mingau estilo comerciante. Este alimento é adequado para nutrição dietética e é muito útil. Para o prato, você precisará de fígado de vaca ou frango.

Considere o método de cozimento.

• Uma grande cabeça de cebola e cenoura são descascadas e picadas.
• Trezentos gramas de fígado de frango ou bovino são lavados em água fria corrente.Remova as veias e filme. Corte em palitos pequenos.
• Espalhe o fígado, as cebolas e as cenouras em uma tigela. Adicione uma colher de chá de páprica moída e sal. Todos misture e deixe por dez minutos.
• Depois disso, a comida é colocada em pequenos potes. Cada porção deve ocupar um terço da capacidade. Os potes são preenchidos com água fria limpa. Neste caso, o líquido deve ser um centímetro mais alto que os produtos. Em seguida, os potes são cobertos com papel alumínio ou tampas. Eles colocam a comida em um forno frio, que é então aquecido a duzentos graus Celsius. O prato é cozido por trinta minutos.
• Durante esse tempo, cem gramas de trigo sarraceno são classificados e lavados em água fria corrente em uma peneira. Em seguida, coloque o coador em um suporte para vidro o líquido.

Quando o fígado com legumes estiver cozido, coloque o trigo sarraceno em panelas. Água quente, sal são adicionados em porções e um pouco de manteiga é colocado. Não precisa misturar os ingredientes. Os potes são cobertos novamente com papel alumínio ou tampas. Coloque no forno com uma temperatura de cento e oitenta graus Celsius. O prato é cozido por trinta minutos.

Depois de cozinhar, deixe as panelas no forno por quinze minutos. Então o prato pode ser comido com prazer.

Crianças após seis meses podem ser alimentadas com mingau de trigo sarraceno. O prato é preparado com farinha de trigo sarraceno. Tal prato é fervido em água, leite. Adicione várias frutas.

Se não houver farinha de trigo sarraceno, o mingau de cereal cozido é moído em uma mistura homogênea.

Aqui estão as receitas para bebês.

Para as crianças, eles escolhem trigo mourisco leve na loja. Grãos escuros indicam que o produto foi intensamente frito.É aconselhável não usar esses cereais para bebês.

No início, os alimentos para crianças devem ser líquidos. Açúcar e sal não são necessários. Para cozinhar, você precisará de duas colheres de chá de farinha de trigo sarraceno e um copo de água limpa.

Se apenas o trigo sarraceno estiver disponível, você poderá cozinhar os cereais moídos. Para fazer isso, é necessário separar os grãos, enxaguar e secar. Em seguida, triture-os em um liquidificador ou moedor de café.

Na próxima etapa, a mistura preparada é despejada com água e fervida em fogo baixo por cerca de quinze minutos. Ao mesmo tempo, o mingau de trigo sarraceno é constantemente mexido. Após a cozedura, os alimentos devem arrefecer até à temperatura ambiente. Se desejado, a fórmula infantil é adicionada à comida.

Para a preparação de tais alimentos complementares, é utilizado leite para bebês. A comida é preparada, assim como na água. A única diferença é que o leite é diluído pela metade com água pura.

Estas dicas e receitas irão ajudá-lo a preparar os pratos de trigo sarraceno certos e saborosos.

Para obter informações sobre como cozinhar o trigo sarraceno na água de forma deliciosa e rápida, veja o vídeo a seguir.