Como medir o peso do trigo sarraceno, indicado em gramas?
A popularidade do trigo sarraceno é muito alta e todos os dias centenas de milhares de casas o cozinham. Mas quem primeiro começa a aderir a este produto, ou mesmo a cozinhar em geral, pode ter alguns problemas. Pode ser difícil medir a quantidade exata do produto de acordo com a receita se não houver balanças ou estiverem fora de ordem.
Medindo o peso dos cereais em casa
vidro facetado
Usando este talher, medir a quantidade certa de cereal seco é muito simples. Nem é necessário levar em conta o peso exato em gramas. Basta notar que 3 porções padrão são 1 copo (200 g). Com preparo hábil, metade dessa quantidade dá para duas pessoas. Mas, para obter o cálculo mais competente da preparação, é claro, essa informação não é suficiente.
Um vidro facetado padrão com aro no topo tem capacidade para 250 cu. cm. Se você enchê-lo até a borda, pode colocar 210 g de grãos não moídos e, se levar o empilhamento apenas a uma faixa horizontal, a quantidade de cereal será exatamente 200 g. Para o chamado prodel, os indicadores são menores - 160 e 155 g, respectivamente.
Vale lembrar que a massa exata dos cereais pode variar um pouco dependendo da umidade (a mais leve - após calcinação e secagem completa).
Copo de plástico
O tanque de vidro facetado parece, é claro, muito melhor do que o de plástico. Mas este último é mais leve e barato, e é mais comum em cozinhas. A massa de cereais colocada em um copo depende do seu volume. Para o tipo de produto mais popular - kernels - os indicadores são os seguintes:
- em um volume de 250 ml, são colocados 210 g de cereal;
- um copo de 200 ml pode armazenar no máximo 170 g;
- e se sua capacidade for limitada a 100 ml, colocará apenas 85 g de trigo sarraceno.
colher de sopa
Mas em uma panela, uma panela, muitos mudam o trigo sarraceno não com copos, mas com colheres. Em uma colher de sopa cheia sem tubérculo, há aproximadamente 19 g do produto. Com isso em mente, você pode encher qualquer recipiente de capacidade desconhecida com a ajuda de colheres e fazer um cálculo simples. Mas devemos lembrar que a massa de cereais na parte de colher pode variar de 17 a 23 g. Ela é afetada pela umidade, variedade e a forma como o trigo sarraceno é recolhido; no entanto, como primeira aproximação, pelo menos 50, pelo menos 260 g do produto podem ser selecionados com uma precisão aceitável para cozimento.
Como medir uma porção de trigo mourisco cozido?
Tudo o que acaba de ser dito aplica-se apenas a um produto seco comprado no mercado ou em uma loja. Mas após o cozimento, a massa do prato colocado nos mesmos recipientes muda visivelmente. Que seja necessário que haja 100 gramas em um prato. É bem possível determinar a quantidade certa de mingau sem o uso de balanças. Em alguns casos, eles usam ... aparência - basta imaginar como é a massa desejada de mingau e compará-la com algum objeto acessível aos olhos.
No entanto, nem tudo tão simples. Fotografias, mesmo aquelas publicadas em revistas importantes ou postadas em sites respeitáveis, geralmente são inadequadas para conclusões precisas. Diferenças de iluminação, reprodução de cores, fundos diferentes, ângulos de disparo, qualidade de impressão e arquivo gráfico, recursos de percepção, pratos “não parecidos” - tudo isso interfere muito.
Mas chefs amadores e experientes têm outra maneira de resolver o problema. O mesmo talher que é usado para medir alimentos secos vem em socorro.
Para medir 150, 250, 300 g ou qualquer outra quantidade, você pode usar as colheres de sopa e colheres de chá mais comuns. Ao pesar os cereais fervidos em água dessa maneira, é absolutamente impossível fazer um “slide”. Apesar do tamanho aparentemente pequeno, essa protuberância pode distorcer a avaliação. Uma colher de chá contém 5 ml de trigo mourisco cozido e uma colher de sopa contém 15 ml. Agora resta apenas descobrir qual é a massa de 1 ml.
Você pode aprender mais sobre como medir o peso do trigo sarraceno indicado em gramas no próximo vídeo.
