Como cozinhar o trigo sarraceno em uma panela?

A maioria das donas de casa não tem dificuldades em cozinhar o trigo sarraceno. No entanto, quem está começando a dominar a culinária pode enfrentar várias dificuldades. No caso do trigo sarraceno, você precisa se familiarizar com algumas nuances que o ajudarão a preparar um mingau de trigo sarraceno delicioso e de dar água na boca. Obter uma textura quebradiça é bastante difícil. É necessário observar cuidadosamente as proporções e manter a quantidade de tempo necessária. A receita mais simples para a preparação deste produto é cozinhar cereais em água. Suas sutilezas serão discutidas abaixo.

Cozinhar o trigo sarraceno no fogão é melhor em pratos esmaltados. Neste artigo, você aprenderá uma receita passo a passo para fazer este cereal.

Independentemente da quantidade de comida ingerida, as proporções devem ser rigorosamente observadas. Então, você precisará obter uma parte de trigo sarraceno, duas partes de água pura, sal de mesa ou iodado e manteiga camponesa. O seguinte é um algoritmo para cozinhar trigo sarraceno na água.

• Separadamente, vale ressaltar que seguir as proporções acima desempenha um papel importante. Se você ignorá-los, em vez de uma textura quebradiça, corre o risco de obter mingau de pasta. Portanto, uma parte do cereal sempre implica duas partes do líquido. Por exemplo, para uma caneca de trigo sarraceno, são tomadas duas canecas de água pura.
• A escolha do pote também desempenha um papel importante.Não se esqueça de que, ao cozinhar, o volume de trigo mourisco aumenta significativamente. Nesse sentido, recomenda-se escolher pratos de grande volume com fundo denso, isso não permitirá que os grãos queimem.
• Primeiro de tudo, você precisa medir a quantidade desejada de trigo sarraceno. É aconselhável primeiro separá-lo cuidadosamente para vários seixos e elementos estranhos, que muitas vezes caem na embalagem de cereais em pacotes.
• Para que o sabor do trigo sarraceno fique mais rico e o aroma mais pronunciado, é necessário fritar levemente o trigo sarraceno em uma frigideira sem adicionar óleo vegetal. Despeje a quantidade necessária de trigo sarraceno em uma panela pré-aquecida. Aumente a potência do fogo e mexa continuamente o trigo sarraceno pelos próximos sete minutos. Um estalo característico servirá como um sinal de conclusão.

• Depois disso, o cereal é transferido para qualquer recipiente profundo com água fria e limpo de elementos desnecessários que flutuaram na superfície.
• Em seguida, a água pura é despejada nos pratos de sua escolha e fervida. Em seguida, uma pitada de sal é adicionada e o trigo sarraceno já preparado é derramado.
• A panela é coberta com uma tampa e o conteúdo é levado a ferver novamente. Depois que o líquido começar a ferver, o fogo no queimador deve ser reduzido ao mínimo e cobrir os pratos novamente com uma tampa. Deixe o trigo sarraceno definhar até que toda a água da panela ferva.

O trigo sarraceno pré-lavado e descascado é despejado em uma tigela de água, tomada na proporção correta, mas a questão do tempo de cozimento ainda permanece em aberto. É com isso que surgem a maioria das dificuldades para as jovens donas de casa. Embora o tempo de cozimento continue sendo um aspecto importante para fazer mingau de trigo sarraceno, você não deve ignorar alguns aspectos menores que afetam o resultado. Por exemplo, é necessário atingir a intensidade de ebulição correta do líquido. Depois que o cereal foi despejado na água, ele não deve ferver intensamente, apenas definhar levemente.

Usualmente, não leva mais de vinte e cinco minutos para cozinhar o trigo sarraceno em uma panela. No final, todo o volume de trigo sarraceno derramado deve absorver todo o líquido, e é assim que a textura quebradiça é obtida. A tampa deve estar sempre na panela ao cozinhar cereais. Não é recomendado removê-lo e mexer o conteúdo.

Uma receita bastante fácil de aprender para fazer trigo sarraceno é um prato com a adição de tomates. Além do fato de que este prato é incrivelmente saboroso, também é versátil. Você pode servir trigo sarraceno com tomate como prato independente ou como acompanhamento para todos os tipos de carne e peixe. Então, dos ingredientes que você precisa obter:

• duas cenouras;
• uma cabeça de cebola;
• dois copos de água;
• um copo de trigo sarraceno;
• dois tomates;
• três colheres de sopa de pasta de tomate;
• óleo vegetal;
• sal e pimenta.

O processo de cozimento é bastante simples, basta seguir a sequência correta de ações.

• A preparação preliminar dos produtos consiste em lavar e descascar os vegetais. Nos tomates, você precisa fazer uma incisão em forma de cruz na parte superior do vegetal. Em seguida, coloque os tomates em um recipiente separado e escalde com água fervente. Depois de alguns minutos, você pode remover facilmente a pele dos tomates. Após a limpeza, corte-os em pedaços pequenos.
• As cebolas devem ser descascadas e cortadas em cubos pequenos. O mesmo deve ser feito com as cenouras. Limpe e rale em um ralador de metal.
• Em seguida, aqueça a panela, depois de derramar óleo vegetal nela. É aconselhável dar preferência ao modelo mais profundo que tiver. Acrescente a cebola picada e frite até adquirir uma cor dourada característica. Em seguida, coloque cuidadosamente as cenouras e misture bem. Frite as fatias de vegetais por sete minutos.

• Em seguida, cubos de tomate são adicionados ao conteúdo. Lembre-se de mexer o conteúdo para evitar que queime. Frite os legumes em uma panela por dois a três minutos, mexendo ocasionalmente.
• Enquanto isso, água, pasta de tomate, uma pitada de sal e pimenta são misturados em um prato fundo. Você deve obter uma mistura homogênea sem coágulos e grumos.
• O trigo sarraceno deve ser cuidadosamente classificado e lavado. Em seguida, deve ser adicionado imediatamente aos legumes que definharam na panela. Durante esse tempo, cebolas, cenouras e tomates atingem um estado de semi-prontidão, então você nunca deve hesitar em adicionar trigo sarraceno. Caso contrário, os legumes ficarão cozidos demais.
• Após o trigo sarraceno, a pasta de tomate previamente preparada é despejada.O conteúdo da panela é bem misturado e levado a um estado em que a mistura de tomate com trigo sarraceno começa a ferver levemente. Isso indicará que o líquido está fervendo. Assim que isso acontecer, cubra a panela com uma tampa, reduza a potência do fogo e sue o conteúdo por vinte a vinte e cinco minutos.

Durante este tempo, todo o volume de pasta de tomate deve ser absorvido pelo cereal. Certifique-se de que todo o líquido tenha fervido antes de retirar a panela do fogo. Deixe o prato em infusão por dez a quinze minutos e, em seguida, sirva-o à mesa com ousadia. Recomenda-se servir este prato, temperando com ervas finamente picadas. Vai bem com frango frito, lombo de vaca e costelinha de porco.

O interesse de muitas jovens donas de casa em cozinhar o trigo sarraceno se deve em grande parte ao seu sabor único e aos grandes benefícios para o corpo humano. Poucas pessoas sabem, mas o trigo sarraceno é um grão integral, que é pré-limpo da casca. É chamado de núcleo. É isso que é usado se você quiser obter uma textura quebradiça. Além disso, existem vitaminas e minerais muito mais úteis. O trigo sarraceno é muito útil para o corpo humano. Seu uso regular ajuda pacientes com baixa hemoglobina, colesterol alto, propensos a coágulos sanguíneos, diabetes, obesidade, doenças cardíacas e vasculares, numerosos edemas, varizes, hemorroidas e nervos.

Um teor bastante alto de potássio na composição do trigo mourisco permite reduzir a carga do trabalho do coração e manter a pressão arterial de uma pessoa dentro dos limites normais. Ao usar o trigo sarraceno duas ou três vezes em sete dias, ocorrem mudanças positivas no corpo na atividade dos vasos nervosos, na glândula tireóide e no sistema geniturinário.

O trigo sarraceno é um dos poucos alimentos que não é capaz de causar danos significativos ao corpo humano. A este respeito, não há contra-indicações especiais para seu uso. A única exceção é uma rara intolerância individual de uma pessoa a qualquer tipo de cereal. Segundo as estatísticas, há muito poucas pessoas com essa reação alérgica. Devido ao conteúdo de uma quantidade significativa de vitaminas e microelementos, o uso deste cereal é recomendado para todos: adultos e crianças. Sua preparação bastante simples pode ser dominada por todos.

Para obter informações sobre como cozinhar trigo sarraceno em uma panela, veja o vídeo abaixo.