Como cozinhar trigo sarraceno em sacos?
Será possível cozinhar o trigo sarraceno usual muito mais rápido se você escolher cereais vendidos em sacos. Para provar, não será inferior ao habitual, mas economizará uma quantidade significativa de tempo.
Diferenças do trigo mourisco comum
O trigo sarraceno em sacos tem muitas vantagens que o distinguem do padrão. Em primeiro lugar, cada saquinho contém uma porção grande de cereal (ou duas pequenas porções de 150 gramas cada), o que facilita muito o processo de contagem dos ingredientes necessários, bem como de servir. Será suficiente apenas tirar um saco de trigo sarraceno cozido, despejar seu conteúdo em um prato e servir.
Em segundo lugar, os grãos não precisam ser pré-lavados, separados ou limpos de lixo - em cada embalagem eles são embalados já limpos. Em terceiro lugar, a preparação em si é simplificada - esses cereais não queimam e, após a conclusão, não será necessário raspar a panela contaminada por um longo tempo.
É importante esclarecer que, ao preparar o trigo sarraceno em sacos, você não deve ter medo de que o prato final não seja tão útil quanto poderia ser. Todas as substâncias úteis, principalmente as vitaminas B, são preservadas, o que significa que há um efeito benéfico no sistema digestivo humano.
Além disso, a fibra remove com sucesso os elementos nocivos e a ausência de glúten, juntamente com uma pequena quantidade de carboidratos, contribui para a fácil absorção do produto.
Todos os indicadores do produto em sacos correspondem à norma, portanto, não se preocupe que a transição para esse tipo de produto semi-acabado trará algum dano.Talvez a única desvantagem dos cereais embalados possa ser chamada de aumento de preço.
Outro inconveniente é a impossibilidade de pré-fritar os grãos em uma panela sem o uso de óleo, que transforma para melhor o estado do acompanhamento.
Tempo de cozimento
Para cozinhar o trigo sarraceno em sacos, levará apenas 15 a 20 minutos. No entanto, este período de tempo não inclui os minutos gastos em água fervente, e os sacos devem ser imersos em água fervente. No caso em que o cereal é usado como acompanhamento, é cozido menos e para mingau - mais, pois os grãos precisam de tempo para ferver.
Proporções
Normalmente, um pacote padrão de trigo sarraceno contém de 80 a 100 gramas de cereal, dependendo da empresa, e essa quantidade requer cerca de 1,5 litro de água.
Se você tiver que cozinhar vários sacos em uma panela, a quantidade de líquido precisará apenas aumentar um pouco. O principal requisito continua sendo derramar tanta água para que o trigo sarraceno fique alguns centímetros abaixo do nível. A quantidade de óleo atinge 1 colher de sopa, o açúcar é adicionado a gosto - de 1 a 2 colheres de chá de açúcar, mais cerca de 4 pitadas de sal são frequentemente adicionadas à água durante o estágio de cozimento.
Como cozinhar?
O mingau instantâneo de trigo sarraceno é preparado da seguinte maneira: água fria potável é derramada na panela e fervida, após o que um saco é abaixado nela pelo número de minutos, como regra, indicado na embalagem.
Em seguida, o trigo sarraceno é removido e o saco fechado é colocado em uma peneira ou peneira para esfriar um pouco e se livrar da água restante.Finalmente, é cortado no local indicado, os grãos são despejados em um recipiente preparado, misturados com manteiga e, se necessário, com açúcar, após o que você pode começar a comer. Você também pode cozinhar o trigo sarraceno em sacos com leite. Você terá que se preparar em duas etapas: primeiro despeje os sacos com água pura e deixe ferver por cerca de 10 minutos, e depois é só adicionar leite ao recipiente e deixar tudo pronto.
O leite que sobrar após o cozimento simplesmente precisará ser derramado no mingau, já colocado em pratos. Vale a pena mencionar imediatamente que é mais lógico cozinhar várias porções ao mesmo tempo - assim, todo o volume de leite pode ser usado. Antes de servir, tudo é aromatizado com manteiga e temperado com açúcar.
Existe outra maneira de cozinhar mingau de leite - primeiro, o trigo sarraceno é completamente fervido em água e depois já é temperado com leite à temperatura ambiente, manteiga, mel ou outros adoçantes.
Os proprietários de micro-ondas podem usar esta unidade para preparar um saco de café da manhã ou um prato lateral.
Em uma tigela de vidro, tradicionalmente fornecida com o dispositivo, os sachês são dispostos e preenchidos com água salgada recém fervida. O nível do líquido deve ser alguns centímetros mais alto que o nível do trigo sarraceno. O prato é fechado com uma tampa. No micro-ondas, o tempo é definido para 10 minutos e a potência máxima de trabalho possível. O trigo sarraceno pronto é servido à mesa com manteiga e açúcar.
A propósito, vale ressaltar que muitos chefs aconselham ferver o trigo sarraceno em água salgada.
No caso de o cereal ser usado como acompanhamento a seguir, essa é uma solução completamente razoável e, no caso de uma pessoa que muda de ideia decidir torná-lo doce, a adição de açúcar corrigirá rapidamente a situação.Cozinhar o trigo sarraceno, como qualquer outro cereal, está em fogo baixo. É mais conveniente tirar um saco da panela com um garfo ou faca ou segurando a borda fria.
A propósito, a água na qual os grãos serão fervidos pode ser fervida não diretamente em uma panela, mas em uma chaleira - isso acelerará ainda mais o processo.
No caso de o trigo sarraceno se tornar um prato lateral, durante o cozimento é bem possível ter tempo para fritar cebolas e cenouras e, melhor ainda - adicionar champignons fritos e pimentões a eles. Depois de temperar o mingau com esses ingredientes, você precisará deixá-lo descansar por cerca de 1/4 de hora. Além disso, há um ponto de vista de que os cereais podem ser cozidos com sucesso em caldo, por exemplo, sobras de frango. Se for preparado do zero, será suficiente adicionar apenas fritura, folha de louro e especiarias à água.
O trigo sarraceno rápido permite cozinhar um jantar completo em pouco tempo.
Por exemplo, se não houver tempo extra, você pode ferver o cereal e misturá-lo ainda quente com uma lata de ensopado e, se desejar, com algum tipo de molho. Não haverá necessidade de adicionar manteiga a esse trigo sarraceno, então a gordura no pote de carne será suficiente.
Se ainda houver tempo para cozinhar a carne, o caldo rico resultante é usado para ferver o trigo sarraceno e, em seguida, o cereal é temperado com pedaços de carne e fritura de vegetais. Nos casos em que o mingau é combinado apenas com legumes fritos, o prato resultante pode ser derramado com caldo de legumes, coberto com uma tampa e cozido em fogo baixo até que todo o líquido seja absorvido. Antes de servir, recomenda-se polvilhar esse prato com ervas finamente picadas.
No final, é importante esclarecer que é costume ferver o trigo sarraceno em sacos em água fervente, mas o uso de água fria também será exatamente o correto. Acredita-se que, se você derramar líquido frio na panela, colocar cereal e só depois colocá-lo no fogo, a comida ficará mais macia e quebradiça. Se houver medo de que o trigo sarraceno acabado fique muito seco, depois de fervê-lo, você pode tentar não tirá-lo da água imediatamente, se não houver necessidade de uso imediato. Além disso, no mesmo líquido será possível aquecê-lo antes de servir.
Há também a opção de obtê-lo de acordo com as instruções, esprema o excesso de água, coloque-o em uma panela quente, tempere com manteiga e ervas picadas. Esse mingau é fechado com uma tampa, envolto em uma toalha e, por cima, também coberto com um cobertor. O prato acabado será quente, quebradiço e não muito seco. Por fim, vale lembrar outra maneira de preparar o trigo sarraceno embalado. A água na panela é fervida e salgada, após o que os sacos são colocados nela. Após 12 minutos, um pedaço de manteiga é jogado diretamente na água. Mais 3 minutos - e você pode obter o mingau.
O trigo sarraceno resultante pode ser a base para inúmeras receitas, como pimentões recheados.
O cozimento começa com a preparação dos ingredientes: 6 pimentões grandes e barrigudos, 100 gramas de atum enlatado em seu próprio suco, 1 cebola, 2 sacos de trigo sarraceno, uma colher de chá de orégano seco, 2 colheres de sopa de azeite e 70 gramas de queijo ralado.
O trigo sarraceno é fervido de acordo com as instruções, enquanto as pimentas são descascadas e cortadas em 2 partes. A cebola é picada finamente e frita até dourar em uma panela. Os grumos são colocados em um recipiente e combinados com cebola, atum e especiarias, incluindo sal.As metades dos pimentões são recheadas com a massa resultante e removidas por 1/4 hora no forno, aquecido a 180 graus Celsius. Em algum lugar 5 minutos antes de desligar as pimentas podem ser polvilhadas com queijo ralado.
O mesmo trigo sarraceno dos sacos pode se tornar a base para costeletas de vegetais ou recheio para rolinhos de repolho. É utilizado para assar com carne no forno, cozido com pedaços de abóbora na própria abóbora, servido com ervilhas verdes, com frango e ovo, com bacalhau em crosta de queijo, com queijo feta e legumes frescos, pimentão e espinafre, carne bolinhos de massa - e em todos os casos possíveis que exigem o uso de mingau de trigo sarraceno comum.
Especialistas falam sobre cereais em sacos de cozinha no próximo vídeo.
