Como encher o trigo sarraceno com água à noite?
O trigo sarraceno é um cereal difundido, mas por causa de seu aroma específico, nem todos os adultos e crianças gostam. Apesar disso, os benefícios do trigo sarraceno nunca foram questionados: por possuir uma enorme quantidade de substâncias importantes para o corpo humano, é legitimamente considerado um produto de baixa caloria. Este fato é devido a muitas dietas à base de trigo sarraceno.
Além das vantagens notadas do trigo sarraceno, as pessoas que levam um estilo de vida ativo o adoram por sua rapidez e facilidade de preparação. Vejamos qual é o uso do trigo sarraceno e como cozinhá-lo corretamente, mantendo os benefícios do produto.
Prós e contras de trigo sarraceno cozido e cozido no vapor
O trigo sarraceno é muito rico em ferro, então as pessoas com baixo índice de hemoglobina tentam incluir esse cereal específico em sua dieta diária, o que é bastante justificado. Além disso, o trigo sarraceno, como produto de origem vegetal, é rico em fibras, o que normaliza o funcionamento do trato gastrointestinal.
Graças a isso, os pratos de trigo sarraceno são facilmente digeridos, mantendo uma sensação de saciedade por muito tempo, o que também é um fator importante, pois não é necessário nenhum lanche adicional. Em primeiro lugar, deve-se prestar atenção a pessoas com excesso de peso ou que desejam perder peso.
Além do ferro, os cereais contêm vitaminas dos seguintes grupos:
- PP, que reduz os níveis de açúcar no sangue e normaliza o trabalho do trato gastrointestinal;
- E, fortalecimento e limpeza de vasos e capilares;
- B, responsável pelo funcionamento do sistema nervoso, melhorando a condição da pele e da tez.
Contido em cereais e um grande número de minerais: potássio (promove a remoção do excesso de líquido do corpo), cobre (rejuvenesce o corpo), cálcio (fortalece unhas e cabelos), zinco (responsável pelo crescimento celular), etc.
Assim, as dietas de trigo sarraceno não levarão ao desenvolvimento de doenças como a anorexia, o que não pode ser dito sobre outras dietas menos econômicas. Mas os benefícios dos pratos de trigo mourisco dependem em grande parte do método de sua preparação.
O trigo sarraceno é popularmente chamado de “cereais instantâneos”, que dobra sob a influência do líquido ou do calor, o que, é claro, deve ser levado em consideração durante o uso (recomenda-se tomar dois copos de líquido para um copo de trigo sarraceno). Tradicionalmente na Rússia, os cereais eram preparados a partir dos cereais mencionados com leite, água, com e sem carne, adicionando várias especiarias a seu critério. A situação hoje não mudou em princípio, mas com o desenvolvimento do conceito de alimentação saudável, a abordagem para cozinhar cereais mudou. Hoje eles não são apenas cozidos, mas também cozidos no vapor de várias maneiras, que são apresentadas a seguir.
Se compararmos o trigo sarraceno cozido e cozido no vapor, o último tem vantagens significativas.
Por exemplo, se tomarmos a mesma fibra, cem gramas de mingau cozido no vapor contêm 11 gramas (taxa diária - 20) e fervidos - 4 gramas. O indicador de calorias também é significativamente diferente: cem gramas de um produto cozido conterão 300 quilocalorias, enquanto a mesma quantidade de cereais cozidos no vapor terá 100 kcal.
Assim, os pratos preparados com trigo sarraceno cozido no vapor são muito satisfatórios, mas não altamente calóricos. Mas isso não permite que sejam consumidos sem medida, porque com o uso frequente (mais de 2-3 dias), eles ainda podem afetar negativamente o corpo.
- Em primeiro lugar, a fibra se fará sentir, cujo excesso no corpo causa indigestão.
- Garupa não tem um efeito colateral pronunciado, mas não deve ser abusado por pessoas que sofrem de hipertensão, aumento da coagulação do sangue.
- Raramente, mas acontece que mesmo os produtos mais úteis em alguns casos podem causar alergias (especialmente em mulheres grávidas). E o trigo sarraceno também pode causar isso.
Para obter a quantidade máxima de substâncias úteis dos cereais, os nutricionistas recomendam não submeter o trigo sarraceno a efeitos térmicos, ou seja, fervê-lo. A partir deste método de preparação, os benefícios do produto são significativamente reduzidos. Muitas vezes é mais útil mergulhar o trigo sarraceno por um tempo, o principal é manter as proporções corretas: um para dois.
Métodos de imersão
Das muitas opções para demolhar o trigo sarraceno, é impossível escolher a ideal. Alguns fazem isso com água fria, enquanto outros fazem isso com água fervente. Há quem prefira fazê-lo no kefir, enquanto outros adicionam apenas algumas colheres de sopa na água ao demolhar. Alguém recomenda manter o prato por cerca de 12 horas, e alguém afirma que 30 minutos serão suficientes. Para entender o conselho ambíguo, você precisa prestar atenção às recomendações de especialistas, às propriedades dos cereais e às suas necessidades.
- Como observado acima, a principal recomendação é não expor o cereal aos efeitos térmicos, o que reduz significativamente a quantidade de nutrientes. Portanto, se você deseja obter o prato mais saudável, deve abandonar o vapor em água fervente e parar em água fria.Muito provavelmente, em água fria, os grumos incharão por muito mais tempo do que em água quente; portanto, para que o grão inche, como se costuma dizer, “no chão”, é melhor encher o trigo sarraceno com água durante a noite.
- Estando em qualquer dieta, eu realmente quero diversificar a dieta de alguma forma. Se esta é uma dieta de trigo sarraceno, você pode adicionar algumas colheres de sopa de 1% de kefir ao cereal, cheias de água fria à noite, o que dará ao prato uma leve acidez (especialmente se você também recusou especiarias).
- Também acontece que você não faz dietas, mas apenas sente uma aguda falta de tempo, levando um estilo de vida ativo. Em seguida, encha um copo de trigo sarraceno com dois copos de água fervente durante a noite em uma garrafa térmica para o primeiro e o segundo pratos, adicionando todos os temperos necessários. De manhã, você receberá mais de meio litro de mingau de trigo sarraceno quente, que, a propósito, pode ser usado de acordo com sua receita habitual, por exemplo, com a adição de ensopado ou molho.
Você pode escolher qualquer opção para cozinhar o trigo sarraceno que mais lhe convier. Mas ainda assim, é melhor não experimentar sua saúde por conta própria e, se necessário, é recomendável recorrer à ajuda de nutricionistas.
Mas os dias de jejum com base no trigo sarraceno (uma vez por semana), segundo especialistas, ainda não prejudicaram ninguém.
Como cozinhar trigo sarraceno no vapor, veja o vídeo a seguir.
