Trigo sarraceno seco calórico

Muitos não ouviram falar que o trigo sarraceno é na verdade uma semente de fruta, não um grão. Apesar de ser amplamente utilizado como pseudo-cereal, não tem nada a ver com o trigo. É um grão nutritivo que fornece muita energia ao consumidor. Foi cultivado pela primeira vez no Sudeste Asiático, de onde posteriormente se espalhou para outras regiões.

As flores da planta de trigo mourisco têm um aroma agradável e delas é obtido mel especial. Os usos culinários do trigo sarraceno são ilimitados. É processado para criar macarrão nas cozinhas japonesa e coreana. Além disso, é usado para preparar vários pratos, como panquecas e cereais. O trigo sarraceno é simplesmente necessário para aqueles que são alérgicos a outros cereais.

Acredita-se que foi domesticado no Sudeste Asiático, onde foi ativamente cultivado. A partir daí, espalhou-se gradualmente para a Ásia Central e o Tibete, depois para o Oriente Médio e a Europa. Na China, o trigo sarraceno apareceu pela primeira vez na parte ocidental de Yunnan. Na Europa, começou a ser usado nos Balcãs no Neolítico Médio. Hoje, os principais produtores de trigo sarraceno são a Rússia e a Polônia.

O conteúdo do KBJU pode depender da variedade. A quantidade de proteína neste produto varia de 13% a 15%. A principal fração proteica é a globulina, que representa quase metade de todas as proteínas. Uma característica das proteínas do trigo mourisco é um teor muito baixo de prolaminas.

O amido é o principal carboidrato dos cereais. Sua quantidade em um copo de variedades canadenses pode variar de 67% a 75%.

A massa total de lipídios em grãos de trigo sarraceno varia de 1,5% a 4%. Seu maior conteúdo está no embrião (9,6-19,7%), o endosperma contém 2-3% e a casca 0,4-0,7%. O óleo de trigo sarraceno contém 16-20% de ácidos graxos saturados, 30-45% de ácido oleico e 31-41% de ácido linoleico. Os ácidos palmítico, oleico, linoleico e linolênico representam cerca de 95% de todos os ácidos graxos do trigo sarraceno. O teor de cinzas varia de 2 a 2,2% (para diferentes tipos de plantas, os indicadores diferem).

Quanto ao número de calorias, há 567 kcal por 100 gramas. Carboidratos - 123 g, proteína - 19,2 g. A fibra está contida em uma quantidade de 16,9 g e a gordura é 4,4 g. A composição contém ômega-3 (102 mg) e ômega 6 (1256 mg). Dos principais oligoelementos podem ser distinguidos:

• cálcio;
• fósforo;
• potássio;
• sódio;
• zinco;
• cobre;
• ferro;
• magnésio;
• manganês;
• selênio.

O trigo sarraceno germinado tem um alto valor nutricional. Recomenda-se usá-lo como um café da manhã saudável, como ingrediente para saladas. É adequado para criar pratos dietéticos saudáveis. Ao mesmo tempo, a quantidade de nutrientes no trigo mourisco cru não é a mesma que no trigo mourisco cozido, pois algumas substâncias são destruídas durante a exposição a altas temperaturas.

No café da manhã, é melhor usar cereais. Eles estão à venda em uma ampla gama. Os grumos são usados ​​na Ásia e na Europa, mas a massa de trigo sarraceno só está ganhando popularidade entre os consumidores.As pessoas que têm uma reação alérgica ao trigo podem comer panquecas feitas de trigo mourisco moído sem medo. O produto é usado ativamente como substituto do arroz.

Além disso, hoje em dia a cerveja sem glúten é fabricada com sucesso a partir deste cereal, e o chá feito de folhas secas da planta é usado para fins medicinais.

O trigo sarraceno não é suscetível a doenças e insetos, por isso não é tratado com produtos químicos. Este produto é totalmente seguro. É útil para pessoas com predisposição ao edema, pois remove o excesso de água do corpo. A composição do produto contém um grande número de substâncias necessárias para manter o sistema cardiovascular.

O trigo sarraceno é útil para as mulheres durante a menopausa. O grão ajuda a reduzir a quantidade de açúcar no sangue, reduzindo o risco de diabetes. Seu uso previne o aparecimento de cálculos biliares, obesidade, insuficiência cardíaca. O trigo sarraceno promove a saúde melhor do que frutas e legumes. A fibra contida no produto protege as mulheres do câncer de mama. A fibra ajuda a melhorar a digestão.

Muitas pessoas comem mingau com leite, mas, na verdade, esses dois produtos não se encaixam, pois o ferro contido no cereal não permite que o cálcio seja absorvido. O trigo sarraceno é especialmente recomendado para comer no inverno e na primavera, quando o corpo carece de vitaminas. Mas "muito" não significa "útil", então o trigo sarraceno deve estar presente na dieta não mais do que uma vez por semana. Se você comer com mais frequência, pode prejudicar o trato gastrointestinal ou o pâncreas.

Sobre os benefícios do trigo sarraceno com nutrição adequada, veja abaixo.