Conteúdo calórico, composição e propriedades do trigo sarraceno cozido no vapor

O trigo sarraceno tem sido um dos principais componentes da dieta dos habitantes da Rússia há vários séculos. Nenhum conflito político e histórico, nenhum conflito civil influenciou essa preferência. Mas é importante conhecer as verdadeiras propriedades deste produto, incluindo as características do trigo sarraceno cozido no vapor com água fervente, para sempre fazer a coisa certa.

Os frutos do trigo sarraceno são uma valiosa fonte de carboidratos, nutrientes de origem mineral e proteínas vegetais. Muitos já sabem que contêm ferro, o que ajuda a acabar com a anemia e ajuda a fortalecer a pele. Mas também tem:

• selênio, que ajuda a lidar com a agressão bacteriana e viral;
• cobre, que facilita e acelera a cicatrização de qualquer ferida, que também está envolvida no processo digestivo;
• fósforo, sem o qual a produção de glicose, vários processos metabólicos e a manutenção de dentes fortes são impensáveis;
• O manganês também é um valioso componente de fortalecimento (desta vez, do tecido ósseo) que aumenta a imunidade e inibe a degradação celular.

Graças ao potássio, a luta contra as reações alérgicas é facilitada. Muitas substâncias tóxicas são mais propensas a serem excretadas do corpo, o que é muito valioso em caso de intoxicação alimentar. O iodo é necessário não apenas para o funcionamento normal da glândula tireóide, mas também para a produção completa. Por isso, nas regiões do norte do país isso é importante, e para turistas e outras pessoas que visitam frequentemente áreas desabitadas, esta propriedade não tem preço. Devo dizer sobre o papel do magnésio, que ajuda os nervos, vasos sanguíneos e músculo cardíaco a funcionar melhor.

Os benefícios indiscutíveis do mingau de trigo sarraceno para crianças são observados. No contexto do aumento da atividade física, ajuda a construir massa muscular. Recomenda-se comer mingau cerca de 120 minutos antes do início do treino de ginástica. As gorduras poliinsaturadas efetivamente reduzem o ganho de peso, reduzem os níveis de colesterol no sangue.

Falando sobre o conteúdo calórico do trigo sarraceno em sua forma “pura” (na forma como é trazido da loja para casa), você deve primeiro analisar sua composição de acordo com a fórmula BJU. Acima de tudo, em qualquer volume do produto de carboidratos: quando convertido em 100 gramas de peso seco, sua quantidade será de 18 gramas. Visivelmente menos proteína - cerca de 3,6 gramas, e a quantidade de gordura e ainda menos - 2,2 gramas. Mas são as proteínas que são facilmente percebidas pelo corpo que são a verdadeira fonte do alto valor nutricional do trigo sarraceno. A grande maioria dos carboidratos pertence ao grupo “complexo”, ou seja, aquele que cede sua energia gradativamente.

O número de calorias no trigo sarraceno é bastante pequeno, de modo que é incluído em quase todas as tabelas de dieta. Existe até um benefício para quem sofre de edema permanente. Nesses casos, recomenda-se o mingau de trigo sarraceno cozido sem sal. Se um produto cozido no vapor for servido sem ele, é possível lidar com sucesso com o excesso de peso. A fervura em água sem adição de sal fornece um valor energético de 90 kcal por cada 100 g.

Quando o sal é adicionado, ele cresce imediatamente para 103 kcal e, se você usar a receita clássica com manteiga, são fornecidos 152 kcal por 100 g. Mas existem várias receitas que podem reduzir significativamente o valor nutricional do prato.Entre eles, um lugar de destaque é ocupado pelo mingau de estilo mosteiro, no qual são usados ​​vegetais e cogumelos. Você também deve prestar atenção às costeletas de trigo sarraceno. Mas ambas as opções são inferiores em utilidade à principal “heroína” de nossa história - trigo sarraceno cozido no vapor com água fervente.

Perder peso é melhor usá-lo. Nesse caso, 1 porção de cereal é derramada com 2 partes de água fervente à noite e deixada até a manhã. O valor nutricional total será de apenas 105 kcal por 100 gr. O uso de mingau cozido no vapor é possível em qualquer quantidade pela manhã, tarde e noite.

O uso de trigo sarraceno com ensopado dificilmente pode ser considerado uma prática útil, pois seu valor nutricional é de 130 quilocalorias por 100 gramas.

Antes de cozinhar o trigo sarraceno deve ser bem lavado. O vapor em si é feito em uma garrafa térmica. Depois de colocar os grumos lá, despeje água fervente sobre ele. É necessário suportar o trigo sarraceno por exatamente 10 horas.

Os benefícios de tal prato são muito grandes. A nutrição é de 104 kcal. A massa de proteína em 100 gramas de alimento é de 4,2 gramas. A proporção de proteínas é de 1,1 gr. A quantidade de carboidratos é de 20,7 gr. Claro, antes de cozinhar, você precisa selecionar cuidadosamente cereais de alta qualidade.

Muitas vezes, no trigo sarraceno, existem pequenas pedras que podem danificar os dentes. Lavar em uma peneira é indesejável, é muito mais eficaz colocar o cereal em algum tipo de recipiente e depois enchê-lo com água. Então a maior parte da poluição flutua para o topo. Repita o enxágue até que a água drenada esteja completamente limpa.

Você aprenderá a vaporizar o trigo sarraceno no vídeo a seguir.