Panquecas de trigo sarraceno: receitas e segredos de culinária

Como às vezes você quer acordar e sentir o cheiro das panquecas recém cozidas! Lembro-me imediatamente da minha infância com a minha avó na aldeia. Para mergulhar de volta no tempo despreocupado da juventude, você pode cozinhar deliciosas e fofas panquecas no café da manhã. E para dar novidade ao seu prato favorito, sugerimos tentar fazer panquecas de trigo sarraceno.

Para deixar suas panquecas suculentas e saborosas Existem alguns segredos que toda dona de casa deve saber.

• A farinha de trigo sarraceno pode ser preparada de forma independente em casa. Para isso, você precisará de um moedor de café. Para obter farinha, você precisa moer o trigo sarraceno em um moedor de café e depois peneirá-lo em uma peneira. É necessário peneirar para que as panquecas fiquem uniformes e bonitas.
• Panquecas no leite ficarão mais arejadas do que no kefir.
• Ao escolher entre o trigo sarraceno marrom e verde, não se pode deixar de prestar atenção às vantagens do grão germinado. Pratos de cereais verdes são mais saudáveis ​​e menos calóricos. O trigo mourisco verde é um pouco mais caro que o marrom.
• Você pode adicionar sua cobertura favorita às panquecas. Pode ser maçãs, frutas secas, bananas. Mas deve-se lembrar que as panquecas podem não ser exuberantes se você exagerar com aditivos.
• Kefir é adicionado à massa à temperatura ambiente. A mesma regra se aplica ao leite.
• A massa não deve ficar líquida. Sua consistência deve se assemelhar a creme azedo. Portanto, não se espalhará pela panela e as panquecas ficarão com uma forma bonita e uniforme.
• A massa acabada deve ser fermentada por vários minutos.Assim os ingredientes se misturam melhor.

As panquecas de trigo sarraceno diferem das clássicas não apenas na cor e no sabor, mas também no grau de utilidade.

Para prepará-los, você precisará dos seguintes ingredientes:

• farinha de trigo sarraceno - 100 g;
• ovos - 3 unid.;
• leite - 1,5 colheres de sopa;
• farinha - 4 colheres de sopa. eu.;
• sal;
• óleo vegetal.

Estas panquecas são muito fáceis de fazer. Primeiro você precisa separar as claras das gemas. Bata bem as claras em neve com um mixer. Misture as gemas com o leite. Em uma tigela grande, misture os ingredientes secos (sal, açúcar, fermento, farinha). As gemas devem ser combinadas com os ingredientes secos e bem misturadas com uma espátula ou batedeira. Em seguida, introduza gradualmente as proteínas. Bata bem a massa com um mixer ou batedor. A consistência da massa deve cair da colher ao invés de escorrer. Quanto mais grossa a massa, menos ela se espalhará na panela, e as panquecas ficarão mais magníficas. Coloque a massa com uma colher em uma frigideira aquecida com óleo vegetal. Frite em ambos os lados até dourar, geralmente leva 2-3 minutos para fritar.

Durante a dieta, mais do que nunca, você quer algo gostoso e “proibido”. No entanto, não existem muitas receitas para pratos realmente saudáveis ​​e saborosos. Uma ótima maneira de cuidar de si mesmo enquanto faz dieta são as panquecas de trigo sarraceno. Existem várias opções para preparar este prato. Não deixe de experimentar estas receitas fáceis.

Claro, você precisará de farinha de trigo sarraceno (350 g), farinha de trigo (150 g), kefir (1 l, é melhor usar baixo teor de gordura), refrigerante na ponta de uma faca (você pode usar fermento em pó), açúcar a gosto (pode ser substituído por stevia), sal, ovos (2 unidades) e óleo vegetal para fritar.

Primeiro você precisa misturar os chamados ingredientes secos (farinhas, açúcar, sal e água). Separadamente, misture os ovos com o kefir. Em seguida, combinamos tudo e amassamos adequadamente com um mixer para que não haja grumos. Coloque a massa resultante em uma panela pré-aquecida e frite. Se de repente não houver farinha de trigo sarraceno, você pode cozinhar panquecas deliciosas e saudáveis ​​com mingau de trigo sarraceno. Preparamos os ingredientes: mingau de trigo sarraceno pronto (100 g), cenouras e cebolas frescas, iogurte (60 g, é melhor usar natural e menos gordura), um ovo (1 unid.), sal a gosto e azeite para fritar.

Esfregamos as cenouras e as cebolas em um ralador fino, adicionamos o ovo, iogurte, sal e mingau de trigo sarraceno (é melhor cozinhar o mingau com antecedência para que tenha tempo de esfriar). Misture bem até ficar homogêneo. A massa deve ser grossa, semelhante ao creme azedo. Frite as panquecas em uma frigideira pré-aquecida com óleo.

Escolha a receita que combina com você e cozinhe para a saúde. Diversificar o cardápio de sua dieta não é tão difícil. O principal é escolher os produtos “certos”. Substitua os alimentos habituais por outros menos gordurosos e à base de plantas. A comida pode ser não apenas deliciosa, mas também saudável. Cozinhe com prazer e prazer.

Esta receita é perfeita para pessoas em jejum, bem como para vegetarianos ou alérgicos, pois a massa para este prato é amassada com água.

Ingredientes necessários:

• farinha de trigo sarraceno (250 gramas);
• sal (a gosto);
• açúcar a gosto);
• banana (1 peça);
• óleo vegetal (para fritar);
• refrigerante (na ponta de uma faca);
• vinagre (pode ser substituído por kefir com baixo teor de gordura);
• água mineral (50ml).

Receita passo a passo:

1. a farinha deve ser despejada com água mineral e deixada até inchar o suficiente (25-30 minutos);
2. a banana deve ser amassada com um garfo;
3. além disso, em uma tigela, você precisa misturar purê de banana, farinha de trigo sarraceno, açúcar, sal e refrigerante temperado com vinagre; isso pode ser feito com um batedor ou uma colher comum;
4. a massa deve ser mexida até obter uma consistência homogênea, deve ser sem grumos.

Para esta receita, recomenda-se escolher maçãs verdes azedas, mas se não estiverem disponíveis, você pode pegar outras.

Ingredientes necessários:

• maçãs (2 peças);
• sal (a gosto);
• óleo vegetal (para fritar);
• canela (a gosto);
• suco de limão;
• noz-moscada;
• ovo (1 peça);
• creme de leite (2 colheres de sopa);
• fermento em pó;
• farinha de trigo sarraceno (3 colheres de sopa);
• açúcar em pó (para servir)

Receita passo a passo:

1. as maçãs devem ser bem lavadas em água corrente, descascadas e raladas (é importante cortar o núcleo, não será necessário para panquecas); é desejável esfregar em um ralador grosso para que os pedaços de maçã sejam sentidos no prato;
2. em seguida, misture as maçãs, a noz-moscada e a canela em um recipiente; misture tudo bem - você pode fazer isso com um batedor;
3. depois disso, você precisa bater o ovo, adicionar 2 colheres de sopa de creme de leite e sal, misture até ficar homogêneo e despeje sobre as maçãs;
4. em seguida, os ingredientes secos (fermento em pó, trigo sarraceno cadela, açúcar em pó) devem ser peneirados por uma peneira e a consistência seca misturada com o restante dos produtos, adicione o suco de limão.

Desejamos-lhe bom apetite!

No vídeo - uma receita de panquecas de trigo sarraceno com mel.