Características de cozinhar o trigo sarraceno de maneira comercial

O trigo sarraceno cozido no forno é conhecido há muito tempo como um prato nacional russo. Se antes apenas os ricos podiam pagar, agora quase todos podem cozinhá-lo. Aqueles que experimentaram o trigo mourisco comercial dizem que lembra um pouco o pilaf. A única diferença é que você pode usar diferentes tipos de carne para o seu preparo.

Se você olhar um pouco para a história, as sementes de trigo sarraceno chegaram à Rússia junto com os monges da Grécia, que foram os primeiros a semeá-la nos campos russos. Muitos gostaram deste cereal e ocuparam o lugar principal nas mesas das camadas superiores da população quase imediatamente.

Os pratos preparados a partir dele naquela época eram os mais refinados e deliciosos. O trigo sarraceno também podia ser encontrado na mesa de um camponês comum, mas mais frequentemente esse prato era preparado por pessoas nobres. Apenas o método de preparação, é claro, diferia. Se as pessoas comuns comiam mingau vazio, os ricos adicionavam manteiga e carne lá.

A receita de um prato como o trigo sarraceno passou de uma boca para outra desde então e, dessa forma, essa receita chegou até hoje.

Se falamos sobre as substâncias benéficas encontradas no trigo sarraceno, existem muitas delas. Estes são minerais e um grande número de vitaminas, que são tão necessários para o corpo humano. Portanto, recomenda-se que esses cereais sejam consumidos todos os dias.

Mingau de trigo sarraceno é útil para quase todos. Por exemplo, ajuda o corpo a produzir serotonina. Portanto, as pessoas que costumam comer esse mingau estão sempre de bom humor. Além disso, o trigo sarraceno estimula o cérebro. Este cereal contém muito ferro, por isso é frequentemente recomendado para pessoas que sofrem de anemia e mulheres grávidas.

Mas também é muito útil para aquelas pessoas que estão controlando seu peso. De fato, para 100 g de trigo sarraceno acabado, existem apenas 95 kcal. No entanto, tais dados são típicos apenas para cereais cozidos em água pura e sem adição de outros ingredientes. No trigo mourisco comercial, eles são um pouco mais altos. Portanto, se você usar carne de porco magra, por 100 g do produto cozido, o teor calórico será de 125 kcal.

Primeiro você precisa considerar passo a passo a maneira padrão de preparar este prato.

Componentes necessários:

• 200 g - trigo sarraceno;
• 500 g - carne bovina ou suína;
• 1 cebola grande ou 2 pequenas;
• 2 cenouras pequenas;
• 40 g - manteiga;
• um pouco de óleo de girassol;
• algum sal;
• folha de louro;
• 400ml - água.

O seguinte é uma receita passo a passo para o trigo mourisco comercial.

1. Coloque a manteiga em uma frigideira quente e aqueça em fogo baixo.
2. Então você precisa adicionar o trigo sarraceno e fritá-lo por 12-17 minutos, mexendo ao mesmo tempo.Então você precisa adicionar água e reservar até que a carne esteja cozida.
3. Enquanto isso, você precisa preparar um recipiente com fundo engrossado, despeje o óleo de girassol e coloque a carne cortada em pedaços pequenos. Eles devem ser fritos até dourar.
4. Depois disso, as cebolas picadas são adicionadas e ainda fritas até dourar. Em seguida, são despejadas cenouras raladas e um pouco de água. Todos esses ingredientes precisam ser cozidos por mais 14-17 minutos.
5. O próximo passo será a adição de especiarias e grumos de trigo sarraceno cozidos no vapor em uma panela. A última coisa que você precisa adicionar é a folha de louro e cozinhar por mais 18-23 minutos. O clássico trigo mourisco comercial está pronto e você pode prosseguir para a degustação.

Além da receita clássica, existem muitas outras que não são menos saborosas e apetitosas. Assim, o trigo sarraceno ao estilo comercial pode ser cozido no forno, em um caldeirão, em uma frigideira, até mesmo no fogo. O prato pode ser servido tanto sem carne quanto com carne. É necessário considerar todas essas receitas com mais detalhes.

O trigo sarraceno pode ser cozido em panelas com carne de porco e carne suculenta. Esta receita é muito popular em muitos restaurantes com cozinha russa.

Componentes necessários:

• 400 g - trigo sarraceno;
• 500 g - qualquer carne;
• 1 cebola;
• 1 cenoura grande;
• 80 g - óleo de girassol;
• 40 g - manteiga;
• especiarias;
• sal;
• 5 dentes de alho.

Uma receita passo a passo inclui uma série de operações.

1. O trigo sarraceno deve ser bem lavado. Em seguida, deve ser preenchido com água fervida.
2. A frigideira deve estar bem aquecida e despeje o óleo de girassol nela. Nele você precisa colocar a carne cortada em pedaços e cebola picada. Depois disso, tudo precisa ser salgado e adicionado especiarias.
3. Frite a carne e a cebola por 10 minutos, em seguida, adicione as cenouras raladas em um ralador grosso e cozinhe tudo até ficar macio. De vez em quando é necessário adicionar água à panela.
4. Nas panelas preparadas, você precisa decompor a carne e colocar o trigo sarraceno cozido no vapor por cima. Em seguida, adicione um dente de alho em cada panela e adicione água para que cubra o trigo sarraceno em 1 centímetro.
5. Depois disso, as panelas devem ser colocadas no forno, aquecidas a 180 graus. Quando 10-12 minutos se passaram, adicione manteiga a eles.

Quando passarem 30-35 minutos, o trigo sarraceno estará pronto. Você pode servir o prato diretamente nas panelas.

Para este prato você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 250 g - carne de porco;
• 350 g - trigo sarraceno;
• 10 peças. - champignon;
• 1 cebola pequena;
• 1 cenoura pequena;
• 20 g - óleo de girassol;
• 500 ml - água purificada;
• sal;
• pimenta.

Considere uma receita passo a passo.

1. A carne deve ser cortada em pedaços pequenos.
2. As cenouras devem ser raladas em um ralador grosso.
3. As cebolas devem ser cortadas em meio anéis.
4. Corte os cogumelos em pedaços maiores.
5. A carne de porco deve ser frita em uma panela até dourar. Em seguida, sal a gosto e adicione especiarias.
6. Depois disso, você precisa preencher a cebola e fritar um pouco. Em seguida, adicione as cenouras e cozinhe até que os legumes estejam macios. Os cogumelos são adicionados em seguida e tudo é frito por mais 9 minutos.
7. O trigo sarraceno é adicionado por último, tudo é derramado com água e coberto com uma tampa.
8. Leva mais 27 minutos para cozinhar este prato.

Depois disso, pode ser servido na mesa.

O trigo mourisco preparado dessa maneira terá uma textura delicada. Componentes necessários:

• 500 g - carne de porco;
• 1 cenoura média;
• 1 cebola grande;
• 200 g - trigo sarraceno;
• 400 g - água purificada;
• um pouco de manteiga;
• tempero;
• sal a gosto;
• Folha de louro.

Receita passo a passo:

1. a carne deve ser cortada em pedaços pequenos e frita em um fogão lento por 25 minutos;
2. depois disso, você precisa adicionar legumes picados e fritá-los junto com a carne por mais 12 minutos;
3. então você precisa adicionar especiarias, sal e despeje o trigo sarraceno;
4. todos os ingredientes são preenchidos com água e o botão "Pilaf" é ativado

O prato acabado pode ser servido imediatamente.

Para preparar tal prato, você precisa dos seguintes componentes:

• 200 g - trigo sarraceno;
• 400 g - lombo de porco;
• 1 cebola grande;
• 1 cenoura grande;
• 3 arte. eu. - pasta de tomate;
• 600 g - água purificada;
• 50 g - óleo vegetal;
• sal a gosto;
• pimenta.

A receita inclui várias etapas.

1. A cebola deve ser cortada em meio anéis e frita em uma panela até ficar transparente.
2. As cenouras devem ser raladas em um ralador médio e adicionadas às cebolas fritas. Frite tudo junto por mais 6 minutos.
3. Separadamente, é necessário fritar a carne de porco cortada em pedaços pequenos. Quando ficar dourado, você pode adicionar pasta de tomate a ele.
4. Em fogo baixo, você precisa cozinhar por mais 12 minutos.
5. Depois disso, todos os componentes devem ser transferidos para uma tigela com fundo grosso, adicione o trigo sarraceno e despeje tudo com água. Você também precisa adicionar pimenta. Leva 40 minutos para cozinhar o trigo sarraceno.
6. Depois disso, você precisa desligar o fogo, deixar o trigo sarraceno descansar por mais 15 minutos, para que ele se prepare.

Apesar do fato de a carne de frango ser considerada um produto dietético, o trigo sarraceno será rico e saboroso.

Componentes necessários:

• 400 g - filé de frango;
• 1 cebola grande;
• 1 cenoura grande;
• alguns dentes de alho;
• manjericão;
• 200 g - trigo sarraceno;
• 3 arte. eu. - pasta de tomate.

Aqui está uma receita passo a passo.

1. O filé de frango deve ser cortado em pedaços e frite por 10 minutos em uma panela.
2. Depois disso, você precisa adicionar a cebola cortada em meias argolas e as cenouras raladas em um ralador médio. Então você precisa adicionar sal, pimenta e alho picado, bem como manjericão. É necessário extinguir todos os componentes em fogo baixo por mais 7 minutos.
3. Depois disso, você precisa adicionar pasta de tomate diluída em água, misture tudo bem.
4. Em seguida, o mingau de trigo sarraceno é adicionado, novamente tudo é bem misturado e bem fechado com uma tampa. Cozinhe tudo por 40 minutos no fogo menor.

O prato preparado surpreenderá a todos com seu sabor e aroma.

Para tal prato, é melhor usar carne de bezerro. Para fazer isso, você precisará dos seguintes componentes:

• 300 g - carne bovina;
• 200 g - trigo sarraceno;
• 400 g - água purificada;
• 50 g - óleo de girassol.

Receita passo a passo:

1. a carne deve ser cortada em pedaços;
2. cebolas e cenouras também precisam ser cortadas em cubos;
3. o trigo sarraceno deve ser derramado com água e deixar fermentar;
4. depois disso, os legumes devem ser fritos em uma panela e adicionar a carne, que deve ser cozida até pegar;
5. coloque o trigo sarraceno por cima, sal e pimenta e adicione água;
6. então o trigo sarraceno pode ser transferido para panelas, coloque no forno e cozinhe por 35 minutos.

Para aqueles que são vegetarianos, você pode cozinhar um delicioso trigo sarraceno com legumes. Mas até os amantes de carne vão gostar deste prato.

Componentes necessários:

• 200 g - trigo sarraceno;
• 400 ml - água purificada;
• 2 cebolas grandes;
• 2 cenouras grandes;
• 2 pimentões;
• 40 g - óleo vegetal;
• 3 arte. eu. - pasta de tomate;
• sal a gosto;
• especiarias perfumadas;
• um par de dentes de alho;
• um pouco de tempero Maggi.

Receita passo a passo:

1. o trigo sarraceno deve ser lavado;
2. todos os vegetais devem ser picados e fritos em uma panela até obter uma cor transparente;
3. depois disso, você precisa adicionar pasta de tomate, especiarias aromáticas, alho picado e sal;
4. então tudo deve ser transferido para uma panela com fundo grosso, adicione o trigo sarraceno, água e um pouco de tempero, cozinhe tudo por 25 minutos;
5. depois disso, você precisa deixar o prato fermentar por mais 15 minutos.

O trigo sarraceno pode ser servido com legumes. O tempero "Maggi" terá seu efeito, e até os amantes de carne não sentirão que não está lá.

Muitas pessoas adoram acampar apenas para reuniões ao redor do fogo. Sim, mesmo com mingau delicioso e defumado. O trigo sarraceno pode ser um excelente complemento para essas reuniões. Para prepará-lo, você precisará dos seguintes componentes:

• 700 g - trigo sarraceno;
• 350 g - champignon;
• 4 cebolas grandes;
• 4 cenouras grandes;
• 600 g - pescoço de porco;
• 150 g - óleo de girassol;
• sal;
• 3 pecas. - folha de louro;
• especiarias.

Uma receita passo a passo inclui várias etapas sequenciais.

1. Primeiro você precisa acender um fogo, instalar gravetos sob o caldeirão ou simplesmente colocá-lo nas pedras.
2. Depois disso, é necessário derramar trigo sarraceno e fritá-lo por 6-8 minutos. O tempo de cozimento dependerá do tamanho do fogo.
3. Então você precisa transferir o trigo sarraceno para outra tigela e fazer a carne. Deve ser cortado em pedaços. Enquanto isso, o óleo de girassol deve ser derramado no caldeirão e a carne deve ser despejada nele.
4. Enquanto é frito, você precisa cortar legumes e cogumelos.As cebolas podem ser cortadas em meio anéis finos, cenouras e champignons - em cubos pequenos.
5. Em seguida, adicione a cebola à carne levemente definida e frite até ficar transparente. Depois disso, você precisa preencher os cogumelos e as cenouras lá. E também você precisa salgar tudo e adicionar especiarias perfumadas e depois fritar um pouco.
6. Em seguida, você precisa adicionar carne. Então você precisa derramar água e fazê-la cobrir completamente tudo. Cozinhe o prato por 35 minutos em fogo médio.
7. Depois disso, você já pode adormecer trigo sarraceno. E também você precisa adicionar água para cobrir tudo em 2 centímetros. O trigo sarraceno deve ser cozido por mais 30 minutos.

Depois disso, você precisa deixar fermentar um pouco e despejar o prato em tigelas. Este é um jantar que todos vão adorar.

Quase qualquer um pode cozinhar trigo sarraceno de maneira comercial. Você só precisa seguir estas recomendações simples e, em seguida, ficará saboroso e apetitoso. É melhor cozinhar tal prato em um prato com fundo grosso. Isso é necessário para que o mingau não queime.

Primeiro você precisa fritar separadamente os vegetais e separadamente a carne. A camada superior deve ser disposta trigo sarraceno. Para tornar o prato mais saboroso, você pode adicionar um pouco de especiarias ou alho. Isso lhe dará um sabor, além de melhorar o sabor do trigo sarraceno.

Para que o trigo mourisco revele melhor o seu sabor e fique mais saturado, ela precisa deixar fermentar um pouco depois de cozinhar. 15-25 minutos serão suficientes.

O trigo sarraceno estilo comerciante atrairá todo o seu sabor incomum. Pode ser preparado de acordo com uma receita tradicional antiga. No entanto, se você se afastar um pouco, ficará ainda mais saboroso. Além disso, todos podem adicionar seu ingrediente favorito ao trigo sarraceno, que pode ser o destaque desse prato.

Para obter informações sobre como cozinhar trigo sarraceno no fogo de um comerciante, veja o vídeo abaixo.