Receita para fazer trigo sarraceno em um fogão lento

Com o advento de vários aparelhos que facilitam o processo de cozinhar, as donas de casa tornaram-se muito menos propensas a trabalhar na cozinha. O fogão lento tornou-se um excelente assistente na cozinha, porque com sua ajuda você pode cozinhar muitos pratos, sem ter medo de que eles queimem ou fujam. Um aparelho inteligente cozinhará rapidamente qualquer prato, mas é importante definir o modo correto no qual o prato será cozido. Vale a pena considerar como cozinhar trigo sarraceno em um fogão lento. Muito provavelmente, este prato se tornará um dos mais amados.

Todo mundo sabe como o mingau de trigo sarraceno pode ser saboroso e saudável. O trigo sarraceno tem muitas vitaminas e minerais úteis, que são muito importantes para a vida. Os pratos deste cereal podem ser preparados diariamente, porque graças a vários aditivos e ao método de preparação, o trigo sarraceno é sempre incrivelmente saboroso e nutritivo. Para terminar com o prato mais delicioso, é importante escolher cereais de boa qualidade. As lojas costumam vender cereais embalados em sacos transparentes, o que permite avaliar visualmente sua qualidade. Vale a pena certificar-se de que o cereal não contém pequenos detritos, cascas ou até mesmo uma pedrinha. Se, no entanto, houver lixo silencioso no cereal, ele deve ser separado e lavado várias vezes antes de usar.

Certifique-se de que o prazo de validade do cereal ainda não expirou, pois haverá muito pouco benefício em comer um produto vencido.Além disso, o sabor do prato cozido com cereais obsoletos não será tão rico. É aconselhável escolher cereais de tamanho médio. Os grãos de trigo sarraceno devem ter o mesmo tamanho e formato para que cozinhem uniformemente e não fiquem secos ou quebradiços.

Muitas vezes, o trigo sarraceno e outros cereais são vendidos por peso, por isso é difícil garantir que o cereal seja fresco, porque o prazo de validade não é especificado. Embora os produtos embalados sejam um pouco mais caros, você deve escolher essa opção para ter certeza da adequação do produto. Além disso, os cereais a granel podem ser armazenados abertos por um longo tempo, o que possibilita que micróbios e substâncias nocivas, bem como poeira e sujeira, entrem no produto.

Nas prateleiras das lojas, muitas vezes você pode encontrar grumos marrons, além disso, há um produto de cor creme mais claro, além de trigo sarraceno verde.

Normalmente, para dar um sabor rico ao produto, ele é frito. Portanto, eles costumam comprar cereais fritos e marrons.

Se um cheiro de podre for ouvido ao abrir um saco de trigo sarraceno, ele não é adequado para consumo. Muito provavelmente, o produto foi armazenado por muito tempo em condições inadequadas, ou seja, em salas com alta umidade. Os grumos sem embalagem devem ser armazenados em locais secos e limpos, onde não haja alta umidade. Ao despejar cereais, é necessário que o recipiente de armazenamento esteja completamente seco. Além dos grãos inteiros de grãos não moídos, você também pode comprar grãos triturados.

O corte cozinhará um pouco mais rápido que o grão inteiro, mas a aparência desse mingau e seu sabor serão menos agradáveis.Cereais triturados são mais frequentemente usados ​​para fazer mingaus de leite em comida para bebês.

Cozinhar trigo sarraceno à maneira de um comerciante não é nada difícil, especialmente se você fizer tudo de acordo com a tecnologia. Nesse caso, você precisa saber qual deve ser a proporção correta de água e trigo sarraceno. Para deixar o prato quebradiço, você deve pegar uma parte do cereal e adicionar duas partes de água. Você pode cozinhar mingau de trigo sarraceno de maneira comercial usando vários modos. Primeiro, o modo "Frying" é selecionado e a carne é frita nele, depois são adicionados vegetais ou cogumelos. Quando o trigo sarraceno é adicionado à tigela, você precisa alternar o temporizador para o modo "Cereal", "Stew" ou "Pilaf". Diferentes modelos de utensílios de cozinha podem ter diferentes opções de modos, então você deve escolher aquele que melhor se adapta ao seu modelo.

Normalmente, para cozinhar cereais, eles escolhem a opção “Groats”, você também pode escolher “Stew”, mas neste caso, o mingau ficará mais cozido. Depois de selecionar o modo desejado e ligar o timer, as donas de casa não precisam mexer o prato ou garantir que ele não queime. A multicozinha fará tudo sozinha. Com sua ajuda, você pode cozinhar facilmente qualquer prato, seu sabor será rico, como se fosse cozido em um forno russo. O trigo sarraceno solto é adequado como acompanhamento.

Se for necessário cozinhar um mingau mais viscoso, a proporção de líquido e cereal será ligeiramente diferente. Portanto, para obter um mingau viscoso, que é melhor administrado a crianças ou idosos, você precisa tomar uma parte do cereal e 3-4 partes de água.

Muitas donas de casa podem estar interessadas na questão: qual é a diferença entre mingau comum e trigo sarraceno cozido de maneira comercial.A diferença entre esses dois pratos é que o mingau é cozido como um comerciante no caldo que sobra depois de fritar legumes e carne. Os grumos são colocados em uma assadeira de legumes e continuam a cozinhar em um determinado modo. Durante o cozimento, os grãos de cereais são saturados com suco de vegetais e carne, o que torna o prato suculento e incrivelmente saboroso.

Para cozinhar o trigo sarraceno da maneira tradicional do comerciante, você precisa preparar os seguintes produtos:

• 300 g de cereais;
• 250-300 g de carne magra (porco, vaca, frango);
• uma cebola grande;
• cenouras de tamanho médio;
• sal e especiarias a gosto.

Para esta quantidade de cereal, você precisa tomar 600 ml de água. É melhor levar água purificada, pois o sabor do produto final dependerá de sua qualidade. Antes de iniciar o trabalho, você deve separar o trigo sarraceno, porque geralmente encontra cascas, grãos pretos e até pequenos seixos. Grãos danificados também devem ser removidos. O cereal limpo é derramado com água e lavado até que a água fique completamente transparente. Em seguida, você precisa esperar até que a água escorra completamente, ou você pode fritar levemente o cereal em uma panela.

Depois que o cereal for lavado e frito, ele deve ser reservado por enquanto e começar a preparar legumes e carne. Para preparar este prato, recomenda-se levar um pescoço de porco, pois esta carne é moderadamente gordurosa e macia. A carne de porco deve ser bem lavada e seca.Depois disso, a carne preparada é cortada em porções. O óleo vegetal é adicionado ao recipiente e o aparelho é colocado no modo “Frying”. Pedaços de carne são colocados na tigela e deixados para fritar por alguns minutos.

Enquanto os pedaços de carne são fritos, você pode fazer os legumes. Para fazer isso, eles são lavados e esmagados. Se as cenouras forem esfregadas em um ralador, é melhor cortar a cebola em anéis. Você também pode cortar legumes em cubos ou fatias. Legumes picados são enviados para a tigela multicozinha com carne levemente frita. 3-4 minutos depois de serem abaixados na tigela, o modo multicozinha é alterado e a opção “Extinção” é selecionada. Os produtos são deixados neste modo por 35 a 40 minutos.

Durante este tempo, a carne deve ser cozida e ficar quase pronta. É hora de adicionar o cereal lavado ao recipiente. Despeje a água na tigela, para isso é melhor tomar apenas líquido quente fervido. Imediatamente após a adição de água, as especiarias são adicionadas ao recipiente com todos os ingredientes. Todos os produtos da tigela se misturam bem. Depois disso, o dispositivo é ligado no modo "Trigo mourisco" ou "Groats" e deixado até que o sinal do temporizador soe, indicando que o mingau está pronto.

Muitas donas de casa experientes recomendam deixar o prato no modo “Aquecimento” por mais 10 minutos. Enquanto o mingau é aquecido, você pode cortar a salada de legumes e pegar os pratos. Muitas vezes, as donas de casa adicionam pasta de tomate enquanto fritam legumes. O sabor deste prato será ligeiramente diferente da versão tradicional. Vale a pena experimentar as duas opções e escolher a que mais combina com você. No final do cozimento, você pode adicionar alho finamente ralado ou ervas frescas. Muitas donas de casa preferem ralar queijo duro em cima do prato.

Para preparar um mingau de baixa caloria, você deve tomar os seguintes ingredientes:

• 2 xícaras de cereais;
• um peito de frango;
• cenouras de tamanho médio;
• uma lâmpada;
• 100 g de suco de tomate;
• quatro copos de água.

Para preparar os produtos de acordo com esta receita, você precisa lavar o peito de frango e secá-lo para que não haja excesso de umidade. A carne deve ser cortada em porções, depois abaixada em uma tigela untada com óleo e cozida no modo "Frying". Enquanto o frango cozinha, você pode preparar os legumes. Cebolas com cenouras são cortadas em pequenos cubos ou esfregadas em um ralador. Os pedaços de carne fritos são retirados da tigela, depois os vegetais são despejados e fritos até dourar. Depois de fritar os legumes, a carne é adicionada a eles. É hora de adicionar sal, pimenta e temperos necessários.

Enquanto assar carne e legumes está sendo preparado, o trigo sarraceno deve ser preparado. Deve ser lavado e colocado em uma peneira para retirar o líquido. Quando o cereal é preparado, é adicionado à tigela da multicozinha à carne frita com legumes. A água é derramada no recipiente. É melhor ferver o líquido com antecedência e despejá-lo na tigela. Em vez de água, você pode tomar o caldo, bem como um pouco de suco de tomate. O aparelho de cozinha é ligado no modo "Extinção" e deixado em repouso por 40 minutos. Para quem não come carne ou está em jejum, os cogumelos podem ser usados.

Para um prato vegetariano, use produtos como:

• 500 gr de cogumelos;
• uma cenoura;
• cebola;
• sal e especiarias;
• alho.

Cogumelos para cozinhar este prato, você pode pegar qualquer um. Se forem cogumelos secos, devem ser embebidos e fervidos com antecedência. Mais frequentemente nas lojas você pode comprar cogumelos ostra ou champignon, eles não precisam ser fervidos ou encharcados.

O processo de preparação de um prato vegetariano é o seguinte:

• é necessário cortar legumes - para isso, é melhor cortar os cogumelos em pedaços não muito grandes ou tiras de até 5 mm, cenouras e cebolas também podem ser picadas;
• adicione óleo (vegetal, manteiga) à tigela;
• quando o óleo aquecer, despeje as cebolas no recipiente, que são cozidas por vários minutos no modo "Frying", após o que as cenouras são adicionadas à tigela; se desejar, o alho picado é colocado no recipiente;
• quando os legumes ficarem dourados, adicione os cogumelos à tigela e deixe o prato cozinhar por 15 minutos;
• após 15 minutos, os cereais são despejados na tigela da multicozinha e despejados com água, caldo de legumes ou carne;
• ao derramar o líquido, deve-se ter em mente que deve ser adicionado um pouco menos, porque durante o processo de cozimento a umidade evaporou dos cogumelos;
• todos os ingredientes são bem misturados para que fiquem saturados com o suco um do outro;
• adicione sal, especiarias e também coloque um pedaço de manteiga fresca por cima;
• em seguida, escolha um dos modos: "Groats", "Mingau" ou "Pilaf" e cozinhe o trigo sarraceno no modo selecionado.

Se não houver cogumelos em casa, você pode cozinhar uma versão simplificada de um prato vegetariano.

Você pode cozinhar mingau sem calorias de maneira comercial usando apenas alguns ingredientes, tal como:

• grumos de trigo sarraceno -150 g;
• 1 peça. legumes frescos e suculentos, como cebola, cenoura e pimentão;
• tomate 1-2 unid. ou pasta de tomate 30 g;
• temperos e especiarias;
• água - 250–300 ml.

Para preparar este prato, os legumes devem ser preparados, para isso são lavados e cortados. O aparelho de cozinha deve ser ligado no modo "Frying", coloque um pouco de manteiga na tigela e despeje os legumes picados. Eles devem ser mexidos ocasionalmente até que estejam quase prontos. No final de fritar os legumes, adicione os tomates picados ou despeje a pasta de tomate diluída com água fervida. Legumes com tomates ainda devem ser fritos por cerca de cinco minutos. Agora você pode adicionar cereais - ele precisa ser lavado, seco e despejado em uma tigela com legumes. A água é despejada no recipiente e o dispositivo é definido no modo “Extinção” ou “Grout” por 20 a 30 minutos.

Mesmo um cozinheiro iniciante pode cozinhar um prato como um comerciante, especialmente se você usar um fogão lento para isso. Se você cozinhá-lo seguindo as receitas, após 40 a 60 minutos, poderá desfrutar do sabor inigualável do trigo sarraceno saudável e extraordinariamente saboroso. Usando os seguintes pequenos segredos culinários, você pode cozinhar um prato particularmente saboroso:

• o prato ficará suculento e quebradiço se você aderir às proporções corretas, além de colocar os produtos na tigela em uma determinada fila;
• para melhorar o aroma, vale a pena adicionar várias especiarias ao prato, o que afetará visivelmente seu sabor;
• chefs experientes recomendam fritar carne e legumes separadamente; você primeiro precisa fritar a carne, depois remover a carne da tigela e despejar os legumes e fritá-los separadamente;
• depois que o prato estiver pronto, é melhor deixá-lo na multicozinha em aquecimento por pelo menos 5 a 10 minutos, durante os quais o prato revelará completamente seu sabor e ficará mais saturado;
• se o mingau for feito de carne bovina, é melhor escolher a parte adrenal, pois neste local a carne é a mais macia e suculenta, além de não cozinhar por muito tempo;
• para um prato, é melhor escolher grumos não moídos e não usar prodel, caso contrário, o mingau pode se transformar em pasta;
• a água pode ser substituída por caldo de legumes ou carne;
• um prato saudável pode ser preparado não apenas em um fogão lento, mas você também pode usar um ferro fundido, uma frigideira para esses fins e também assar alimentos no forno.

O prato ficará muito saboroso se você usar produtos tradicionais e cozinhar de acordo com a receita. Se você adicionar outros ingredientes, pode acabar com mingau de trigo sarraceno ao estilo comercial, que em termos de sabor não pode ser pior do que as opções tradicionais.

Veja no próximo vídeo a receita de um delicioso trigo sarraceno à maneira de um comerciante.