Os benefícios e malefícios do trigo sarraceno

O trigo sarraceno continua a ser um tópico de discussão em conferências científicas devido à sua composição química única. Este é o único produto de grãos que não pode ser criado e cultivado artificialmente. É impossível forçar o trigo sarraceno a produzir mais rapidamente, a planta não é suscetível a produtos químicos. Portanto, o trigo sarraceno continua sendo o produto mais seguro para o corpo humano. No entanto, junto com os benefícios, o uso ou preparo inadequado dos grãos pode ser prejudicial à saúde.

Os grumos distinguem-se por um alto teor de proteínas e compostos minerais que são exigidos pelos tecidos para o crescimento e desenvolvimento normal. O trigo sarraceno tem uma ampla gama de usos. Cascas de plantas podem ser colocadas em travesseiros ou bolsas de tecido, que eliminam a insônia e melhoram a qualidade do sono. O trigo sarraceno é usado para fazer remédios populares e pratos para consumo regular. No processo de produção, distinguem-se as seguintes variedades de cereais:

• não moído - grãos integrais;
• cereais triturados;
• flocos de trigo sarraceno, que são grãos cozidos no vapor e comprimidos;
• grãos moídos, trigo sarraceno;
• trigo mourisco verde para brotar.

Devido à rica composição química, o trigo mourisco exibe propriedades positivas no corpo humano como:

• o trigo sarraceno é o único cereal que contém colina ou vitamina B4; o composto químico é responsável pela transmissão dos impulsos nervosos entre os neurônios do cérebro;
• o produto possui grande quantidade de flavonóides, o que impede o desenvolvimento de células tumorais; como resultado desse efeito, a probabilidade de desenvolver neoplasias malignas é reduzida;
• o trigo sarraceno contém ácidos graxos poliinsaturados que reduzem os níveis séricos de colesterol no sangue e têm um efeito positivo nos processos metabólicos;
• mingau de trigo sarraceno e outros pratos de trigo sarraceno pertencem à categoria de produtos dietéticos; as pessoas que seguem o método de perda de peso perdem até 5 kg em 2 semanas, enquanto a dieta de trigo sarraceno não é prejudicial à saúde;
• as qualidades benéficas do mingau de cereais têm um efeito positivo no tratamento de lesões erosivas ulcerativas do trato gastrointestinal, inflamação e doença hepática;
• a fibra vegetal estabiliza o peristaltismo do sistema digestivo, enquanto o ácido fólico aumenta a força do miocárdio e do endotélio vascular, como resultado, o risco de desenvolver patologias do sistema circulatório é reduzido e a pressão é normalizada.

O trigo sarraceno é um antidepressivo natural que estabiliza o estado psicoemocional. Devido ao efeito calmante, o humor melhora e a resistência da pessoa às condições de estresse aumenta. Os sinais de fadiga crônica passam mais rápido, o desempenho mental e físico aumenta. O magnésio reduz o risco de desenvolver varizes.

O trigo sarraceno é uma parte indispensável da dieta diária, pois sua estrutura química é rica em muitos nutrientes. Os grãos contêm vitaminas e minerais. Um grande número de estruturas de carboidratos é absorvido por um longo tempo. Como resultado, uma pessoa sente falsa saturação por 3-4 horas. Ao mesmo tempo, o trigo sarraceno contém proteínas vegetais, que são inferiores em estrutura de aminoácidos às proteínas de origem animal. Mas, ao contrário dos alimentos à base de carne, o trigo sarraceno praticamente não contém gordura.

A estrutura química do trigo sarraceno contém os seguintes componentes nutricionais:

• cerca de 56% de amido;
• retinol;
• vitamina do grupo B;
• arginina e lisina, não sintetizadas no organismo;
• 1,4% de carboidratos;
• um ácido nicotínico;
• ácidos graxos saturados e insaturados, contidos na proporção de 1:2;
• compostos minerais: cloro, potássio, cálcio, alto teor de ferro, enxofre, magnésio, zinco e fósforo;
• ácidos orgânicos.

Os compostos fenólicos, que estão saturados na composição química do trigo sarraceno, são propriedades antioxidantes. Os compostos naturais formam um complexo com os radicais livres, impedindo assim o desenvolvimento de reações oxidativas e processos de envelhecimento. Além disso, o alto teor de antioxidantes aumenta a vida útil e a vida útil do produto. Ao contrário de outras culturas de cereais, o trigo sarraceno não se deteriora no sabor - os grumos não ficam amargos em condições de alta umidade. O valor energético de um produto de grãos integrais é de 311 kcal. Este é um alto teor calórico, mas devido à rápida absorção e assimilação de nutrientes, bem como ao baixo teor de gordura, o produto cerealífero é considerado um produto dietético.

Os benefícios e propriedades medicinais dos cereais para o corpo humano se devem à presença dos seguintes flavonóides na composição do produto vegetal:

• quercetina;
• rotina;
• vitexina e isovitexina;
• orientação e isoorientação.

Os componentes químicos mais úteis permanecem rutinoside e quercetina. Este último aumenta a força do endotélio vascular e limpa a corrente sanguínea das placas de colesterol. A quercetina exibe propriedades antioxidantes e um efeito antitumoral, por isso os especialistas médicos recomendam o consumo regular de mingau de trigo sarraceno para reduzir a probabilidade de desenvolver neoplasias malignas. A rutina reduz a permeabilidade da parede vascular, reduzindo o risco de sangramento, por isso costumo dar mingau de trigo sarraceno aos pacientes durante o período de reabilitação após a cirurgia.

A maior quantidade de nutrientes é encontrada no núcleo. Esta variedade de trigo mourisco é líder em termos de quantidade de ferro em sua composição. 100 g do produto cobrem 37% da ingestão diária recomendada de um elemento químico. Sem ferro, a respiração celular e o funcionamento do sistema cardiovascular são impossíveis. O uso de mingau de trigo sarraceno pelo menos uma vez por semana ajuda a aumentar o nível de hemoglobina no sangue e é a prevenção da anemia por deficiência de ferro.

O alto teor de potássio permite manter um equilíbrio hidroeletrolítico normal e aumenta a resistência dos vasos sanguíneos a altas cargas.O núcleo é útil devido ao conteúdo de cálcio necessário para o funcionamento do sistema musculoesquelético. O magnésio melhora o estado emocional e aumenta a atividade funcional do sistema nervoso, prevenindo distúrbios do sono, agressividade e estresse.

A utilidade do trigo sarraceno está no efeito positivo dos componentes ativos no funcionamento do fígado e dos órgãos do sistema digestivo. O efeito atual se deve à presença de fibras vegetais na composição da safra de grãos. A fibra é praticamente indigerível no estômago, pois possui propriedades hidrofílicas - ao interagir com saliva ou ácido clorídrico, absorve moléculas de água e começa a inchar. Aumentando de tamanho, o produto químico preenche o espaço livre na cavidade e causa uma sensação de falsa saturação.

Uma qualidade positiva é usada com sucesso durante uma dieta para perda de peso ou no processo de secagem na musculação. No entanto, com uma passagem lenta pelo intestino, a fibra vegetal começa a absorver compostos tóxicos e expulsar os restos de alimentos não digeridos do espaço entre as microvilosidades e as dobras das membranas mucosas.

Ao contrário de outros cereais trigo sarraceno não causa constipação. No processo de passagem pelo trato digestivo, os alimentos vegetais aumentam o peristaltismo dos músculos lisos do intestino e são facilmente excretados do corpo. Para se livrar da constipação frequente e distúrbios intestinais, recomenda-se o uso de produtos moídos. Assar farinha de trigo sarraceno pode ser bolos ou pão.Os pratos terão um efeito semelhante no trabalho dos órgãos internos.

Há um efeito benéfico do trigo sarraceno no corpo de pessoas idosas com mais de 60 anos. Devido à presença de ácido fólico, o mingau de cereais permite normalizar o trabalho do coração e dos grandes vasos, estabilizar a pressão arterial e regular o nível de homocisteína. Este último é responsável pela ocorrência do processo inflamatório no endotélio vascular. Uma concentração excessiva do hormônio faz com que as paredes da corrente sanguínea se soltem. Em tal situação, as alterações ateroscleróticas começam a progredir e as placas de colesterol se formam. A presença de flavonóides permite reduzir o nível de colesterol ruim e lipoproteínas de baixa densidade.

O mingau de trigo sarraceno é indispensável no processo de perda de peso. Devido à fibra alimentar, é criada uma sensação de falsa saciedade. Ao mesmo tempo, alimentos de baixa caloria são incapazes de compensar os custos de energia que o corpo lançou em sua digestão. Portanto, há um processo de divisão da gordura subcutânea. Ao mesmo tempo, a massa muscular não é consumida, pois o trigo sarraceno contém proteínas vegetais. As proteínas são facilmente absorvidas pelos miócitos do músculo esquelético, que inicia o processo de fortalecimento das fibras musculares e o crescimento dos tecidos moles.

O mingau de trigo sarraceno contém uma ampla gama de vitaminas e minerais que são essenciais para o crescimento e desenvolvimento normais de uma criança. Garupa garante a digestão normal dos alimentos e estabiliza o sistema cardiovascular. As vitaminas dos grupos E e B melhoram a atividade funcional do sistema nervoso central, melhoram a memória, a motricidade fina e os reflexos.Além disso, o mingau de trigo mourisco reduz a probabilidade de desenvolver anemia por deficiência de ferro e doenças do sistema musculoesquelético. Com o uso regular, a hematopoiese da medula óssea normaliza.

O trigo sarraceno tem um efeito positivo no corpo da mulher, aumentando a elasticidade da pele e prevenindo a fragilidade do cabelo. Recomenda-se o uso de produtos para mulheres grávidas para o desenvolvimento normal do embrião, pois os cereais contêm ácido fólico. Este composto químico é necessário para a formação do sistema nervoso central e periférico do feto. Além disso, o trigo sarraceno não permitirá que uma mulher grávida ganhe excesso de peso, ajude a melhorar o funcionamento do sistema digestivo e livrar o corpo da constipação.

Graças aos antioxidantes naturais, as rugas são niveladas, as unhas são fortalecidas e o cabelo para de cair. Com o uso regular de pratos de trigo sarraceno, o estado psicoemocional de uma mulher melhora. Ingredientes ativos de ervas e fitoestrogênios mantêm o equilíbrio hormonal no corpo e reabastecem a deficiência de hormônios sexuais femininos durante a menopausa. O magnésio aumenta a produção de dopaminas, o que garante um bom humor, reduz o risco de desenvolver um estado depressivo e cair em apatia.

A normalização do trabalho dos órgãos internos e o aumento do tom geral evitam a ocorrência de fadiga crônica. A rutina impede o desenvolvimento de varizes no contexto de varizes das extremidades inferiores e fortalece as paredes da corrente sanguínea. A vitamina P aumenta a absorção de ácido ascórbico, fortalecendo assim o sistema imunológico.

No decorrer de estudos clínicos, foi comprovado o efeito positivo do trigo sarraceno no corpo masculino, especialmente na idade de 25 a 60 anos. Devido ao alto teor de proteína vegetal e ao efeito de queima de gordura, o efeito do sushi é obtido - os depósitos de gordura deixam o tecido subcutâneo, o peso é ganho devido ao crescimento da massa muscular. Os músculos esqueléticos absorvem proteínas de origem vegetal, o que permite aumentar a resistência do corpo. Devido ao alto teor de aminoácidos, a disfunção erétil pode ser evitada e a potência aumentada.

Apesar do grande número de qualidades positivas, o trigo sarraceno pode prejudicar a saúde do corpo. Para reduzir a probabilidade de um efeito negativo, você precisa aplicar e cozinhar corretamente os cereais. Caso contrário, várias reações adversas são observadas.

• O trigo sarraceno tem um alto teor de componentes de carboidratos. Portanto, se o produto for abusado, o metabolismo é perturbado, o que pode levar a grandes perdas ou ganho de peso. A reação negativa depende das características individuais do organismo, idade, peso corporal inicial e presença de doenças concomitantes.
• Não é recomendado comer mais de 300-500 g do produto para pessoas com pressão arterial baixa. O trigo sarraceno contém magnésio, que relaxa os músculos lisos das paredes vasculares. O resultado é uma redução na pressão arterial já baixa.
• Em pessoas com predisposição ao desenvolvimento de reações alérgicas e anafiláticas, em casos raros, quando o produto é abusado, ocorre uma erupção cutânea ou angioedema. Em tal situação, é necessário excluir completamente o trigo sarraceno da dieta diária.

Consequências negativas podem ser evitadas apenas com o uso adequado do trigo sarraceno e a estrita observância de várias regras:

• Ao realizar dias de jejum ou uma mono-dieta à base de trigo sarraceno, você pode usar apenas um componente alimentar: pão, cereal, primeiro prato ou manteiga. Você não deve seguir essa dieta por mais de 72 horas. Você pode repetir a dieta somente após 4-6 meses.
• Para digerir carboidratos lentos, o corpo começa a quebrar as reservas de gordura para obter a quantidade necessária de energia. O resultado é uma rápida perda de peso. Se uma pessoa não se esforça para perder peso, é necessário tomar produtos de trigo sarraceno não mais que 2 vezes por semana.

De acordo com especialistas médicos, o benefício máximo só pode ser obtido comendo trigo sarraceno cozido no vapor com água fervente. Mingau cozido com água perde 30-80% de compostos úteis. Além disso, há o trigo mourisco verde que requer atenção especial. Este tipo de cereal não é submetido a tratamento térmico, portanto, não adquire uma tonalidade marrom clara. Os benefícios dos grãos germinados serão 3 vezes maiores quando comparados com as variedades escuras, enquanto esses cereais são mais caros.

Para obter a máxima eficiência do uso de culturas verdes, os grumos devem ser germinados. Para fazer isso, é necessário encher os grãos com água à temperatura ambiente na proporção de 1: 3 e deixar por 30 minutos. Depois de um tempo, você precisará drenar a água e enxaguar bem o cereal. Depois disso, os grãos limpos devem ser colocados em um recipiente e colocados em um local quente por 10 horas. Durante este período de tempo, brotos aparecerão.

O efeito ativo da vitamina P, que tem efeito diurético, e o longo processo de digestão da fibra vegetal permitem que você se livre do excesso de peso durante a dieta. Ao mesmo tempo, é importante não abusar do método de perda de peso, que envolve o uso apenas de mingau de trigo sarraceno. Essa dieta é desequilibrada e pode atrapalhar o metabolismo. Portanto, os nutricionistas não recomendam aderir a uma mono-dieta de trigo sarraceno por mais de 3 dias.

O processo de perda de peso é devido ao conteúdo de carboidratos lentos no trigo sarraceno, cuja digestão consome uma grande quantidade de energia. Ao mesmo tempo, o valor nutricional por 100 g do produto é de 306 a 311 kcal, o que não cobre os custos de energia. Durante a dieta, os cereais devem ser preparados de várias maneiras: use grãos germinados, misture com kefir ou azeite, adicione legumes e frutas frescas. Para obter o efeito máximo, é importante preparar adequadamente o primeiro curso.

Para preservar todos os nutrientes, não é necessário submeter o cereal a tratamento térmico, pois até 80% das vitaminas e compostos orgânicos são destruídos no contexto de alta temperatura.Para perder peso, os nutricionistas recomendam o uso do produto na forma de vapor. Para fazer isso, despeje o cereal com água quente e deixe inchar durante a noite. Se não for possível comer apenas produtos crus, ferva o núcleo.

Ao escolher uma dieta leve que dura mais de 3 dias, o trigo sarraceno pode ser cozido com legumes e produtos à base de carne. Para o café da manhã, os grãos são recomendados para serem temperados com mel, cozinhar sopa de leite ou adicionar um pedaço de manteiga. Você pode comer trigo sarraceno verde, assar pão, fritar costeletas ou cozinhar flocos de trigo sarraceno. Ao realizar uma terapia de dieta poupadora, recomenda-se comer apenas 500 g de trigo sarraceno por dia.

Ao usar um método rigoroso de perda de peso ou secagem em trigo sarraceno e kefir, as restrições ao uso de cereais são removidas. A regra principal de ambas as dietas é a falta de fome.

A medicina alternativa é baseada nas propriedades medicinais dos produtos vegetais. O trigo sarraceno e o próprio trigo sarraceno não se tornaram uma exceção à regra, portanto, seus ingredientes ativos são usados ​​​​ativamente na luta contra doenças de várias etiologias, a saber:

• folhas recém-colhidas, esmagadas com um almofariz, dão suco; o líquido resultante melhora o processo de regeneração de feridas abertas e inibe o crescimento de bactérias patogênicas, portanto, limpa os danos do pus;
• suco de vegetais em forma diluída pode ser usado como tratamento para conjuntivite e furúnculos;
• da farinha de trigo sarraceno, você pode fazer uma compressa quente para eliminar processos inflamatórios na pele, úlceras e neoplasias malignas; além disso, a farinha peneirada pode ser usada como pó, porque essa ferramenta reduz o risco de brotoeja e irritação da pele;
• o trigo sarraceno seco pode ser aquecido em uma panela e aplicado em articulações e músculos doloridos, região lombar, amígdalas inflamadas na garganta; o efeito térmico ajudará a aliviar a dor e melhorar o suprimento de sangue para as áreas afetadas, melhorando o processo de recuperação;

• mingau de trigo sarraceno, com uso regular, melhora as propriedades reológicas do sangue e sua coagulabilidade devido ao alto teor de rutina, mas deve-se lembrar que esse efeito positivo pode ser prejudicial em outras doenças do sistema cardiovascular; a rutina aumenta a elasticidade das paredes da corrente sanguínea;
• mel de trigo sarraceno e mingau de trigo sarraceno, quando adicionados à dieta de forma contínua, podem melhorar o funcionamento do trato gastrointestinal e do sistema circulatório; dinâmica positiva da terapia é observada com úlcera gástrica, gastrite e anemia, porque os componentes ativos da planta suprimem as alterações ateroscleróticas nas paredes dos vasos sanguíneos;
• para o tratamento da tosse seca, observada por um longo período, use uma infusão de flores de trigo sarraceno; vale a pena usar o remédio para 1 colher de sopa. eu. 3 vezes ao dia;
• para melhorar o metabolismo, recomenda-se mastigar 1 colher de chá. trigo sarraceno seco, que fortalece o sistema imunológico.

Devido à presença de ácido fólico, o trigo sarraceno cozido no vapor é usado para ativar a hematopoiese da medula óssea. O trigo sarraceno é útil para irradiação e para a remoção de compostos tóxicos em caso de envenenamento.As propriedades anti-inflamatórias permitem o uso de decocções à base de trigo sarraceno para pancreatite ou constipação. Ele enfraquece as paredes do intestino, permitindo que você remova os resíduos alimentares do corpo.

Sobre as propriedades benéficas do trigo sarraceno, veja o vídeo a seguir.