Prodel de trigo sarraceno: definição e propriedades, receitas culinárias

Hoje, no sortimento de qualquer supermercado, é muito fácil encontrar produtos com os quais você poderia sonhar antes. Os balcões das lojas estão cheios de frutas exóticas, especiarias e especiarias do Oriente, frutas secas. Existem também os produtos tradicionais, que também não perderam a sua relevância. Por exemplo, o trigo sarraceno é um produto do qual você talvez nunca tenha ouvido falar.

No entanto, a facilidade de preparo e os benefícios inestimáveis ​​para o corpo humano exigem atenção a este maravilhoso produto. Você pode se familiarizar com suas propriedades e receitas de culinária lendo este artigo.

A suposição lógica é que o trigo sarraceno é feito de trigo sarraceno. E de fato é. O trigo sarraceno é familiar para todas as crianças e adultos. Este é um mingau delicioso e muito saudável. Apesar de o trigo sarraceno ser considerado um prato tradicional na Rússia e usado há vários séculos, este produto foi importado de outros países. O mais plausível é a opinião de que o trigo sarraceno apareceu na Rússia após uma expedição à Grécia. Isso pode ser evidenciado pela semelhança nos nomes do país e deste produto e muitas fontes diferentes.

O valor do trigo sarraceno está em suas propriedades dietéticas, a presença de um grande número de oligoelementos vitais e vitaminas úteis, um custo bastante baixo e um efeito terapêutico no corpo. O trigo sarraceno é de dois tipos: inteiro (neste caso, é chamado de núcleo) e dividido. O último tipo é a separação de produção da casca do núcleo do grão. É ele que é chamado de trigo sarraceno. Cozinhar é um prazer - o processo não leva muito tempo e, em uma porção, o produto dá ao corpo uma sensação de saciedade.

No entanto, é necessário comprar produtos de trigo sarraceno de alta qualidade e de um fabricante que inspire confiança. O fato é que existem fabricantes desonestos que estabelecem um custo extremamente baixo, o que, claro, atrai o consumidor. Mas, ao chegar em casa, os consumidores não recebem o trigo sarraceno (sêmolos partidos), mas sim os resíduos remanescentes durante a separação da casca do grão na produção da casca.

Este produto, de fato, é capaz de ter um efeito terapêutico no corpo humano. A propósito, o trigo sarraceno é uma das fontes mais ricas de oligoelementos, como cálcio, fósforo e vitamina B. Vamos considerar que efeito o uso de trigo sarraceno tem no corpo.

• O ferro, encontrado em grande quantidade neste produto, é utilizado pelos médicos para introduzir na dieta de seus pacientes para tratar doenças como anemia e deficiência desse oligoelemento.
• Com o uso regular, a atividade do trato gastrointestinal, estômago e intestinos como um todo é normalizada.
• O uso sistemático de trigo mourisco evita o desenvolvimento de dor nas articulações móveis dos ossos do esqueleto humano. Há uma tendência positiva no tratamento de doenças como a osteocondrose.
• Há uma melhora na coagulação do sangue, hematopoiese e no funcionamento dos vasos sanguíneos.
• Diminui o colesterol.
• Devido ao fato de que o trigo sarraceno pertence a carboidratos lentos, ou seja, a assimilação deste produto pelo corpo leva muito tempo - a sensação de saciedade não permite que uma pessoa coma demais. Na presença de atividade física intensa, você pode perder alguns quilos desnecessários em um curto período de tempo.

Devido ao enorme conteúdo de substâncias e elementos importantes para o corpo na composição do trigo sarraceno, o produto é recomendado para quem sofreu recentemente uma doença grave e durante períodos de recuperação. Sendo um prato hipoalergênico, pode ser adicionado com segurança a alimentos complementares para bebês cuja idade não atingiu um ano. A presença na composição da proteína vegetal, contida no trigo sarraceno, pode interessar às pessoas que aderem a um cardápio vegetariano. Sua composição e propriedades são muito semelhantes à proteína animal e, portanto, podem ser usadas como fonte completa desse material de construção para fibras musculares como proteína. Uma das vantagens deste produto é uma longa vida útil.

Usualmente, grãos de trigo sarraceno não têm contra-indicações sérias, e nenhum dano deles é detectado. Uma exceção pode ser a intolerância individual ao trigo sarraceno. No entanto, como mencionado anteriormente, este produto é um dos mais hipoalergênicos e, portanto, uma reação alérgica quando usado é mais uma exceção à regra do que a norma.

O trigo sarraceno, como o trigo sarraceno (a diferença entre eles é insignificante), pode ser preparado em diferentes texturas: quebradiça e viscosa, que é mais frequentemente usada para introduzir um bebê ou pacientes em tratamento na dieta. Vale a pena notar que o chamado mingau de lama feito de trigo sarraceno é muito mais saboroso do que o trigo sarraceno inteiro. Então, dos ingredientes que você precisará adquirir: um copo de trigo sarraceno, dois copos de água fria e limpa, sal.

O algoritmo para fazer mingau de trigo sarraceno é bastante simples.

1. Como no caso do trigo sarraceno inteiro, é necessário limpar cuidadosamente o trigo sarraceno previamente para vários tipos de seixos e impurezas que aparecem durante o processo de produção. Em seguida, este produto é cuidadosamente lavado em uma tigela funda de água fria. É aconselhável fazer este procedimento várias vezes.
2. A pré-embebição, que é frequentemente usada antes de cozinhar o trigo sarraceno, não é necessária para o trigo sarraceno. A fervura prolongada também é inaceitável, pois há perda de um grande número de vitaminas e minerais úteis. Cereais triturados ou moídos são despejados em água que já foi fervida.
3. É necessário cozinhar este produto exclusivamente no fogo com um indicador de potência mínima, também é recomendável cobrir a panela com uma tampa.
4. Como o trigo sarraceno, os grãos de trigo sarraceno picados não interferem durante o cozimento, é melhor não levantar a tampa até que o tempo tenha decorrido.
5. Se você quiser obter uma textura quebradiça, desligue o fogo alguns minutos antes do final do cozimento. Recomenda-se que o volume de água utilizado para cozinhar seja reduzido para que o líquido ferva mais rapidamente.
6. Ao servir, é aconselhável temperar o prato acabado com algum tipo de molho, também combina bem com ervas, manteiga e creme de leite. O mesmo mingau pode ser cozido no leite em um fogão lento.

Além do mingau, este produto é perfeitamente usado como base para preparar muitos pratos. Uma delas são as costeletas, que não são apenas apetitosas e saborosas, mas também saudáveis. Dos ingredientes, você precisará estocar: dois copos de prodela, dois ovos de galinha, uma cebola, sal, seus temperos favoritos, duas colheres de farinha, farinha de rosca e óleo vegetal.

Em primeiro lugar, o prodel de trigo sarraceno deve ser cozido até o estado final. Não se esqueça da preparação preliminar de cereais - limpeza e lavagem completa. Tome água na proporção: duas partes para uma parte feita. Enquanto o prodel de trigo mourisco cozinha, descasque a cebola e corte-a em cubos pequenos. Frite-os em uma panela pré-aquecida com óleo vegetal. A cebola deve ficar com um tom levemente dourado. Quando o mingau estiver pronto, deixe esfriar um pouco. Dez minutos serão suficientes. Em seguida, transfira o mingau do prodel para uma tigela funda. Em seguida, adicione a cebola frita, os ovos de galinha e a farinha.

Misture bem o conteúdo da tigela. Adicione sal, seus temperos favoritos e pimenta preta. Em uma frigideira já aquecida com óleo vegetal, colocamos costeletas moldadas com a mistura resultante.

Para obter informações sobre como cozinhar mingau de trigo sarraceno no café da manhã, veja o vídeo a seguir.