Como cozinhar trigo sarraceno friável na água em uma panela?

Os grumos de trigo sarraceno podem ser cozidos na água, bem como na água com a adição de leite. Mingau apetitoso pode ser fervido em uma panela e em um fogão lento, o método de cozinhar em uma garrafa térmica também é muito conveniente.

Mingau dá força - isso é considerado há muito tempo, desde a época de nossas avós e bisavós. Parece ser um prato simples e despretensioso, mas todos sabiam dos benefícios do mingau. Anteriormente, a pesquisa científica, o estudo da composição não foi realizado, os benefícios das vitaminas e componentes não foram identificados, eles foram substituídos pelo provérbio "Mingau é nossa força". A ciência moderna confirmou que o trigo sarraceno está entre os cereais mais úteis. Está incluído na lista de alimentos completos.

A composição do trigo mourisco inclui potássio, magnésio, iodo - substâncias úteis bem conhecidas. O mais valioso entre eles é o ferro, indispensável para a anemia. O trigo sarraceno está entre os nomes dos alimentos saudáveis ​​pelo motivo de agradar a todos e não causar efeitos colaterais. Sua vantagem é a facilidade de preparo e o preço acessível. Só tem gente que não gosta.

Existem regras pelas quais é melhor cozinhar mingau de trigo sarraceno. É adequado como acompanhamento e atua como um prato independente. Hoje falaremos de mingau cozido em uma panela, em água e leite, embora em um fogão lento, em uma garrafa térmica, não seja mais difícil de preparar e tenha um ótimo sabor, e um prato especial com kefir ajuda a perder peso e melhorar o figura e tez.

É possível preparar mingau com textura quebradiça apenas a partir de grãos integrais - essa variedade é chamada de núcleo.Não confunda com um corte (corte) - esta é uma variedade de baixa qualidade, adequada para manchas de mingau. Ao comprar cereais, não se esqueça de prestar atenção aos seguintes sinais:

• falta de serapilheira na embalagem - grãos premium não a possuem na embalagem;
• a integridade de todos os grãos, aproximadamente do mesmo tamanho;
• a cor do cereal é semelhante à cor do caramelo, é, por assim dizer, marrom dourado, bonito, agradável aos olhos;
• data de lançamento do produto;
• o cheiro de cereais - se armazenado incorretamente, você sentirá cheiro de mofo, óleo rançoso.

Aqui muito depende do cumprimento das proporções dos produtos. A melhor proporção é uma parte de cereal para duas partes de água, embora muitas receitas usem a proporção de 1/2,5.

É importante escolher o pote certo. Qualquer cereal, incluindo o trigo sarraceno, como resultado do cozimento em água e outros líquidos, é saturado, incha e aumenta de volume não menos que duas vezes ou até mais. Isso significa que você precisa levar não uma panela na qual todos os componentes são colocados desde o início, mas uma capacidade muito maior.

O seguinte é um guia de cozimento passo a passo.

• Levará uma parte (copo ou xícara) de cereais para separar e enxaguar em água fria várias vezes. Preste especial atenção à triagem, remova completamente os grãos não descascados e o lixo estranho.
  • Se você quiser aumentar o sabor do mingau futuro, o trigo sarraceno antes da lavagem pode ser levemente frito em uma frigideira em uma forma seca sem óleo. Aqueça a frigideira, despeje as sementes de trigo sarraceno, não reduza o fogo, mexendo sempre, mantenha por 5 minutos. Se os grãos começarem a estalar, o procedimento deve ser concluído e o procedimento de limpeza e lavagem deve ser realizado.
• Despeje duas partes de água, adicione cereais, acenda o fogo sob a panela.Algumas donas de casa preferem primeiro esperar a água ferver em uma panela, salgá-la e depois despejar o trigo sarraceno processado.
• Depois de ferver, salgue levemente, coloque cerca de 20 g de manteiga, misture.
• Faça um pequeno fogo, se você tiver um fogão a gás, cubra com uma tampa, deixe por 10-15 minutos. Se estiver cozinhando em um fogão elétrico, desligue-o após 5 minutos e deixe o mingau “alcançar”. A força do fogo deve ser tal que a intensidade da fervura seja quase imperceptível. A bebida não deve ferver violentamente, apenas ligeiramente, como se costuma dizer, definhar.

• Observe a água ferver. Todo o líquido evaporará - a comida está pronta. Se o cereal absorveu todo o líquido e o resultado é grão a grão e, claro, cozido até ficar cozido, e não meio cozido, o resultado está correto.
  • Depois de ferver e reduzir o fogo, a tampa da panela deve ser fechada; você não pode abri-la para mexer o mingau. Durante o processo de cozimento, o prato de cereais não é misturado. Não é à toa que dizem: "Uma colher é inimiga de qualquer mingau". Enquanto incha, não é recomendado tocar no mingau - isso afetará a textura do cereal por uma violação da friabilidade.
• Para o melhor sabor, você deve “insistir”. Enrole os pratos em uma coisa quente (manta, cobertor) e deixe por mais um quarto de hora. Nossas avós diziam - "evaporar". Os amantes de mingau acreditam que depois disso o sabor do prato muda completamente para melhor, como se fosse cozido em um fogão a lenha russo.
• Se desejar, o mingau pronto pode ser temperado com óleo, complementado com seus vegetais favoritos e, por si só, é extraordinariamente saboroso.

Há muitas maneiras de cozinhar mingau de trigo sarraceno. Considere o mais popular.

Você pode tomar café da manhã com este prato leve e obter força e energia extras para todo o dia de trabalho.

Ingredientes: 1 porção de trigo sarraceno, água, leite, um pouco de sal, manteiga e açúcar granulado (a gosto). Se houver amantes de doces entre os membros da família, vanilina e leite condensado servirão. Com aditivos aromáticos, o mingau será mais ao seu gosto.

Como cozinhar:

1. prepare o trigo sarraceno como de costume;
2. despeje o cereal em uma panela, adicione água, ligue o fogo, cozinhe até ferver;
3. cozinhe em fogo baixo por 5 a 6 minutos;
4. despeje o leite, sal, adicione açúcar, se desejar;
5. agora mexa ocasionalmente;
6. espere até que esteja totalmente cozido - quanto mais gordo o leite, mais tempo ele permanece no fogo;
7. coloque óleo no mingau pré-cozido, retire do fogão, cubra com uma tampa;
8. para um bom gosto de mingau, deixe-o sob a tampa por cerca de 10 minutos.

Leve os produtos nas mesmas quantidades da receita anterior, além da folha de louro.

Uma receita passo a passo envolve várias etapas.

1. Prepare a limpeza dos grãos - livre-se da areia, enxágue até que a água fique limpa.
2. Coloque-o em água morna e segure-o por cerca de meia hora para inchar.
3. Escorra a água, coloque o núcleo em uma panela, adicione o restante dos ingredientes, exceto o óleo. Donas de casa experientes primeiro despejem água em um recipiente para cozinhar mingau, salgue-o, experimente o grau de salinidade e depois despeje o trigo sarraceno e coloque uma folha de louro.
4. Deixe ferver, mexa, cubra com uma tampa, reduza o fogo ao mínimo. Após a fervura, forma-se espuma na superfície do mingau. Deve ser removido com uma colher sem mexer o mingau. Para prontidão total, levará até meia hora (dependendo do número de produtos). Durante este tempo, os grãos absorvem água. Retire do fogo, mexa, adicionando óleo. O mingau é trazido por evaporação.

A vantagem do produto de trigo sarraceno é expressa em velocidade e utilidade para qualquer refeição - o café da manhã com mingau de trigo sarraceno começará o dia perfeitamente, um acompanhamento para pratos de carne ou fígado é bom para o jantar, cozido à maneira de um comerciante é apropriado à noite. Esta propriedade valiosa torna indispensável o mingau de trigo sarraceno, ao contrário do mingau de milho.

Para obter informações sobre como ferver o trigo sarraceno na água para que fique quebradiço, veja abaixo.