Com o que cozinhar o trigo sarraceno?

O trigo sarraceno pode ser chamado de produto universal, pois é usado para preparar vários pratos, combinado com muitos ingredientes, é nutritivo e muito saboroso. A maioria das pessoas está acostumada a combinações clássicas, como cereais e frituras, cereais e almôndegas, embora existam muitas outras possibilidades de uso deste produto.

Ao escolher o trigo sarraceno, você precisa prestar atenção à variedade e à aparência. Deve-se dar preferência ao grau mais alto, pois contém a quantidade mínima de grãos quebrados. Olhando para a cor dos grãos, a escolha deve ser feita em favor dos mais incolores, pois tons saturados indicam um forte tratamento térmico que destrói uma grande quantidade de nutrientes.

Em casa, depois de desembalar o pacote, você precisa cheirar o cereal - se o cheiro for mofado, ele terá que ser devolvido à loja. O trigo sarraceno é armazenado em um recipiente de cerâmica ou vidro.

De fato, o trigo sarraceno é combinado com muitos outros produtos. Como prato quente, é melhor cozinhar com carne ou fígado e depois servido com picles.

Acredita-se que o trigo sarraceno pode ser usado como substituto nos pratos que contêm arroz. De pratos doces em jardins de infância, todo mundo conhece mingau de trigo sarraceno com leite e açúcar. A propósito, você pode cozinhar cereais de diferentes maneiras: ferver, assar, cozinhar no vapor e depois adicionar a saladas e sopas.

O trigo sarraceno vai bem mesmo com carnes muito gordurosas, como fígado frito, costeletas ou almôndegas. Claro, neste caso, não devemos esquecer um delicioso molho ou molho. A combinação de carne picada de tamanho médio, cebola frita e cereais parece tradicional. Os amantes de salsicha vão apreciar os cubos fritos do Doctor misturados com trigo sarraceno. Entre outras adições de carne, destacam-se o strogonoff de carne, o guisado, o fígado de galinha ou as salsichas.

Em geral, como o trigo sarraceno é bastante seco, deve ser complementado com um produto de carne suculento ou carne seca com molho. Cereais e carne podem ser cozidos separadamente e combinados no estágio final, ou você pode cozinhar um prato de acordo com o método pilaf, processando-os termicamente ao mesmo tempo. Os melhores molhos são tomate, adjika ou creme de leite.

Ocupado:

• 300 ou 400 gramas de carne de porco;
• um copo de trigo sarraceno;
• uma cebola;
• uma cenoura pequena;
• um dente de alho;
• folha de louro e especiarias necessárias.

A carne é cortada em pedaços pequenos, após o que é frita por todos os lados em óleo quente. Depois que os fragmentos são despejados com água, complementados com folha de louro e cozidos sob a tampa até que estejam prontos. Neste momento, o cereal é lavado, movido e despejado por cinco minutos com água recém fervida, que será então drenada.

Em uma panela separada, são preparadas cenouras assadas e cebolas picadas. Legumes, juntamente com alho, são relatados à carne da mesma forma que o trigo sarraceno. Tudo é salgado, temperado com especiarias e coberto com líquido quente para que entre o cereal e a superfície da água haja uma distância da espessura de um dedo.

A compatibilidade de produtos de trigo sarraceno e peixe é um pouco questionável. Algumas pessoas são categoricamente contra essas combinações, enquanto outras sugerem combiná-lo com peixe cozido ou assado.

Para preparar um prato de peixe, você precisará de:

• um copo de trigo sarraceno;
• um filé grande;
• uma lâmpada;
• uma cenoura;
• uma colher de sopa de óleo;
• especiarias e ervas frescas.

Cebolas cuidadosamente picadas e cenouras raladas são fritas em óleo vegetal por cerca de cinco minutos. Neste ponto, o trigo sarraceno é lavado e colocado em uma frigideira, onde os legumes já estão fritos. O filé é cortado em pedaços pequenos e também adicionado ao recipiente total. Tudo é salgado, temperado com especiarias, polvilhado com ervas frescas picadas e regado com água. A panela é coberta com uma tampa e o prato é cozido até que a água seja completamente absorvida.

Trigo sarraceno e cogumelos são uma combinação bastante comum, rápida e fácil de preparar e que pode substituir uma refeição completa. Os mesmos champignons podem ser simplesmente fritos em uma panela ou você pode cozinhar em creme azedo. Um excelente complemento para esse prato será os preparativos de inverno, por exemplo, picles e lecho. Uma receita muito comum é o chamado trigo sarraceno em russo.

Os ingredientes incluem:

• 300 gramas de cereais;
• 600 gramas de cogumelos;
• quatro ovos;
• 150 gramas de cebola, o que equivale a três cebolas;
• 150 gramas de cenoura e sal.

O trigo sarraceno é cozido corretamente, o mesmo acontece com os ovos. A cebola é descascada e cortada em pedaços pequenos. As cenouras também são descascadas e raladas. Os cogumelos são lavados e cortados em cubos. Primeiro, as cebolas são fritas em uma panela, depois as cenouras são adicionadas. Assar é misturado com trigo sarraceno e os cogumelos são fritos em uma panela por dez minutos. Ovos picados com os ingredientes restantes também são misturados com grãos.

Será possível combinar até mesmo um produto lácteo tão difícil como queijo cottage com trigo sarraceno. Isso acontece como parte da preparação da caçarola. Para cozinhar, o mingau de trigo sarraceno é fervido, que é então temperado com manteiga. Em um recipiente separado, um copo de queijo cottage é combinado com maçãs em cubos e um quarto de xícara de passas preparadas.

Em seguida, todos os ingredientes são misturados, complementados com 60 gramas de creme de leite com alto teor de gordura, açúcar e canela. Finalmente, dois ovos batidos com açúcar devem ser adicionados à massa total.

O trigo sarraceno é ótimo para combinar com vegetais frescos comuns, como pepinos, tomates, repolho e ervas. A combinação de cereais com legumes cozidos, como repolho, abobrinha e ovo, parece interessante. Todo mundo conhece uma combinação como trigo sarraceno com cebola frita e cenoura. Em princípio, a escolha de quase qualquer vegetal será bem-sucedida: da abóbora ao pimentão. A propósito, adicionar molho de soja adicionará entusiasmo a um prato familiar.

Um dos acompanhamentos mais simples é preparado da seguinte forma. Preparado inicialmente:

• meio copo de cereal;
• copo de água;
• uma cenoura;
• uma lâmpada;
• um ovo;
• óleo vegetal;
• molho de soja na quantidade de uma colher de sopa.

Os grumos são despejados com água e fervidos até ficarem macios sem adicionar sal. A fritura é preparada a partir de cenouras e cebolas, após o que é adicionado trigo sarraceno, preenchido com molho de soja. Permanecendo no fogo, tudo é misturado e despejado com um ovo cru, que, sob a tampa, deve atingir o estado desejado.

As frutas com trigo sarraceno são mais frequentemente combinadas ao cozinhar mingau de trigo sarraceno doce. Por exemplo, você pode cozinhar cereais no leite, adoçar com geléia, mel ou leite condensado e adicionar nozes e pedaços de frutas picados.

Com nutrição adequada no café da manhã, uma combinação de trigo sarraceno com kefir ou iogurte é frequentemente usada. Um prato tão nutritivo de baixa caloria pode se tornar uma refeição completa sem adicionar calorias extras. Você não deve adicionar açúcar, mas sim adoçar com algo natural, como mel ou estévia.

No entanto, com o uso separado de produtos, os cereais não podem ser combinados com proteínas, ou seja, com carne, peixe, ovos e leite. Mas você pode fazer o seguinte: combinar o produto com vegetais ou gorduras não ácidas. Por exemplo, você pode cozinhar cereais, temperar com azeite e adicionar legumes, cozidos ou frescos.

É útil e saboroso cozinhar trigo sarraceno para qualquer refeição. Não há requisitos especiais para servir, e um prato preparado para o café da manhã pode ser consumido no almoço ou jantar.

No café da manhã, costuma-se comer trigo sarraceno em várias versões: na forma de mingau, na forma de caçarola ou na forma de panquecas de trigo sarraceno. Você pode servir mingau com frutas, bagas, nozes ou sementes.Você pode encher o prato com leite e iogurte, queijo cottage ou até queijo macio. Por exemplo, são possíveis combinações como maçã e noz, sementes de linho e cacau, banana torrada e queijo cottage macio.

No almoço, o trigo sarraceno, como regra, atua como acompanhamento para pratos de carne ou peixe.

O trigo sarraceno para o jantar, como regra, é cozido com legumes ou repete o café da manhã ou o almoço. Você também pode cozinhar costeletas de trigo sarraceno, salada de trigo sarraceno com berinjela, repolho cozido ou milho com grãos, zrazy. Uma solução simples, mas saborosa, é mingau assado com queijo.

Para prepará-lo, você precisará de:

• um copo de cereal;
• um quarto de pacote de manteiga;
• pré-fundido;
• queijo duro (idealmente duas variedades) na quantidade de 200 gramas.

O mingau é fervido como padrão, após o que é colocado em uma forma, untado com óleo, em camadas junto com o queijo. De cima, tudo é novamente polvilhado com queijo ralado e regado com os restos de manteiga. A prontidão do prato é determinada pela aparência de uma crosta crocante. Este prato é servido com creme de leite.

Outra receita interessante está no próximo vídeo.