Quanto trigo mourisco é necessário por porção para uma pessoa e para uma grande empresa?
O trigo sarraceno, como muitos outros cereais, é importante para uma dieta saudável, porque tem baixo teor calórico e contém muitos nutrientes. Mas para um planejamento adequado da dieta, é importante saber a quantidade de refeições prontas que saem de diferentes quantidades de trigo sarraceno. Portanto, vale a pena considerar quanto trigo mourisco é necessário por porção para uma pessoa e quanto cereal deve ser tomado ao preparar refeições para uma grande empresa.
Peculiaridades
O trigo sarraceno difere da maioria dos outros cereais em sua composição rica com um teor calórico muito baixo. Assim, o teor calórico de 100 gramas de trigo mourisco cozido não excede 120 quilocalorias, enquanto contém até 20 gramas de carboidratos, até 5 gramas de gordura e até 4 gramas de proteína. As gorduras saturadas prejudiciais em tal porção não serão mais do que 0,8 g - a maioria das gorduras que compõem o trigo sarraceno são úteis mono e poliinsaturadas. Tal prato será rico em vitamina PP, bem como vitaminas B, contidas em 100 gramas de trigo sarraceno:
- até 0,5 mg de vitamina B1;
- até 0,2 mg de vitamina B2;
- até 0,4 mg de vitamina B6.
Dos oligoelementos úteis em quantidades notáveis, este prato conterá:
- sódio;
- ferro;
- cálcio;
- molibdênio;
- zinco;
- potássio;
- iodo;
- fósforo;
- cobalto;
- flúor.
Com uma composição tão rica, este acompanhamento também é bom porque praticamente não tem contra-indicações, por isso pode ser recomendado com segurança para casos em que você precisa alimentar uma empresa heterogênea relativamente grande (até 4 pessoas).
É verdade que, neste caso, é melhor evitar cozinhar pratos de trigo sarraceno com leite, porque muitos adultos modernos sofrem de intolerância à lactose, que faz parte dos produtos lácteos.
Cozinhar mingau e acompanhamentos
Ao preparar qualquer segundo curso de trigo sarraceno, é importante lembrar o fato de que, durante o cozimento, o volume de seus grãos aumenta em média 3 vezes. Neste caso, o volume final do prato acabado dependerá da quantidade de água utilizada e da duração da cozedura. Portanto, controlando a proporção da quantidade de trigo mourisco líquido e usado, você pode obter uma variedade de pratos - de acompanhamentos quebradiços a cereais cozidos viscosos.
Se você quiser cozinhar mingau quebradiço médio para 1 pessoa, basta levar cerca de um copo de cereal seco. O trigo sarraceno é cozido para 1 porção em uma quantidade de água três vezes o seu volume - ou seja, cerca de três copos de líquido precisarão ser tomados.
Se você quiser cozinhar trigo sarraceno para uso futuro para 4 porções ou para uma empresa de quatro pessoas, todas as proporções são multiplicadas por 4, o que significa que quatro copos de trigo sarraceno são suficientes para quatro porções de mingau de trigo sarraceno, que deve ser derramado com doze copos de água, que é cerca de três litros.
Se você quiser uma versão mais quebradiça do prato de trigo sarraceno, a quantidade de água deve ser reduzida na proporção de dois copos de água por copo de cereal. Então, para quatro porções, você precisará dos mesmos quatro copos de trigo sarraceno, mas oito copos de água.
Para obter, pelo contrário, uma versão mais fervida e viscosa do prato de trigo sarraceno, a quantidade de água pode ser aumentada na proporção de quatro copos de líquido por copo do componente seco. Então, para 4 pessoas, você precisará de 4 copos de trigo sarraceno e 16 copos de água.
Outra receita interessante para fazer mingau de trigo sarraceno - o número necessário de copos de grumos de trigo sarraceno é derramado com água fervente em uma panela para que uma camada de água de até 4 cm de altura se forme acima da camada de grumos. deixado durante a noite - e de manhã você pode tomar o café da manhã com um delicioso mingau.
Se o mingau de trigo sarraceno estiver muito quebradiço para o seu gosto, você poderá cozinhá-lo em um pouco mais de água.
Se você sentir que há muita água no prato acabado, poderá aumentar a migalha do acompanhamento fritando ou cozinhando-o no vapor, além de adicionar um pouco de leite.
Cozinhar mingau de trigo sarraceno embalado
Às vezes, o trigo sarraceno é vendido não na forma de cereais a granel, mas já embalado em porções em sacos permeáveis selados. Nesse caso, um ou dois sachês serão suficientes para 1 porção, que deve ser despejada com um litro e meio de água quente.
cozinhar sopa
Ao cozinhar a sopa, você precisará de muito mais água. A porção padrão de sopa de trigo sarraceno para 1 pessoa é 1 concha (isto é cerca de 1/3 litro). Para obter essa porção, você precisará de 20 gramas de cereal e 300 mililitros de água. Para cozinhar sopa para uma empresa de quatro pessoas, você precisará de 80 gramas de trigo sarraceno e 1,2 litros de água, respectivamente.
Como cozinhar trigo sarraceno, veja o próximo vídeo.
