Trigo mourisco cru com kefir: benefícios e malefícios

Nutrição adequada e se livrar do excesso de peso hoje é uma das questões prementes para muitas pessoas. Nutricionistas acreditam que a eliminação de substâncias nocivas e gorduras que “desordenam” nosso corpo deve ser feita gradualmente. É por isso que se propõe introduzir na dieta alimentos familiares a todos, como o trigo sarraceno com kefir. Esta combinação de produtos é um prato versátil, não só beneficia a saúde, mas também promove a perda de peso.

Para apreciar todos os benefícios do trigo sarraceno com kefir, é importante entender quais componentes estão incluídos nesses produtos alimentícios. Por 100 g de trigo sarraceno: kcal 343, carboidratos 61,4 g, gorduras 3,5 g, proteínas 14 g, fibra alimentar 10 g, cinzas 2 g, bem como:

• ácidos saturados, monoinsaturados, poliinsaturados: ácidos capróico, mirístico, beênico, palmitoleico, heptadecamonoenoico, butírico, oleico, ômega-6, linolênico, araquídico;
• aminoácidos essenciais e não essenciais: ácido aspártico, arginina, ácido glutâmico, hidroxiprolina, leucina, fenilalanina, lisina, triptofano, tirosina, alanina, cisteína, treonina, histidina, valina, serina;
• carboidratos: amido, frutose, glicose, maltose, sacarose;
• vitaminas: retinol, caroteno, licopeno, luteína, ergocalciferol, tocoferol, vitamina C, tiamina, folatos, ácido fólico, piridoxina, biotina, cobalamina, colina;
• minerais: potássio, cloro, enxofre, cálcio, sódio, fósforo, ferro, iodo, manganês, cobalto, silício;
• estirenos: colesterol, sitosterol, campesterol.

Por 100 g de kefir: kcal 41, carboidratos 4,5 g, gorduras 0,95 g, proteínas 4 g, água 90 g, cinzas 0,7, além de:

• vitaminas: ácido ascórbico, vitamina A, D, K, E, grupo da vitamina B;
• minerais: cálcio, selênio, ferro, manganês, magnésio, cobre, fósforo, zinco, potássio, sódio, cloro;
• gorduras: ácidos oleico, materno, butírico, erúcico, linolênico, ômega-3, estriórico.

O trigo sarraceno é o principal componente desta dieta, que enriquece o corpo com minerais e muitas vitaminas. O kefir é um tipo de ativador que dá maciez firme aos grãos de trigo sarraceno, o que os torna facilmente digeríveis para o trato gastrointestinal. Além disso, esta combinação de produtos tem algumas outras propriedades benéficas para o corpo:

• o efeito de limpeza desta combinação de produtos é devido ao alto teor de fibra;
• normalização da motilidade do trato digestivo, fígado e pâncreas;
• prevenção de anemia ferropriva e hipovitaminose;
• tratamento da constipação crônica;
• melhora dos processos metabólicos, principalmente do metabolismo das gorduras;

• remoção de toxinas do corpo;
• prevenção de doenças gastrointestinais;
• efeito hipoglicêmico, ou seja, normalização dos níveis de glicose no sangue;
• prato de baixa caloria, mas ao mesmo tempo ajuda a saturar o corpo com energia;
• normaliza a microflora intestinal, eliminando assim o inchaço e os processos de fermentação;
• devido ao conteúdo no trigo sarraceno de uma grande quantidade de ácido nicotínico e grupo da vitamina B, seu uso ajuda a evitar a ocorrência de estresse.

O trigo sarraceno com kefir é um prato muito saudável, mas tem algumas contra-indicações e pode ser prejudicial. Os nutricionistas aconselham dar atenção especial ao prato para aquelas pessoas que sofrem de alguns problemas de saúde.

• O período de exacerbações de doenças do trato gastrointestinal: gastrite e gastroduodenite com aumento da função formadora de ácido, doença de Crohn, colite ulcerativa.
• Doenças infecciosas recentes que afetam os intestinos: salmonelose, disenteria, gripe intestinal.
• O diabetes mellitus é uma contraindicação relativa, uma vez que uma pequena quantidade de alimentos tem mais chances de beneficiar do que prejudicar. Por isso, antes de incluir este prato na dieta, é importante consultar um endocrinologista.
• Hipotensão, ou seja, pressão arterial baixa. O trigo sarraceno com kefir tem uma propriedade de limpeza e remove do corpo não apenas os produtos da digestão, mas também a água, o que é estritamente proibido para um paciente com hipotensão.
• Gravidez e lactação. Alimentos dietéticos não são muito bem-vindos para as mães, pois é necessário um alimento mais nutritivo e com alto teor calórico para uma criança.
• Intolerância aos componentes que compõem a dieta.

É importante seguir certas regras para tomar trigo sarraceno com kefir.

• Se você quer perder peso, precisa minimizar a ingestão de gorduras e carboidratos de digestão rápida. Caso contrário, nenhum trigo sarraceno com kefir ajudará você a alcançar o resultado desejado.
• Começar o dia com o consumo deste prato será um excelente hábito para o corpo, pois com a ajuda desse mingau você pode ativar e iniciar todos os processos metabólicos pela manhã.
• Preparar adequadamente um produto dietético é muito importante.É por isso que os nutricionistas sempre calculam doses individuais de cereais e kefir para cada paciente.
• Escolha produtos de qualidade. Por exemplo, é melhor não usar trigo sarraceno instantâneo, pois foi submetido a tratamento térmico e perdeu muitas propriedades úteis e necessárias.
• Antes de cozinhar, os grãos devem ser derramados com água fria por 2 minutos para que as impurezas estranhas flutuem para a superfície do líquido.
• Kefir deve ser tomado sem gordura ou 1-2%. É importante lembrar que um dos objetivos da dieta é limitar a gordura.

Não se esqueça que qualquer dieta tem um certo período. Uma vez que os procedimentos de limpeza podem interromper os processos metabólicos e digestivos. O trigo sarraceno com kefir é geralmente consumido em vários cursos, entre os quais o trato gastrointestinal "descansa" da limpeza. Para começar, o trigo sarraceno com kefir pode ser consumido por 5 dias, seguido por uma pausa de 3-4 dias. Depois disso, o curso pode ser aumentado para 7 dias, e uma pausa pode ser feita por 10 dias.

Aqui estão algumas receitas úteis e fáceis.

• Você precisará de 1 xícara de trigo sarraceno, que você precisa preencher com 1 xícara de kefir sem gordura. Homogeneizar. Depois disso, é necessário deixar a mistura em infusão para que o trigo sarraceno seja embebido com kefir. É melhor preparar esse prato antes de ir para a cama, pois isso fará um excelente café da manhã.
• Se você planeja comer trigo sarraceno com kefir no almoço, precisará ferver 1 xícara de cereal por cerca de 10 minutos em água fervente. Em seguida, escorra a água, resfrie o mingau e despeje um copo de kefir.
• Se você gosta de doces e o sabor do trigo sarraceno com kefir não lhe agrada, a adição de bagas, frutas secas ou especiarias é bem-vinda, que também tem um efeito benéfico nos processos metabólicos e deliciará seu paladar.

Segundo os nutricionistas, o trigo sarraceno cru embebido em kefir pela manhã com o estômago vazio é um dos alimentos mais poderosos e corretos para perda de peso. Esta dieta é suave para o corpo.

Para mais informações sobre a dieta do trigo sarraceno cru com kefir, veja o próximo vídeo.