Trigo sarraceno no forno: recursos e receitas de cozimento

O mingau de trigo sarraceno é um produto popular em nosso país. Este prato tem um sabor maravilhoso. Além disso, é útil para a digestão e para o corpo como um todo. Existem muitas maneiras de preparar cereais com a adição de vários ingredientes e temperos. Este artigo fala sobre como fazer um delicioso trigo sarraceno no forno, fornece exemplos de criação passo a passo de um prato ensopado.

Os chefs fizeram uma série de recomendações, guiadas pelas quais, todos podem cozinhar um prato assado perfumado, saboroso e saudável.

• Panelas de barro são pratos ideais para cozinhar cereais no forno.
• A proporção de água e trigo sarraceno é de 1: 2. Com a falta de água, os grãos ficam secos, podem queimar.
• Antes de cozinhar, o cereal deve ser cuidadosamente classificado e lavado. Use água limpa, de preferência água potável.
• Quando o prato estiver pronto, deixe-o no forno por um tempo com o fogo desligado. Isso permitirá que o mingau mergulhe em especiarias, ervas e outros ingredientes, fique suculento e arejado. Em seguida, o prato deve ser retirado e colocado em um suporte de madeira.
• É aconselhável embrulhar o mingau quente com uma toalha quente para cozinhá-lo ainda mais no vapor.
• Durante o cozimento, adicione um pouco de sal.

Donas de casa experientes e chefs profissionais estão felizes em compartilhar outras dicas para cozinhar mingau com sucesso em panelas de barro.

• O forno deve ser pré-aquecido com antecedência, caso contrário os pratos podem rachar.
• Vale a pena considerar que esses pratos entram em conflito com ferro e fogo aberto.
• Para tornar o mingau suculento e nutritivo, é necessário colocar preliminarmente o cereal em água (por cerca de 30 minutos). Devido a isso, as paredes das panelas serão umedecidas e o prato manterá a suculência.

O mingau de trigo sarraceno combina bem com diversos produtos de origem animal e vegetal, no entanto, harmoniza especialmente de forma expressiva com alguns ingredientes.

Os ingredientes mais adequados para pratos de trigo sarraceno:

• tomates;
• cogumelos (incluindo floresta);
• queijos duros;
• cebola e cebolinha verde;
• cenoura;
• pernas de frango defumadas;
• carne picada de várias variedades;
• carne;
• Carneiro;
• carne de porco.

Como você pode ver, a escolha é variada e permite que todos escolham a combinação perfeita.

Ingredientes:

• uma cebola grande;
• meio quilo de peito de frango;
• óleo vegetal para fritar;
• 2 xícaras de cereais;
• temperos: sal, pimenta-do-reino moída, mix de vegetais secos e outras misturas.

Considere esta receita passo a passo.

• A cebola é cortada em fatias grandes. O filé é cortado em pedaços. Os ingredientes são misturados e fritos com a adição de óleo por 7 minutos em fogo médio.
• O cereal é lavado e filtrado através de um coador. Depois que a água escorrer, uma mistura de cebola e carne é adicionada ao trigo sarraceno e frita por não mais de 5 minutos em uma panela.
• A mistura é distribuída em potes de barro, enchendo o recipiente até a metade. Grãos são despejados com água fervente, sal e especiarias são adicionadas.
• Os pratos são enviados para o forno, colocados na grelha inferior e cobertos com uma tampa.
• O prato é cozido a uma temperatura de 140 a 150 graus Celsius por 30 minutos. Depois disso, a temperatura é reduzida para 100 graus e definha por mais meia hora.

Um pote de mingau pronto é projetado para 3 porções de tamanho médio.

Ingredientes:

• cogumelos porcini frescos - 200 gramas;
• cebola grande, cenoura;
• água - 400 mililitros;
• trigo sarraceno - 1 xícara;
• sal - uma colher de chá;
• óleo para fritar.

Etapas de preparação.

• O cereal é lavado e seco em uma frigideira em fogo baixo. Não precisa adicionar óleo.
• Refogue levemente as cebolas e as cenouras em outra panela. Depois disso, os cogumelos picados são adicionados aos legumes, a mistura é levada à metade do cozimento.
• Grumos, juntamente com legumes fritos, são colocados em uma manga, água quente potável, sal e outras especiarias são adicionadas (opcional). Não se esqueça de amarrar bem a manga.
• O mingau é cozido por meia hora a uma temperatura de 180 graus Celsius.

A receita a seguir atrairá os fãs da combinação original de produtos e apresentação brilhante. O trigo sarraceno cozido em uma abóbora vai decorar qualquer mesa e deliciar-se com um sabor inigualável.

Ingredientes necessários:

• trigo sarraceno - 300 gramas;
• manteiga - 50 gramas;
• água - 300 gramas;
• creme com alto teor de gordura - 200 mililitros;
• sal - meia colher de chá;
• abóbora - 1 peça (pesando cerca de três quilos);
• especiarias a gosto.

Considere a preparação passo a passo de mingau de trigo sarraceno perfumado e saboroso com abóbora.

• Lave bem a abóbora. O topo é cortado, mas não jogado fora, servirá como tampa. Com a ajuda de uma colher, o interior é retirado do vegetal e descartado.
• Os grãos devem ser bem lavados e despejados dentro da abóbora. Água e creme também são adicionados ao recipiente. Todos os ingredientes são misturados e cobertos com o topo da abóbora. Cubra a parte superior da fruta com papel alumínio.
• A grade do forno é abaixada até o fundo. A abóbora é colocada em um molde e colocada em um forno pré-aquecido. O prato é cozido a uma temperatura de 200 graus Celsius por duas horas.
• Verifique o mingau. Se estiver pronto, adicione manteiga e deixe no forno por mais uma hora, desligando o fogo.

A receita para cozinhar trigo sarraceno no forno com pernas de frango é muito popular. Um prato combina a comida principal e um acompanhamento, o que economiza tempo. No processo de cozimento, os ingredientes trocam sabores e aromas, criando uma combinação original e expressiva. O resultado é um jantar ou almoço saudável e satisfatório para toda a família ou uma grande empresa.

Ingredientes:

• cereais - 0,4 kg;
• coxinhas de frango - 0,8 kg;
• água potável - 1 litro;
• óleo de girassol - 50 gramas;
• óleo vegetal - 50 mililitros;
• cebolas - 2 pedaços de tamanho médio;
• especiarias a gosto (você pode usar uma mistura de ervas secas ou vegetais).

Cozinhar inclui várias etapas.

• É aconselhável pré-marinar a carne numa mistura de sal e temperos.
• A cebola é picada finamente e frita com óleo vegetal até dourar.
• O cereal é lavado, seco e misturado com fritura. Se necessário, separe o trigo sarraceno.
• Em uma forma especial para assar, os cereais são dispostos em uma camada uniforme. A carne é colocada em cima dela.
• A manteiga é cortada em cubos e distribuída entre as coxas de frango.
• Os ingredientes são despejados com água limpa quente (deve cobrir completamente o conteúdo).Sal e especiarias são adicionados ao prato.
• Cozinhe a uma temperatura de 180 graus até que a água evapore completamente. Normalmente, isso leva cerca de uma hora.

Você aprenderá a receita para fazer mingau de trigo sarraceno com pernas de frango assistindo ao vídeo a seguir.

O mingau de trigo sarraceno, cozido à maneira de um comerciante, atrairá até os gourmets mais exigentes. Este prato combina um aroma incrível, uma variedade de sabores e uma textura exuberante especial. A peculiaridade da receita é o uso de vegetais, que conferem suculência e benefícios ao mingau.

Ingredientes:

• cereais - 350 gramas;
• cebola - 200 gramas;
• pimentão - 120-150 gramas;
• pasta de tomate - 2 colheres de sopa;
• óleo vegetal - 3,5 colheres de sopa;
• alho - um par de dentes;
• verduras frescas;
• filé de frango - meio quilo;
• cenouras - 150 gramas.

O método de cozimento não é particularmente difícil.

• A carne é cortada em cubos do mesmo tamanho e frita em óleo vegetal até ficar macia.
• Cebolas e cenouras picadas são fritas separadamente. Alguns minutos antes da mistura estar pronta, adicione os pimentões fatiados à mistura e frite por mais alguns minutos.
• A pasta de tomate é diluída em água até obter uma consistência mais líquida, misturada com frango e legumes fritos.
• O prato é cozinhado em uma casa de ganso. Espalhe a mistura resultante no fundo, adicione os cereais lavados e despeje água limpa. O nível do líquido deve ser ligeiramente superior a 2 centímetros acima dos produtos.
• Adicione sal, especiarias e outros temperos, juntamente com ervas finamente picadas e alho picado.
• Deve ser fervido por mais de duas horas a uma temperatura máxima de 180 graus Celsius.

A combinação de trigo sarraceno com cogumelos é considerada um clássico e é apreciada por muitos. Você pode usar cogumelos florestais e comprados. O prato ficará ainda mais saboroso e rico com a adição de carne.

Cogumelos podem ser adicionados ao mingau para todas as receitas acima fritando-os separadamente ou junto com legumes. Tenha cuidado antes de usar cogumelos florestais, especialmente se você os comprou de terceiros e não tem certeza de sua qualidade. É altamente recomendável ferver os cogumelos em água fervente antes de fritar por 20 a 60 minutos. O tempo de cozimento depende do tamanho e do tipo.