Como cozinhar trigo sarraceno em um fogão lento?

O trigo sarraceno é considerado um dos cereais mais úteis. Este produto valioso é rico em cálcio, ferro, potássio, fósforo, zinco. Baixo teor calórico, teor ideal de proteínas e carboidratos lentos fazem deste mingau um café da manhã ideal e muito saudável. Mas cozinhar este mingau saudável para que revele o máximo possível seu sabor extraordinário não é tão simples. Um excelente assistente na preparação de qualquer cereal é um fogão lento. Cozinhar o trigo sarraceno em um fogão lento garante que o mingau não queime, não “escape” e, se o timer estiver ajustado corretamente, o prato estará pronto na hora certa, o que garantirá que seja servido fresco e quente.

Primeiro, vamos descobrir como escolher o trigo sarraceno. Nas lojas você pode encontrar trigo sarraceno marrom ou verde ou amarelado. A cor escura do produto indica que os grumos marrons foram fritos. Quanto mais clara sua cor, menos ela foi processada. Isso significa que grãos mais leves retiveram a maior quantidade de nutrientes.

Ao escolher um produto na loja, é importante certificar-se de que a vida útil dos cereais não esteja em dúvida. Você não deve comprar um produto se houver pouco tempo antes do fim do uso. O trigo sarraceno embalado pode ser armazenado por até 20 meses. Após a abertura da embalagem, o produto deve ser utilizado em até 4 meses.Ao comprar trigo sarraceno em uma loja, é melhor dar preferência aos produtos embalados, pois a data de embalagem e a data de término estarão visíveis lá, enquanto os produtos a granel são vendidos sem indicar esses termos.

Ao escolher um cereal, você deve inspecionar o conteúdo da embalagem, revisar o cereal e garantir que não haja casca nele. É muito desagradável quando o lixo entra no mingau enquanto se come. É desejável que os grãos de cereais estejam o mais inteiros possível e não contenham excesso de poeira e seixos. Embora a presença em pequenas quantidades seja a norma, portanto, o trigo sarraceno deve ser bem lavado antes de cozinhar. A opção mais conveniente é lavar com uma peneira. Nesse caso, o mingau não está saturado com excesso de umidade e é bem lavado. Este procedimento não deve ser ignorado, além disso, o cereal deve ser lavado mais de uma vez.

Quando o trigo sarraceno é lavado, é aconselhável acendê-lo para secar. Isso pode ser feito em uma frigideira seca comum para um fogão ou em uma tigela multicozinha no modo “Frying”. O tempo de calcinação não deve exceder cinco minutos, embora isso dependa da quantidade de cereal. Com uma pequena quantidade, alguns minutos são suficientes para que o mingau seque e esteja pronto para mais cozimento.

As multicozinhas modernas eliminam a questão do tempo de cozimento do mingau. Todos os modos necessários são ajustados automaticamente para a quantidade correta de tempo necessária para cozinhar, fritar ou estufar um prato nesta máquina. Se falamos em cozinhar mingau de trigo sarraceno no fogão, em uma panela, o tempo será de cerca de 20 minutos. Em um fogão lento, o tempo geralmente é mais longo, será de 30 a 40 minutos.Observando as proporções corretas, você pode ter certeza de que o mingau nunca queimará e terá a consistência perfeita.

Quais são as proporções corretas para este prato? É fácil lembrá-los. Não importa quanto trigo mourisco seja usado para preparar um prato, você precisa tomar exatamente o dobro de água. Independentemente de quais utensílios medem a quantidade de ingredientes (copos, xícaras pequenas, colheres), a quantidade de água deve ser exatamente o dobro. Somente com proporções tão simples o trigo sarraceno se tornará quebradiço, o mais saboroso e apetitoso possível. A qualidade da água também desempenha um papel importante no processo de cozimento. É melhor tomar água macia e filtrada.

Depois de fechar a tampa do multicooker, não é recomendável olhar para ele até que o sinal sobre a prontidão do prato soe. Depois disso, a tampa é aberta para mexer o mingau com uma espátula de madeira ou silicone e certifique-se de que não há água.

Se um prato é cozido em um fogão lento pela primeira vez, muitas pessoas têm uma pergunta natural sobre qual modo deve ser definido. A escolha do modo depende do que este modelo da unidade pode oferecer. Para cozinhar um delicioso mingau de trigo sarraceno, as seguintes opções de modo são adequadas: “Mingau”, “Trigo mourisco”, “Krupa”. Isso se aplica à preparação clássica de mingau. Se você cozinhar pratos mais complexos, podem ser aplicados modos como "Frying", "Stew", "Milk mingau".

Cozinhar seu mingau favorito desde a infância não é nada difícil. Para cozinhar o trigo sarraceno em um fogão lento, você precisa preparar:

• 200 g de trigo sarraceno;
• 400 ml de água purificada;
• sal.

O cereal é bem lavado e despejado na tigela do aparelho. Água pura na proporção de 1: 2 (onde há o dobro de água) é adicionada à tigela com cereais. Então você precisa selecionar o modo desejado, dependendo do que este modelo do dispositivo oferece. A máquina irá cozinhar cereais por pelo menos 25 minutos, todo esse tempo você não pode controlar o processo de cozimento, não mexa e não tenha medo de queimar.

O sal é adicionado a gosto. Você não pode salgar este prato. No entanto, mingau sem sal raramente é consumido. Você pode adicionar temperos antes de cozinhar o mingau, quando a tampa da multicozinha ainda não estiver fechada. Mas se você adicionar sal a um prato que já está pronto, ele não ficará menos saboroso. Depois disso, o prato deve ser bem misturado e deixar fermentar por cinco minutos.

A adição de manteiga ao mingau é opcional, porém, com ela o prato ficará muito mais saboroso. A melhor manteiga para mingau de trigo sarraceno é manteiga de boa qualidade e fresca. A quantidade depende das preferências de gosto. Em média, você pode colocar de 10 a 80 gramas de óleo. Você também deve considerar a quantidade do próprio cereal. Para uma pequena porção do prato, você precisará de um pedaço bem pequeno de manteiga. Para uma porção grande, você não deve economizar óleo, mas adicionar uma quantidade suficiente.

A adição de especiarias também é um ponto individual. Você pode experimentar a adição de ervas, temperos por um tempo infinito. Existem as especiarias clássicas mais adequadas para o trigo sarraceno. A pimenta preta mais comum será um ótimo complemento para o prato.Se o trigo sarraceno for cozido com carne ou cogumelos ao mesmo tempo (e as multicozinhas oferecem essa oportunidade), as misturas de temperos especiais para carne, cogumelos e legumes serão uma excelente escolha.

Você pode colocar óleo vegetal em vez de manteiga. Uma pequena quantidade de óleo vegetal só será beneficiada. Uma boa escolha seria azeitona, gergelim, noz. Todos os tipos de molhos serão uma adição deliciosa ao mingau de trigo sarraceno. Os amantes de molho de soja ficarão satisfeitos com a combinação dele e mingau de trigo sarraceno. Você só precisa adicionar uma pequena quantidade de molho de soja de alta qualidade ao mingau acabado e misturar. O molho de tomate também é um ótimo complemento.

Você pode cozinhar mingau de trigo sarraceno não apenas na água, mas também no caldo. Pode ser caldo de legumes e caldo de carne. Um caldo de qualquer carne (frango, porco, carne bovina) é adequado, desde que seja fresco. O teor de gordura do prato acabado também depende da escolha da carne para o caldo. Os caldos de galinha tornarão o prato final menos gorduroso e adequado para alimentos dietéticos. Para preparar mingau de trigo sarraceno em caldo, você deve usar a regra da proporção de 1: 2, o que significa que você precisará de duas vezes mais caldo do que os cereais.

A receita para fazer mingau de trigo sarraceno em uma panela de pressão também é simples. No entanto, neste caso, um pouco menos de água deve ser adicionada. Graças a isso, o mingau acabado será quebradiço, cada grão manterá sua forma. Para panelas de pressão, o modo necessário também é selecionado, na maioria das vezes é "Mingau", após o qual o prato é deixado na máquina até cozinhar. Em média, leva cerca de 20-25 minutos.Em seguida, a manteiga é adicionada ao prato, é servida como acompanhamento ou como prato independente. Mingau delicioso vai acabar se você fizer isso para um casal. Para esta opção de cozinhar mingau de trigo sarraceno, é necessário um banho-maria. Esta preparação não será difícil.

1. Primeiro você precisa derramar água no vaporizador. As instruções do dispositivo indicam o local onde deve ser adicionado, bem como sua quantidade mínima e máxima.
2. Os cereais preparados são despejados em um recipiente para cereais, que geralmente é uma bandeja padrão.
3. Você deve selecionar o modo desejado.

Como prato independente, o mingau de trigo sarraceno é bastante adequado, no entanto, seria uma ótima opção usá-lo como acompanhamento. O trigo sarraceno é um acompanhamento maravilhoso para legumes, carne, peixe, cogumelos. Incrivelmente saboroso é o prato com todos os tipos de molho. Vamos analisar os pratos com trigo sarraceno como acompanhamento passo a passo. Para preparar trigo sarraceno com legumes, você deve tomar trigo sarraceno e quaisquer legumes. Pode ser abobrinha, cenoura, cebola, feijão aspargo e outros vegetais. Você também vai precisar de sal e pimenta. O óleo é usado para fritar vegetais.

O algoritmo de cozimento é simples.

1. Legumes são cortados em tiras ou cubos, dependendo das preferências.
2. O óleo é adicionado à tigela. Nesse caso, é necessário fritar legumes, para que você possa usar vegetais ou manteiga.
3. Os legumes são cortados em cubos e despejados na tigela do dispositivo, lubrificados com óleo, defina o modo "Frying".
4. É necessário fritar os legumes por um curto período de tempo até ficarem macios.
5. Em seguida, o trigo sarraceno é adicionado, que é derramado com água ou caldo.
6. Em conclusão, defina o modo desejado e deixe o prato até que esteja pronto.

Trigo sarraceno incrivelmente saboroso é obtido em combinação com carne. Para preparar tal prato, você precisará de carne em uma quantidade de 300 a 500 gramas. Pode ser qualquer carne, você também precisará de cenoura, cebola, sal, manteiga e, claro, trigo sarraceno. No final, adicione água e/ou caldo.

1. A carne é cozida primeiro. Deve ser cortado em pedaços pequenos e imerso em uma tigela untada com óleo.
2. Em seguida, você precisa pressionar o modo “Frying” ou “Baking” e fritar pequenos pedaços de carne até que o óleo comece a ficar transparente.
3. Então você precisa adicionar legumes picados à carne. A carne com legumes deve ser cozida, mexendo de vez em quando.
4. Quando ficar macio, trigo sarraceno e água podem ser adicionados ao recipiente.
5. Salgue todo o conteúdo e cozinhe no modo desejado. Nesse caso, você também pode usar o modo "Extinção", no entanto, nesse caso, o mingau acabado não ficará quebradiço.

O trigo sarraceno em um fogão lento é um prato delicioso que não requer muito tempo de cozimento. Vai bem com quase todos os pratos principais. Com cogumelos, este cereal é combinado não pior do que com carne.

Para preparar um prato com cogumelos, você precisa tomar:

• cogumelos - cerca de 300 gramas;
• uma cebola grande;
• trigo sarraceno - 200 g;
• óleo para fritar legumes - 40 g;
• especiarias.

O óleo é derramado em uma tigela multicozinha e a cebola picada é imersa.Pode ser cortado em meio anéis ou pedaços médios. Frite a cebola por alguns minutos. Em seguida, os cogumelos em cubos são adicionados à cebola. Para cozinhar cogumelos, selecione o modo "Extinção" e cozinhe de acordo com o temporizador definido automaticamente. Quando os cogumelos estiverem prontos, o trigo sarraceno, a água e o sal são adicionados ao fogão lento. Em seguida, o prato será cozido no modo selecionado para mingau de trigo sarraceno.

Você pode cozinhar trigo sarraceno com cogumelos não apenas de cogumelos frescos, mas também de cogumelos secos. Para preparar tal prato, você deve tomar cerca de 40 gramas de cogumelos secos e deixá-los na água durante a noite. Em seguida, os cogumelos são bem lavados e cozidos de acordo com a opção clássica de cozimento. Cebolas, cogumelos são fritos em uma tigela multicozinha, então cereais, água, sal são adicionados e cozidos no modo “Mingau” ou outro adequado.

No momento, o trigo mourisco verde está se tornando muito popular. O que é isso? Este é um cereal não torrado que é adequado para germinação. Muito se tem falado sobre os benefícios das culturas de grãos germinados. O principal valor é que durante a germinação, a ação das substâncias benéficas no produto é potencializada. Os benefícios de usar esse produto aumentam várias vezes. Devido à enorme quantidade de vitaminas e microelementos encontrados nos grãos germinados, o corpo humano é fortalecido. Esses grãos ajudam na luta contra muitas doenças.

No mundo moderno, você pode comprar trigo sarraceno verde germinado pronto. Se isso não for possível, você mesmo pode germinar.

Para isso você precisa:

• lave bem o trigo sarraceno;
• despeje em uma peneira coberta com gaze;
• cubra com mais algumas camadas de gaze e enxágue novamente.

Dentro de 8 horas, o coador com grãos é deixado sem manipulação, depois a gaze superior é umedecida novamente e deixada por mais 6 horas. Depois de decorrido o tempo, os grãos germinados devem ser lavados, pois neles se forma muco e também é possível um odor desagradável. Depois de lavar os grãos, o trigo sarraceno verde está pronto.

Como cozinhar trigo sarraceno em um fogão lento, veja o vídeo a seguir.