Trigo mourisco em banho-maria: recursos e receitas de cozimento
O trigo sarraceno é o mais valioso dos cereais, é rico em uma variedade de minerais e vitaminas que nosso corpo precisa. Para preservar o máximo de nutrientes, vale a pena cozinhar o trigo sarraceno em banho-maria. Graças ao regime de cozedura suave, todos os benefícios naturais e valor energético deste produto são preservados. Seguindo a receita e tendo estudado as características da culinária, você poderá cozinhar o trigo sarraceno extremamente saboroso e surpreendentemente fácil.
Como cozinhar?
Ingredientes:
- trigo mourisco (não moído) - 200 g;
- água potável - 250 ml;
- manteiga - 1 colher de sopa. uma colher;
- sal a gosto.
Cozinhando.
- Nós separamos cuidadosamente o trigo sarraceno de impurezas, lixo e grãos ruins. Enxaguar abundantemente com água da torneira. Nós nos reclinamos em uma peneira para que toda a água seja de vidro.
- Despeje o trigo sarraceno lavado em um recipiente de banho-maria (especial para cereais ou arroz).
- Sal, mas não interfira.
- Despeje o trigo sarraceno com água potável fria.
- Colocamos o recipiente com trigo sarraceno em banho-maria no nível mais baixo.
- Defina o temporizador para 40 minutos. Fechamos a tampa.
- Após 40 minutos, abra a tampa e avalie o grau de prontidão do cereal, se os grãos de trigo sarraceno não estiverem fervidos o suficiente, você pode estender o tempo de cozimento em mais 10 minutos.
- Assim que o trigo sarraceno estiver pronto, desligue o vaporizador. Abra a tampa, adicione a manteiga e misture delicadamente.
É em banho-maria que o trigo sarraceno sai especialmente macio e quebradiço. Sem nenhum esforço e habilidades especiais, você pode obter um prato maravilhoso e apetitoso.
Mingau de trigo sarraceno com carne no vapor
Ingredientes:
- trigo mourisco (não moído) - 200 g;
- água potável - 250 ml;
- carne fresca (porco, vaca, frango) - 400 g;
- cenouras - 1 peça;
- sal e especiarias - a gosto.
Cozinhando.
- Lavamos bem a carne, separamos das veias. Corte finamente em cubos.
- Adicione ao recipiente ao trigo sarraceno pré-preparado. Adicione as especiarias e o sal.
- Três cenouras em um ralador grosso e adicione ao recipiente para carne e trigo sarraceno.
- O tempo de cozimento será de 1,5 horas.
O trigo sarraceno com carne já é um prato completo e satisfatório, e cozinhá-lo em banho-maria é mais fácil do que parece.
Trigo sarraceno com abobrinha e cogumelos
Ingredientes:
- trigo mourisco (não moído) - 200 g;
- água potável - 250 ml;
- abobrinha (pequena, jovem) - 2-3 unidades;
- cebola (média) - 1 unid.;
- tomates (grandes) - 2 unid.;
- cogumelos (frescos, champignons são perfeitos) - 200-300 g;
- sal, especiarias e azeite a gosto.
Cozinhando.
- Lave a abobrinha e retire a pele. Corte em cubos pequenos (cerca de 1 cm).
- Pique a cebola finamente.
- Lave e seque os cogumelos. Rale na proporção da abobrinha.
- Lave os tomates, não retire a pele. Corte em pedaços (1 cm).
- Coloque os legumes no vaporizador de legumes na seguinte ordem: tomate, cebola, cogumelos, abobrinha.
- Fechamos o vapor. Cozinhamos legumes por 30 minutos.
- Passado o tempo, divida a massa vegetal em 2 porções.
- Em uma parte (que permaneceu na capacidade do banho-maria), adicione o trigo sarraceno preparado. Misturar.
- Coloque o restante dos legumes por cima.
- Fechamos a tampa. Defina o temporizador para 40 minutos.
- Quando o prato estiver pronto, deve-se salgar, adicionar especiarias e azeite.
Abobrinha e cogumelos combinados com trigo sarraceno criam uma interessante variedade de sabores.E a adição de azeite e as especiarias certas podem elevar este prato a um alto nível culinário. Este prato irá agradar a muitos gourmets, mesmo sofisticados.
Trigo mourisco com couve de Bruxelas e alho
Ingredientes:
- trigo sarraceno (grão não moído) - 400 g;
- água fervente - 500 ml;
- Couves de Bruxelas - 18-20 cabeças;
- alcaparras - 1 colher de sopa. uma colher;
- alho - 2 dentes.
Cozinhando.
- O trigo sarraceno pré-preparado é colocado em um recipiente para cereais.
- Deixe o alho com a pele. Pressione levemente para rachar a pele.
- O trigo sarraceno é derramado com água fervente e colocado em banho-maria por 15 minutos.
- Pique finamente as alcaparras e o alho.
- 5 minutos antes do trigo sarraceno estar pronto, as couves de Bruxelas são colocadas em uma tigela destinada aos vegetais.
- Alcaparras e alho são adicionados ao trigo sarraceno.
- Homogeneizar.
- Tudo é enviado para o banho-maria por mais 5 minutos.
Muitas pessoas adoram trigo sarraceno com vegetais por seu baixo teor calórico, aumento de energia e benefícios digestivos máximos. A adição de alho ajudará a dar um charme especial ao trigo sarraceno com legumes, o que aumentará o apetite e classificará o trigo sarraceno como um de seus alimentos favoritos.
Pequenos truques para o gosto
Por todo o seu valor, um prato com trigo sarraceno não é uma delícia culinária há muito tempo. O trigo sarraceno é algo comum e até um pouco sem graça em nosso cardápio diário. Mas isso pode ser facilmente corrigido e dar ao trigo sarraceno um novo sabor interessante que até os gourmets apreciarão.
- Você pode substituir o sal comum por sal marinho ou sal de especiarias.
- Tente cozinhar o trigo sarraceno não em água potável, mas em salmoura de pepino sem vinagre.
- Você também pode cozinhar trigo sarraceno com leite.
O trigo sarraceno é saboroso e nutritivo. Este produto auto-suficiente vale a pena cozinhar com mais frequência, experimentar e experimentar novas receitas. Será útil para absolutamente todos:
- vegetarianos (você pode substituir a carne por trigo sarraceno devido ao alto teor de proteína);
- pessoas que sofrem de diabetes (alto teor de fibras com baixo teor de carboidratos na composição);
- aqueles que estão de dieta (os cereais não contêm gordura e são considerados um produto de baixa caloria);
- com anemia por deficiência de ferro e baixa hemoglobina (trigo mourisco é rico em ferro);
- crianças (como uma excelente fonte de oligoelementos facilmente digeríveis e úteis).
Como cozinhar trigo sarraceno solto para um casal, veja o vídeo a seguir.
