Quantas vezes o trigo sarraceno aumenta quando cozido?

Todos nós notamos como o trigo mourisco aumenta durante o cozimento, mas poucas pessoas pensaram nos números exatos, nas proporções e na diferença de volume. Este tópico incomum, mas útil, será abordado neste artigo.

Existe uma crença persistente bastante comum de que quanto mais o trigo mourisco é fervido, mais ele aumenta. E isso é mais frequentemente associado ao fato de que, com cozimento prolongado e permanência na água, o trigo sarraceno, como qualquer cereal, absorve mais umidade do que com uma curta permanência em líquido. Este fato é verdadeiro, confirmado por muitos anos de experiência e pelo olhar atento das donas de casa, mas praticamente não dá nenhuma informação sobre as proporções do aumento do volume de trigo mourisco cozido e relativamente cru.

De acordo com avaliações de consumidores de vários fabricantes de produtos, uma média de 350 a 400 gramas de trigo mourisco cozido resultará em 100 gramas de seco. A proporção de cereais crus / cozidos sai 1: 4. Esse número pode se tornar controverso e mudar se o cereal for embebido em água antes de cozinhar, ou se ficar muito macio durante o processo. Nesse caso, o produto final pesa muitas vezes mais que o bruto.

Outra característica importante é o volume. O trigo sarraceno seco é aproximadamente 2 vezes menor que o trigo sarraceno cozido.

Para medir o peso exato do trigo sarraceno, é necessário cozinhá-lo corretamente, o que discutiremos na seção abaixo. Os cereais prontos podem aumentar em 5 ou até mais vezes se estiverem muito cozidos.Um resultado não totalmente bem-sucedido pode ocorrer se a água for completamente fervida, mas o cozimento continuar. É o trigo sarraceno que aumentou 3 vezes seu volume pessoal, o que pode indicar que é cozido corretamente e em conformidade com todas as proporções tanto de água quanto do próprio cereal.

Agora, o trigo sarraceno pronto em sacos de cozinha é bastante comum. Em média, o peso de cada saco é de 50 gramas. Este produto na forma acabada deve ter um peso de 150 gramas.

O trigo sarraceno é um produto nacional há muitas décadas e está no cardápio de todas as famílias. Este acompanhamento versátil não é apenas fácil e delicioso de combinar com quase qualquer prato quente, mas também possui várias propriedades positivas, como baixo teor calórico, tempo de cozimento curto e armazenamento despretensioso deste produto.

A lista de pratos que podem ser preparados com este produto é muito maior do que a de muitos outros cereais semelhantes: são cereais, acompanhamentos, combinados com qualquer carne, com manteiga, com vários molhos, você pode até fazer costeletas de trigo sarraceno e adicionar para sopas como espessante adicional. É seguro dizer que em questões como cozinhar, mesmo em nível doméstico, a proporção de produtos é um ponto importante.

Para obter informações sobre como cozinhar trigo sarraceno, veja abaixo.