Como germinar o trigo sarraceno verde?

Todo mundo desde a infância conhece o sabor do mingau de trigo sarraceno. Existem lendas sobre os benefícios do produto, mas poucas pessoas sabem que o cereal que conhecemos é um produto processado termicamente que fica marrom durante o processo de produção. De fato, o trigo mourisco cru natural tem uma cor verde. Grãos germinados de trigo sarraceno verde têm ainda mais nutrientes e você pode germiná-los mesmo em casa.

Pela primeira vez, o trigo sarraceno verde apareceu nas janelas russas como uma cura para o câncer. Ao mesmo tempo, o produto era vendido apenas em uma farmácia. Os consumidores notaram que o medicamento não tem apenas eficiência, mas também bom gosto, então o produto começou a ganhar popularidade.

Para que um cereal tão comum fosse armazenado por mais tempo, os fabricantes começaram a fritá-lo., o trigo sarraceno ganhou uma cor marrom e se firmou dessa forma no mercado. Eles começaram a esquecer os grãos verdes, atualmente raramente são notados pelos compradores e em vão! Afinal, trata-se de um produto ecologicamente correto, absolutamente seguro para a saúde dos consumidores, pois não é processado por meio de curativos artificiais e agrotóxicos.

Os grãos verdes germinados têm um sabor agradável e suave. A partir das sementes, você pode cozinhar um mingau saudável, comê-lo em sua forma pura ou adicionar vários ingredientes. Por exemplo, muitos comedores saudáveis ​​preferem começar o dia com brotos misturados com mel.O produto também combina bem com produtos lácteos fermentados, nozes e frutas vermelhas, saladas de frutas. O prato ganha ainda mais benefícios quando combinado com outros brotos – trigo, centeio, sementes de abóbora e sementes de girassol.

O conteúdo do produto é de 18 aminoácidos, e entre eles todos são insubstituíveis. E também os grãos podem se orgulhar de ter uma grande quantidade de vitaminas B: B1, B2, PP, B5, B6, B9. Vale ressaltar o conteúdo de macro e microelementos no produto: potássio, fósforo, magnésio, cálcio, ferro, zinco, sódio e outros. O flavonóide proantocianidina contido nos brotos tem um efeito antioxidante que excede a atividade da vitamina E e do selênio em cerca de 50 vezes e da vitamina C em 20 vezes.

O conteúdo calórico de 100 g de um prato cru é de aproximadamente 343 kcal. No entanto, durante o período de germinação, os componentes começam a atuar ativamente nos grãos, o que contribui para a quebra do BJU em substâncias orgânicas mais simples e digeríveis. E, portanto, ao tomar trigo sarraceno germinado, o corpo perde um mínimo de energia para a absorção de componentes. Ou seja, o produto é bastante nutritivo e bastante adequado para uma alimentação dietética e saudável. Além disso, graças a essa característica do prato, é um café da manhã comum para atletas.

Em geral, o valor nutricional do produto (em 100 g) é o seguinte:

• proteínas -13,25 g;
• gorduras - 3,4 g;
• carboidratos - 71,5 g;
• fibra - 10 g.

Antes de começar a brotar, vale a pena se familiarizar com os incríveis benefícios do produto.

• A proantocianidina inibe o processo de divisão das células cancerígenas e afeta significativamente a interrupção dos processos patológicos.Esta é uma prevenção eficaz do câncer.
• Recomendado para uso por pessoas com doenças cardiovasculares. Os grãos reduzem a quantidade de colesterol no sangue, estabilizam a pressão arterial, têm um efeito positivo na elasticidade das paredes dos vasos sanguíneos, previnem a ocorrência de inflamação e a formação de coágulos sanguíneos, minimizam o risco de ataque cardíaco e derrame e normalizar o ritmo cardíaco.
• O produto não contém glúten e, portanto, é perfeito para pessoas que sofrem de intolerância ao glúten. O prato substituirá os produtos de centeio, trigo e aveia.
• A quantidade mínima de amido torna os brotos benéficos para pacientes diabéticos.

• Devido à fácil digestão pelo corpo humano, esse café da manhã mantém a sensação de saciedade por muito tempo e, portanto, o produto é a base de muitas dietas.
• Uma vez no estômago, os grãos têm um efeito benéfico em sua mucosa, curam úlceras, estabilizam a atividade do pâncreas e contribuem para a remoção de substâncias nocivas do fígado.
• O prato também é recomendado para pessoas que sofrem de doenças do sistema músculo-esquelético - artrose, artrite, osteoporose.
• O produto também tem um efeito positivo na atividade cerebral e também fortalece o sistema imunológico humano.
• O trigo mourisco verde é um bom antidepressivo. Acalma o sistema nervoso, normaliza o sono.
• Outra vantagem para os atletas: os brotos podem levar a um aumento da massa muscular, aumentar a atividade física e melhorar a potência.
• Informações úteis para mulheres - alimentos preparados com este produto rejuvenescem a pele, curam o cabelo, fortalecem a unha.
• A casca de trigo sarraceno torna-se um enchimento eficaz para travesseiros ortopédicos.

Antes de brotar e usar o produto, você também deve se familiarizar com as contra-indicações. O cereal contém rutina, que é útil para a maioria das pessoas, mas pacientes com aumento da coagulação sanguínea devem tomar o prato com extrema cautela.

Vale lembrar a possibilidade de aumentar a formação de gases. É melhor desistir do trigo sarraceno durante o período de flatulência nos intestinos. Pela mesma razão, não é recomendado levar o prato para crianças pequenas com problemas do sistema digestivo.

Apenas o trigo sarraceno germinado adequadamente pode trazer o máximo benefício. Antes de prosseguir com a germinação dos grãos, algumas condições devem ser consideradas.

• É necessário escolher cereais de alta qualidade. É melhor que seja a colheita da cultura mais fresca cultivada em uma área ecologicamente limpa sem o uso de agrotóxicos, ou seja, “cereais orgânicos”.
• O período preferido para a germinação são os meses de primavera ou outono.
• Inspecione visualmente os grãos. Não devem estar deformados ou danificados. Matérias-primas de alta qualidade têm uma cor uniforme de verde ou bege.
• É melhor recusar um recipiente de plástico para germinação. As melhores opções são vidro, porcelana, cerâmica.
• É necessário enxaguar muito bem os grãos várias vezes para que a água final fique absolutamente límpida.
• Antes de plantar, prepare água filtrada limpa e um pedaço de gaze.

Quando todas as regras forem seguidas, você poderá prosseguir diretamente para a germinação dos grãos.

• Em primeiro lugar, determine o tamanho da porção. Aqui, todos são guiados por preferências pessoais, mas ainda é recomendável usar cereais com margem por alguns dias.Então você não precisa germinar grãos todos os dias.
• Em seguida, lave bem as sementes em água corrente. Você pode preenchê-los com água e eliminar espécimes que flutuaram na superfície.
• Espalhe as sementes lavadas uniformemente no recipiente preparado.
• Em seguida, encha os grãos com água limpa de nascente ou filtrada. Não use água da torneira, mesmo que tenha sido fervida. As proporções de cereais e água são 1: 3.
• Após cerca de três horas, observamos como as sementes incham e dobram de tamanho. Para fazer isso, inicialmente foi necessário selecionar uma ampla capacidade. Se o muco for notado nos pratos, você não deve pensar que o processo falhou. Corrigir a situação permitirá um procedimento de lavagem repetido.
• Após algumas horas de inchaço, as sementes devem ser lavadas e colocadas em uma camada fina em recipientes, cobertas com gaze. Uma regra importante é não deixar a matéria-prima de molho por mais de 10 horas, caso contrário ela fermentará e ficará imprópria para consumo.
• Então você deve cobrir o recipiente com uma tampa, mas frouxamente para que o ar entre nos grãos, e coloque-o em um local quente por 24 horas. A cada 10 horas você precisa enxaguar suavemente as sementes.
• Depois de um dia, os grãos darão pequenos brotos com cerca de alguns milímetros de comprimento. Esses brotos jovens não estão apenas prontos para o café da manhã, mas também são considerados os mais úteis.
• Uma vez que as sementes tenham brotado no comprimento desejado, elas podem ser movidas para a geladeira ou você pode começar a cozinhar imediatamente.

Grãos germinados podem ser usados ​​para preparar uma grande variedade de pratos. E estes não são apenas os acompanhamentos habituais, mas também saladas saudáveis, sanduíches e até confeitaria.

Nós vamos precisar:

• 230 g de trigo sarraceno;
• 80 g de amêndoas;
• 1 pimentão;
• alho;
• cebola;
• algas marinhas;
• 70 g de azeite;
• verdes;
• suco de limão.

Cozinhando:

1. germinar cereais da maneira acima;
2. moer amêndoas embebidas em água limpa;
3. pique finamente todos os outros produtos e misture;
4. antes de servir, regue com azeite e esprema um pouco de suco de um limão, polvilhe com ervas.

Nós vamos precisar:

• 1 copo de trigo sarraceno verde;
• 1 copo de amêndoas;
• 1/2 xícara de passas;
• 1/2 xícara de tâmaras;
• 1 colher de chá canela;
• 1/2 limão;
• flocos de coco;
• um pouco de pimenta preta moída, cardamomo e noz-moscada.

Cozinhando:

1. germinar grãos.
2. triture o produto germinado, amêndoas, passas, limão e tâmaras em um liquidificador ou moedor de carne (as tâmaras podem ser substituídas por goji berries);
3. Polvilhe a massa resultante com cardamomo, noz-moscada, canela e pimenta, misture;
4. formar bolas de doces a partir da substância resultante;
5. despeje doces em flocos de coco, mas se a família não gostar de coco, os flocos podem ser substituídos por cacau em pó.

Um deleite saudável está pronto!

Nós vamos precisar:

• 1 copo de trigo sarraceno germinado;
• 1/2 xícara de sementes de girassol;
• 2 tomates;
• 1 colher de chá Tomilho;
• queijo;
• Pimenta Doce;
• azeitonas;
• cogumelos frescos ou congelados, você também pode em conserva;
• alho;
• sal a gosto.

Cozinhando:

1. triture o trigo sarraceno germinado, sementes, 1 tomate e tomilho no liquidificador;
2. forme a massa da substância resultante e coloque-a em papel manteiga;
3. secar o bolo em um secador elétrico a uma temperatura não superior a 40 graus ou em um forno a uma temperatura mínima;
4. seque a massa dos dois lados e depois corte em porções;
5. rale o queijo e cubra cada fatia com ele;
6. pique legumes e cogumelos e arrume em fatias de pizza;
7. cubra com ervas e alho picado.

Assim, brotar trigo sarraceno verde em casa é um processo muito simples que exigirá apenas precisão e paciência. Mas depois de alguma espera, um produto verdadeiramente saudável aparecerá na geladeira, de excelente sabor, usado em sua forma pura ou como ingrediente em uma grande variedade de pratos.

Como germinar trigo sarraceno verde, veja o vídeo a seguir.