Como cozinhar quinoa corretamente?

O tradicional conjunto de cereais já se instalou na nossa mesa. A quinoa, rica em proteínas vegetais, é ideal para uma saborosa diversificação do cardápio. Esta cultura de grãos é tradicional entre os índios e cresce nas encostas dos Andes. Mas agora este produto está disponível no mercado russo.

Para cozinhar a quinoa deliciosamente, você precisa seguir algumas regras, então o prato acabado acaba sendo moderadamente quebradiço e com bom gosto. As proporções de cereais e água podem variar dependendo da receita e do modo de preparo.

O próximo método mais popular: o cereal é derramado com água na proporção 1 parte de cereal para 2 partes de água e coloque no fogão. Depois de ferver, reduza a potência do fogão e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. No processo de cozimento, o cereal é fervido muito bem até que o volume aumente em 4 vezes. Esta circunstância deve ser levada em consideração ao escolher uma panela e calcular o número de porções.

E também a receita pode prever a proporção de cereais e água, como 1: 1,5 com imersão obrigatória e vapor adicional após o cozimento e 1: 2,5 sujeito a pré-torrefação de cereais.

A quinoa fabricada em água fervente acaba sendo muito quebradiça, cozinha muito rapidamente, retendo quase todos os nutrientes.

Ingredientes:

• quinoa - 1 xícara;
• água - 2 copos.

Completamente lavada e jogada de volta em uma peneira, a quinoa é despejada em uma panela. É bom se for uma panela com paredes grossas, mas é melhor usar uma panela de barro. Em seguida, o cereal é derramado com água fervente, coberto com uma tampa, envolto em um cobertor ou cobertor quente e deixado sozinho por cerca de 2-3 horas, ou mesmo durante a noite para cozinhar. Depois disso, o conteúdo da panela é misturado suavemente e óleo, pedaços de frutas e outros enchimentos são adicionados conforme desejado.

Considere como cozinhar quinoa em vários utensílios de cozinha.

A quinoa é cozida em uma panela tanto como guarnição independente quanto para adicionar a saladas, molhos, caçarolas. Como o prato é cozido na água, o mingau da mesma porção pode ser usado em receitas completamente diferentes: doces e salgadas.

Ingredientes:

• quinoa - 1 xícara;
• água - 2 copos.

A quinoa é despejada em uma peneira, muito bem lavada com água corrente para tirar o amargor. A quantidade necessária de água é despejada em uma panela e levada para ferver. Depois disso, os cereais são colocados na água fervente. Depois de ferver novamente, o fogo é reduzido, a panela é coberta com uma tampa e o cereal é cozido por mais 15 minutos. Após 15 minutos, o conteúdo da panela é mexido, o fogo é desligado e a quinoa é deixada sob a tampa por mais 10 minutos.

Quinoa em um fogão lento é muito saborosa.Seus modos permitem obter a máxima divulgação do sabor deste cereal no exterior. Dado que nesta receita, o cereal é pré-frito e a umidade evapora, um pouco mais de água é retirada para cozinhá-lo.

Ingredientes:

• quinoa - 2 xícaras;
• água - 5 copos;
• manteiga - 50 gramas;
• sal - a gosto.

Lave os grãos sob um fluxo de água fria, esfregando com os dedos, escorra o excesso de líquido. Transfira a quinoa para o fogão lento e inicie o modo “Frying”. Com agitação contínua, frite os grãos por 15 minutos.

Em seguida, despeje o cereal com água e mude a multicozinha para o modo “Extinção” ou “Pilaf” por 30 minutos. Assim que o sinal soar, abra a tampa do aparelho, misture o mingau, adicionando óleo e sal a gosto.

Todo mundo está acostumado a usar um micro-ondas para aquecer alimentos rapidamente. Ao mesmo tempo, você também pode cozinhar quinoa de maneira rápida e fácil.

Ingredientes:

• quinoa - 1 xícara;
• água - 2 copos;
• sal - a gosto.

Antes de cozinhar, os cereais são lavados várias vezes em água limpa. Em seguida, é transferido para um prato especialmente projetado para o forno de microondas, despejado com água e levemente salgado. A potência do dispositivo é ajustada para 100% e a quinoa é cozida por 4 minutos. Após esse tempo, reduza a potência para 60% e deixe o mingau no micro-ondas por mais 8 minutos. Após 8 minutos, deixe a quinoa fermentar sem retirá-la do micro-ondas.

A quinoa é deliciosa não apenas como um cereal simples, mas também como parte de pratos complexos que usam combinações requintadas de diferentes produtos.

Ingredientes:

• quinoa - 100 gramas;
• caldo de legumes - 1,7 l;
• batatas - 2 unid.;
• tomates - 4 unid.;
• cebolas - 2 unid.;
• cenouras - 1 peça;
• raiz de aipo - ¼ unid.;
• alho - 2 dentes;
• salsa - 1 molho;
• azeite;
• sal e pimenta.

Despeje a quinoa lavada com água recém fervida e deixe descansar por 30 minutos. Lave, descasque e corte todos os legumes antes de cozinhar. Coloque as cebolas, o aipo, as cenouras em uma panela bem aquecida e frite por 10 minutos. Então você precisa adicionar tomates e cozinhe por 5 minutos.

Neste momento, o caldo é aquecido, os cereais, batatas, jogados de volta em uma peneira e lavados, são colocados lá e tudo é cozido por 15 minutos. Em seguida, os legumes salteados são adicionados à panela com caldo, quinoa e batatas. Tudo isso é cozido em fogo baixo por mais 10 minutos. No final da cozedura, adicionam-se à sopa verduras e alho finamente picados, também picados ou espremidos no espremedor de alho.

A quinoa absorve muito bem o sabor de outros alimentos e, portanto, combina perfeitamente com outros ingredientes da salada sem colidir com eles.

Ingredientes:

• quinoa - 150 gramas;
• tomates - 2 unid.;
• pepinos - 1 unid.;
• camarão - 300 gramas;
• sal - a gosto;
• óleo vegetal, suco de limão, um dente de alho - para vestir.

Lave os grãos e ferva em água na proporção de 1: 2 sob a tampa por 15 minutos. Neste momento, lave os tomates e o pepino. Corte o pepino em rodelas, retire as sementes e o suco dos tomates e corte também. Despeje água quente sobre os camarões, deixe-os descongelar e, em seguida, coloque-os em uma peneira e deixe o líquido escapar. Depois disso, limpe-os e corte em pedaços ou deixe inteiros como desejar. Em seguida, todos os ingredientes são misturados em um recipiente comum e salgados.

Prepare o recheio: misture o óleo vegetal, o suco de limão e o alho passados ​​por um espremedor de alho. Em seguida, despeje o molho nos outros componentes e misture.

De quinoa, você pode cozinhar não apenas o primeiro e o segundo pratos, mas também sobremesas doces. Eles são especialmente apreciados pelas crianças, que às vezes são difíceis de persuadir a comer alimentos saudáveis ​​e saudáveis.

Ingredientes:

• quinoa - 1 xícara;
• leite - 2 xícaras;
• nozes - 30 gramas;
• passas - 30 gramas;
• damascos secos - 30 gramas;
• mel - 1 colher de chá.

O leite deve ser derramado em uma panela e levado para ferver. Em seguida, a quinoa bem lavada é colocada no leite fervente e fervida por 15 minutos. Neste momento, as frutas secas amolecidas anteriormente em água fervente devem ser cortadas em pedaços, nozes picadas. Quando o cereal estiver cozido, misture frutas secas com ele, polvilhe a sobremesa com nozes e despeje o mel por cima.

Use o conselho de especialistas e, em seguida, o prato preparado só o beneficiará.

1. Antes de cozinhar, é aconselhável deixar a quinoa de molho por várias horas antes de cozinhar em água para se livrar do amargor característico que as saponinas que compõem a garupa dão.
2. Se a quinoa for pré-frita, a saída é um prato com sabor aprimorado e os próprios grãos não grudam. Os grumos podem ser calcinados em óleo ou sem ele.
3. Não é recomendado salgar muito a quinoa, pois este cereal em si tem um sabor salgado. Recomenda-se experimentar o prato de quinoa com antecedência para não estragá-lo.
4. A quinoa também pode ser consumida crua. Para isso, os cereais são germinados e as saladas saudáveis ​​são preparadas.
5. Para cozinhar a quinoa, não é recomendado o uso de panela de pressão, pois sob forte pressão o cereal ferve mole.
6. Se você estiver preparando quinoa para o café da manhã, pode substituir toda ou parte da água por leite. Para acompanhamentos no almoço, em vez de água, você pode tomar caldo de carne.
7. A quinoa nunca deve ser cozida demais, pois ficará pegajosa e sem gosto.Em caso de dúvida sobre o tempo de cozimento, é melhor desligá-lo cerca de três minutos antes e deixá-lo pronto logo abaixo da tampa.

Sobre as propriedades da quinoa e os métodos de cozimento, veja o vídeo a seguir.