Groselhas: descrição e dicas de uso

As groselhas são uma das culturas de jardim mais comuns. Despretensão, curto período de maturação, um grande número de bagas, excelente sabor o tornam popular em quase todas as regiões russas.

Na verdade, a groselha não vem de nossos lugares, é uma planta européia. Seus parentes selvagens são encontrados no norte da África. Colonizadores da Inglaterra trouxeram essas variedades para o continente americano por volta do século 19, enquanto na Rússia já existiam groselhas desde o século 11 em jardins monásticos. É verdade que, no início do século passado, foi praticamente destruído pelo oídio, trazido da Irlanda durante a reprodução. Demorou muito tempo para restaurar a população e desenvolver variedades que serão imunes a esta doença. As plantações de groselha estão aumentando anualmente, o que sem dúvida agrada os criadores.

Até o momento, o Registro Estadual de Conquistas de Melhoramento contém mais de 46 variedades, cada uma com recomendações sobre a orientação geográfica e climática do plantio, cuidados e outras propriedades específicas.

A groselha comum pertence à família da groselha, é um arbusto baixo de até 1 metro de altura, raramente até dois.Caracteriza-se por longos espinhos localizados ao longo de todo o comprimento dos brotos. A vida útil de um arbusto é de cerca de 30 anos.

O poderoso sistema radicular é compacto, suas dimensões não excedem o diâmetro da coroa. A profundidade é comparável à altura do mato: de 1 a 1,5 metros. A massa de raiz principal está localizada a uma distância de 0,2-0,5 m da superfície.

A casca é geralmente de cor marrom escuro, semelhante a uma videira. Os galhos crescem a partir dos botões que estão na base e funcionam por cerca de 8 anos, após os quais morrem.

Uma folha verde-clara, ligeiramente peluda, com vários lóbulos, tem um pecíolo e uma forma arredondada com uma borda serrilhada nas bordas. As inflorescências são pequenas, muitas vezes solitárias, raramente 2-3 flores de tom esverdeado e vermelho, florescem em maio. A groselha é uma planta autopolinizadora, mas as abelhas adoram, o que aumenta a produtividade.

As bagas, dependendo da variedade, têm uma cor diferente - do verde ao bordô e roxo escuro. A pele da baga pode ser lisa ou fofa. O arbusto dá frutos dentro de 1-2 meses.

Para a propagação de groselhas, são usadas mudas e camadas, e os jardineiros também usam o método de divisão do mato.

A cultura é difundida por toda a Europa, Rússia e América.

É cultivado mais ativamente na Hungria, onde colhem até 13 mil toneladas por ano, na Ucrânia, onde as groselhas ocupam até 10% de todas as áreas de bagas.

Na Rússia, o arbusto é encontrado em estado selvagem no território de Yaroslavl, Tver e Vladimir, também pode ser encontrado nas regiões de Kostroma, Tula, Ryazan e Tambov, nas regiões de Bryansk e Smolensk, em Samara e Saratov.

As groselhas são um tesouro de elementos úteis e vitaminas.As qualidades curativas das groselhas são amplamente utilizadas por curandeiros e donas de casa comuns.

0,1 kg de bagas contém até 0,26 gramas de potássio, cerca de 30 mg de vitamina C, 5 mg de vitamina E, bem como fósforo, sódio, cálcio, enxofre, magnésio, vitaminas A, B1, B2, B3, B6, B9 . Esta composição afeta todo o corpo da seguinte forma:

1. os vasos são fortalecidos, como resultado, o trabalho do sistema cardiovascular melhora;
2. reduz o risco de diabetes, reduz a pressão alta, previne aterosclerose e insuficiência cardíaca;
3. a probabilidade de hemorragias súbitas diminui;
4. um fundo hormonal estável é estabelecido;
5. o trabalho do sistema nervoso é normalizado após estresse, estresse, colapsos emocionais;
6. imunidade acentuadamente aumentada;
7. o peristaltismo intestinal é estimulado, portanto, os processos digestivos são melhorados;
8. decocções aliviam diarréia e constipação;
9. a prevenção de processos inflamatórios é realizada;
10. os níveis de colesterol e glicose no sangue são regulados;
11. os processos de envelhecimento são retardados.

Muitas preparações de ervas incluem folhas de groselha, que têm os seguintes efeitos:

• esmagar pedras nos rins e removê-los;
• útil para a circulação sanguínea;
• livrar-se das placas escleróticas;
• acelerar processos metabólicos;
• têm um efeito cicatrizante e hemostático;
• quebrar a gordura, o que ajuda as pessoas que perdem peso.

Para mulheres:

• a groselha contribui para a normalização dos níveis hormonais durante a menopausa;
• reduz o desconforto durante a menopausa, depura um ciclo regular;
• estabiliza o sistema nervoso;
• é um queimador de gordura que ajuda as mulheres a perder peso.

Para homens:

• as frutas atuam como profilático, prevenindo ataques cardíacos e derrames;
• a groselha promove a regeneração dos tecidos e a restauração dos vasos sanguíneos, o que melhora a circulação sanguínea;
• reduz o risco de doença cardíaca e todo o complexo cardiovascular como um todo.

Para as crianças, os médicos recomendam adicionar suco ou purê de groselha à dieta, a partir dos sete meses. Isso deve ser feito gradualmente para detectar alergias a tempo, se houver. As frutas ajudarão as crianças com metabolismo prejudicado, graças a elas a probabilidade de diátese e outras doenças de pele diminuirão, a imunidade geral aumentará, o que melhorará o bem-estar de qualquer criança.

Além do acima, as groselhas são usadas nos seguintes casos.

• Os médicos permitem que pessoas com diabetes usem groselhas, mas sob sua supervisão. A quantidade é muitas vezes limitada a cem gramas por dia. Deve ser lembrado que apenas bagas recém-colhidas podem ser comidas. Alimentos que contenham açúcar, como compota ou geleia, não devem ser consumidos. As groselhas reduzem os níveis de glicose, devido à capacidade de regeneração, possui uma propriedade cicatrizante. O consumo regular de bagas ajuda a normalizar os níveis de açúcar.
• Pessoas que sofrem de artrite ou artrose são recomendadas para fazer compressas com tintura de groselha. Para prepará-lo, 0,3 kg de frutas são triturados e misturados com um copo de vodka, deixados no escuro por 3 dias e filtrados.
• Para resfriados, o suco de groselha é misturado com mel de apiário na proporção de 2 para 1 e bebido antes das refeições.
• Pessoas que sofrem de doenças do trato biliar usam uma infusão colerética da fruta.Para prepará-lo, você deve esmagar 0,5 kg de frutas vermelhas e despejar 3 xícaras de água quente, depois insistir em uma garrafa térmica por cerca de seis horas e filtrar. A recepção é realizada três vezes ao dia por meio copo.
• Na cosmetologia, bagas verdes combatem sardas, eliminam manchas da idade e também são adicionadas à composição de misturas nutricionais para o rosto e máscaras.

Decocções de folhas de groselha curam úlceras e feridas, são usadas como compressas hemostáticas.

Eles são preparados de forma simples: as folhas são esmagadas e são tomadas 2 colheres de sopa da mistura, que são despejadas em 0,6 ml de água, fervidas e continuam a cozinhar por cerca de sete minutos. Você pode usar o produto filtrando e resfriando.

Folhas de groselha também são usadas para fazer uma infusão. Para isso, uma colher de sopa de folhas picadas é colocada em uma garrafa térmica e despejada com um copo de água fervente. Cinco minutos são suficientes para insistir. Antes de usar, a gosto, recomenda-se adicionar uma colher de mel, uma folha de hortelã ou uma fatia de limão.

As propriedades curativas das folhas e frutos não são perdidas quando são secas, portanto, deles recomenda-se fazer estoques, para que depois possam ser usados ​​em períodos frios e na primavera com beribéri.

De 6 colheres de chá de mistura de folhas e frutas de groselha picada, infundidas com 0,3 ml de água quente, obtém-se uma maravilhosa bebida tônica. Este chá dá força, alivia o estresse após um dia difícil, acalma os nervos.

A paixão excessiva por groselhas pode prejudicar até uma pessoa saudável. Devido à saturação de seus frutos com vitaminas, ocorrerá hipervitaminose.Também não é recomendado comer frutas para gastrite, úlceras e outras inflamações do trato gastrointestinal.

Dois tipos de groselhas são considerados um dos principais.

• Grossularia acicularis, ou groselha agulha. Espécie resistente ao gelo, comum na Mongólia e Altai. Os arbustos crescem até 1,5 metros, anualmente dão uma pequena colheita.
• Grossularia reclinata, ou groselha europeia. Cresce no território da Ucrânia e norte da África, bem como no Cáucaso. Tem frutos azuis escuros. Em relação à primeira espécie, é mais resistente às geadas de inverno.

De acordo com o grau de autofertilidade, as groselhas são classificadas da seguinte forma:

1. bom - um coeficiente de 30-40%;
2. médio - de 20 a 30%;
3. baixo - 5-14%
4. auto-infértil - menos de 3%.

Além disso, as espécies de groselha diferem na aparência, sabor dos frutos, resistência a doenças e características climáticas.

A cor das bagas varia e é amarela, verde, rosa, bordô, azul e até roxa. Uma variedade é escura, a outra pode ser muito clara. A casca da fruta é lisa ou fofa.

Os criadores criaram muitas variedades de groselhas com propriedades diferentes. Um arbusto pode ser repleto de pequenas bagas, no outro há grandes groselhas, mas há menos. Aqui o jardineiro decide o que está mais perto dele. Em qualquer caso, a escolha do sabor doce ou azedo da baga é primordial.

Cada variedade criada para 12 regiões russas está incluída no registro estadual e possui recomendações para especificidades climáticas.

Considere as espécies mais populares na Rússia.

Uma das primeiras deve ser chamada de variedade Harlequin, desenvolvida em 1995 para os Urais e a Sibéria Ocidental. É classificado como de maturação tardia, não propenso a oídio e pragas de insetos.A altura dos arbustos é pequena, as coroas são formadas em uma pilha, o grau de espalhamento é médio. Bagas avermelhadas contêm 6% de açúcar. De acordo com os provadores, o sabor é marcado em uma escala de cinco pontos em 4,4. Os criadores garantem que sua produtividade máxima é de cerca de dois quilos e meio.

A variedade mais comum em jardins e pomares é a Malaquita. Foi retirado em 1959. Tem uma vasta área de cobertura, com exceção do norte do Cáucaso e da Sibéria. As groselhas têm maturidade média. Os galhos estão cheios de pequenos espinhos, dificultando a colheita. Bagas de cor esmeralda têm um sabor agradável à sobremesa.

A variedade "Noites Brancas" foi cultivada em 2000 para o Noroeste do país. Groselhas de maturação precoce são resistentes a doenças fúngicas. O arbusto tem um tamanho modesto. Os frutos têm uma cor verde âmbar e uma casca na casca. O teor de açúcar é de cerca de 11% e o rendimento é de 3 kg, e este resultado é melhor que o da variedade anterior. No entanto, os especialistas classificaram o sabor das bagas em 4,3, que é inferior ao do Harlequin.

"Beryl" foi registrado em 1998 como uma planta aclimatada para o distrito dos Urais e a região da Sibéria Ocidental. O arbusto tem uma coroa espalhada, os galhos dobrados são equipados com espinhos na parte inferior. As bagas são lisas, amarelo-esverdeadas pálidas, doces. De um arbusto, você pode remover até 6 kg de frutas o máximo possível. As características de sabor são classificadas em 4. A variedade é resistente ao gelo.

Variedade "Defender" criada por agrônomos em 2010 e apresentada para as regiões centrais da Rússia. Apresenta maturação tardia. O arbusto deve ser desbastado regularmente, pois é caracterizado pelo crescimento ativo dos brotos. As bagas roxas distinguem-se pela sua forma de pêra e pátina cerosa. A pontuação de sabor é 4.De um arbusto, presumivelmente, 5,6 kg de frutas podem ser removidos. A variedade é resistente à seca e ao inverno, mas tem um baixo grau de proteção contra o oídio.

Groselha "Vladil" é cultivada para vários territórios da Federação Russa ao mesmo tempo: Noroeste, Médio Volga, Volga-Vyatka, Urais e Sibéria Ocidental. Ele está adiantado. O arbusto tem uma coroa ramificada, os brotos crescem rapidamente, por isso precisam ser cortados regularmente. Os frutos são de cor avermelhada. Os especialistas avaliaram o sabor do açúcar em 4,3 pontos (consistindo em 15% de açúcar). O rendimento é baixo, até 2 kg.

A variedade de groselha "Kazachok" foi criada para a região Central Black Earth, registrada em 2006 e está no meio da temporada. Cereja, bagas ligeiramente eriçadas têm uma alta pontuação de sabor de 4,9. A fertilidade máxima possível é de 8 quilos por arbusto.

Variedade "Candy" cultivada especificamente para a Sibéria. Entre os traços característicos estão frutos esféricos e de maturação intermediária de tonalidade vermelha, a avaliação dos provadores é 4,7. O rendimento é pequeno, cerca de 2 kg 400 g, no entanto, a variedade não tem medo de problemas climáticos.

"Cooperador" foi criado por criadores em 1999 para os Urais e a Sibéria Oriental. O período de maturação é meio tardio. Os arbustos são pequenos, compactos, os espinhos crescem apenas nos galhos por baixo. Os frutos são marrons, próximos ao preto, têm sabor de sobremesa, avaliado por especialistas em 4. O rendimento é bom, pode chegar a no máximo 6 kg de um arbusto, além disso, a variedade sofre várias doenças.

Groselha "Red Large" - uma das primeiras variedades criadas nos tempos soviéticos, em 1974, para a Sibéria Ocidental. Seus progenitores são desconhecidos, pois o híbrido foi obtido por acaso. É resistente a várias doenças, resistente às geadas do inverno.Os frutos são de tamanho médio, em alguns casos até pequenos, de cor carmesim escuro, sabor original. Existem poucos espinhos em brotos frutíferos.

A variedade "Krasnoslavyansky" foi registrada em 1992, proposta para reprodução nas regiões Noroeste, Central e Volga-Vyatka. Tem um rendimento bastante alto - até 8 kg. Grandes bagas carmesim têm uma vantagem na superfície, uma avaliação de especialistas é 4,5.

O híbrido "Kubanets" é zoneado na região norte do Cáucaso. A variedade é precoce, pouco espinhosa e de alto rendimento (até 10 kg em solo adaptado para isso). Os frutos são verdes, lisos, oblongos. Os arbustos são resistentes a qualquer tipo de doença.

Para o Extremo Oriente e a Sibéria em 1994, a variedade de maturação intermediária "Nadezhny" foi recomendada. A polpa azeda rosa-creme é o destaque da variedade.

Separadamente para a região da Sibéria Ocidental, várias variedades foram cultivadas: em 1999 - "Rainbow", em 2000 - "Lubimets", em 2009 - "Narodny". A primeira é de maturação média, de rendimento médio, a segunda é de maturação precoce, de alto rendimento, a terceira é de maturação tardia, de baixo rendimento. Todos os três têm propriedades semelhantes: a palatabilidade é avaliada em 4,9, todos são resistentes à seca e ao inverno e têm baixa probabilidade de doença. As bagas de "Favorite" são verde-amareladas, enquanto nas outras duas variedades são rosadas.

As seguintes variedades de groselha são populares nos Urais: Chelyabinsk Green, Ural Pink, Ural Emerald, enquanto o russo é recomendado para todas as regiões, exceto o Ural.

Sob o clima da região Noroeste, são cultivadas as variedades "Capitão do Norte" e "Saudação".

Os enólogos observam um híbrido de sucesso "Prunes", porque o vinho dele acaba sendo mais aromático que a uva. Além disso, é altamente produtiva, resistente a diversos fatores climáticos e pouco afetada por doenças.

A variedade Chernomor é incrível, que foi registrada no registro estadual em 1994 para a Região Central, mas acabou que se sente muito bem em qualquer condição climática. Entre suas vantagens estão altos rendimentos (até 9 kg), bom sabor à mesa, além disso, é excelente para processar e conservar frutas para o inverno.

A groselha é um arbusto perene auto-fértil. O período vegetativo começa no início da primavera, quando o ar aquece mais de 5 graus.

Desenvolve-se melhor em climas temperados. Invernos rigorosos podem matar a planta, mas variedades resistentes ao gelo já foram criadas. Além disso, a cultura não é cultivada em áreas quentes, pois as groselhas não suportam altas temperaturas.

Os criadores alertam que o arbusto é fotófilo, por isso deve ser plantado em áreas bem iluminadas e cortado a tempo. Normalmente no primeiro ano de plantio é necessário formar de 4 a 5 ramos principais. No futuro, basta deixar 2-3 brotos fortes e remover o resto junto com galhos secos e pequenos frutíferos. A atualização dos arbustos é melhor feita no outono.

Especialistas garantem que os ramos dão frutos por 2-3 anos, mas para algumas variedades esse período pode durar até 10 anos. Com bons cuidados, o arbusto produzirá uma safra por mais de 25 anos, mas, em média, a produtividade da groselha é de até 15 anos.

Tipos de solo recomendados para groselhas:

• sod-podzólico;
• argila;
• floresta;
• arenoso.

Qualquer solo deve ser bem drenado e rico em húmus.

As groselhas são amadas por adultos e crianças por seu sabor e benefícios agridoces. Deve ser lembrado que pode ser usado não apenas recém-colhido, mas também como pratos culinários.

A maneira mais fácil de consumir groselhas em clima quente é uma bebida de frutas fresca.

Para fazer isso, as bagas são esmagadas ou enroladas com um liquidificador com açúcar, depois despejadas com água fria, mexidas e deixadas em infusão. Depois disso, coe a solução, despeje em uma jarra e coloque em um local fresco. Você precisa beber bebidas de frutas dentro de 2-3 dias para que não azeda.

Ingredientes: 4 xícaras de frutas vermelhas, 1 xícara de açúcar. 2 colheres de amido, vanilina a gosto, água.

Receita passo a passo:

• lave, descasque e pique as frutas com um palito;
• coloque as bagas em uma tigela de esmalte e despeje água para esconder as groselhas;
• Despeje o açúcar e a vanilina na panela, misture;
• cozinhe a mistura, mexendo, até ferver completamente;
• dilua o amido com água morna e despeje na panela, mexendo sempre;
• assim que a massa engrossar, despeje a geleia em forminhas ou canecas, decore com pó ou outra decoração: creme, frutas, etc.

Ingredientes: 2 xícaras de kefir e groselha, 1 ovo, 4 colheres de marmelada, 3 colheres de amêndoa moída, açúcar granulado.

Receita passo a passo:

• todos os ingredientes acima devem ser batidos com um liquidificador ou mixer;
• Despeje no copo de servir e sirva.

Ingredientes: 1 litro de leite, 0,4-0,5 gramas de frutas vermelhas, 1 ovo, 2 colheres de mel e creme de leite, açúcar e vanilina a gosto.

Receita passo a passo:

• lave e limpe as frutas;
• polvilhe groselhas com açúcar e leve à geladeira;
• o leite deve ser fervido e resfriado;
• com uma batedeira, bata o ovo com mel, creme de leite e uma pequena quantidade de açúcar;
• despeje o leite resfriado na mistura resultante, misture;
• transfira as groselhas para copos de servir e despeje sobre um milk-shake;
• sirva gelado.

As groselhas fazem deliciosos e, o mais importante, saudáveis ​​em branco. Cada anfitriã tem várias dessas receitas. As compotas podem ser preparadas não apenas a partir de uma cultura, mas também em combinação com outras bagas. Aqui estão alguns deles.

• Ingredientes: água, açúcar e frutas vermelhas na seguinte proporção: 0,5 kg de areia e 1 kg de frutas por 1 litro. Pique as groselhas com uma agulha de tricô ou um palito, mergulhe em água quente (não em água fervente!) por 5 minutos e depois coloque em frascos esterilizados. De um litro de água e um quilo de açúcar, prepare o xarope e despeje as frutas sobre ele. Enrole a peça de trabalho.
• Composto: 1200 g de groselhas, um litro de água e 700 g de açúcar. Separe as bagas, lave, pique e coloque em frascos preparados. Ferva a calda de açúcar e despeje sobre as frutas, deixe fermentar por 7 minutos e escorra de volta para o recipiente. Aqueça até ferver novamente, despeje novamente e deixe por 5-7 minutos. Faça o mesmo procedimento novamente, mas não escorra a calda, mas enrole os potes e pasteurize-os. Em seguida, eles devem ser virados e cobertos para que esfriem gradualmente.
• Ingredientes: um litro de água, 0,4 a 0,6 kg de açúcar, 2 kg de groselha dura e 1 kg de groselha preta. As frutas devem ser lavadas e secas, as groselhas devem ser perfuradas com algo afiado. Disponha as frutas na proporção de 2: 1 em potes e despeje sobre a calda pré-cozida. Esterilize recipientes de litros cheios por 10 minutos, recipientes de três litros - até 15 minutos. Enrole os espaços em branco.

• Ingredientes: 1 kg de groselhas maduras, 4 colheres de suco de cereja, 6 a 8 colheres de açúcar a gosto, 2 xícaras de água. Lave as bagas, separe e corte. Despeje a massa de groselha com água e aqueça a 60 graus, retire do fogo, deixando em infusão por meia hora. Após torcer e retirar o bolo. Misture o suco resultante com cereja, despeje em frascos, esterilize e enrole.

Uma iguaria como a pastila é conhecida na Rússia desde tempos imemoriais. É mais saudável que o doce e tem um sabor agridoce agradável.

O ingrediente principal é o purê, cuja base são frutas maduras. Para que tenha a consistência certa, é necessário enxaguar e secar as groselhas, para as quais você pode usar toalhas de papel ou guardanapos. Para amolecer as bagas, elas são processadas termicamente. Existem 3 passos para isso.

1. Branqueamento. A água quente é despejada em uma bacia com as frutas e mantida em fogo baixo, mexendo sempre, até ficarem macias.
2. Cozimento. A água é adicionada à panela com groselhas na proporção de meio copo por 1 kg de frutas e cozida sob uma tampa fechada a uma temperatura de 200 graus por cerca de 20 minutos.
3. Vapor. As frutas são colocadas em banho-maria e fervidas por 20 minutos.

Após o amolecimento, as groselhas são esfregadas em uma peneira até ficarem macias.Algumas donas de casa usam um liquidificador para esses fins, mas se a mistura não for homogênea, ainda terá que passar por uma peneira. Separadamente, o xarope de açúcar é fervido, que é posteriormente adicionado ao purê, misturado e fervido em fogo baixo duas vezes.

A base para o marshmallow está pronta, agora precisa ser seca. Existem também três métodos de secagem.

1. De forma natural. Este método é o mais econômico. O purê é espalhado em uma camada de centímetros em paletes planas cobertas com pergaminho oleado. Em seguida, os recipientes são retirados ao sol e secos por até 10 dias. Assim que o marshmallow fica mais forte, ele é pendurado nas travessas.
2. No forno. O purê é colocado da mesma forma em assadeiras, que são secas em um forno a uma temperatura de 80 a 100 graus. Mantenha a porta entreaberta para permitir o movimento do ar. O período de tratamento, dependendo da espessura da camada, varia de 4 a 8 horas.
3. Em um secador de legumes. O equipamento possui bandejas especiais para secagem de marshmallows, nas quais é colocada a massa de groselha preparada. Modo de secagem - máximo, tempo - de 3 a 6 horas.

A receita mais simples: para 1 kg de frutas, 700 gramas de açúcar e 2 copos de água são tomados.

Em vez de açúcar, o mel às vezes é tomado em proporção a 1 kg de frutas 0,3 kg de mel, mas neste caso o purê é fervido separadamente, o mel é adicionado à mistura de resfriamento no final. Seque os marshmallows de forma natural para preservar as propriedades benéficas dos ingredientes.

O armazenamento curto de iguarias é possível em condições ambientes em um recipiente de vidro. Uma grande quantidade do produto é melhor mantida na geladeira.Se o armazenamento a longo prazo for planejado, o marshmallow deve ser congelado em um saco hermeticamente fechado.

Se a groselha se destinar ao armazenamento, deve ser coletada com cuidado, juntamente com os pecíolos e em clima seco. Para coleta, é melhor usar recipientes pequenos, não encha demais, para não danificar a casca.

O armazenamento para o inverno é possível na forma de secagem ou congelamento de bagas. Para esses fins, apenas frutas maduras são adequadas. Você não pode coletar groselhas danificadas, verdes e maduras.

Você pode salvar a colheita sem pré-tratamento em sua forma pura, para isso basta mantê-la em local fresco e seco. No entanto, o período de armazenamento é extremamente curto - de 5 a 10 dias.

Na fase inicial, as bagas são limpas removendo os talos. Em seguida, são lavados e secos naturalmente, dispostos em toalhas de papel.

As frutas secas são colocadas em assadeiras ou tábuas de madeira e colocadas no freezer.

Após o congelamento completo, as bagas podem ser despejadas em recipientes de armazenamento: em sacos plásticos ou recipientes plásticos.

Este método permite que você mantenha as groselhas por mais tempo. Em temperatura zero - até dois meses, a -3 graus - até seis meses. Ao mesmo tempo, 70% das qualidades úteis permanecem com o descongelamento adequado.

Antes de comer, as groselhas devem ser transferidas do freezer para a prateleira superior da geladeira por 5 ou 6 horas para descongelar e depois você pode comer.

Um produto seco não é pior que um congelado, também mantém todas as suas propriedades benéficas, mas, além disso, sua vida útil aumenta para dois anos.

Antes do procedimento de secagem, as bagas devem ser preparadas: absolutamente inteiras, sem o menor dano, as frutas devem ser selecionadas, lavadas e limpas dos caules. Em seguida, eles são escaldados em vapor quente por alguns minutos para protegê-los do escurecimento no futuro. Depois que as groselhas são colocadas em assadeiras e colocadas no forno ou secadora.

Inicialmente, a temperatura é definida para 35 graus, após 10 minutos é aumentada para 70. Especialistas alertam que a alta temperatura no primeiro estágio de secagem é repleta de deterioração do produto - ele simplesmente endurece.

Durante o procedimento, a porta da secadora ou da estufa deve ser aberta ocasionalmente para liberar vapor de água. Deve ser fechado lentamente, evitando vapor.

As groselhas de secagem devem ser misturadas para uma secagem uniforme. O processo de secagem leva em média de 5 a 7 horas.

Frutas secas e resfriadas são despejadas em sacos de lona ou papel, gaze pode ser usada. As groselhas colhidas dessa maneira substituem perfeitamente as passas, são usadas para assar e fazer compotas.

Para as propriedades benéficas das groselhas, veja o vídeo a seguir.