Benefícios para a saúde e danos das groselhas

As groselhas são chamadas de "uvas do norte". De fato, as bagas têm uma semelhança externa e os mesmos elementos na composição química. Quais são os benefícios e malefícios das groselhas para o corpo?

Groselhas frescas são baixas em calorias. Pequenas flutuações nos indicadores de valor energético podem ser devidas à diversidade varietal e ao grau de maturação das bagas. Em geral, o conteúdo calórico por 100 g é de 45 kcal. A proporção BJU parece 0,7 / 0,2 / 12 g.

Ao mesmo tempo, as groselhas vermelhas são um pouco mais calóricas, pois contêm um pouco mais de açúcares. O verde, por outro lado, possui um pouco mais de ácidos orgânicos em sua composição e, além disso, é considerado mais útil.

Ao mesmo tempo, as groselhas possuem uma rica composição vitamínica e mineral. É rico em ácido ascórbico, e também contém vitaminas A, E e B (tiamina, riboflavina, piridoxina, ácido fólico), além de vitamina B6, mais conhecida como ácido nicotínico ou vitamina PP.

As groselhas são uma valiosa fonte de potássio. Em grandes quantidades, as bagas contêm fósforo, sódio e cálcio, além de magnésio e enxofre.

A suculência da baga deve-se à presença de água estruturada na mesma. É significativamente diferente do líquido que uma pessoa bebe.A água estruturada em suas propriedades é semelhante à que lava os órgãos internos de uma pessoa e, portanto, é facilmente digerível, sem exigir preparação e processamento especiais, entrando no corpo.

As groselhas também contêm ácidos orgânicos, taninos, fibras alimentares e pectinas. As antocianinas estão presentes nas bagas vermelhas, proporcionando uma tonalidade particular da fruta. Os açúcares são representados por glicose, frutose e sacarose.

O alto teor de vitaminas determina o fortalecimento imunológico e as propriedades tônicas das groselhas. Ajuda a aumentar a resistência do organismo a infecções e fatores externos negativos e, portanto, é usado para tratar e prevenir a gripe, o beribéri. O corpo também precisa de apoio poderoso durante períodos de maior estresse físico e mental, no estágio de recuperação após doenças, operações e transtornos emocionais. Uma baga saborosa e saudável lidará perfeitamente com essas tarefas.

É impossível não notar os benefícios que ela traz para o sistema cardiovascular. O teor de potássio é alto aqui, o que, em combinação com o magnésio, mostra um efeito de fortalecimento do músculo cardíaco. Os oligoelementos suportam o coração, estabilizam o ritmo, melhoram a condutividade.

As vitaminas E e C, atuando como antioxidantes, curam os vasos sanguíneos, aumentam sua força e elasticidade. A vitamina PP melhora a permeabilidade capilar, o que melhora a nutrição de órgãos e tecidos.

Considerando o exposto, podemos considerar as groselhas como uma baga, auxiliando no combate a ataques cardíacos e derrames, aterosclerose, hipertensão, bem como na prevenção dessas doenças.

A vitamina B é necessária para os processos de hematopoiese e metabolismo.Em combinação com o fósforo, melhora a circulação cerebral, previne o envelhecimento das células cerebrais. Isso torna as groselhas um produto útil para pessoas que sofrem de estresse mental aumentado.

A vitamina B também é necessária para a regulação da atividade nervosa. Acelera a transmissão dos impulsos nervosos, fortalece o sistema nervoso central, ajuda a combater o estresse, a fadiga crônica e os distúrbios do sono. Além disso, as bagas são ricas em serotonina. É conhecido por muitos como o "hormônio da alegria", então as groselhas são ótimas para combater a tristeza e o mau humor.

A tiamina (vitamina B1) também melhora o funcionamento do sistema cardiovascular, normalizando a pressão arterial, combatendo a taquicardia e a arritmia. É extremamente importante ter o suficiente no corpo durante o período de crescimento. Além disso, a tiamina permite neutralizar e remover parcialmente as toxinas do corpo que surgem como resultado do tabagismo e do consumo de álcool.

Os benefícios das groselhas no período de doenças respiratórias se devem em grande parte à presença de vitamina B2, ou riboflavina. Fornece proteção de órgãos respiratórios mucosos, aumenta a imunidade local. Além disso, a riboflavina é necessária para os órgãos da visão - aumenta a vigilância, protege contra a catarata.

Como você sabe, as vitaminas B têm um efeito benéfico na condição da pele e do cabelo. E este é o mérito da riboflavina. Vale a pena mencionar que a vitamina E retarda o processo de envelhecimento, para dizer que as groselhas são um verdadeiro ajudante na luta por uma pele saudável e bonita. Graças aos componentes especificados da composição garante a preservação do tom e da elasticidade da pele, melhora a tez. E para manter a beleza dos cabelos, aliás, a vitamina B6 ajuda muito.

Voltando aos benefícios da vitamina B nas groselhas, deve-se mencionar a capacidade da riboflavina de acelerar a regeneração dos tecidos. Acontece que a baga deve ser incluída no menu após operações e lesões.

O ácido fólico, juntamente com a participação no metabolismo, hematopoiese, efeitos benéficos nos órgãos digestivos e no sistema nervoso central, está envolvido na formação do tubo neural e de alguns órgãos internos do feto. Isso torna as groselhas muito úteis para mulheres grávidas. Como você sabe, a formação dos órgãos internos é realizada em maior medida no primeiro trimestre da gravidez, é durante esse período que a futura mãe deve começar a consumir ativamente (mas dentro da faixa normal) frutas.

Graças aos ácidos orgânicos e taninos, as groselhas melhoram a digestão. É especialmente útil para baixa acidez do estômago. O consumo de bagas ajuda a digerir os alimentos mais rápido e melhor, o que significa que trará grandes benefícios ao corpo.

A fibra de groselha age como uma escova, que coleta toxinas e toxinas das paredes intestinais e as traz para fora. Como resultado desse efeito, os intestinos são limpos, sua motilidade melhora. Isso, por sua vez, permite ativar o metabolismo, melhorar o metabolismo lipídico, livrar-se da sensação de peso e inchaço, fortalecer a imunidade (a maioria das células do sistema imunológico está localizada nos intestinos), melhorar a condição da pele (as escórias são uma das causas de acne).

Graças às fibras e pectinas, as groselhas enfraquecem levemente, permitindo que você resolva delicadamente o problema da constipação. Mas se você usar uma decocção de folhas e bagas, ajudará a parar a diarréia.

Efeito benéfico no intestino, aceleração do metabolismo e processo de divisão de gorduras, combinado com baixo teor calórico fazer groselhas um dos produtos dietéticos. Está incluído em dietas e dias de jejum. Aqui vale a pena mencionar a capacidade do potássio de remover o excesso de líquido do corpo, a capacidade do sódio de regular o equilíbrio água-sal, que é importante para obter um corpo bonito e saudável.

As groselhas ajudam a melhorar as funções do pâncreas, aumentando assim a quantidade de insulina produzida. A baga tem a capacidade de baixar os níveis de açúcar no sangue, tem baixo índice glicêmico e baixo teor calórico. Tudo isso permite incluí-lo na dieta para diabetes. Além disso, com uma composição rica, as groselhas podem fortalecer o sistema imunológico e neutralizar os sintomas que acompanham o diabetes.

As groselhas são úteis em doenças do sistema urinário, porque têm um efeito diurético e também mostram um efeito anti-inflamatório.

Como qualquer produto, as groselhas, por toda a sua utilidade, têm contra-indicações. Em primeiro lugar, incluem alergias e intolerância individual.

Bagas podem prejudicar pessoas com alta acidez do suco gástrico. Seu uso deve ser abandonado em caso de exacerbação de gastrite, úlcera péptica e outros processos inflamatórios no trato digestivo. Não é recomendado tomar bagas para pancreatite, colecistite. Enterite e carcinoma intestinal são uma contra-indicação absoluta ao consumo de frutas e sucos deles.

Apesar do efeito benéfico das frutas nos rins e fígado, bexiga, com patologias graves, bem como processos inflamatórios nesses órgãos, é proibido o uso de frutas frescas e suco delas.

O consumo excessivo pode causar dor abdominal, distúrbios nas fezes, náuseas.O suco de frutas fortalece, portanto, é proibido com tendência à constipação, hemorróidas.

As groselhas podem ser consumidas como um prato independente ou em combinação com outros produtos. Não é à toa que a baga é chamada de "uva do norte". Além de alguma semelhança externa e semelhança na composição química, as groselhas, como as uvas, combinam bem com queijos. Você pode adicioná-lo à carne, frango, saladas (frutas e vegetais).

Neste caso, a flatulência, uma sensação de peso no abdômen, é possível. É melhor servir a baga algumas horas depois de comer.

A dosagem diária para um adulto na ausência de contra-indicações é de 400 a 500 g. A frequência de administração é de 2 a 3 vezes por semana. É melhor dividir o número permitido de bagas especificado em várias doses. Devido ao efeito diurético pronunciado, é melhor não usar groselhas à noite.

Groselhas ricas em vitaminas fornecerão um forte sistema imunológico para a criança. Você pode incluir bagas na dieta a partir de 7 meses. No entanto, deve ser um purê liso, sem caroço e sem pele. É permitido usar suco de groselha diluído, que, de acordo com o conteúdo de vitaminas e oligoelementos, pode substituir a baga.

O uso de bagas verdes ajudará a evitar o desenvolvimento de alergias. Eles devem ser introduzidos na dieta da criança gradualmente, durante o período em que ela está absolutamente saudável e não espera vacinas.

As mulheres devem prestar atenção às groselhas por causa de sua capacidade de influenciar positivamente o fundo hormonal, normalizar o ciclo menstrual e reduzir as manifestações negativas da menopausa. As groselhas ajudam a manter a juventude e a lidar com o excesso de peso.

Durante a gravidez, uma mulher pode ser aconselhada a beber meio copo de suco de groselha verde pela manhã. Terá um efeito imunoestimulante, prevenirá o desenvolvimento de anemia e também eliminará a náusea.

Durante a gravidez, você pode comer até 300 g de frutas vermelhas duas vezes por semana. Durante a lactação, a ingestão de bagas é permitida se a criança não tiver uma reação alérgica ou outros problemas de saúde. Na maioria dos casos, o bebê reage ao feto com dor na barriga, distúrbios nas fezes e erupções cutâneas.

Segundo as estatísticas, os homens são quase 2 vezes mais propensos do que as mulheres a sofrer de doenças cardiovasculares. Para reduzir o risco de seu desenvolvimento, bem como evitar complicações, permite o consumo regular de groselhas maduras de variedades verdes.

A dosagem diária e os princípios gerais de comer frutas já foram discutidos na seção apropriada. Estas recomendações são totalmente válidas para os homens.

Aqueles que querem perder peso devem consumir groselhas regularmente. Pode ser incluído na dieta como uma refeição separada, seguindo os princípios da alimentação saudável e reduzindo as calorias diárias. Além disso, existem dietas baseadas no consumo de groselhas. A maioria deles envolve o uso de até 600-700 g de frutas por dia.Esta quantidade não deve ser consumida de uma só vez, mas dividida em 3-4 doses.

É melhor usá-los como dias de jejum com duração de 1-3 dias. Na presença de problemas com os órgãos digestivos ou doenças crônicas graves, as dietas de groselha também podem ser perigosas.

Durante a dieta, você também pode preparar uma decocção tônica - 200 g de frutas secas devem ser despejadas em 0,5 litros de água quente e infundidas por 15 a 18 horas ou um dia. Tome a composição de manhã com o estômago vazio meia hora antes do café da manhã. A infusão ajudará a iniciar o metabolismo, fornecerá ao corpo em uma situação estressante (ou seja, as dietas são estressantes para o corpo) o suprimento necessário de vitaminas e minerais.

O índice glicêmico das groselhas é de 25 unidades, o que permite que pessoas com diabetes a incluam na dieta. Também é importante que o teor calórico das frutas frescas seja baixo.

A composição das bagas contém cromo, o que facilita o curso do diabetes e, em seus primeiros estágios, permite que você fique sem medicamentos. Graças à fibra na composição, o açúcar entra no sangue mais lentamente, o que elimina seus saltos.

Uma pequena quantidade de frutose permite consumir 50-80 g de bagas até 2-3 vezes por semana. Estamos falando de frutas frescas sem adição de açúcar e outros adoçantes. Você pode consumi-lo como um lanche saudável ou incluí-lo em saladas de frutas. De grande benefício para os diabéticos será uma combinação de bagas com uma pequena quantidade de manteiga ou queijo cottage, se a saúde permitir, você pode adicionar um pouco de mel fresco a eles.

Compotas e bebidas de frutas podem ser preparadas a partir de bagas, evitando a adição de açúcar a elas.Mas as preparações doces com açúcar (geléia, geléia) não são seguras para os diabéticos devido à grande quantidade de açúcar nelas. De qualquer forma, você deve consultar seu médico antes de incluir frutas em sua dieta para diabetes tipo 2.

Você pode fazer geléia “viva” de groselha, que terá quase a mesma composição que frutas frescas. A concentração máxima de "utilidade" pode ser alcançada devido à rejeição do tratamento térmico de groselhas.

Para fazer geléia, torça as groselhas, se desejar, você pode adicionar uma laranja ou limão, use este último com a pele. O açúcar atuará como um conservante. A proporção de frutas e adoçante é de 1:1. Para 1 kg de frutas, você pode tomar 1 limão ou 2 laranjas.

Mexa bem o açúcar para que não permaneçam cristais não dissolvidos no purê de frutas, em seguida, embale a geléia “viva” em frascos estéreis, deixando algum espaço para a camada de açúcar. É derramado sobre a geléia com uma espessura de 0,5 a 0,7 cm e serve como uma espécie de "tampa" que impede a penetração de bactérias na composição.

Essa mistura tem um poderoso efeito imunoestimulante e tônico, se tornará uma fonte de vitaminas e ajudará a combater a fadiga e a tensão nervosa. Com excesso de trabalho, você também pode tomar uma colher de sopa de uma mistura de purê de frutas e mel diariamente. Para 7 colheres de sopa de mingau de groselha, uma colher de sopa de mel é tomada.

Bagas frescas são um remédio para doenças do trato biliar. Para preparar uma infusão colerética, despeje 2 xícaras de groselha picada com 750 ml de água quente. É melhor usar uma garrafa térmica, porque a composição deve ser infundida por 5-6 horas.

A infusão resultante é filtrada e tomada três vezes ao dia antes das refeições, 100 ml cada. O curso do tratamento é de 14 dias.

Com diarréia, é útil beber groselha fresca, 1 colher de sopa antes das refeições. Dosagem diária - 3-4 colheres de sopa. Com diarréia crônica, bem como distúrbios nas fezes causados ​​​​pelo uso de antibióticos, uma decocção de frutas ajudará. Uma colher de sopa de groselha deve ser derramada com um copo de água e fervida em fogo baixo por um quarto de hora. Divida o volume resultante da droga em 4 partes e beba ao longo do dia.

Com um resfriado prolongado, bem como dor de garganta, você pode tomar suco de groselha misturado com mel fresco. Para meio copo de suco, tome 2 colheres de sopa de mel líquido. Beba a mistura 2-3 vezes ao dia.

As folhas de groselha tornam-se a base de inúmeros chás e infusões vitamínicos e medicinais. A maneira mais fácil de preparar uma bebida refrescante é adicionar uma colher de chá de folhas trituradas ao seu chá preto ou verde habitual ao preparar.

Você pode preparar uma decocção útil com base neles, para a qual uma colher de sopa de matérias-primas é derramada com 2 xícaras de água quente e insistida por 30 minutos. Você pode adicionar algumas folhas de hortelã a ele e, quando o chá é despejado em xícaras - uma fatia de limão. A bebida é especialmente agradável quando gelada, sacia perfeitamente a sede.

O chá feito de folhas e bagas secas de groselha ajuda a aliviar a fadiga e fortalecer o sistema imunológico. Eles são tomados em quantidades iguais. Para 300 ml de água, são necessárias 2-3 colheres de sopa de cada ingrediente. Você precisa derramá-los com água quente e deixar fermentar por 30 a 40 minutos.

Os recursos de armazenamento dependem do estado da groselha.As groselhas frescas devem ser armazenadas na geladeira por não mais que 5 dias, a vida útil das bagas verdes pode aumentar até 7-10 dias. É correto guardar as frutas em um saco de papel ou recipiente plástico, coberto com uma folha de papel perfurado para troca de ar.

As groselhas congeladas podem ser armazenadas a -10 graus por cerca de 2 meses. Ao mesmo tempo, ao final do armazenamento, os frutos perderão cerca de 30% de suas propriedades úteis. Se você diminuir a temperatura para -15 ... -18 graus, a vida útil poderá ser aumentada para 6 meses.

Os frutos secos devem ser guardados em local escuro e seco, embrulhados em saco de pano ou embalados em saco de papel. Esses espaços em branco podem ser armazenados por até 1,5-2 anos. Condições semelhantes e prazo de validade para folhas de groselha.

Geléias e geléias com preservação adequada são armazenadas por até 2-3 anos na adega, mas é melhor comê-las nos primeiros 10 a 12 meses após a costura. Você pode manter os espaços em branco na geladeira, a geléia "ao vivo" é armazenada apenas por não mais que 6-7 meses.

Para propriedades úteis e contra-indicações para o uso de groselhas, veja o vídeo a seguir.