Receitas de geléia de groselhas amassadas em um moedor de carne
Groselha é uma baga deliciosa com uma acidez característica. As groselhas não são apenas saborosas, mas também uma baga muito saudável. O consumo regular de groselha nos alimentos melhora a imunidade, retarda o processo de envelhecimento, satura o corpo com vitaminas. Muitas vezes é consumido fresco, como recheio de tortas, compotas são feitas e geléia é fechada, incluindo purê de frutas.
Preparando frutas
De fato, existem inúmeras receitas para costurar groselhas maduras para o inverno, todas são diferentes e cada uma tem seu próprio “rasgo”. No entanto, independentemente da escolha da receita, as bagas necessitam de processamento primário e só depois disso podem ser utilizadas na conservação.
As frutas devem ser classificadas, removendo bagas enrugadas, podres e manchadas - elas só estragam o sabor da geléia. Para a colheita, é melhor reservar bagas grandes, suculentas e maduras com polpa densa. As caudas são cortadas de espécimes selecionados e cada baga é picada com uma agulha ou palito.
Muitas pessoas preferem preparar espaços em branco para o inverno a partir de groselhas verdes, pois acreditam que é nas frutas verdes que o máximo de substâncias úteis é armazenado.
Como cozinhar?
Oferecemos deliciosas e originais receitas de geleia para o inverno a partir de groselhas passadas por um moedor de carne.
Geléia de groselha "crua", esfregada em um moedor de carne
É preparado sem o uso de tratamento térmico, para que o máximo de substâncias úteis permaneça nas bagas. Ao escolher bagas para cozinhar, é melhor dar preferência a frutas maduras com polpa densa. É melhor não usar groselhas maduras demais para geléia de acordo com esta receita.
Você vai precisar de:
- 1kg de açúcar;
- 1kg de bagas.
As bagas devem ser passadas por um moedor de carne, de preferência várias vezes. Em seguida, o açúcar é derramado na massa resultante e misturado até formar uma massa homogênea.
A longa vida útil da geléia depende inteiramente da qualidade da esterilização dos frascos. Esta etapa de conservação sempre requer atenção especial.
Disponha a geleia pronta em frascos limpos e pré-esterilizados, cubra com tampas e enrole. A geléia "crua", se armazenada adequadamente, pode durar todo o inverno.
Geléia de groselhas torcido por um moedor de carne com laranja
Nesta receita, um dos principais ingredientes é um espessante. Isso não apenas permitirá que você alcance rapidamente a consistência desejada, mas também evitará que o suco de frutas evapore. Além disso, adicionar apenas uma pitada de pectina pode economizar horas na cozinha.
Você vai precisar de:
- 1kg de frutas;
- 1kg de açúcar;
- 1 laranja.
As groselhas precisam ser classificadas, separando apenas frutas maduras e não rachadas para fazer geléia. Retire as folhas e caules. Lave bem as frutas e a laranja em água corrente. Ferva água limpa em uma tigela esmaltada e, sem retirá-la do fogão, abaixe a laranja por cerca de meio minuto. Em seguida, transfira-o para um recipiente com água fria.
Como a laranja na geléia não deve se destacar da consistência geral, ela deve ser finamente picada junto com a casca.
As groselhas devem ser passadas várias vezes por um moedor de carne, despeje metade do volume de açúcar e coloque para ferver.A massa doce deve ser mexida à medida que aquece e, com o início da fervura, o gás deve ser ligeiramente reduzido. Despeje a laranja picada na geléia fervida, continuando a cozinhar até que a densidade desejada seja formada.
Sem remover o recipiente do queimador, você precisa encher os frascos esterilizados com geléia até o topo. O recipiente é arrolhado, virado e embrulhado até esfriar. Você pode armazenar potes de geléia na adega, geladeira ou qualquer outro lugar escuro e seco.
Geleia simples de groselha e kiwi trituradas
Você vai precisar de:
- 0,8 kg de groselha;
- 0,8 kg de açúcar;
- 3 pecas. kiwi;
- 5-10 folhas de hortelã fresca
As bagas preparadas devem ser bem lavadas. Com o kiwi, corte a pele com uma camada fina e dissolva a polpa em pequenas meias-fatias. Passe por um moedor de carne junto com as groselhas, coletando o purê de batatas em uma tigela ou bacia larga. Despeje o açúcar na massa de frutas resultante e deixe por um tempo. Em seguida, a bacia pode ser colocada no gás e, mexendo suavemente, deixe ferver. A hortelã é adicionada para adicionar sabor picante, mas, se desejado, esse ingrediente pode ser descartado.
Você não deve levar a geléia a uma forte fervura, basta que ela mal ferva. Quando superaquecido, o açúcar se transformará em caramelo e a massa adquirirá um tom acastanhado.
A densidade da geléia é diferente, então cada dona de casa seleciona o tempo de cozimento a seu critério. Ao mesmo tempo, não esqueça que, com o cozimento prolongado, a massa diminui. E também não se esqueça de remover a espuma da geléia. No final do cozimento, a hortelã deve ser removida.
A geleia acabada pode ser acondicionada em potes esterilizados, arrolhados e virados de cabeça para baixo. Até que esfriem completamente, os frascos devem ser mantidos embrulhados em um cobertor quente. Na preparação desta geléia, o principal são as proporções. É possível aumentar a quantidade de kiwi, mas não é recomendável economizar neles, caso contrário não será possível obter um sabor característico.
Dica para quem deseja obter uma massa esmeralda uniforme: esfregue o kiwi por uma peneira fina para que todos os ossos e a pele permaneçam nele.
Geléia de groselha com banana
As bananas para geleia devem ser escolhidas maduras, mas firmes. Quanto mais forte o cheiro, mais brilhante será o buquê de aromas na geléia. A geléia mais deliciosa é obtida de groselhas pretas ou vermelhas.
Você vai precisar de:
- 0,5 kg de bagas;
- 0,5 kg de açúcar;
- 1 banana;
- 1 pau de canela;
- 2 peças. cravos.
Passe as groselhas separadas, descascadas e lavadas por um moedor de carne ou amasse bem com um garfo. Descasque a banana e corte em pedaços pequenos. Combine com a polpa de frutas e açúcar. A massa resultante deve ser bem misturada para que a geléia fique homogênea e deixada por várias horas.
Em seguida, adicione canela e cravo ao recipiente com geléia, coloque o gás e deixe ferver. Após a fervura, a massa deve ser cozida na densidade desejada. A geléia pronta pode ser despejada em frascos, que devem ser pré-esterilizados. Cubra com tampas e feche. Vire de cabeça para baixo, enrole em um cobertor quente e deixe em paz até esfriar.
Para obter informações sobre como fazer geléia de groselha amassada em um moedor de carne com a adição de uma laranja, veja abaixo.
