Como fazer geléia de groselha de cinco minutos?

As groselhas não podem ser chamadas de bagas mais deliciosas, mas seu sabor específico em combinação com o açúcar torna-se a base ideal para geléia perfumada. Além disso, os profissionais há muito inventam uma receita de geléia de cinco minutos, cuja preparação leva muito pouco tempo, mas o resultado resultante agrada a todos que experimentaram este prato.

Em geral, ao preparar geléia de groselha, você não deve se preocupar que os frutos de alguma forma se deteriorem ou mudem de forma, pois a tecnologia usada não permite que eles amoleçam e retêm bem todas as propriedades úteis. O processamento não leva muito tempo, por isso não causa nenhum dano, e a diversidade vitamínica subjacente é completamente preservada. No entanto, ainda existem algumas recomendações para a escolha de bagas. Obviamente, você não deve escolher a groselha que não amadureceu completamente ou já amadureceu demais. No primeiro caso, será necessário um processamento muito longo e, no segundo, as bagas ferverão e perderão a forma. Você pode determinar a condição da fruta pela pele - deve ser moderadamente elástico e denso. É preferível escolher um tamanho médio para usar geléia como recheio de tortas ou outros pratos sem problemas no futuro.

Existem mais de cinquenta variedades de groselhas e vários milhares de variedades, cujos frutos diferem em cor e tamanho.Na maioria das vezes, as groselhas verdes e vermelhas são cultivadas em jardins, então geralmente são usadas para fazer geléia de cinco minutos. No entanto, o método de cozimento e as proporções recomendadas são basicamente os mesmos, o que significa que uma preparação apetitosa pode ser feita de groselhas pretas, roxas e até amarelas.

A principal etapa de preparação, é claro, é dedicada ao processamento da própria groselha. As bagas são cuidadosamente lavadas sob uma corrente suave de água fria usando uma peneira ou peneira, depois secas em uma toalha, após o que o caule e o chamado estigma são cortados de cada um. É mais conveniente fazer isso, a propósito, não com uma faca, mas com uma pequena tesoura, por exemplo, projetada para manicure. Há também a opção de lavar as frutas em uma bacia, cuja água é atualizada várias vezes - o principal é não apertá-los com força com os dedos. As groselhas lavadas são finalmente colocadas em uma peneira.

Além do acima, existem mais duas opções para o processamento de bagas. Primeiro, eles podem ser perfurados em vários pontos para serem preenchidos com solução de açúcar sem perder sua integridade. Em segundo lugar, a parte do meio é removida das bagas junto com as sementes.

Certifique-se de esterilizar os recipientes em que a geléia será colocada. Ambos os frascos e tampas são processados. As tampas devem ser feitas de metal, mas no caso em que a peça de trabalho será definitivamente armazenada na geladeira, é permitido o uso de polietileno.

Uma receita simples de geléia de cinco minutos requer o uso de 1,2 litro de groselha, 1 quilo de açúcar e 0,2 litro de água. Bagas preparadas são colocadas em uma panela e despejadas com meio quilo de açúcar. Para reunir os dois ingredientes, basta agitar o recipiente várias vezes - assim eles se misturam. A panela é colocada no frio por cerca de oito horas para dar suco, por isso é mais conveniente realizar a primeira etapa de cozimento à noite e continuar pela manhã. Após o período especificado, a futura geléia é colocada em fogo baixo e começa a aquecer até ferver.

Neste ponto, você precisa derramar o restante meio quilo de açúcar e misturar tudo delicadamente com uma espátula de madeira ou silicone. Será possível cozinhar os “cinco minutos”, como você pode adivinhar pelo nome, em cinco minutos. Todo esse tempo, você terá que remover periodicamente a espuma. Se a geléia for colocada na geladeira, ela poderá ser imediatamente despejada em frascos preparados. No caso de ser armazenado no subsolo, faz sentido primeiro resfriar o produto, depois ferver por mais cinco minutos e só depois colocá-lo em recipientes. Armazenar espaços em branco de groselha à temperatura ambiente requer outra fervura. Tal iguaria pode ser armazenada por doze meses.

A lista de ingredientes inclui um quilo de groselha, um quilo de açúcar e um saco de gelfix. As groselhas lavadas e secas precisarão ser viradas em um moedor de carne. Em seguida, 50 gramas de açúcar granulado são misturados com gelfix e a massa de bagas é polvilhada com a mistura resultante.O recipiente com geléia é colocado no fogo, levado a ferver, mexendo sempre, complementado com resíduos de açúcar e fervido por cinco minutos. É importante não esquecer de mexer a substância o tempo todo e retirar a espuma. A geléia pronta é colocada em potes e colocada na geladeira.

A combinação de nozes e groselhas é considerada bastante popular, por isso vale a pena combiná-las na “estrutura” de geleia. Para cozinhar, você precisará de um quilo de groselhas ligeiramente verdes, 0,3 quilo de nozes descascadas, um quilo de açúcar granulado e meio litro de água limpa. Enquanto as groselhas lavadas secam, as nozes são esmagadas de forma a caber dentro das bagas. Cada fruta de groselha é cuidadosamente liberada dos talos e parte da polpa junto com as sementes, e as nozes são colocadas lá em vez das últimas. Açúcar e água são fervidos até que um xarope apareça, e então as groselhas são abaixadas no líquido resultante durante a noite.

De manhã, o conteúdo da panela terá que ser fervido e fervido por cinco minutos. A geléia acabada é colocada em potes de vidro com tampas de metal e imediatamente removida para armazenamento no frio.

Os proprietários de uma au pair como um fogão lento podem usá-lo com sucesso para fazer geléia. As bagas são preparadas da maneira usual e, se possível, mantidas em uma tigela com metade do açúcar usado por várias horas para extrair o suco. Se isso não for possível, o processamento ocorre imediatamente. No painel de controle da unidade, seleciona-se o programa “Extinção” ou o programa “Multipovar” e o tempo de trinta minutos.

A geléia acabada é resfriada e depois fervida novamente e fervida por cinco minutos. Em seguida, o alimento esfria novamente e o procedimento de fervura é realizado novamente. Após a sua conclusão, a peça acabada já pode ser despejada em frascos.

Aliás, vale ressaltar que a groselha de cinco minutos combina bem com outras frutas, por exemplo, com limão e laranja. No primeiro caso, 600 gramas de frutas terão que ser complementadas com meio cítrico, picado no liquidificador ou cortado em pedaços pequenos. O limão será imediatamente adicionado à calda de açúcar junto com as groselhas, e todas as outras etapas de cozimento permanecerão inalteradas.

No caso de uma laranja, a fruta também é moída em um moedor de carne ou moída em um liquidificador. Você pode usar a casca com polpa ou a laranja inteira, mas sem os caroços. Groselhas na quantidade de 600 gramas serão complementadas com um par de laranjas e 500 gramas de açúcar granulado. Bagas e frutas cítricas são moídas juntas e combinadas com um copo de açúcar. Em seguida, tudo é misturado e retirado em fogo baixo. A substância deve ser levada a ferver, mexendo sempre, depois combinada com o açúcar restante, misturada novamente e levada a ferver novamente. A comida é cozida por cerca de cinco minutos e depois despejada em recipientes preparados.

Escolhendo groselhas pretas como base, você pode, modificando ligeiramente a receita, preparar uma iguaria maravilhosa que se distingue por um sabor delicado e um duplo suprimento de vitaminas. Além de um quilo de fruta, será necessário preparar um quilo de açúcar, meio litro de água pura, um raminho de hortelã e algumas folhas de cereja ou groselha. As groselhas lavadas são espetadas com um palito de dente para obter orifícios através dos quais o xarope de açúcar é derramado nas bagas.Em seguida, as frutas, juntamente com a hortelã e as folhas, são dispostas em um recipiente separado. Neste momento, o açúcar e a água são fervidos e o conteúdo da panela é despejado com o xarope resultante, que é deixado sozinho por algumas horas.

Após o tempo especificado, a massa infundida é limpa de hortelã e folhas, e a geléia é incendiada. Ele precisará ser levado a ferver e fervido por exatamente cinco minutos. O prato acabado é imediatamente despejado em frascos e enrolado.

Caso a geléia resultante pareça muito líquida, pode-se adicionar ágar-ágar, gelatina, pectina ou outras substâncias responsáveis ​​pela formação da geleia e, assim, compactar a consistência existente. Você precisa usar espessantes, de acordo com as instruções da embalagem - geralmente o pó é diluído em água em um recipiente separado e, em seguida, mexendo sempre, é introduzido na geléia. Os profissionais também não recomendam o uso de pratos de alumínio em nenhum caso, mas dando preferência aos esmaltados. O fato é que a interação de ácidos alimentares e esse metal leva à liberação de substâncias nocivas que não apenas estragam o sabor da peça de trabalho, mas, possivelmente, prejudicam o corpo humano.

A geléia de groselha deve ser armazenada a uma temperatura não superior a dezesseis a dezoito graus. Como regra, este é um porão ou uma despensa especial que não é aquecida. Algumas palavras devem ser acrescentadas sobre a espuma que se destaca durante o cozimento. Embora a maioria das recepcionistas simplesmente jogue fora, alguns acreditam que o subproduto pode ser adicionado ao queijo cottage, sorvete ou iogurte para dar aos produtos lácteos um sabor de groselha.

A propósito, você pode determinar se a geléia está pronta soltando um pouco de massa em um prato. Se não se espalhar, você já pode concluir o processo.

Veja o próximo vídeo para a receita de geléia de groselha incomum.