Receitas de geleia de groselha com laranja e limão

Muitas pessoas gostam do cheiro agradável, sabor delicado, consistência gelatinosa da geléia de groselha. Tem qualidades de sobremesa, benefícios para a saúde e um sabor de verão. Groselhas em combinação com várias bagas, frutas, canela, gengibre ou noz-moscada criarão composições originais e únicas de sabor e aroma.

A primeira menção de groselhas em jardins em terras russas é encontrada em registros de livros do século XI. Inicialmente, a baga foi chamada de bersen, kryzh, agra. Na Idade Média, vestígios de um arbusto apareceram na Grã-Bretanha, Alemanha, França, era usado na forma de sebes, pois tinha espinhos, era chamado de baga de Cristo, baga de ganso ou homem gordo (por causa do elástico redondo forma do fruto).

Com o tempo, o sabor, as propriedades culinárias e de saúde da fruta foram revelados. Após o desenvolvimento de groselhas no continente americano, ele foi submetido a uma doença importada de oídio. Isso levou os criadores a desenvolver novas variedades de bagas resistentes. Atualmente, o arbusto possui mais de três mil variedades.

As groselhas merecem atenção, pois possuem uma quantidade considerável de oligoelementos (fósforo, ferro, potássio e outros), vitaminas (C, B1, PP, E), ácidos orgânicos e trazer muitos benefícios.

• Os minerais ajudam a fortalecer os vasos sanguíneos, normalizar os processos metabólicos do corpo, trabalhar o trato gastrointestinal e manter o sistema nervoso normal. Esta composição leva a um resultado positivo na luta contra o excesso de peso.
• A vitamina C e um grupo de vitaminas do complexo B permitem prevenir doenças cardiovasculares, ataques cardíacos, derrames, aterosclerose, surtos de hipertensão.
• As groselhas têm vitamina PP, que está envolvida em processos bioquímicos que suportam o funcionamento do cérebro, diminuem a quantidade de colesterol no corpo, são responsáveis ​​​​pelo suprimento de sangue, resistem à formação de células malignas, garantindo a atividade vital dos tecidos normais do corpo.

Vale a pena limitar-se um pouco no uso de groselhas para pessoas que sofrem de úlcera duodenal ou úlcera estomacal, e também é melhor não comê-la com intolerância individual às substâncias constituintes.

Bagas são capazes de melhorar nossa saúde em qualquer época do ano. Eles praticamente não perdem suas propriedades úteis quando congelados, secos, na forma de frutas cristalizadas ou doces. Ao preparar molhos, compotas, conservas, sobremesas de frutas, marmeladas, combinam bem com várias frutas e bagas.

Na culinária, as receitas de geleia de groselha com laranja e limão se distinguem por um sabor doce e azedo equilibrado, um aroma cítrico delicado e uma rica composição vitamínica. Os tarugos são populares, fáceis de preparar, úteis tanto crus quanto enlatados. O principal em tal geléia é tomar a proporção correta de ingredientes.

• Geléia útil com frutas cítricas, que não é cozida, mas colocada e consumida crua. É fácil de preparar, preservando as substâncias benéficas de todos os componentes.Uma das receitas inclui um quilo de groselha verde, um limão, duas laranjas, dois quilos de açúcar. Bagas lavadas, descascadas, limão descascado e sem caroço, laranjas esmagadas com as raspas sem caroço no liquidificador e polvilhadas com açúcar, que funciona como conservante. Durante o dia, misture tudo várias vezes em um recipiente grande até dissolver completamente. No final da cozedura, coloque a compota em frascos de vidro esterilizados e guarde num local fresco.
• Suavemente cheira a geléia de groselha cítrica e roxa parece espetacular. Um quilo de bagas selecionadas e lavadas, fibras descascadas, sem caroço e brancas, três laranjas e um limão são triturados no liquidificador. Misturamos tudo bem em uma tigela não oxidante com um quilo e meio de açúcar, deixe por um dia, mexendo ocasionalmente. Colocamos a peça acabada em um prato limpo com tampas.

• Durante o tratamento térmico, a geléia fica mais brilhante e transparente, vários sabores e aromas são misturados. Tal produto é armazenado de forma confiável e retém uma rica composição de vitaminas. Descascado e lavado, um quilo de bagas é passado por qualquer picador junto com uma laranja com raspas (as sementes são removidas previamente). Despeje o purê de frutas com açúcar na panela, que deve ser fervida por dez minutos. Frascos esterilizados de vidro preparados manterão esta sobremesa por muito tempo.
• Com o método de fazer geléia com frutas cítricas, um tratamento térmico de cinco minutos será eficaz. Na calda pronta de dois copos de água e dois quilos de açúcar, levados a ferver, coloque as frutas vermelhas e uma laranja com metade da casca, cortada em pedaços pequenos, sem caroço. Aqueça a mistura por cinco minutos e reserve.Após doze horas, cozinhe por mais cinco minutos e embale em recipientes estéreis. Este cozimento torna a iguaria mais espessa.
• Preparar geléia em um fogão lento é um método de cozimento moderno no qual a massa é fervida uniformemente. O marcador inclui um quilo de groselhas descascadas, cortadas sem raspas e pedras em pedaços de limão, casca de laranja ralada e polpa triturada, tudo é colocado em camadas, polvilhado com um quilo de açúcar. Deixamos a composição por dez horas em uma tigela. Depois disso, você precisará ligar e ferver a massa conforme fornecido pelo programa de utensílios de cozinha.

As groselhas com frutas cítricas são uma das preparações mais bem-sucedidas, saborosas e saudáveis ​​para o inverno.

Para obter informações sobre como fazer geléia de groselha com laranja e limão, veja o vídeo a seguir.