Os segredos de fazer geléia de groselha em um fogão lento

As groselhas às vezes aparecem nas lojas, mas a maneira mais fácil de cultivá-las em seu próprio site, especialmente porque a planta não é exigente e requer apenas rega oportuna. Os moradores de verão se apaixonaram por seus frutos únicos e saudáveis, dos quais se obtém uma incrível geléia.

A groselha é considerada uma baga essencialmente inglesa, pois foi amplamente utilizada como alimento durante a era vitoriana. Faz uma geléia maravilhosa, que fica especialmente deliciosa com torradas quentes e chá. Além disso, a geléia é usada na preparação de sobremesas, adicionada a coquetéis.

As groselhas definitivamente precisarão ser pré-processadas antes de se tornarem parte da sobremesa. Para fazer isso, não basta enxaguar, você precisa remover as caudas, caso contrário, elas parecerão lixo no congestionamento.

Não há necessidade de embeber a baga, pois mesmo no estado verde ela não possui amargor. A anfitriã precisará separar as frutas, remover as podres e estragadas. Se você deixá-los, o sabor da sobremesa pode mudar para pior. Quando a geléia é preparada para que todas as bagas fiquem inteiras, inicialmente cada fruta deve atender aos requisitos, não ter maciez excessiva e danos à casca.

Você pode coletar groselhas para geléia verdes e maduras. No primeiro caso, as bagas conservam melhor a sua forma, têm um sabor único e são perfumadas. Há muita pectina nas frutas, então a geléia com uma pequena adição de água sempre fica grossa, semelhante à geléia.

Para preparar uma receita clássica, você precisará de:

• 500 g de groselha;
• 1/2 copo de água;
• 500 g de açúcar;
• suco de 1 limão.

A quantidade indicada de frutas, água, açúcar e suco de limão são despejadas no recipiente. Feche a tampa e ajuste o timer para dez minutos. Antes de costurar, os frascos já devem estar esterilizados junto com as tampas. A geléia quente é despejada com uma concha medidora em um recipiente aquecido.

Não é em todas as cidades que se encontra o maracujá, mas é com ele que se consegue uma geleia de sabor incrível para o inverno. Para cozinhar você vai precisar de:

• 500 g de groselha;
• 2 xícaras de açúcar mascavo;
• polpa de 4 maracujás;
• meio copo de água.

Antes de cozinhar, prepare a baga, retire a casca e lave em água. Os ingredientes são despejados no recipiente multicozinha e ajustados no modo “Cozinhar” por 40 minutos. Este tempo é suficiente para que a fruta ferva bem. Agora geléia quente é embalada em potes de vidro.

Flores mais velhas e groselhas são especialmente bem combinadas umas com as outras. Você pode adicionar canela, baunilha ou gengibre à geléia. Antes de usar o multicooker, as bagas são classificadas e lavadas cuidadosamente. Para cozinhar, você precisa de 150 ml de água.

Não leva mais de 10 minutos para cozinhar a baga, porque com um longo tratamento térmico ela ferve.É colocado em um prato, o açúcar é adicionado à água e misturado bem para que se dissolva completamente. Flores mais velhas são adicionadas, fervidas por mais alguns minutos e desligadas. A baga é despejada em calda e a geléia é embalada em potes.

Uma boa idéia seria fazer geléia com groselha.

Para isso você vai precisar de:

• quilo de groselha;
• cinco quilos de groselha (de preferência preta);
• 800 gramas de açúcar granulado.

Primeiro, o suco é espremido da groselha, depois o xarope de açúcar é fervido. O próximo passo é reduzir o fogo ao mínimo. As groselhas são suavemente imersas em um líquido fervente, sem esquecer de mexer. Quando a geléia está pronta, é despejada em potes e enrolada.

Se a geléia for derramada quente, os frascos devem ser esterilizados junto com as tampas. Se estiver frio, o recipiente deve estar na mesma temperatura.

Quando a geléia de groselha esfria, fica gelatinosa. Isso ocorre porque contém muita pectina, e é por isso que não é fácil embalá-lo frio.

Se você cozinhar demais a fruta, ela se espalhará e fará uma boa geléia. Para fazer geléia com groselhas inteiras, você deve pegar uma baga levemente verde e não cozinhar por muito tempo.

Ingredientes adicionais, como canela, baunilha, cravo, casca de frutas cítricas ajudam a criar todo um buquê de sabores. Esta geléia é famosa por seu sabor rico. Como adoçante, é melhor não usar açúcar comum, mas mascavo, pois combina perfeitamente com groselha. Você pode cozinhar uma sobremesa com groselhas, ficará não apenas saborosa, mas também saudável.

Para obter informações sobre como fazer geléia de groselha em um fogão lento, veja o vídeo a seguir.