Quando e como colher groselhas?

As groselhas são uma baga útil e amada que cresce quase em toda a zona temperada. No entanto, para alguns, é mais fácil cultivá-lo do que coletá-lo - ou não é possível determinar com precisão o momento da coleta ou galhos espinhosos interferem demais. Vamos tentar descobrir como organizar adequadamente a colheita desta cultura.

Você deve entender imediatamente que as groselhas podem ser colhidas em épocas diferentes - elas dependem da variedade específica (algumas amadurecem mais cedo que outras) e do clima da região (certas condições climáticas são necessárias para que as bagas amadureçam) e da clima em um determinado ano. Portanto, é melhor começar não a partir de um mês específico, mas ainda do grau de maturação das bagas.

Além disso, o momento exato da coleta também depende da finalidade para a qual se planeja usar a cultura. Existem dois tipos de maturidade de groselha - técnico e consumidor, eles vêm com uma diferença de cerca de duas semanas. A maturidade técnica é quando as bagas já atingiram um tamanho normal e até começaram a se transformar gradualmente em uma cor característica “madura”, mas ainda permanecem muito densas e firmes.

Se você quiser comer groselhas frescas, ou pelo menos sem tratamento térmico, então melhor esperar que amadureça completamente.quando as bagas estiverem totalmente coloridas e ficarem mais macias. Você também pode avaliar o grau de maturidade pelo gosto, tendo provado anteriormente uma coisa.

Um critério importante para determinar a maturação é também a presença de chuva. Se a estação quente for mimada com precipitação, uma parte significativa da água também entra nas bagas e, portanto, elas geralmente são mais macias. Em tal situação, não vale a pena adiar a coleta, portanto, as groselhas não são levadas à maturidade do consumidor, passando a colher ao atingir a maturidade técnica, mesmo para consumo in natura. Se você perder o momento e deixar a colheita se transformar na cor desejada, as bagas provavelmente começarão a estourar no mato.

Em geral, o produto colhido não deve ser armazenado por mais de uma semana e meia, e mesmo assim somente se tiver sido colhido em tempo seco, pois o excesso de umidade contribui muito para danos à lavoura.

A maioria dos jardineiros, especialmente aqueles que ainda não tentaram cultivar esse arbusto, querem saber mais exatamente quando a groselha plantada dará frutos. Observe que a primeira colheita não deve ser esperada antes do terceiro ano após o plantio do arbusto. Quanto ao momento da colheita, você pode encontrar informações diferentes sobre isso - tanto em meados de junho quanto no final de agosto aparecem na Internet.

Como já entendemos, isso depende muito da região, mas também da variedade e da finalidade para a qual se planeja usar as bagas. Se falamos sobre a Rússia, as groselhas amadurecem primeiro, previsivelmente, na parte européia e especialmente no sul - existem condições ideais para o cultivo de variedades precoces. É aqui que as bagas frescas aparecem em primeiro lugar, porque a colheita em junho não é uma curiosidade para ninguém, e meados de julho pode marcar o fim da colheita. Nos subúrbios, as condições não são tão diferentes, mas ainda assim esta região está atrasada em cerca de uma ou duas semanas.

Com o avanço para o leste, o clima se torna cada vez mais severo, portanto, nos Urais, as groselhas raramente dão frutos em junho - a colheita é teoricamente possível no final de junho, mas geralmente estamos falando da maturidade técnica dos primeiros- variedades de arbustos em maturação. Em geral, todo o mês de julho é considerado a temporada aqui. embora o início de agosto também bate um pouco.

Na maior parte da Sibéria, as condições são ainda mais severas, porque aqui mesmo as variedades de maturação precoce geralmente dão uma colheita apenas no auge do verão - em julho e mais perto da segunda metade. Ao mesmo tempo, as variedades de maturação tardia podem amadurecer tão tarde que em outras regiões já se esqueceram dessa colheita fresca - há casos em que as groselhas amadurecem na Sibéria no final de agosto.

A maneira mais fácil e óbvia de colher de um arbusto de groselha é à mão, quando cada baga individual é simplesmente arrancada. Este método é bom de acordo com muitos critérios - por exemplo, não requer habilidades ou custos adicionais para ferramentas, e as próprias bagas, graças à montagem sensível, mantêm suas qualidades originais tanto por fora quanto por dentro.Além disso, a planta também não sofre com essas ações elegantes.

Outra coisa é que muitos jardineiros não gostam de montagem manual por causa da possibilidade de se picar em espinhos afiados, que são densamente cobertos com qualquer instância dessa planta. Uma boa saída para essa situação é usar roupas especiais - então a colheita não é feita com as mãos desprotegidas, pois elas são protegidas por mangas compridas e luvas especiais feitas de couro ou camurça.

No entanto, no processo, as agulhas se agarram fortemente ao equipamento, retardando significativamente o processo e, mesmo com luvas, pode ser difícil para uma pessoa controlar o grau de pressão sobre a baga, e é por isso que a groselha é muitas vezes deformado e estoura. É possível reduzir um pouco um fator tão prejudicial se você coletar os frutos da maturidade do consumidor junto com o talo, mas ainda assim o resultado nem sempre atende às melhores expectativas.

Dadas as deficiências descritas acima, muitos jardineiros preferem melhorar um pouco a montagem manual. Eles recusam luvas por causa das desvantagens indicadas, preferindo rasgar as bagas com as próprias mãos e, para se proteger dos espinhos, usam pinças especiais de plástico ou madeira.

Se a colheita precisar ser colhida rapidamente e em grandes volumes, é prudente usar métodos com o uso ativo de dispositivos mecânicos - isso pode reduzir bastante o tempo necessário e proteger as mãos de lesões. Vários desses métodos foram concebidos.

Alternativamente, você pode simplesmente “sacudir” o arbusto de groselha, mas isso não é feito inteiramente à mão.Para começar, um filme plástico ou qualquer tecido limpo e denso é espalhado pelo arbusto. Em seguida, os galhos são acionados alternadamente por um vibrador, inclinando-os para que as bagas, caindo, caiam no piso localizado no chão. Com uma colheita de maturidade técnica, este método pode não funcionar, no entanto, com a maturidade do consumidor, as bagas são mantidas nas hastes de forma bastante fraca, portanto, estão prontas para cair no chão mesmo com uma vibração relativamente fraca.

Depois disso, o tecido ou filme é cuidadosamente puxado para fora do arbusto para não espalhar o coletado e, adicionalmente, encharcado com um fluxo de ar direcionado - permite remover imediatamente todas as impurezas leves estranhas da colheita, incluindo pequenas bagas verdes. Depois disso, resta apenas classificar cuidadosamente as groselhas coletadas por tamanho e qualidade.

Se tal método parece tecnicamente difícil, é possível melhorar um pouco o método de coleta manual. Como um dispositivo complicado, é usado um dedal de polegar, ao qual é anexado uma espécie de “pente”, semelhante a um ancinho - geralmente é feito de metal por conta própria, fornecendo dentes de cinco a seis centímetros. Esse dispositivo permite que você vasculhe galhos espinhosos, derrubando frutas maduras e, portanto, mal segurando, e elas podem cair no mesmo oleado ou tecido.

Uma visão geral de um dispositivo interessante para coletar groselhas, veja abaixo.

Na fazenda, está longe de ser costume usar imediatamente a colheita colhida, e as groselhas não pertencem às bagas que são armazenadas frescas por muito tempo.

Após a colheita, é aconselhável comer ou preservar as groselhas o mais rápido possível, no entanto, antigamente, outro método era usado para preservar as bagas por um longo tempo - elas eram simplesmente secas. Para fazer isso, você precisa de um local seco e quente, onde será possível espalhar as frutas em uma camada fina.

Hoje, o equipamento de refrigeração ajudará a manter as bagas relativamente frescas, porque a temperatura zero as groselhas são armazenadas por até cinco a seis semanas e com uma leve geada, envoltas em polietileno - até três meses.

Separadamente, deve-se notar que todos os especialistas como um não recomendam armazenar groselhas em um recipiente grande - mesmo um pequeno defeito ou dano em uma das bagas pode se espalhar por todo o volume no menor tempo possível. Sem processamento, as bagas são armazenadas em recipientes e pratos com volume não superior a cinco litros, mas a colheita da maturação do consumidor não deve ser mantida em volumes superiores a dois litros. O mesmo se aplica ao armazenamento na geladeira.

Outro ponto fundamental é a proteção diligente dos frutos contra a penetração de umidade. Não é à toa que a colheita é realizada apenas em clima seco e somente após a secagem do orvalho - mesmo algumas gotas de água podem provocar rápida deterioração de todo o conteúdo do recipiente. Por esta razão, os pratos hermeticamente fechados são preferidos e, em geladeira, o produto deve ser armazenado o mais longe possível de vários líquidos.