Colhendo groselhas com laranja para o inverno

Uma maneira incomum de cozinhar groselhas sem ferver é uma opção de preservação ideal que preserva as propriedades benéficas da baga. A combinação com a laranja confere ao sabor da iguaria um picante especial.

Groselhas, laranjas e açúcar granulado são usados ​​para criar esta deliciosa iguaria. Atua simultaneamente como adoçante e conservante, além de fonte de energia para o corpo. As groselhas são um depósito de nutrientes. Contém vitaminas como: ácido ascórbico, caroteno, niacina, riboflavina, tiamina, tocoferol, ácido fólico. Os macro e microelementos de groselha formam o grupo mineral mais rico, que contém: ferro, iodo, potássio, cálcio, magnésio e compostos de manganês, cobre, molibdênio, sódio, fósforo, flúor, zinco. Além do mais, groselhas são uma rica fonte de fibra, pectina e ácidos orgânicos.

A baga é boa para o coração e os vasos sanguíneos, ajuda a combater o inchaço e a anemia. O grupo da pectina faz um excelente trabalho na remoção de substâncias nocivas do corpo.

Laranja em termos de utilidade da composição e saturação com vitaminas, macro e microelementos, não é inferior às groselhas, contribuindo para o valor geral do produto acabado.As frutas cítricas ajudam a fortalecer o sistema imunológico, o sistema digestivo, prevenir a hipertensão, doenças do estômago e intestinos, deficiências vitamínicas, anemia e escorbuto. O complexo de substâncias úteis contidas em uma laranja acelera a cicatrização de feridas, tratamento de reumatismo e doenças do sistema cardiovascular.

Para preparar groselhas com laranja para o inverno, você precisa selecionar os ingredientes incluídos na receita e prepará-los para processamento adicional. As groselhas devem ser selecionadas sem sinais externos de deterioração. Eles não devem ser letárgicos ou podres. Nesse caso, a forma e o tamanho das bagas podem ser absolutamente qualquer. Para a preparação de guloseimas, você pode usar frutas verdes e vermelhas.

Antes de cozinhar, as groselhas são bem lavadas e as caudas, bem como as folhas e galhos caídos acidentalmente, são removidos. Às vezes, é recomendável remover as sementes das bagas, o que é opcional se elas não incomodarem. Além do fato de que as groselhas devem estar limpas, sem rabos de cavalo e impurezas, elas devem estar secas. Ou seja, as bagas lavadas devem ser descartadas em uma peneira ou peneira. Bagas molhadas tornarão o produto final muito aguado.

Ao escolher laranjas, você também deve prestar atenção à ausência de defeitos externos. Não é permitido usar frutas podres, e ainda mais com sinais óbvios de mofo. A fruta deve estar madura e suculenta, suas fatias são elásticas.Se a receita envolver o uso de uma laranja com raspas, é necessário lavar bem a casca e é melhor escaldar com água fervente. Isso ajudará a remover a camada que permanece na superfície da fruta como resultado de tratamentos químicos.

Esse método de cozimento sempre atrai donas de casa, pois possui um grande número de vantagens sobre os outros. Em primeiro lugar, o produto acabado tem um sabor irreal, em segundo lugar, permite maximizar a preservação de substâncias úteis e, em terceiro lugar, a cor natural da groselha é preservada. Você vai precisar dos ingredientes:

• groselhas - 2 kg;
• laranjas - 1,5 kg;
• açúcar - 2,5 kg.

Prepare groselhas frescas lavando-as primeiro e limpando-as de detritos. Corte as laranjas preparadas para cozinhar em fatias sem remover a casca. Laranjas sem caroço devem ser removidas. Em seguida, você precisa moer todos os componentes. Para fazer isso, você pode usar um moedor de carne convencional, liquidificador ou processador de alimentos.

É necessário atingir um estado de purê da massa, portanto ao usar um moedor de carne, você precisa escolher a menor grelha e passar os ingredientes várias vezes. O purê resultante deve ser colocado em um prato espaçoso. Pode ser uma panela grande ou bacia. Em seguida, o açúcar deve ser adicionado à massa. Pode ser derramado completamente ou em partes, mexendo constantemente para dissolver completamente os grãos de açúcar.

Um produto de purê de groselha e laranja muito saboroso resultará se você adicionar outro cítrico a ele - limão. É fácil de preparar, enquanto a “geleia crua” adquire uma nota cítrica especial e é adicionalmente saturada com vitaminas de limão.

Ingredientes:

• groselhas - 1,5 kg;
• laranjas - 2 unid.;
• limões - 1 unid.;
• açúcar - 2 kg.

As groselhas devem ser preparadas para o processamento da mesma maneira que na receita anterior. A laranja vai precisar de um pouco mais de atenção. Ele precisará ser descascado não apenas da casca, mas também da polpa branca, filmes e veias. Em seguida, a fruta é cortada em fatias e os ossos são removidos paralelamente. Ao mesmo tempo, a perda de suco de laranja deve ser minimizada, pois afeta o sabor e o aroma do prato acabado.

Uma incrível combinação de groselhas, laranjas e bananas não deixará adultos ou crianças indiferentes. A sobremesa é fácil de preparar e seus ingredientes estão disponíveis para todos.

Ingredientes:

• groselhas - 1 kg;
• laranja - 1 peça;
• bananas - 2 unid.;
• açúcar - 600 gramas.

As groselhas devem ser processadas da maneira clássica: separadas dos detritos e lavadas. As laranjas precisam ser descascadas, polpa branca, filmes e cortadas em pedaços. As bananas são descascadas e cortadas em fatias. Em seguida, todos os ingredientes são despejados em uma tigela do liquidificador e batidos até obter uma massa homogênea.

Ao mesmo tempo, o açúcar granulado é introduzido gradualmente e os amantes da cana-de-açúcar podem usá-lo, controlando constantemente a doçura do produto. Os ingredientes misturados devem ser deixados sozinhos por várias horas, para que a massa seja infundida e o açúcar granulado seja completamente dissolvido.

Você pode obter um deleite original se usar kiwi na receita. A consistência do kiwi é semelhante às groselhas, enfatiza perfeitamente seu sabor e cor.

Ingredientes:

• groselhas verdes - 1 kg;
• laranjas - 2 unid.;
• kiwi - 3 unid.;
• açúcar - 2 kg.

As bagas são lavadas, as laranjas são descascadas, a polpa e os filmes são removidos.Kiwis são descascados e cortados em pedaços. Em seguida, todos os ingredientes são moídos com um liquidificador ou moedor de carne. A massa de purê acabada é transferida para uma panela e o açúcar é adicionado, mexendo o produto.

Os blanks de groselha e laranja preparados sem cozimento requerem condições especiais de armazenamento, pois, se armazenados da maneira usual, a iguaria pode fermentar. A geleia crua pronta é colocada em frascos de vidro e fechada com tampas de nylon. Nessa forma, a geleia é enviada para a geladeira e pode ser armazenada por até seis meses.

Outra maneira de armazenar geléia crua é congelá-la. Como recipientes para congelamento, você pode usar garrafas plásticas, recipientes ou sacos plásticos finos comuns para congelar alimentos. Nesse caso, a vida útil das groselhas cozidas com laranja e outras frutas é ilimitada.

O recipiente no qual a massa de frutas cítricas é colocada para armazenamento deve estar seco e limpo. Os frascos de vidro devem ser esterilizados.

Aproveite os conselhos de chefs experientes, para que os preparativos para o inverno sejam os mais saborosos possíveis.

• Para tornar a cor e o cheiro da geléia de groselha crua mais interessante, você pode adicionar outras frutas (como groselha) ou especiarias (como canela).
• O açúcar na receita pode ser substituído por açúcar em pó. Nesse caso, o processo de preparação de guloseimas ficará ainda mais rápido.
• Para remover as caudas das groselhas, será mais conveniente usar uma tesoura comum.
• Não descarte a casca cortada de laranjas e limões para jogar fora. As raspas cítricas são ótimas em muitas receitas.
• Tendo coberto a massa de bagas com açúcar, você pode deixá-la durante a noite para infusão e dissolução e, pela manhã, espalhar calmamente a iguaria em frascos.
• Se a geléia de laranja parece muito doce para você, uma das frutas da receita pode ser substituída com segurança por limão.
• Para evitar o sabor amargo no produto acabado, as frutas cítricas presentes na receita devem ser colocadas em água quente por algumas horas.
• Para acelerar o processo de dissolução do açúcar granulado, você pode despejá-lo em partes, despejando alternadamente camadas de massa de bagas.
• Geléia fria pode ser usada não apenas como um prato independente, mas também como recheio de tortas, bolos e pãezinhos. Além disso, a massa doce pode ser diluída com água e obter um delicioso suco vitamínico.

Como preparar uma deliciosa geléia de groselha com laranja para o inverno, veja o próximo vídeo.