Como fazer geléia de groselha?

As groselhas não são a fruta mais popular na Rússia, mas fazem geleias e geleias incríveis. Há um grande número de receitas com laranja, maracujá e outras frutas, mas para fazer uma sobremesa original é importante conhecer os meandros de seu preparo.

Geléia, geléia e marmelada consistem nos mesmos ingredientes, a tecnologia de cozimento é muito semelhante, mas o resultado são produtos completamente diferentes.

Para geleia, apenas groselhas inteiras são usadas; para geleia, é bastante normal usar groselhas levemente danificadas ou até amassadas. A geléia de groselha é especialmente boa, porque essa baga tem muita pectina e, por sua vez, dá ao produto acabado a consistência necessária. Se o congestionamento pode ser líquido, então congestionamento e congestionamento - não.

A geléia é sempre feita de bagas, que são esmagadas preliminarmente. Para dar sabor, você pode adicionar cravo ou canela com baunilha. Esta sobremesa tem uma textura uniforme, densidade. É permitido cozinhá-lo a partir de bagas maduras ou não muito atraentes na aparência, pois a forma não afeta o sabor maravilhoso.

Vários tipos de groselhas podem crescer em uma horta. Uma baga tem uma cor vermelho-carmim mais brilhante, mas pequena, no outro arbusto são quase incolores, mas grandes. Independentemente da variedade, todas as frutas têm uma casca densa, então você precisará furá-la antes de fazer a geleia.

Mas antes de começar a furar a groselha, ela deve ser bem lavada em água corrente para retirar toda a sujeira dela. Quando a baga amadurece, torna-se pesada, e os galhos se inclinam para o chão, a poeira cai sobre eles, a terra cai da chuva. Groselhas não lavadas em geléia causarão areia que range desagradavelmente em seus dentes. Além disso, esse produto não será armazenado por muito tempo.

A baga sofre processamento adicional de rabos de cavalo desnecessários. Esses pequenos crescimentos duros são removidos com uma tesoura de unha ou arrancados manualmente com os dedos.

De groselhas de cor vermelha e verde, você pode fazer uma boa geléia com igual sucesso. A sobremesa fica não apenas saborosa, mas também saudável, e é por isso que é tão amada na Inglaterra. Chefs experientes dão algumas dicas de como fazer geleia corretamente:

• a panela deve ser o mais larga possível para que a água evapore uniformemente;
• você não pode cozinhar um lote grande, é melhor cozinhar várias vezes em pequenas porções;
• adicione o mínimo de açúcar possível;
• certifique-se de interferir constantemente;
• não cozinhe em fogo alto, mas cozinhe por várias horas em um pequeno.

Na primeira etapa, você precisará cortar as bagas o máximo possível, na segunda - ferva-as até a consistência desejada.

A gelatina não é adicionada, porque já há pectina suficiente na baga.Uma pequena quantidade de açúcar permite fazer geléia saudável e manter a quantidade máxima de elementos úteis nas groselhas.

Dependendo da cor das bagas, o produto final terá um sabor e benefícios diferentes.

As frutas vermelhas contêm uma enorme quantidade de vitaminas, e também existem:

• potássio;
• caroteno;
• sódio;
• ferro.

Bagas verdes são úteis por seu conteúdo de ferro, fósforo, geléia delas é útil para pessoas que sofrem de hipertensão. As groselhas pretas, como as amarelas, irão deliciá-lo com uma grande quantidade de ácido ascórbico e serotonina.

Você pode cozinhar geléia em um fogão lento e em um queimador de gás, em ambos os casos esta sobremesa simples para o inverno acaba sendo saborosa e saudável.

Se você quiser fazer com uma laranja, você vai precisar de:

• groselha;
• casca de laranja;
• açúcar a gosto.

É desejável processar a baga através de um moedor de carne. Para torná-lo sem caroço, a massa resultante é passada por uma peneira de metal.

Em seguida, coloque metade das groselhas e 1⁄2 xícara de água em uma panela grande e leve para ferver em fogo médio. Em seguida, adicione o açúcar, os demais ingredientes e misture bem. A massa é levada a ferver novamente, o fogo é reduzido ao mínimo e extinto, mexendo com frequência.

Para entender se a sobremesa está pronta ou não, você precisa pegar uma colher de sopa de geléia, despejar em um prato e esfriar. Se a massa não escorrer da superfície, a geléia está pronta. Deve ser grosso, caso contrário, será um simples atolamento.

Usando a mesma tecnologia, você pode preparar uma sobremesa:

• com groselha;
• com limão;
• com framboesas.

Depois de desligar o gás, a geléia é deixada esfriar, depois despejada em recipientes ou preservada em potes de vidro.

Para economizar tempo, você pode fazer os preparativos com antecedência. Para preparar uma sobremesa com baunilha, você precisa de um quilo de groselha e a mesma quantidade de açúcar. Moa as frutas, descarte as sementes ou deixe como desejar.

As groselhas pré-cozidas são colocadas em uma panela grande e são adicionados 500 ml de água. Coloque um pequeno prato ou pires no congelador e prepare quatro frascos esterilizados com tampa.

Leve a panela com a massa para ferver, abaixe o fogo e cozinhe a geléia por dez a quinze minutos, mexendo sempre. Agora adicione o açúcar e a baunilha, cozinhe em fogo baixo por mais dez a quinze minutos, até que todo o açúcar se dissolva. Colocar baunilha demais não vale a pena, pois adiciona amargor.

Agora você precisa ferver a massa novamente e deixar ferver por cerca de dez minutos. Se aparecer espuma, ela pode ser removida com uma colher comum ou escumadeira.

Após dez minutos, a geléia deve mudar de cor de verde claro para marrom. Retire um prato ou pires do congelador e jogue a geleia sobre ele. Aguarde alguns minutos e verifique a massa com o dedo. Se enrugar, o produto está pronto. A geléia é despejada em frascos esterilizados preparados e fechados com tampas.

Você pode fazer geléia de limonada? para isso você vai precisar de:

• 300 g de groselha;
• ½ xícara de açúcar;
• 2 colheres de sopa. eu. suco de limão;
• 250ml de água.

As groselhas são lavadas e deixadas secar ligeiramente à temperatura ambiente.Em seguida, corte as caudas, despeje as frutas na panela, adicione água.

Prepare o suco de limão espremido na hora. Ferva as frutas até ficarem macias, depois amasse-as ou triture-as com um liquidificador.

O açúcar é adicionado e deixado dissolver. Você pode fazer isso enquanto a massa continua em chamas ou desligá-la por um tempo. A geléia deve ferver, a espuma é removida ou deixada, cada anfitriã decide por si mesma. O suco de limão é adicionado após quinze minutos de fervura e o fogo é reduzido ao mínimo, eles podem ferver por mais meia hora.

Nesta receita, o limão ajuda a tirar a adstringência enquanto ainda proporciona um maravilhoso sabor cítrico. Vale a pena ajustar a quantidade de açúcar de acordo com a quantidade de groselhas verdes usadas. Espalhe a geleia em um recipiente de vidro esterilizado, pois esta é a melhor solução que permite aumentar a vida útil.

Existe uma receita maravilhosa e muito saudável com groselha.

Você vai precisar fazer esta geléia:

• 700 g de groselha;
• 1,3 kg de groselhas;
• 2kg de açúcar;
• agua.

Independentemente da receita usada pela anfitriã, a baga deve ser lavada em água corrente. As groselhas são removidas com caudas, com groselha tudo é mais fácil. Metade das frutas são colocadas em uma panela e cobertas com açúcar para que se dissolva e as bagas dêem suco.

O recipiente é colocado no fogo e espere até que a massa ferva. Agora ele precisará ser bem amassado. Depois de ferver, não cozinhe por muito tempo em fogo alto, pois a geléia começará a grudar nas paredes e queimar. O queimador é reduzido ao fogo mínimo, a sobremesa é constantemente mexida e aguardada por cerca de 40 minutos até que a água evapore e a massa engrosse até o estado desejado.

Com o advento da tecnologia, tudo ficou muito mais fácil. O fogão lento permitiu que as donas de casa facilitassem muito o trabalho na cozinha. Cozinhar geléia deliciosa e saudável com esse equipamento também é fácil.

Antes de ligar o dispositivo, você precisará preparar a baga. É cuidadosamente lavado, as caudas são removidas de ambos os lados. Polvilhe as groselhas com açúcar e misture bem com uma colher. Aguarde algumas horas até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Para moer, você pode usar um triturador ou liquidificador comum.

Agora defina o modo "Extinção" por quarenta minutos, despeje a massa preparada no recipiente multicozinha, adicione um pouco de água.

Durante este tempo, a baga deve ferver bem, destaque a pectina. Terminado o processo de cozimento, ao soar o cronômetro, a geléia é transferida para potes de vidro esterilizados ou outro recipiente com tampa.

Por mais estranho que pareça, até uma máquina de pão é adequada para fazer geleia de groselha caseira. A anfitriã não precisa ficar perto do fogão e garantir que sua sobremesa não queime. Basta definir o modo desejado e aguardar o sinal sonoro sobre o final do processo de cozimento.

Para cozinhar, você precisa de groselhas, açúcar e um pouco de suco de limão. Leva muito menos tempo para preparar, o conjunto de ingredientes necessários também é mínimo.

Primeiro você precisa preparar as bagas, para isso elas agem na seguinte sequência:

• lavagem;
• remover caudas;
• amassado;
• esfregue em uma peneira para remover os caroços.

As bagas cobertas com açúcar e já raladas são colocadas na máquina de pão, um copo de água é adicionado e o botão start é pressionado.Levará uma hora e meia para cozinhar, se não houver modo especial, você poderá ativar o tempo mais adequado.

A maioria das geleias de frutas são feitas com pectina para engrossar, mas a sobremesa só pode ser feita com frutas frescas, suco de limão e açúcar. Um produto cozido sem pectina é mais macio do que um feito com ela.

Esta receita funciona melhor com frutas que naturalmente contêm pectina. Levará cerca de um quilo de groselhas frescas. Recomenda-se usar um frasco de vidro limpo para armazenar a geleia.

O ingrediente secreto para fazer geleia sem pectina é o tempo. Bagas e açúcar precisam ser fervidos por um longo tempo em fogo baixo para atingir a densidade necessária. Por muito tempo e lentamente, a umidade evapora, resultando em uma geléia espessa. Se for uma groselha verde, levará mais tempo para cozinhá-la a tempo.

A baga é lavada e esmagada, depois misturada com açúcar. A quantidade de açúcar adicionado depende do ácido da fruta. Agora toda a mistura está fervendo em fogo baixo.

Cozinhe as groselhas por cerca de 20 minutos: leve para ferver em fogo médio, mexendo ocasionalmente. A mistura começará a ferver fortemente no início e, à medida que a quantidade de água diminui, cada vez menos.

A prontidão é fácil de saber, basta colocar a geleia quente em uma colher congelada e esperar alguns segundos até que ela esfrie. Eles passam um dedo pela geléia - se uma marca clara permanecer, a sobremesa está pronta.

Como a geleia raramente é enlatada e é mais saborosa e saudável, é melhor guardá-la na geladeira ou no freezer. A sobremesa sem pectina é ideal para qualquer pastelaria: panquecas, muffins, tortas. Preparar qualquer uma das compotas, seja com groselha ou casca de laranja, é simples.Você pode usar um fogão lento ou uma máquina de pão, o que simplifica muito o processo.

A receita da deliciosa geleia de groselha para o inverno é apresentada no próximo vídeo.