Como fazer suco de groselha?

As groselhas estão entre as culturas de bagas das quais a colheita é colhida cedo - no meio do verão. O sabor suave e agradável das groselhas é apreciado por todos, adultos e crianças. Muitas preparações diferentes para o inverno são feitas de suas bagas. Os compradores gostavam mais de sucos.

Para a preparação do suco, são utilizadas bagas duras maduras, diferentes variedades de groselhas com diferentes tonalidades. Uma característica das groselhas é que é muito difícil espremer o suco de suas frutas; para garantir esse processo, as frutas precisam de tratamento térmico ou de um espremedor. Vamos considerar com mais detalhes as possíveis maneiras de obter suco.

• groselhas lavadas são despejadas em uma panela esmaltada com água (à taxa de 1 kg por 1 litro de água);
• o conteúdo da panela é fervido por 30 minutos, as bagas ficam macias;
• a composição resultante é esfregada através de uma peneira fina;
• o suco resultante deve ser filtrado através de gaze dobrada em várias camadas;
• então deve ser fervido novamente e despejado em frascos esterilizados.

Para melhorar o processo de espremer o suco, é usado um espremedor, com o qual as bagas são moídas, depois é adicionado açúcar granulado (na proporção de 150 g por 1 litro de suco obtido), colocado no fogo, levado para ferver. É necessário esperar até que o açúcar se dissolva e retire imediatamente do fogo.O suco pronto é despejado em frascos esterilizados e enrolado com tampas.

Para fazer suco, faz sentido comprar um espremedor, no qual é muito fácil obter uma bebida de qualidade.

O espremedor funciona com o princípio de cozinhar frutas e bagas. Devido a esta tecnologia, todas as substâncias úteis permanecem no suco pasteurizado resultante.

Segue uma receita passo a passo:

• é necessário separar as bagas, remover os talos e frutas de baixa qualidade;
• coloque as bagas preparadas em uma peneira e lave bem;
• 2,5 litros de água são colocados no espremedor, que é levado a ferver;
• um coletor de suco e uma grade com bagas preparadas são instalados no tanque de água, tudo é coberto com um invólucro;
• a mangueira de borracha do espremedor deve ser fechada com uma braçadeira;

• após a fervura e o aparecimento de vapor da válvula, o dispositivo deve ser ligado ao fogo lento, a partir deste momento o suco começa a fluir;
• o procedimento de cozimento é realizado por 1 hora e 10 minutos, momento em que a casca densa e dura das groselhas fica muito macia;
• após o tempo necessário, a bebida preparada é despejada pela mangueira do espremedor em frascos ou garrafas esterilizadas preparadas, que são enroladas com tampas;
• recipientes prontos com uma bebida são envoltos em um pano para que o processo de resfriamento ocorra lentamente.

Açúcar a uma taxa de 100 g por 1 kg de bagas cozidas é adicionado ao bagaço restante na grade da panela de suco e fervido por meia hora. A bebida resultante do bagaço é útil para fazer geleia ou compota.

A receita de groselha no próprio suco é muito fácil de preparar e merece a devida atenção por seu sabor e benefícios. Para preparar uma bebida: para 1 kg de frutas, você precisa de 200 gr.açúcar granulado. De todas as frutas é necessário remover os talos, sépalas, enxaguar bem em água corrente. Cada baga deve ser perfurada com uma agulha. Após a preparação preliminar, as frutas são despejadas em uma jarra e colocadas em banho-maria.

No processo de aquecimento das frutas, o suco sairá delas e elas começarão a diminuir de volume, portanto bagas devem ser adicionadas até que o nível de suco atinja os ombros do frasco. As bagas devem ficar em banho-maria por pelo menos 10 minutos, após esse tempo, os frascos devem ser tampados e a esterilização deve ser realizada: frascos de meio litro por 10 minutos, frascos de litro por 15 minutos, frascos de 3 litros por 30 minutos. Em seguida, as tampas são enroladas, os frascos são virados de cabeça para baixo, desta forma eles devem esfriar.

O suco de suas groselhas é muito raramente feito por jardineiros, mas tendo experimentado essa bebida pelo menos uma vez, ninguém ficará indiferente, e essa preparação para o inverno certamente será realizada anualmente. A bebida é muito fácil de preparar, mas vale ressaltar que existem muitas receitas para diversificar o sabor do suco.

1. Em vez de açúcar, o mel é adicionado ao suco.
2. Para dar um aroma incomum e muito agradável, cardamomo, gengibre ou anis estrelado são colocados na bebida.
3. Para obter uma bebida transparente, o suco de limão é espremido na proporção de 1 limão para 1 litro de suco de groselha. A bebida resultante fica em um local fresco por duas semanas, depois é filtrada e armazenada em frascos selados.

Propriedades úteis da bebida de groselha:

• as groselhas contêm muitas vitaminas que aumentam a imunidade, combatem doenças infecciosas, tratam artrite e artrose;
• bagas contêm polifenilos que fornecem propriedades anti-inflamatórias;
• antioxidantes presentes nas bagas reduzem o risco de desenvolver câncer, fortalecem o sistema imunológico do corpo, reduzem os níveis de colesterol no sangue e normalizam a pressão arterial.

Para obter informações sobre como fazer suco de groselha, veja o vídeo a seguir.