Receitas de geléia de groselha esfregadas em um moedor de carne para o inverno

Não é segredo que o mais útil para uma pessoa são os frutos cultivados em sua terra natal. Para desfrutar de uma colheita rica e do sabor de suas frutas favoritas, não apenas no verão, você precisa estocar para o inverno. Oferecemos várias receitas simples e saborosas para fazer um deleite como geléia de groselha através de um moedor de carne.

A groselha é famosa por seu alto teor de vitaminas (C, vitaminas do grupo B, A), microelementos (flúor, zinco, ferro, iodo, potássio, magnésio), antioxidantes necessários para o funcionamento normal dos órgãos internos humanos. Notou-se que as pessoas que consomem um punhado dessas frutas por dia estão menos expostas à obesidade, anemia, beribéri, constipação, miopia. Aumenta a imunidade e resistência do corpo. Os ácidos da fruta na baga formam vários ácidos ascórbicos, razão pela qual a groselha também é chamada de kiwi do norte.

Conhecendo esse benefício as groselhas devem ser consumidas durante todo o ano e preparadas com iguarias para o inverno. Claro, o tratamento térmico perde algumas das vitaminas, mas a maioria dos oligoelementos, no entanto, permanece em produtos feitos de groselha. Devido ao alto teor de pectina na composição da groselha, esta baga é adequada para fazer geleia.

Para fazer geléia de groselha mesmo para iniciantes, você deve conhecer algumas regras.

• Bagas ligeiramente verdes são permitidas para geléia, algumas receitas de geléia pedem groselhas verdes.
• As bagas devem ser lavadas em várias águas, galhos pop-up e manchas devem ser removidas, enxaguadas novamente em uma tigela de peneira.
• Após a lavagem, é melhor secar as groselhas colocando as frutas em uma toalha sobre a mesa.
• Não permita que bagas esmagadas, danificadas ou podres entrem na geleia! Talos verdes e caudas secas de bagas são melhor cortadas com uma tesoura de unha.
• Não cozinhe demais a geléia, caso contrário a pectina destruída durante o cozimento não criará uma consistência gelatinosa!
• Não cozinhe o produto em panelas de alumínio! Oxidando sob a influência de ácidos de frutas, o alumínio emite substâncias perigosas para a saúde.
• Os utensílios de armazenamento de geleias devem ser esterilizados.

As receitas clássicas não são em vão, são populares devido à sua simplicidade de preparação e excelente sabor. Para a geléia de groselha clássica, é necessário torcer meio quilo de frutas secas e descascadas em um moedor de carne, mover essa massa de groselha para uma panela, adicionar a mesma quantidade de açúcar. Observando a proporção de um para um, você pode levar mais ou menos açúcar e frutas. Em fogo baixo, mexa a mistura de açúcar com bagas com frequência.

Não se surpreenda com a consistência líquida, após a fervura, a massa começará a engrossar e ferver. Evite queimar, mexendo sempre, cozinhe a geléia por 18-20 minutos. A prontidão do produto é verificada da seguinte forma: você precisa colocar geléia em um pires e passar uma colher pequena sobre ele. As bordas divididas da massa doce não devem ser conectadas, isso indica a geleia acabada.

Despeje a mistura em recipientes estéreis, sele. Vire os frascos de cabeça para baixo e enrole-os em um cobertor até que esfriem.

Para dar um aroma adicional e um sabor único à geleia de groselha, aditivos que combinam bem com esta baga - frutas cítricas e hortelã podem.

Descasque duas laranjas da casca, da camada branca, do filme e das sementes. Para este número de laranjas, tome 700 ou 800 g de groselhas e 1000 g de açúcar. Passe as bagas com a polpa das laranjas através de um moedor de carne. Se desejado, a massa pode ser esfregada adicionalmente através de uma peneira. Assim, a maioria das sementes das bagas e partículas grossas serão removidas.

Coloque o conteúdo da panela no fogão, espere ferver, mexa constantemente e adicione todo o açúcar. Ferva a geléia até a viscosidade desejada por 20 a 30 minutos. Uma gota de geléia pronta manterá sua forma e não se espalhará. Coloque a geléia em uma tigela estéril, enrole.

Para que esse produto não fique muito azedo, a taxa de açúcar na receita é aumentada. Para um quilo de bagas, pegue dois limões grandes e um quilo e meio. Saara. Escalde os limões em água fervente para uma melhor limpeza. Uma fruta cítrica é completamente descascada e sem sementes, e a segunda é cortada com raspas, moa frutas cítricas e bagas limpas através de um moedor de carne.

Despeje o purê de frutas cítricas com todo o açúcar, deixe durante a noite. De manhã, deixe ferver em fogo baixo, retirando a espuma resultante e mexendo. Ferva por 15 a 20 minutos, sele a geléia quente em uma tigela estéril.

3 ou 4 grandes kiwis, um pouco menos de um quilo (700 g) de groselha, 1000 g de açúcar, 8-10 folhas de hortelã. Prepare todos os ingredientes: lave e descasque as bagas, corte o kiwi descascado em fatias, lave as folhas de hortelã.

Através de um moedor de carne, soque o kiwi com groselha, adicione o açúcar, espere (por 20-25 minutos) até que o purê absorva o açúcar granulado. Leve a mistura ao fogo baixo, mexendo sempre. No final do cozimento, adicione a hortelã picada por 5-10 minutos.

Ao combinar dois tipos de frutas, você pode obter uma combinação incomum de frutas. A geléia é preparada não apenas com uma groselha, mas também com groselhas ou framboesas.

Tome um quilo de groselhas e groselhas puras, 100 g de açúcar, 3 xícaras de água fervida. Coloque o açúcar e a água na tigela da multicozinha, deixe ferver no modo “Cozinhar”. Despeje as frutas passadas pelo moedor de carne e cozinhe por cerca de 30 a 35 minutos a mais.

Pegue groselhas e framboesas igualmente rosa ou vermelhas, 1 kg cada, 1800 g de açúcar. Bata as frutas com açúcar usando um liquidificador ou moedor de carne. É melhor reduzir o número de sementes passando a massa por uma peneira. Despeje o açúcar e ferva a mistura até o espessamento desejado por 15-25 minutos.

• Nem todas as jovens donas de casa têm um assistente de cozinha como um moedor de carne. Pode muito bem ser substituído por um dispositivo moderno - um liquidificador. Moer bagas é mais conveniente para eles e é mais fácil de lavar.
• Se o volume de frutas não for muito grande, você pode cozinhar geléia em um fogão lento. Jam não vai queimar nele. É melhor cozinhar geléia no modo "Extinção" - cerca de uma hora ou no modo "Cozinhar" - 30 a 40 minutos.
• Se a geléia for armazenada na geladeira, é bem possível ficar sem cozinhar.É preparado da mesma maneira, apenas a taxa de açúcar é aumentada: 1,5 kg de açúcar é retirado por quilo de bagas, misturado com bagas moídas, fechado em recipientes estéreis e armazenado na geladeira. Desfrute de sua refeição!

Como fazer uma deliciosa geleia de groselha para o inverno, veja o próximo vídeo.