Deliciosas receitas de groselha e laranja sem cozinhar

Geléia feita a frio de laranja e groselha tem um sabor incrível e muitas propriedades úteis. Esta iguaria não só dá uma sensação de frescura de verão e energiza durante todo o dia, mas também pode prevenir o desenvolvimento de certas doenças. A geléia de frutas vermelhas geralmente é servida com panquecas, chá sem açúcar e doces quentes. Também pode ser usado como recheio para tortas ou pãezinhos caseiros.

O preparo dessa iguaria não leva mais de uma hora, e é permitido armazená-la por até doze meses no freezer. Você aprenderá a cozinhar a mais deliciosa e perfumada geleia de groselha e laranja e a quais procedimentos preparatórios os ingredientes utilizados devem ser submetidos neste artigo.

A escolha dos ingredientes é uma questão de gosto. Para geléia - bagas, neste caso, as groselhas são selecionadas com base em suas preferências. A variedade pode ser qualquer coisa. Vale a pena notar que, para as groselhas, existem certas receitas para fazer geléia que permitem revelar as características de uma variedade específica. A única coisa que vale a pena focar são os ingredientes corretamente selecionados e sua preparação.

No caso de uma laranja, as coisas são muito mais complicadas. Independentemente da variedade, existem algumas recomendações para escolher uma fruta doce e saborosa.Em primeiro lugar, preste atenção à aparência da laranja. A casca de uma fruta suculenta e saborosa é caracterizada pela uniformidade, brilho e maciez. Manchas avermelhadas de tamanho pequeno indicam a maturação da laranja.

A porosidade forte indica uma casca grossa. No entanto, isso não é um indicador de que a laranja não terá um gosto bom. A desvantagem de uma casca grossa é que ela representa a maior parte do peso da fruta, e uma das vantagens óbvias é a facilidade de descascar.

Mas as frutas anormalmente grandes são evidências de que produtos químicos foram usados ​​no cultivo para aumentar o tamanho da fruta. Comer essas laranjas não só não é saudável, mas pode ser muito perigoso.

Não se esqueça que a ausência de tratamento térmico implica a utilização de ingredientes exclusivamente puros. As regras para a sua preparação devem ser seguidas. Isso permitirá que você obtenha não apenas uma geléia saborosa, mas também saudável.

• Para começar, selecione as bagas que estão maduras ou mesmo maduras demais. Essas groselhas são perfeitas para geléia, que é preparada sem cozinhar por moagem ou moagem.
• Em seguida, as groselhas são bem lavadas em uma tigela funda com água fria. Se necessário, livre-se de bagas estragadas e acastanhadas. As caudas de groselha características em ambos os lados da baga são removidas com uma tesoura.
• Bagas de tamanho grande, é desejável limpar as sementes. Para fazer isso, corte a groselha por cima e remova cuidadosamente as sementes, sem perturbar a forma da baga.

• É comum que uma laranja adicionada à geléia seja amarga. Isto é devido à camada interna esbranquiçada da casca. Algumas fibras permanecem na laranja, mesmo após a remoção da casca. Você também precisa se livrar deles.
• Amargura também pode aparecer ao adicionar raspas. Existe uma maneira de remover o amargor das frutas cítricas. Para fazer isso, mergulhe as frutas em água limpa e fria por doze horas ou despeje água fervente sobre elas e deixe por quinze minutos.
• As frutas cítricas que serão usadas com a casca são lavadas várias vezes com uma escova. Em seguida, as frutas são derramadas com água fervente. Isso limpará as frutas cítricas dos produtos químicos que foram usados ​​ao cultivar ou armazenar a fruta.
• Também é possível fazer geléia de frutas congeladas. No entanto, é necessário congelar as bagas já processadas, ou seja, lavadas e descascadas.
• Depois de realizar todas as manipulações acima, groselhas e laranjas podem ser usadas para preparar qualquer receita de geléia absoluta.

Os métodos de fabricação de geleia a frio, ou seja, sem o uso de tratamento térmico, estão entre os mais simples. Graças a este método, você pode facilmente preservar não apenas a plena utilidade dos ingredientes usados, mas também sua frescura. A preparação desta iguaria não leva muito tempo. Só é necessário esperar até que o açúcar granulado esteja completamente dissolvido na massa de laranja. Após a cozedura, é aconselhável colocar a compota no compartimento frigorífico, pois a doce compota de frutas cítricas pode começar a fermentar a uma temperatura quente.

Para preparar uma iguaria de frutas cítricas, é necessário observar rigorosamente as proporções. Para uma parte de groselhas, tome duas partes de açúcar granulado. E para um quilo de frutas, você precisa de duas ou três frutas cítricas, dependendo do resultado desejado. O conteúdo predominante de laranjas na geléia dará um sabor mais doce, ao contrário, uma grande quantidade de groselhas criará acidez.

Existem receitas que sugerem que, se suas laranjas estiverem muito doces, substitua uma delas por um limão. Você pode usar meio limão ou uma fruta inteira. Graças a ele, você não apenas enriquecerá a composição com vitaminas adicionais, mas também aumentará significativamente a vida útil da geléia.

O procedimento de cozimento não deve causar nenhuma dificuldade. Como o método frio de obtenção de geléia não envolve tratamento térmico, até uma jovem dona de casa pode lidar com este produto.

• Então, primeiro você precisa moer cuidadosamente as groselhas pré-processadas de acordo com as regras acima. As frutas cítricas descascadas também passam por um procedimento de moagem usando um misturador ou moedor de carne.
• Em seguida, as bagas e frutas esmagadas são bem misturadas com açúcar granulado e deixadas em infusão até que todos os grãos de açúcar se dissolvam. Normalmente, esse processo pode levar de quinze a trinta minutos. Depois de decorrido o tempo, a geléia acabada é despejada em frascos de vidro pré-esterilizados.
• Não é necessário selar frascos com tampas, tampas plásticas reutilizáveis ​​são adequadas para este produto. A geléia resultante é colocada no compartimento da geladeira para armazenamento e infusão. Depois de algumas horas, a iguaria pode ser servida com chá.

Outra maneira interessante de fazer geléia de groselha e laranja sem tratamento térmico é uma receita com bananas.

• Então, dos ingredientes que você precisará adquirir: um quilo de groselha fresca (qualquer variedade), uma laranja, duas bananas, seiscentos gramas de açúcar granulado. Para obter geléia de vitaminas, processe as groselhas, seguindo rigorosamente todas as etapas de preparação.
• As frutas cítricas precisarão ser cortadas em pedaços pequenos, livrando-se das sementes que estão na polpa da fruta. A casca é removida das bananas e elas são cortadas em fatias finas.
• Em seguida, todos os ingredientes preparados são transferidos para a batedeira e batidos até obter uma consistência homogênea. O purê resultante é despejado em uma tigela limpa e o açúcar é adicionado em pequenas porções.
• A geléia levará várias horas para infundir. Depois disso, a geleia pode ser consumida ou enviada para o compartimento da geladeira para armazenamento.
• Esta receita permite o uso do açúcar de cana como uma alternativa mais saudável ao açúcar granulado comum.

A geléia de frutas cítricas com a adição de kiwi ajudará a animar mesmo no frio do inverno.

• Você precisará estocar: um quilo de groselha, duas laranjas, três kiwis e um quilo de açúcar granulado. O método frio de preparar esta iguaria também não requer muito tempo, como as duas receitas anteriores.
• Antes de tudo, processe cuidadosamente frutas e bagas.No caso do kiwi, você precisará remover cuidadosamente a casca e cortá-la em vários pedaços pequenos. As frutas cítricas são cortadas com a casca e descascadas.
• Em seguida, todos os ingredientes devem ser triturados com um moedor de carne ou misturador. Bata ou triture todos os ingredientes até ficarem com a consistência de um puré. Transfira a massa resultante para uma tigela funda.
• Em seguida, a quantidade necessária de açúcar granulado é adicionada. Como o kiwi e as groselhas têm um sabor levemente azedo, é permitido adicionar um pouco mais de açúcar. Tudo depende das suas preferências e do resultado desejado.
• Você pode desfrutar do sabor maravilhoso do produto cozido em cinco horas. Durante esse tempo, grãos de açúcar granulado se dissolverão na mistura ralada de frutas vermelhas.
• Transfira o restante da geléia para recipientes de armazenamento e envie para o freezer. Assim, você pode armazenar geleia por até doze meses.
• Recomenda-se colocar um pouco da geleia no compartimento da geladeira, para que você não precise esperar cada vez que a mistura de vitaminas descongele.

Independentemente da receita escolhida para fazer geléia de laranja e groselha, em qualquer caso, será muito saborosa e apetitosa. Isso se deve à combinação incrivelmente harmoniosa de ingredientes selecionados. A maciez da polpa de groselha e o incrível aroma cítrico formam um conjunto maravilhoso.E o destaque dessa iguaria é uma leve nota de acidez, que forma um agradável retrogosto.

Quando esses dois ingredientes são combinados, a geléia é mais espessa do que a geléia feita apenas de laranjas ou groselhas. Apesar do fato de a geléia ser preparada de maneira simples, chefs experientes aconselham que você siga algumas recomendações.

• O aquecimento prolongado torna o xarope muito espesso e a consistência se assemelhará a uma geleia. E um produto preparado por pré-moagem ou moagem dos ingredientes dá uma consistência mais líquida.
• Para que a geleia não dê amargor, é necessário se livrar da casca e da camada esbranquiçada solta que fica na polpa das laranjas. Tendo feito essas manipulações, o produto garante que não fique amargo.
• A casca de laranja tem um componente tão útil quanto a pectina. Ajuda a baixar o colesterol, normaliza os níveis de açúcar no sangue e reduz o risco de câncer. Sua adição à geléia aumentará a viscosidade da consistência.

• Não se esqueça que a geleia de laranja e groselha adquire a consistência de geleia depois de algum tempo em potes durante o armazenamento. Portanto, siga as recomendações da receita que você escolheu, mesmo que lhe pareça que a consistência do produto não corresponde à descrição.
• A combinação de laranja e groselha dá um sabor suculento e aroma único. E a preparação de geléia deles permitirá que você obtenha as vitaminas necessárias e oligoelementos úteis, mesmo no inverno.

Como cozinhar geléia de groselha com laranja e limão de forma majestosa, veja o próximo vídeo.