Chips de milho: o que é e como cozinhar?

Snacks crocantes são muito populares. As batatas fritas são especialmente relevantes entre eles, cujo sabor e aroma têm muitos fãs. O mais útil deles são os chips de fubá, que você pode fazer em casa. Sua preparação não leva muito tempo, e o resultado é muito agradável até para cozinheiros iniciantes.

Os chips de milho são muito populares no México, onde são chamados de "nachos". Este é um lanche leve que ajudará a saciar sua fome em uma grande empresa. É feito de farinha de milho ou de tortilhas de milho com a adição de temperos perfumados. Tradicionalmente, tem a forma de um triângulo, o que é mais conveniente para comer lanches com molho. Os nachos geralmente são servidos com salsa ou guacamole.

Acredita-se que os chips de milho foram criados no México, na pequena cidade de Piedras Negras. Um homem chamado Rodolfo de los Santos o criou na cozinha de seu pequeno restaurante Victory Club em 1943. O próprio nome desse maravilhoso lanche foi dado mais tarde, em 1949, em um dos livros de receitas, onde estava impressa a receita original de salgadinhos de milho.

Atualmente, existem muitas variações da receita tradicional que são populares em diferentes países. Existem chips triangulares e redondos, aromatizados com vários temperos e incluindo ingredientes adicionais para obter uma textura mais crocante e densa.

Uma coisa permanece inalterada - os nachos são bastante saudáveis ​​e secos e, portanto, ainda são servidos além de algum tipo de molho.Especialmente populares na Rússia são os molhos de queijo e creme de leite com ervas.

Os chips de milho, devido à sua composição, são considerados mais benéficos para o corpo humano do que os populares chips de batata.

Eles têm o seguinte BJU por 100 g de produto:

• 7g de proteína;
• 25g de gordura;
• 61 g de carboidratos.

O teor calórico do produto é bastante alto - 496 kcal. Não se pode dizer inequivocamente que este produto traz danos ou benefícios significativos. Este é um produto de farinha, e não é recomendado usá-lo com frequência, especialmente para pessoas com excesso de peso. Os nachos são mais populares para servir com a família e amigos enquanto assiste a esportes ou uma pequena festa como um lanche leve antes de servir os pratos principais.

Hoje em dia, os chips de milho podem ser facilmente comprados prontos ou você pode fazer o seu próprio. Os nachos comprados em lojas chamam a atenção com embalagens brilhantes decoradas com flores tradicionais mexicanas, porém, sua composição guarda pouco da tradicional receita caseira. É por isso que muitas donas de casa ficam felizes em cozinhar salgadinhos de milho em casa, além disso, as receitas e o esquema de preparação dos nachos são muito simples e não exigem muito dinheiro e esforço.

Para fazer salgadinhos de milho tradicionais você vai precisar de:

• 400g de fubá;
• 1 copo de água quente;
• 5 colheres de azeite;
• 1 colher de chá de páprica;
• 0,3 colher de chá de canela;
• meia colher de chá de pimenta do reino;
• meia colher de chá de sal.

O algoritmo de cozimento inclui as seguintes etapas.

• Misturar ingredientes para tortilhas. Em uma tigela funda, misture todos os ingredientes secos e misture bem com uma espátula de madeira. Adicione o azeite.Continuando a mexer, despeje a água quente no prato em pequenas porções. A farinha deve inchar um pouco e a textura da própria massa deve ganhar elasticidade.
• Rolando tortilhas e moldando futuros nachos. Espalhe o pergaminho sobre a mesa e polvilhe com farinha. Com um rolo, abra a massa sobre a mesa com uma espessura inferior a 2 mm. Com uma faca, corte a massa em tiras e depois em triângulos.
• Preparando nachos. Coloque os triângulos acabados em pergaminho e envie para uma assadeira em forno pré-aquecido a 180 graus por 10-15 minutos. Depois disso, você precisa remover a assadeira e esperar até que os chips esfriem completamente - sua textura ficará mais crocante e densa.

A receita para o popular molho de queijo creme azedo inclui:

• 200 g de queijo duro;
• 2 colheres de sopa de creme de leite;
• 50g de manteiga;
• 1 colher de chá de pimenta caiena;
• sal e ervas a gosto.

Sua preparação não levará mais de 15 minutos.

• Derreta a manteiga em uma frigideira quente e adicione o queijo ralado. Mexa em fogo baixo até o queijo começar a derreter.
• Adicione o creme de leite e os temperos aos ingredientes, continuando a mexer. É necessário esperar até que o queijo esteja completamente derretido e todos os ingredientes se transformem em uma massa homogênea.
• Retire a panela do fogo e despeje o molho em um prato de cerâmica. Adicione verdes.

Molho de salsa verde tradicional pode ser feito com os seguintes ingredientes:

• 150 gramas de azeitonas;
• 120 gramas de pimenta verde;
• 2 colheres de azeite;
• 2 tomates médios;
• 70 gramas de cebolinha;
• 2 cabeças de cebolinha;
• 1 colher de vinagre de vinho.

Todos os produtos devem ser misturados no liquidificador até ficarem homogêneos e servidos gelados.

Nachos de milho caseiros podem se tornar um lanche favorito para familiares e amigos.

Para saber como fazer molho de queijo e molho de salsa para chips de nacho, veja o vídeo abaixo.