Como cozinhar milho em uma panela?

O milho é uma planta herbácea anual pertencente à família dos cereais. Ela cresce na espiga.

Apesar de o berço do milho ser distante no México (onde a planta foi criada há cerca de 12 mil anos), este produto também é popular em nosso país. Na maioria das vezes, o milho é comido em forma enlatada e cozida.

O milho cozido pode ser comprado no mercado na época ou cozido em casa. Este prato é um petisco favorito de muitos dos nossos compatriotas.

No entanto, muitas pessoas não conhecem os segredos de escolher e cozinhar espigas em casa. Se você se interessou por este tema, continue lendo nosso material.

Como você sabe, o prato acabado depende do material de origem e do produto de origem. Assim, a qualidade e o sabor do produto cozido dependerão da escolha das espigas cruas.

Para que o milho cozido atenda às suas expectativas e seja saboroso, antes de tudo, você precisa escolher as espigas certas da planta. Para fazer isso, você precisa se lembrar de algumas regras simples.

• Primeiro, a fruta deve ser cercada por várias folhas verdes. (também são chamadas de folhas amnióticas). Você não deve comprar espigas onde não há folhas. Quando eles são removidos, os grãos da fruta secam e poeira e sujeira ficam na fruta. Tal produto é prejudicial à alimentação (principalmente se armazenado em condições inadequadas), pois nem sempre é possível lavar locais de difícil acesso entre os grãos.

• Em segundo lugar, a idade do milho é um fator importante. É melhor comprar frutas jovens. Esse recurso é muito fácil de verificar. Para fazer isso, afaste as folhas da fruta e tente pressionar os grãos de milho. Se o suco começar a espirrar deles e os próprios grãos forem resistentes e elásticos ao toque, esse milho é jovem e pode ser comprado. Se, ao examinar, você descobrir que os grãos têm uma estrutura densa ou dura e uma textura amilácea, é melhor se recusar a comprar essas frutas. O milho cozido velho não ficará saboroso, será um produto seco.
• Deve ser milho fresco e saudável. Isso significa que não deve haver pontos ou escurecimento no feto. Se você perceber que em alguns lugares o milho começou a se deteriorar, não compre esse produto. Comê-lo pode ser perigoso para a saúde. Melhor procurar frutas saudáveis.

• Os grãos de milho devem ser uniformes e de cor uniforme. A paleta pode variar de amarelo claro a laranja. Tudo depende da variedade e da idade. É importante que tanto a parte superior quanto a inferior da espiga tenham a mesma cor. Se houver diferenças marcantes que podem ser vistas a olho nu, é melhor não comprar esse produto.

Se você não tiver vasos grandes na fazenda, compre um mini-milho pequeno. Então a fruta não precisa ser cortada para caber no recipiente de cozimento.

Acredita-se que você pode cozinhar milho usando quase qualquer utensílio de cozinha: micro-ondas, forno, banho-maria e outros utensílios de cozinha.Dependendo da unidade selecionada, o tempo de cozimento da fruta também dependerá.

No entanto, o método de cozinhar em uma panela comum no fogão é considerado tradicional.

Em geral, o tempo depende do milho selecionado. Em primeiro lugar, na sua variedade, tamanho e idade. Assim, espigas jovens ou de leite de mini-milho (pequenas frutas) cozinharão mais rápido. Eles estarão prontos para comer em 7 ou 10 minutos. Cozinhe um pouco de milho mais velho adequadamente por cerca de 20 a 30 minutos. Essas frutas terão o sabor mais intenso e são recomendadas para serem compradas por quase todos os consumidores.

Milho velho - especialmente se você se deparar com uma variedade de forragem, terá que ser cozido por um longo tempo. Esse processo pode levar até 2 horas do seu tempo.

Você pode verificar a prontidão com um palito comum. Se você conseguir perfurar facilmente o grão de milho com um palito, isso significa que ele está pronto para consumo e você pode parar de cozinhá-lo.

Graças a isso, os frutos adquirirão maior suculência e saturação. Além disso, durante esse tempo, esfriará um pouco.

Durante a temporada de férias, o milho cozido pode ser adquirido no mercado; no verão, esse prato (quente) é vendido nas praias e barragens. Mas você pode cozinhar um delicioso milho em casa. Cozido em uma panela com água, o milho vai enfeitar sua mesa de jantar e trazer alegria para toda a família.

Receita tradicional de milho.

• O primeiro passo é lavar bem as espigas compradas, e as frutas também devem ser limpas de folhas e fibras estranhas. No entanto, não se apresse em jogá-los fora.
• O fundo da panela ou outro recipiente em que você vai cozinhar as espigas, você precisa cobri-las com folhas. As folhas darão ao prato um sabor extra.
• Além disso, se você tem muitas frutas e planeja colocá-las em várias camadas em um recipiente, cada uma delas deve ser deslocada com essas folhas.

• Depois de colocar as folhas e frutas, você precisa encher a panela com água fria, mas purificada ou filtrada. Fervemos a água rapidamente - na potência máxima e no maior fogo. Mas lembre-se que assim que a água ferver, o fogo deve ser reduzido.
• Em seguida, cozinhe até ficar cozido (para informações sobre o tempo de cozimento e como verificar a prontidão, consulte o parágrafo anterior).

Segundo a tradição, um prato pronto deve ser servido com sal. Desfrute de sua refeição.

Para obter informações sobre como escolher e cozinhar milho em uma panela, veja o vídeo.