Sêmola de milho: propriedades e tecnologia de cozimento

O mercado de alimentos moderno oferece ao comprador uma variedade de produtos à base de cereais, o que permite escolher a melhor opção para todos os gostos. Assim, a sêmola de milho ganhou imensa popularidade, da qual você pode cozinhar pratos deliciosos e saudáveis.

Os grumos de milho são conhecidos pela humanidade desde os tempos antigos e, portanto, se espalharam por todo o mundo. Nos tempos pós-soviéticos, este produto era usado para fazer mingau em todos os jardins de infância. A sêmola é um grumo de solo duro, graças ao qual não ferve macio durante o cozimento e também mantém bem sua forma.

A sêmola de milho é um sêmola que corresponde em grau a um produto de sêmola. É a semelhança externa que determina o nome da sêmola de milho, mas a composição, o sabor e o método de preparação dos cereais são significativamente diferentes.

A sêmola é rica em fibras, capazes de compensar a falta de proteínas, carboidratos e alguns oligoelementos no organismo. 100 gramas deste produto contém:

• mais de 300 kcal;
• 10,2 g de proteínas;
• 70,5 carboidratos;
• 3,5g de fibra.

Na forma pronta, o cereal perde calorias e tem 96 kcal. por 100 g (média).

Os grumos de milho são capazes de reter todas as suas propriedades após o tratamento térmico. Não só pode ser cozido, mas também frito. Com qualquer método de preparação, o mingau é completamente absorvido pelo corpo, tem um efeito positivo na atividade intestinal. Normaliza o funcionamento do sistema nervoso e também acelera a atividade cerebral.O produto de milho permite manter a vitalidade após treinos exaustivos e cargas pesadas. Além disso, ajuda a parar o processo de envelhecimento e também tem um efeito benéfico no estado geral da pele e do cabelo.

O consumo regular de mingau ajuda a acelerar o metabolismo, o que melhora o bem-estar geral, além de aumentar a eficiência. A sêmola de milho pode ser adicionada com segurança à dieta de crianças, gestantes e idosos.

Mingau de milho ajuda a perder peso, pois mesmo uma pequena porção pode saturar uma pessoa durante todo o dia. Este cereal ajuda a remover as substâncias tóxicas e o excesso de colesterol do corpo.

Apesar da massa de qualidades positivas e versatilidade, a sêmola pode ser prejudicial. Seu uso é contraindicado para pessoas com intolerância individual e distrofia. Isso se deve ao fato de conter enzimas que podem queimar gordura e, com a falta de peso, isso pode levar a consequências tristes.

Este produto não é adequado para pessoas que sofrem de falta de apetite, pois mesmo uma pequena porção de mingau pode saciar a fome por muito tempo.

Você não pode comer sêmola com gastrite e úlceras, bem como com problemas nos movimentos intestinais. Pessoas com alta coagulação do sangue também estão em risco.

Para mulheres que toleram bem a gravidez, que não sofrem de excesso de peso e toxicose, a sêmola não causará nenhum dano. Caso contrário, é necessário abandonar este produto em favor de um mais leve e menos calórico.

Grãos de milho não são adequados para diabéticos.Contém glicose, que, durante o tratamento térmico, só aumenta seu desempenho.

Esses cereais são preparados de uma forma ou de outra, dependendo do tipo de milho usado para sua preparação. Muito depende do grau de moagem, pois a sêmola pode ter um tamanho de 0,7 mm. até 1,2 milímetros.

Para cozinhar mingau de sêmola na água, levará cerca de 20 minutos, mas no leite o prato é cozido por mais de meia hora. Para facilitar o processo de cozimento, você pode usar um fogão lento. Como regra, o mingau de semolina é preparado para crianças, pois é bem absorvido e também tem um sabor agradável. E se você adicionar algumas frutas ou xarope a ele, poderá obter um prato de sobremesa.

Para tal prato, você precisará preparar uma panela pequena, despeje 210 ml nela. água, adicione 2 colheres de chá de açúcar e leve o líquido para ferver. Depois disso, despeje lentamente 3,5 colheres de sopa de cereal na panela. Você precisa cozinhar mingau por pelo menos 20 minutos, mexendo constantemente a mistura. Após 15 minutos de cozimento, reduza o fogo, adicione a manteiga na panela e, após um minuto, despeje 150 ml nela. leite. Após 5 minutos, a sêmola pode ser removida do fogão.

Para preparar este prato, você precisa levar:

• 4 colheres de semolina;
• 250ml. agua;
• 250ml de leite;
• 3 colheres de açúcar;
• 15g de manteiga;
• uma pitada de sal

É necessário derramar leite e água no recipiente, adicionar cereais, sal e açúcar e depois misturar tudo bem. Em seguida, no multicooker, você precisa selecionar o modo "mingau", definir o tempo - 19 a 21 minutos. Após este tempo, o mingau deve ser temperado com óleo.

Para fazer uma torta de manga você vai precisar de:

• 200 g de sêmola;
• 200 g de açúcar;
• 60g de manteiga;
• 200ml. leite;
• 3 ovos;
• meia colher de chá de refrigerante.

Primeiro você precisa derreter a manteiga, depois misture o açúcar e os ovos com ela. Após a mistura completa, a sêmola deve ser despejada na mistura, mexendo constantemente o mingau para evitar a formação de grumos.

Leite e refrigerante são adicionados à mistura. Para melhorar o sabor, você pode adicionar frutas ou nozes ao bolo. Depois disso, você precisa despejar a mistura em um molde e colocá-lo em um forno pré-aquecido. Mannik precisa ser assado por 40-50 minutos a uma temperatura de 190.

Esta receita envolve o uso de mingau de milho pronto, ao qual você precisa adicionar 2 ovos batidos e 100 g de açúcar. Depois disso, coloque 2 colheres de manteiga, uma pitada de sal e 10 g de açúcar de baunilha no mingau. A massa resultante é despejada em uma forma untada e depois enviada para um forno pré-aquecido por 10 a 15 minutos.

A sêmola de milho tem apenas críticas positivas, pois é mais frequentemente usada para fazer mingau no café da manhã. Muitas pessoas compram misturas prontas nas lojas, que incluem todos os tipos de aditivos que melhoram o sabor do produto. A única desvantagem dos cereais (de acordo com os usuários) é o longo tempo de cozimento. Não foram observadas outras deficiências.

Você aprenderá mais sobre como cozinhar sêmola de milho no vídeo a seguir.