Como comer kumquat?

O comércio desenvolvido entre diferentes regiões do mundo leva ao fato de que hoje nosso cotidiano inclui produtos que ninguém realmente ouviu falar há 10 ou 20 anos por aqui. Tais produtos incluem, por exemplo, o kumquat, ingrediente exótico em pratos orientais, que já pode ser degustado em restaurantes de culinária japonesa, chinesa e vietnamita.

No entanto, dada a crescente popularidade do kumquat, alguns grandes supermercados começaram a comprá-lo para venda a consumidores comuns, então agora a questão muitas vezes nem é o que é, mas como usar adequadamente uma fruta exótica para diversificar sua própria dieta.

Goste ou não, para a maioria dos nossos compatriotas, o kumquat continua a ser uma rara curiosidade de que nem todos ouviram falar. Mesmo aqueles que provaram esta fruta sabem muito pouco sobre ela, então um pequeno programa educacional não fará mal.

Vamos começar com uma descrição do feto. Kumquat é um cítrico que tem um gosto decente de variedades doces de tangerinas, mas as dimensões de tal fruta são muito mais modestas - nunca atinge o tamanho de uma tangerina e até tem uma forma característica que lembra um ovo ligeiramente alongado. A polpa da fruta é dividida em fatias, das quais não há mais de 5.

Tal milagre cresce em pequenas árvores com não mais de 4 metros de altura, às vezes também em arbustos.Como convém a uma planta cítrica, o kumquat adora um clima quente e não cresce ao norte dos subtrópicos, embora experimentos individuais de enxertia de ramos de kumquat em um arbusto chamado "poncirus", que cresce em regiões com clima semelhante ao nosso, tenham sido bem-sucedidos.

Em geral, os jardineiros observam que a realocação de uma planta para um ambiente frio incomum afeta significativamente o sabor das frutas, que perdem muita doçura, mas aqui deve-se entender que o trabalho de reprodução está apenas começando.

Se falamos sobre o habitat natural, inicialmente o kumquat vem do sudeste da China - em particular, das regiões que fazem fronteira com o Vietnã. As vantagens da cultura foram apreciadas primeiro pelos habitantes dos países vizinhos e depois pelos europeus, então você não deve pensar que todas essas frutas nos chegam da China - provavelmente, muitas delas vieram de um Mediterrâneo muito mais próximo. Deve-se notar que esta cultura é muito popular hoje como planta ornamental, então teoricamente pode ser encontrada em absolutamente qualquer país.

O kumquat fresco contém cerca de 80% de água, por isso não é de surpreender que seu teor calórico seja baixo - é cerca de 71 kcal. Deve-se notar que após a maioria dos tipos de cozimento, uma parte significativa da umidade é perdida e a concentração de calorias aumenta, portanto, na forma seca, por exemplo, o valor energético do kumquat pode atingir 250 kcal muito mais significativos. Consequentemente, quando fresca, a fruta não representa uma ameaça à figura, mas, quando seca, pode prejudicá-la.

A acidez característica e o próprio fato de estar relacionada às frutas cítricas indicam que a fruta é rica em vitamina C - este é seu principal componente útil.No entanto, a lista de vitaminas aqui presentes não termina aí - A, E e algumas vitaminas do complexo B também são apresentadas.

Se falamos de oligoelementos, o kumquat mais valioso é rico em potássio. Entre as outras substâncias, não se pode deixar de destacar o cálcio, o magnésio e o sódio, e o zinco e o ferro, presentes em pequenas quantidades, completam o quadro. A imagem da composição será incompleta se forem excluídos ácidos graxos poliinsaturados, monossacarídeos e óleos essenciais. Separadamente, deve-se dizer que o kumquat não contém nitratos, que são supersaturados com solos modernos, o que é muito bom para o corpo humano.

Existe um kumquat que vale não só pelo sabor muito agradável, mas também pelas muitas propriedades benéficas para o corpo. Este produto é popular na medicina tradicional chinesa, portanto, deve, pelo menos, destacar brevemente seus principais benefícios para os seres humanos:

• devido ao alto teor de vitamina C, o kumquat ajuda a fortalecer o sistema imunológico e combater patógenos de quaisquer doenças;
• a mesma substância é um remédio muito eficaz para a ressaca, pois basta comer alguns kumquats para se sentir melhor em questão de minutos;
• a capacidade do feto de remover ativamente as toxinas do corpo também pode ser usada para toxicose característica da gravidez, a menos que seja diagnosticada uma alergia;
• a composição da fruta permite quebrar as gorduras de acordo com um esquema acelerado e, portanto, reduz a carga na vesícula biliar e no fígado.

Infelizmente, não há comida que seja inofensiva para todos, e o kumquat, é claro, não é exceção. Há situações em que seria errado comê-lo de qualquer forma.

• Uma alergia a frutas cítricas também se estende ao kumquat, portanto, se você não pode se deliciar com laranjas, nem precisa experimentar essa fruta. Ao mesmo tempo, também é possível uma alergia ao próprio kumquat, portanto, pela primeira vez, não mais da metade da fruta é consumida, monitorando cuidadosamente a reação do corpo. As pessoas que geralmente são propensas a manifestações alérgicas são aconselhadas a comer não mais do que alguns pedaços de cada vez. Ao contrário das recomendações gerais para as mulheres, elas também são geralmente aconselhadas a não abusar do kumquat.
• Deve-se lembrar que a vitamina C, que é muito abundante no kumquat, é o ácido ascórbico. Como qualquer outro ácido, esta substância irrita as paredes do estômago e, se a saúde do sistema digestivo não estiver bem, você não deve agravar uma úlcera ou gastrite comendo tal iguaria.
• Kumquat é um dos alimentos que tem um efeito diurético pronunciado - por uma boa razão, porque é tão eficaz na remoção de toxinas. Consequentemente, a fruta cria uma carga desnecessária nos rins e no sistema urinário e, se forem observados problemas, eles só podem piorar. Se houver pedras lá, o uso do feto é completamente proibido, caso contrário, é possível danificar as paredes internas dos caminhos ou seu bloqueio completo.
• Apesar do teor significativo de ácido ascórbico, o sabor do kumquat é bastante doce, e isso indica um teor significativo de açúcares. Não são muitos e são relativamente inofensivos, portanto, em geral, a fruta não é contraindicada para diabéticos.Outra coisa é que as pessoas com esse diagnóstico devem usar o kumquat com cuidado, com moderação e sob constante controle dos níveis de açúcar no sangue.

Já falamos sobre o fato de que muito kumquat (como qualquer outro produto) não deve ser consumido, bem como o fato de que você deve começar com pequenas porções - resta determinar como essa fruta é consumida corretamente.

Para começar, o cítrico que não pode ser comido fresco é ruim - essa afirmação se aplica totalmente ao kumquat. Ao mesmo tempo, tal fruta tem uma característica - nunca é descascada, mas consumida diretamente com a casca, pois esta última, sendo muito fina, não é inferior à polpa, nem no sabor nem nos benefícios. As frutas são simplesmente lavadas inteiras e comidas assim, embora por conveniência possam ser cortadas ao meio.

A regra de usar kumquat com casca se aplica não apenas a uma espécie de sobremesa, representada apenas por essa fruta, mas também a pratos que podem ser preparados a partir de uma variedade fresca. Assim, um suco de kumquat muito saboroso também é espremido sem descascar a polpa da pele - o líquido resultante pode ser bebido em sua forma pura e como parte de coquetéis, ou você pode adicioná-lo ao sorvete. Da mesma forma, a fruta está presente em qualquer prato, independentemente do método de preparo.

Ao contrário da maioria das frutas cítricas que conhecemos, os kumquats não são apenas consumidos com casca, mas também usados ​​para fazer frutas secas.Para as nossas regiões, tal produto ainda é muito raro, mas se de repente você se deparar, saiba que ele também é usado cru e como parte de pratos, e também com casca.

Kumquats secos podem ser consumidos de muitas maneiras diferentes, mas são frequentemente associados a bebidas. Na Europa, esse produto é considerado uma adição chique a muitos coquetéis; os martínis são frequentemente adicionados à bebida para adicionar um sabor e aroma exóticos à bebida.

Mas em casa, essa fruta é usada para bebidas que trazem menos danos ao corpo - por exemplo, moer kumquat seco e adicionar esse pó às folhas de chá é considerado um fenômeno típico, resultando em um chá com sabor natural com propriedades benéficas adicionais. Você também não pode adicionar a fruta diretamente à bebida, usando-a como sobremesa servida com chá – neste caso, a fruta costuma ser mergulhada em mel ou melado.

Infelizmente, o kumquat seco, como qualquer outra fruta seca, por 100 gramas de peso contém muito mais açúcares e outras substâncias, ao contrário da água que falta, então o mesmo Este produto é contraindicado para diabéticos. - pode provocar um salto muito acentuado no açúcar no sangue. Mesmo que uma pessoa não esteja ameaçada de diabetes, ainda assim deve-se evitar exagerar nessa sobremesa, pois o teor calórico aumentou várias vezes como resultado da secagem, e com essas iguarias não é surpreendente ganhar excesso de peso no menor tempo possível. tempo possível.

Se falarmos sobre o possível uso culinário em nosso país, a receita mais popular, talvez, seja uma compota comum. Essa bebida é caracterizada por um sabor cítrico brilhante e, para mais picante, um pouco de canela é frequentemente adicionado a ela.

Para os nossos concidadãos, também é um hábito muito comum conservar qualquer fruta, pois até receitas de kumquat já foram inventadas. A partir desta fruta, você pode cozinhar uma incrível geléia de sabor e aroma ricos, que pode ser consumida sem nada ou adicionada como recheio de bolos. Uma maneira alternativa de colher kumquats é conservar frutas inteiras com cravo, canela e cardamomo - um lanche saboroso sairá bem e surpreenderá os convidados muito mais do que os tomates tradicionais nessa função.

Já apreciamos a combinação de sabor cítrico com carne ou outros pratos, mas até agora eles geralmente se limitam a adicionar uma fatia de limão ou laranja, mas o molho de kumquat pode se tornar um verdadeiro avanço culinário. Naturalmente, a essência frutada da principal matéria-prima permite que você se concentre em notas doces, o que ajudará o molho resultante a se tornar uma adição muito interessante às sobremesas - a massa espessa resultante pode ser usada como cobertura para sorvete ou massa de requeijão.

Para obter informações sobre como cozinhar geléia de kumquat, veja o vídeo a seguir.