Lima e limão: o que é mais saudável e como eles são diferentes?

Apesar da aparência semelhante e da crença popular de que um limão é simplesmente um limão verde, essas frutas são muito diferentes umas das outras. Vamos ver o que é mais útil e quais são as diferenças entre essas frutas cítricas.

Embora muitas pessoas pensem que um limão é um limão verde, são frutas completamente diferentes. Ambas as frutas são frutas cítricas, mas sua terra natal é diferente: o limão apareceu na China (acredita-se que já no século III os chineses cultivavam limão por conta própria, ou seja, não era uma planta selvagem) e limão - no Península Malaia, não muito longe da Indochina. Também é amplamente distribuído no México e outros países da América do Sul, Egito e Índia. O limão é creditado com mais anos, então é mais provável que o limão tenha vindo do limão do que vice-versa.

Tanto a primeira fruta quanto a segunda amam o clima tropical, mas se o limão é encontrado com mais frequência em zonas subtropicais, o limão vive nos trópicos. Ou seja, a probabilidade de estarem na mesma área é a menor possível. A cal pode ser cultivada como planta cultivada nos subtrópicos, mas não dará bons frutos em tais condições. Em geral, em condições adequadas, é capaz de dar frutos durante todo o ano, enquanto o limão - uma vez por ano.

Os limões são menos caprichosos, então seu cultivo doméstico ainda é popular.Os limões, por outro lado, crescem a uma altitude de mais de mil quilômetros acima do nível do mar, por isso não é possível cultivá-los em casa.

Um limão é muitas vezes erroneamente considerado um limão verde, principalmente por causa de sua aparência: é verde, que muitas pessoas associam a algo verde. No entanto, a cor verde para a casca de um limão é a norma, assim como para sua polpa (é uma rica tonalidade verde). Também quase não tem ossos.

A casca de um limão é de uma rica cor amarela e a polpa é amarelada transparente.

O limão é principalmente uma árvore perene com cerca de 6 a 8 metros de comprimento. Seus frutos têm a forma de um ovo. A cal, por outro lado, cresce na forma de um arbusto de 1-2 metros de altura, com menos frequência - 5 metros. Seus frutos também são semelhantes a um ovo, mas menores em tamanho que os frutos de limão.

A principal diferença entre essas duas frutas está no sabor e em outras propriedades organolépticas. Então, o limão é bastante azedo, o limão também é azedo, mas com um leve amargor. Acredita-se que o sabor do limão seja geralmente mais acentuado e fresco, é mais azedo que o limão - em alguns casos é impossível usá-lo mesmo com açúcar.

Ambas as frutas ganharam popularidade particular como aditivos para carne e peixe. Eles são usados ​​em vários molhos para frango grelhado, peixe no fogo, como ingrediente principal na marinada de churrasco. O sabor da carne ou peixe com molho de limão ou lima torna-se mais picante, com acidez. A carne também é despejada com sucos espremidos na hora dessas frutas cítricas.

Ambos também são amplamente utilizados como segundos pratos: lima e limão são usados ​​em muitas saladas, especialmente peixes, em molhos, para a preparação dos quais seu suco é tomado.

Os sucos também são usados ​​como bebida.Como regra, eles são criados e açúcar é adicionado a eles, caso contrário, é desconfortável bebê-los: o sabor é bastante azedo. Tanto o limão quanto a lima são usados ​​em refrigerantes e águas minerais, além de ingredientes em coquetéis alcoólicos. Assim, limão e limão são adicionados à Margarita, Mojito e tequila. Não menos populares são os chás com essas frutas.

Na produção de sobremesas, as raspas e a polpa de limão são frequentemente usadas - diretamente para recheio e decoração. A polpa faz parte da massa de muitos bolos e tortas, é utilizada em cremes e sorvetes, principalmente em diversos tipos de sorvetes.

O limão também é usado, mas com menos frequência, especialmente quando se trata de alguma sobremesa original para um sabor especial, pois exala claramente o amargor.

O limão ganhou grande popularidade como marinada em combinação com pimenta vermelha nos países sul-americanos. Ele desempenha um papel importante em pratos como guacamole por conta própria e sopa azeda Tom Yum. Também é usado na preparação da especiaria cítrica lumi. Para fazer isso, é banhado em água salgada e deixado secar ao sol.

A diferença também é que se for habitual adicionar limão aos pratos no final da cozedura, a cal é utilizada em qualquer altura durante a cozedura.

Como ambas as frutas são frutas cítricas, não é difícil adivinhar o alto teor de vitamina C (caso contrário - ácido ascórbico) em cada uma e os benefícios resultantes. No entanto, mesmo aqui o limão ultrapassou o limão: há cerca de 5 vezes mais ácido ascórbico, o que se deve em parte ao seu sabor mais azedo.

No entanto, a presença de vitamina C sugere que o uso de ambas as frutas aumenta a resistência do organismo a várias infecções que entraram no organismo e na imunidade humana, promove a produção de colágeno, que, por sua vez, mantém a firmeza e elasticidade da pele e veias de sangue. Essas duas frutas também são semelhantes, pois contêm vitamina P, que, em conjunto com a vitamina C, melhora a permeabilidade vascular e as torna mais fortes.

Quanto às diferenças de composição, o ácido fólico está presente no limão, o que não é observado no limão. Isso o torna especialmente útil durante a gravidez, pois o ácido fólico tem um efeito positivo no feto em crescimento. O limão é uma boa prevenção para doenças cardíacas. Suco de limão diluído em água ajudará na toxicose. Acredita-se que o limão é uma dádiva de Deus para as mulheres grávidas e não causa alergias.

Ambas as frutas não são calóricas: 100 gramas de limão contém 30 calorias, a mesma quantidade de limão contém 20 calorias.

O limão contém mais fitosterol - um análogo natural do colesterol, que o desloca e impede que parte do colesterol seja absorvido pelo sangue, o que ajuda a combater os coágulos sanguíneos. Devido à sua rica composição, o limão ajuda a absorver ferro e cálcio, é uma boa ferramenta para a prevenção do beribéri, o tratamento da amigdalite e do escorbuto. Também é recomendado para gota e hipertensão. Melhora o apetite.

O limão é usado para fazer óleo essencial de limão, o limão é usado para fazer óleo essencial de limão, que realmente afeta a pele e o cabelo da mesma maneira.Eles ajudam a melhorar o tom da pele e do cabelo, aumentar a regeneração em caso de rachaduras e feridas, clarear sardas e pós-acne, assim como o cabelo. O óleo de limão, assim como o próprio limão, prepara você para um bom humor e reduz o nível de irritabilidade.

As frutas cítricas são muito fáceis de selecionar por sua aparência. Portanto, a pele de um limão deve ser densa, sem danos, deve brilhar levemente à luz. Um bom limão deve ser moderadamente duro ao toque. Nunca tome um limão macio: provavelmente estará maduro demais. Limões com cascas muito densas e duras contêm pouca polpa, por isso é melhor escolher frutas com cascas mais finas.

O limão também deve ser firme, com uma cor de casca uniforme, casca forte, mas fina. No entanto, se você precisar de um limão para fazer suco, procure variedades maiores: limões persas ou da Flórida, por exemplo.

Assim, podemos dizer que a lima e o limão possuem uma série de propriedades distintas, o que os torna insubstituíveis na culinária.

Você aprenderá mais sobre as diferenças entre limão e lima, bem como suas propriedades benéficas, no vídeo a seguir.