Como fazer coalhada de limão?

A variedade de sobremesas hoje é incomumente ampla. Confeitarias, cafés, lojas estão repletas de todos os tipos de doces para todos os gostos. Mas é difícil argumentar que as sobremesas caseiras e os doces caseiros ocupam o primeiro lugar tanto em termos de sabor como de utilidade do prato, porque nós mesmos controlamos a frescura dos produtos utilizados e a sua naturalidade. Ao começar a preparar uma sobremesa caseira, surge a dúvida de qual recheio escolher.

O creme de limão é um dos mais populares usados ​​para sobremesas, e é usado não apenas como recheio, mas também como prato independente.

O principal componente do creme de limão é fácil de determinar pelo nome. Este cítrico perfumado é apenas um verdadeiro depósito de nutrientes. Limão contém:

• ácido cítrico e málico;
• vitaminas A, C, P, B, E;
• betacaroteno;
• fibra alimentar;
• elementos micro e macro.

O limão pode se orgulhar de um grande número de propriedades úteis para os seres humanos. Esta fruta é usada no tratamento de resfriados e doenças virais, inflamações, doenças pulmonares, beribéri, hipervitaminose, doenças cardíacas. Também é adicionado a medicamentos destinados ao tratamento de tuberculose, gota, esclerose, artrite, ciática e edema. Um bom efeito anti-inflamatório pode ser obtido adicionando mel ao limão. Este será um remédio indispensável para resfriados e SARS.

Além das propriedades positivas, o limão tem contra-indicações. Devido à alta quantidade de ácido cítrico, este produto não é recomendado para pessoas que sofrem de gastrite ou distúrbios estomacais semelhantes. O limão pode causar azia, por isso mesmo pessoas saudáveis ​​precisam observar a medida em seu uso. Além disso, esta fruta perfumada é um alérgeno bastante forte. Aqueles que são propensos a alergias devem usá-lo em quantidades extremamente pequenas ou abandonar completamente essa fruta.

Ao comprar um limão, você precisa saber escolher a fruta certa e madura. Esses frutos são colhidos verdes, pois o transporte leva um tempo considerável. Portanto, nas lojas, muitas vezes você pode encontrar uma fruta verde, seu sabor será muito azedo. Um limão maduro é elástico quando comprimido, tem uma superfície lisa e brilhante. Se a fruta estiver macia ao ser espremida, significa que já está madura demais. É necessário inspecionar bem o limão, não deve apresentar “feridas” escuras, pois são marcas mais prováveis ​​de impactos durante o transporte, pois com elas o produto se deteriora mais rapidamente.

Então, tendo escolhido um limão elástico, você pode começar a preparar uma deliciosa sobremesa. Creme de limão tem sido usado por donas de casa como um prato separado. Por exemplo, é tradicionalmente consumido como uma sobremesa inglesa. Em sua consistência líquida, o creme de limão é comparável ao creme. Seu sabor é bastante doce, com uma acidez característica. Tem uma densidade leve e arejada e uma cor amarela clara. Você pode usar a sobremesa com panquecas, panquecas.Este creme pode ser usado como impregnação para bolos e biscoitos. Preparar uma sobremesa tão interessante não leva muito tempo e esforço. Além disso, os ingredientes para sua preparação demorarão um pouco.

Para preparar um creme suave, você precisa de ovos frescos. Os ovos caseiros são a melhor opção, graças a eles o creme vai bater bem. Ovos velhos podem estragar o prato devido ao fato de baterem muito mal mesmo com o misturador mais poderoso. Creme com limões pode ser feito para quase todos os bolos, doces ou sobremesas. Dependendo dos ingredientes, você pode controlar sua consistência, fluidez, cor, riqueza de sabor, teor de gordura e tornar a sobremesa universal.

Para preparar uma receita clássica tradicional, você precisa levar:

• limão - 4 unid.;
• açúcar - 210 g;
• manteiga fresca - 60 g;
• ovos - 4 unid.

Usando um ralador, você precisa remover as raspas dos limões e espremer o suco dos outros dois. Despeje um copo de açúcar em um recipiente de metal, adicione as raspas e o suco de limão. Depois disso, adicione os ovos pré-batidos ao recipiente. A mistura resultante deve ser deixada por 30 minutos na sala. Depois de meia hora, a massa é filtrada e se livra dos caroços. Após a filtragem, o óleo é adicionado ao recipiente, colocado em fogo muito lento e fervido, mexendo continuamente por 20 minutos. Depois disso, o recipiente é retirado do fogo, resfriado e colocado no frio.

As receitas desta incrível sobremesa de limão são variadas. O creme de leite é uma opção clássica e é cozido no fogão ou em banho-maria. Há outra maneira de cozinhá-lo em um fogão lento. As receitas para esse cozimento podem diferir umas das outras, pois os modos do próprio forno são diferentes, dependendo da empresa e do modelo dessa técnica.

Para prepará-lo, você precisa preparar os seguintes produtos:

• 2 limões;
• 2 ovos;
• 100 g de açúcar;
• 1º. eu. manteiga.

Para preparar o creme, você precisa pegar um ralador e ralar as raspas. Esprema o suco de todos os limões. O açúcar é adicionado ao suco de limão. Em seguida, a mistura de açúcar e limão é reservada e os ovos são batidos em um recipiente separado. Depois de obter uma massa espessa e exuberante, é misturada com uma mistura de limão. A massa resultante é deixada de lado por 30 minutos, depois é adicionada manteiga.

Para preparar o creme, você precisa definir o programa Multicooker na multicooker a uma temperatura de 95 C por 20 minutos. Você precisa cozinhar a sobremesa, mexendo sempre até engrossar. Depois de preparar o creme de limão, ele deve ser resfriado e transferido para frascos. É melhor servido no café da manhã com pães frescos ou usado para espalhar camadas de bolo.

O creme azedo-limão tem um sabor incrivelmente agradável, com notas inusitadas, o que o torna um prato para verdadeiros gourmets. Para prepará-lo, você precisa levar os seguintes produtos:

• creme azedo com teor de gordura de cerca de 30% - 210 ml;
• 5 ovos;
• 2 limões;
• 110 g de açúcar;
• Folha de louro.

As folhas de louro são um componente opcional, mas dão ao creme um sabor especial e refinado, basta colocar algumas delas. Você pode cozinhar o creme no fogão e no forno, que é pré-aquecido a 200 C. Para preparar um prato de acordo com esta receita, você precisa espremer o suco de frutas cítricas, ralar as raspas. Creme azedo, as raspas são despejadas em um pequeno recipiente, as folhas de louro são adicionadas e colocadas no fogo para aquecimento, enquanto a mistura não deve ser fervida. O açúcar com ovos é inserido até obter uma massa fofa, todos os componentes são misturados.

Em seguida, coloque um recipiente com uma massa de creme em um forno pré-aquecido por 40-45 minutos. Depois disso, é retirado do forno e deixado por um tempo para esfriar. Depois disso, o creme é colocado em forminhas bonitas e colocado na geladeira. Esse creme pode ser usado para rechear doces, bolos de imersão, porque graças à textura incrivelmente arejada e delicada do creme, essas sobremesas serão especialmente saborosas.

Não havia manteiga na receita anterior, e isso não é por acaso, pois o creme pode ser preparado, como já descrito, com creme ou combinando leite e creme. Nesse caso, o creme ficará mais líquido, mas menos calórico. Embora este tipo de creme não seja classificado como um prato de alto teor calórico, não pode ser chamado de dietético. Quando usado com moderação, o produto não causará nenhum dano.

Para o próximo tipo de creme de limão, precisamos de sêmola. Uma sobremesa com a adição de sêmola é preparada de forma simples, mas tem um sabor completamente incomum e uma textura densa. Quais produtos precisamos? Tem que levar:

• limão -1 unid.;
• sêmola - 2 colheres de sopa. eu.;
• leite - 0,5 l;
• açúcar - 250 g;
• um pacote de manteiga.

Primeiro você precisa cozinhar o mingau de sêmola da maneira clássica e esperar até que esfrie. Em seguida, coloque o restante dos produtos no mingau e bata bem. Para bater, você pode usar um batedor comum, um mixer ou um liquidificador. No final, as raspas com suco de limão são adicionadas à massa. Você pode colocar o prato na mesa e experimentar a sobremesa. Graças ao seu sabor requintado e consistência espessa, o creme pode ser usado para biscoitos, bolos e decoração de bolos.

A preparação deste creme é um pouco diferente daquelas receitas que já foram descritas, mas primeiro vamos lidar com a lista de produtos para este creme.

Nós vamos precisar:

• 1 limão;
• meio copo de açúcar;
• 2 ovos de galinha;
• creme gordo (pelo menos 30%) - 550 ml;
• 1 colher de chá cúrcuma.

A cúrcuma não é um ingrediente obrigatório, mas graças a ela, você pode obter uma cor amarela mais rica sem o uso de corantes. Para preparar esta receita, você precisa pegar um recipiente de água, colocar um limão lavado, cobrir com uma tampa e cozinhar por 30 minutos, remover o limão e deixar esfriar. Então você precisa cortá-lo e espremer o suco. As peles restantes não são jogadas fora, mas enviadas para um recipiente com suco. Depois disso, adicione a cúrcuma e os ovos pré-batidos aqui.

A mistura é transferida para uma tigela de metal, o açúcar é derramado e colocado no fogão. Com agitação regular, o creme é cozido até engrossar. O creme é reservado para esfriar, enquanto o creme é batido. Na fase final, você precisa misturar cuidadosamente todos os ingredientes e desfrutar de uma deliciosa sobremesa.

Para a impregnação de bolos, em particular, para "Napoleão", este creme é o mais indicado. Ele é capaz de molhar bem os bolos sem molhá-los. Para preparar o creme, tome:

• 1 litro de leite;
• 500 g de açúcar;
• 500g de manteiga;
• 4 ovos;
• 3 arte. eu. farinha;
• 1 limão.

É necessário misturar os ovos com a farinha para que o creme fique sem grumos. O leite é derramado em um recipiente separado e o açúcar é adicionado, colocado no fogão e, mexendo, espere até que o açúcar se dissolva. Quando a massa ficar quente, você precisa despejá-la gradualmente em uma tigela de mistura de ovos e manter a mistura no fogão por mais alguns minutos, mexendo sempre até o creme engrossar. Enquanto a massa esfria, neste momento você pode cozinhar bolos para Napoleão.Depois que o creme esfriar, a manteiga é adicionada a ele. Sua quantidade pode ser medida dependendo do teor de gordura que o creme gostaria de receber. Em seguida, adicione as raspas e o suco de limão.

Muitas donas de casa adoram e sabem cozinhar, por isso sempre têm dicas e recomendações importantes em estoque.

• Para tornar o suco cítrico mais fácil de espremer, um limão pode ser enrolado na mesa com uma leve pressão.
• Se você precisar obter um creme mais espesso, ele é colocado no frio por várias horas, onde pode ser mantido por até 5 dias, derramando em frascos estéreis e bem fechados.
• A água fervente lida bem com a amargura da casca de limão. Para fazer isso, o produto cítrico é colocado em um recipiente com água fervente por várias horas.
• Se houver alergia à proteína, apenas gemas de ovo podem ser usadas na receita, aumentando seu número em vários pedaços. Nesse caso, a cor do creme ficará mais saturada.
• Em vez de limão, você pode usar outras frutas cítricas, para isso você só precisa observar as proporções necessárias.
• Para que a proteína batida tenha maior elasticidade, você precisa adicionar uma pitada de sal.
• Se for problemático remover as raspas de um limão, você deve colocar a fruta no freezer por um tempo. A fruta congelada é mais dura, devido a isso a casca esfrega mais facilmente.

Você aprenderá mais sobre como fazer creme de limão no vídeo a seguir.