Como fazer molho de limão?

Frutas de limão podem ser chamadas de um verdadeiro presente da natureza. O limão se instalou firmemente na geladeira e na mesa de qualquer anfitriã. Ele contém uma grande quantidade de vitaminas, uma variedade de óleos essenciais. O limão é usado não apenas como alimento, mas também como medicamento. Fortalece o sistema imunológico, melhora a digestão, torna os pratos aos quais é adicionado muito saborosos e perfumados.

Qualquer alimento é uma fonte de energia. Um elemento importante na culinária são os temperos na forma de especiarias, ervas, que lhe conferem sabores diferentes.

O molho de limão pode se tornar um convidado frequente da sua mesa, pois é o destaque de muitos pratos. Torna os alimentos macios e suculentos no sabor. Fazer molho de limão para temperar vários pratos é uma questão de minutos. Existem muitas receitas para a sua preparação.

O molho de limão, atuando como molho para pratos de carne e peixe, consiste em:

• raspas de limão e suco de limão - cerca de 3 colheres de sopa. eu.;
• 6 arte. eu. azeite ou óleo de milho;
• sementes de mostarda;
• 1/2 colher de chá de açúcar e sal;
• uma pitada de pimenta preta;
• folhas de manjericão para decorar.

Cozinhando:

1. É a raspa que tem um aroma especial e dá sabor ao prato. Ela é cortada e finamente picada. O suco de limão é espremido completamente em outra tigela e as raspas de limão já raladas são adicionadas lá.
2. A mostarda deve estar sem grumos, por isso é esfregada com muito cuidado.Purê de mostarda e pimenta são despejados em suco de limão, misturados.
3. Agora é hora de adicionar a manteiga, o açúcar, o sal aqui e bater bem até obter uma mistura homogênea.

Este molho de peixe tem um sabor cremoso delicado e uma leve acidez. Estas são exatamente as qualidades de sabor que são adequadas para pratos de peixe. Molhos de alho e mostarda combinam bem com limão, para que possam ser combinados.

Precisaria:

• um copo de suco de limão;
• manteiga - 50 g;
• gema de ovo;
• uma colher de chá de mostarda;
• copo de água;
• Você pode adicionar cebolinha verde.

Cozinhando:

1. Qualquer recipiente de fritura é levado para o qual a água é derramada. Agora você pode adicionar mostarda e gema. A mistura resultante é agitada até obter uma massa homogênea. A mistura é fervida em fogo baixo.
2. A manteiga deve ser cortada em cubos. Deve ser adicionado gradualmente à massa, que é cozida no fogo. Após o resfriamento, o limão e as ervas são adicionados.

Esta é a receita que vai transformar o peixe numa verdadeira obra-prima. O molho será espesso, perfumado, com excelente sabor. Melhor comido com camarão.

Vai exigir meio limão, 2 gemas e 1 xícara de creme.

Cozinhando:

1. As gemas são combinadas com as raspas de limão, que são pré-trituradas. Açúcar e sal também são adicionados aqui. A massa é chicoteada para um estado de espuma.
2. O creme apenas aquece. Eles não devem ferver. O creme aquecido é cuidadosamente adicionado à massa resultante e fervido até engrossar.
3. Agora você pode adicionar suco de limão, trazer a massa para a densidade desejada e esfriar.

Este molho é adequado para pratos de marisco.Você pode cozinhar mexilhões, lulas, vieiras e muitas outras iguarias de frutos do mar. O molho consiste em camarão, limão, alho, óleo (assar, temperar). Também inclui vinho, farinha peneirada, um copo de água e especiarias a gosto.

Método de cozimento:

1. Alho descascado e picado é misturado com ervas. Juntos, eles devem ser esmagados novamente.
2. Camarões fritos em uma frigideira em óleo são adicionados lá. Em uma pequena fogueira, o prato preparado ainda definha um pouco.
3. Os próximos aditivos serão raspas de limão, uma colher de chá de suco de limão e salsa. A mistura deve estar no fogo por um tempo.
4. Colocando outra panela com óleo vegetal, a farinha é adicionada a ela. Assim que a cor da farinha se tornar um tom dourado, é adicionada água fervida. Tudo está misturado.
5. Assim que o molho engrossar, camarão, ervas, vinho, sal e especiarias são colocados a gosto.

O molho de creme de limão é adequado para carne e peixe e pratos deles. Reaviva a comida cozinhada, familiar a todos, torna-a mais variada e saborosa. Fazer o molho é bem fácil. Não há produtos incomuns, caros ou difíceis de comprar na receita. Cozinhar não leva muito tempo.

Receita de culinária passo a passo:

1. A manteiga é colocada no recipiente de cozimento e derretida.
2. A farinha é despejada no óleo, tudo é misturado. O processo de fritura ocorre com agitação constante.
3. O creme aquecido é derramado lentamente na farinha.
4. O molho é cozido em fogo baixo até creme azedo espesso. Sal e pimenta.
5. O próprio limão e suas raspas são moídos em um ralador com pequenas células. Antes disso, o limão é cortado em 2 metades para que você possa espremer o suco.
6. O líquido de limão resultante é filtrado e despejado na mistura em um fluxo fino. A agitação constante fará com que o creme não se transforme em uma massa de coalhada.
7. As raspas são adicionadas ao molho somente após o suco de limão. Assim que a mistura ferver, ela deve ser imediatamente removida do fogo.
8. A salsa é picada finamente, adicionada ao molho que ainda não esfriou.

O molho de limão será um ótimo tempero para carnes, especialmente carne de porco. Costeletas de porco são suculentas por conta própria, mas ficarão ainda mais saborosas com a adição deste molho. O goulash também terá um sabor incrível se você o cozinhar com molho de limão.

Se um prato de aves estiver sendo preparado, o molho dará um aroma e sabor incomuns. Muitas vezes, o molho de limão é usado ao cozinhar aves no forno com batatas.

Produtos que serão necessários para preparar o molho de limão - azeite, mel - 1 colher de sopa, limão, várias especiarias (de preferência italianas), sal. Esprema o suco do limão, coe várias vezes. Deve ser totalmente transparente. Todos os componentes da receita são bem misturados e o molho pode ser considerado imediatamente pronto para uso.

A salada Caesar é um dos pratos mais populares. Existem muitas opções para a sua preparação. Todas as receitas de salada Caesar incluem um limão, ou melhor, suco de limão. Ele adiciona tempero à salada.

Salada Caesar com molho clássico consiste em ovos de galinha, azeite, alho, sal, pimenta e suco de limão.

Cozinhando:

1. Os ovos são lavados com muito cuidado, pois precisam ser perfurados de um lado e só depois fervidos. Seria mais correto dizer, não ferver, mas ferver, pois eles são mergulhados em água fervente por não mais de 40 segundos.
2. Os ovos cozidos dessa maneira são limpos e despejados em um recipiente. Bata com um garfo com muito cuidado para que não fiquem grumos.
3. O alho deve ser amassado. Deve ser adicionado ao ovo e misturado até ficar homogêneo.
4. 1/2 do limão é espremido. Acontece suco de limão, que é adicionado a produtos já misturados.
5. O azeite também é adicionado a isso.
6. A mistura é salgada, apimentada e batida até obter uma massa homogênea e espessa.

Molho de gemas cozidas e mostarda para salada Caesar. Ingredientes necessários: ovos, mostarda, azeite, especiarias e sumo de limão.

O molho é preparado assim:

1. Um par de ovos são cozidos. Ovos resfriados são cortados ao meio. As gemas saem deles.
2. Colocando as gemas em um recipiente para cozinhar, elas são bem amassadas com um garfo. Em seguida, o suco de limão e a mostarda são adicionados a eles.
3. Você deve ter muito cuidado com o processo de adição de óleo. É derramado lentamente, suavemente e constantemente agitado.
4. Para obter uma massa homogênea, a manteiga é bem batida. As batidas repetidas devem ser feitas após as especiarias serem colocadas.

Métodos de cozimento padrão e receitas de pratos familiares ficam entediados com o tempo, então quero dar a eles notas especiais. É aqui que uma fruta maravilhosa vem em socorro - o limão. Ele ajuda donas de casa a transformar pratos comuns em verdadeiras obras-primas da culinária.

Veja no vídeo abaixo como fazer Molho de Limão.